لقمة القاضي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع ولها العديد من الأسماء من أشهرها الزلابية أو العوامة تختلف تسميتها من دولة لأخرى، دائمًا ما يقبل الكثير على شرائها من محلات الحلويات الجاهزة خاصًة خلال هذا الشهر الكريم شهر رمضان المعظم، لذلك تفكر الكثير من السيدات في إعدادها في المنزل عن طريق معرفة أسرار نجاحها من خلال البحث عن طرق تحضيرها في المنزل، ومن خلال المقال سوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 1 كوب كبير من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشه بسيطة من ملح الطعام.
- مقدار مناسب من الزيت للقلي.
- شربات.
- مقدار من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب متوسط الحجم ثم نضيف الماء الدافئ وبعدها السكر والخميرة الفورية بالإضافة إلى ربع كوب من الدقيق ثم تقلب جميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
- يغطى ذلك الخليط ويترك على جنب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تكتمل عملية التخمير.
- نحضر وعاء آخر ونضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والفانيليا والملح ونشا الذرة ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نقوم بعد ذلك بصب الخليط السائل على الخليط الجاف ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة ذات قوام مطاطي.
- تغطي العجينة باستخدام ورق النايلون وتترك على جنب في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إضافية للتخمر مرة أخرى.
- نرفع طاسة غويطة على النار ونضيف مقدار غزير من الزيت ثم نقوم بمسح ايدينا بالزيت وكذلك نمسح ملعقة صغيرة بالزيت.
- تشكل بعد ذلك العجينة باستخدام الملعقة ثم تضاف إلى الزيت وهو ساخن ونكرر حتى تمتلأ الطاسة.
- تقلب على النار حتى تصبح ذات لون ذهبي حوالي 3 دقائق.
- ترفع من على النار وتوضع على أوراق المطبخ لتصفي الزيت الزائد منها.
- توضع مباشرة بعد ذلك في الشربات وتصفى منه.
- وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم ولابد أن تكون دافئة.
وفي خاتمة هذا المقال نكون قد انتهينا من طريقة عمل لقمة القاضي بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة في كل منزل من أجل التمتع بطعم ولا اروع من ذلك وبالهنا والشفا.
