طريقة عجينة البيتزا هشة وخفيفة كالقطن وسر نجاحها فى 10 دقائق باحترافية باسرار المطاعم

عجينة البيتزا هشة وخفيفة كالقطن

عجينة البيتزا هشة وخفيفة كالقطن ، البيتزا من الأطعمة المشهورة جداً، وهي سهلة التحضير وسريعة التقديم، بالإضافة إلى المكونات متوفرة دومًا، مما نجد أن جميع الأطفال يتناولوا البيتزا عندما يخرجون من المنزل، إنهم يحبون تناوله باستمرار بحشوات متعددة، مما يفضل الجميع ما إذا كانت الحشوة عبارة عن لحم وحشو فاهيتا، كما أن البيتزا لا تحتاج إلى مجهود كبير في تحضيرها وتقديمها،كما يمكنك عزيزتي تحضير المكونات السهلة والبسيطة لعجينة البيتزا تحضير الصلصة بكل سهولة خلال هذا المقال.

عجينة البيتزا هشة وخفيفة كالقطن

 تتمكنين من تحضير  طريقة بسيطة جدا لتحضير عجينة البيتزا، مما يفضل أن تقومي عزيزتي بتحضير المقادير التالية:  

  • ربع كيلو من الدقيق.
  •  ملعقتين من زيت الزيتون
  •  ملعقة من السكر.
  • ملعقتين من الخميرة.
  •  ملعقة من الملح.
  •  كوب من الماء الدافئ.

طريقة الصلصة 

  • أولا يتم إضافة ملعقتين من الثوم المهروس مع ملعقتين من البصل المفروم على النار مباشرة.
  • مع ملعقة من الزيت وقومي بتحضير ثلاث ملاعق من الصلصة.
  • وقومي بإضافته مباشرة على هذا المزيج مع التقليب  المستمر.
  • ثم بعد ذلك وعندما يتم الغليان نقوم بإضافة رشة من الفلفل الأسود.
  •  رشة من الملح وملعقة من الزعتر مع التقليب ويتم غلق النار في بعد ذلك.

طريقة تحضير حشوة الفاهيتا بيتزا

عزيزتي ان تقومي بتحضير حشوة الفاهيتا التي يتم اضافتها مباشرة على البيتزا بالطريقه الاتيه:- 

  • عليك أولاً أن تقوم بإعداد وعاء واسع وتضع ملعقة من الزبدة.
  • ثم أضفه مباشرة إلى النار.
  • نضيف الدجاج الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة مع التقليب المستمر ونضيف الفلفل الملون.
  • عندما تنضج تماما نقوم بغلق النار ونبدأ باضافتها على عجينه البيتزا.

طريقة عجينة البيتزا السريعة

عزيزتي إذا أردت تحضير عجينة بيتزا لذيذة ومميزة يمكنك اتباع الآتي:

اولا في وعاء صغير نضيف الخميرة ونضيف السكر وكمية من الماء ونتركهم ثم نحضر وعاء اخر ونضع الدقيق ثم نضيف البيكنج باودر والخميرة والملح والسكر وزيت الزيتون ونخلط عن طريق إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وخلطها جيداً، أو يمكنك أيضاً استخدام العجام الكهربائية لتشكيل عجينة، ثم البدء في  العجين جيداً وتركه في مكان دافئ حتى يختمر ، ثم نستعيد من أخرى بمفردها حسب الحجم الذي تريده ، وابدأ في إضافة الصلصة مع إضافة حشوة الفاهيتا والموزاريلا، وضعها في الفرن مباشرة.

طريقة عمل البيتزا الايطالية اللذيذة في المنزل مثل المطاعم

البيتزا الايطالية

تعتبر البيتزا الايطالية من الوجبات السريعة التي من السهل عملها، حيث أنه يمكن عملها بالخضار أو ميكس الجبن أو الدجاج أو اللحمة أو الجمبري أو اللانشون، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر، وتعتبر من الوجبات التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز، وتبحث دائماً الأمهات على طرق سهلة لعملها لأبنائها وتكون غير مكلفة عليها، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل البيتزا الايطالية اللذيذة بكل سهولة.

مكونات عمل عجينة البيتزا الايطالية

هناك بعض المكونات التي تعطي العجينة مذاق مميز وشهي وهي كالآتي:-

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
البيتزا الايطالية
طريقة عمل البيتزا الايطالية

مقادير عمل الصلصة

توجد بعض المكونات لعمل الصلصة وهي كالآتي:-

  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من السكر.
  • حبة من متوسطة من البصل المفروم ناعم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • 2 كوب ونصف من الطماطم المخلوطة.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • نصف كيلو جبنة موتزريلا.
  • ربع كوب جرجير مورق.

طريقة التحضير

توجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل البيتزا الايطالية اللذيذة والرائعة في المنزل بكل بساطة وهي كالتالي:-

  1. تحضير وعاء ونضع به ربع كوب من الماء ثم نضيف عليها الخميرة حتي تذوب ثم نضيف الدقيق والسكر والملح ونعجن المكونات جيداً.
  2. ثم نضيف الزيت تدريجياً حتي الحصول على عجينة متماسكة وناعمة وطرية.
  3. نقوم بعد بتغطية العجينة بورق استرتش ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة حتي تخمر ويتضاعف حجمها.
  4. لتحضير الصلصة نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار حتي يسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يزبل البصل تماماً.
  5. بعد ذلك نضيف الطماطم المخلوطة والملح والفلفل الأسود والسكر ونقلب المكونات جيداً.
  6. نقوم بتهدئة النار ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق حتى يتسبك ثم نرفع الخليط من على النار.
  7. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تسخن جيداً ثم نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت.
  8. نفرد العجينة في الصينية وندهنها بالصلصة ثم نرش عليها الجبنة الموزاريلا وندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج.

نخرج الصينية من الفرن ونقطعها الي مثلثات أو مربعات على حسب الرغبة ونقدمها ساخنة بجانب الكاتشب والمايونيز ومخلل الجزر والليمون وتقدم بالهنا والشفا.

زي المحلات.. طريقة عمل بيتزا الفراخ الطرية بمقادير بسيطة وبأقل التكاليف

طريقة عمل بيتزا الفراخ

طريقة عمل بيتزا الفراخ، أحد أهم الوصفات التي تبحث عنها الأمهات وربات البيوت حيث يعشقها الأولاد وهو ما يجعل الأمهات ترغب في إعدادها في المنزل لتصبح مضمونة واقتصادية وذات مذاق شهي ولذيذ مثل بيتزا الفراخ التي تباع لدى أشهر المطاعم وتكون أسعارها مرتفعة جدًا، ولهذا فنحن سوف نستعرض معكم متابعينا الكرام في السطور التالية طريقة عمل بيتزا الفراخ في المنزل بتكلفة اقتصادية وأسرار وتكات أشهر المطاعم حتى تصبح شهية ولذيذة جدًا، فتابعوا معنا الآتي.

طريقة عمل بيتزا الفراخ

مكونات بيتزا الفراخ متوفرة في المنزل وهي كالآتي:

  • 1 كيلو من الدقيق.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
  • ربع كوب من اللبن البودر.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الثوم البودر، كذلك ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • واحد ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط الخميرة حوالي ربع كوب من الزيت.

مكونات عمل صوص البيتزا

  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • فص ثوم مهروس ناعم.
  • عدد 2 ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
  • رشه من الريحان وكذلك رشه من الزعتر المجفف.
  • سوف يتم إضافة الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.

مكونات حشوة الفراخ

  • نص كيلو من صدور الفراخ المخلية.
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح.
  • 3 حبات من الفلفل الرومي الألوان المقطع إلى شرائح.
  • الملح والفلفل الأسود يتم إضافتهم على حسب الرغبة.
  • سوف نحتاج إلى واحد ملعقة صغيرة من  كاري وبابريكا وخل.
  • 2 ملعقة من الزبادي كذلك 2 ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة عمل بيتزا الفراخ

طريقة عمل البيتزا

يتم تحضير عجينة البيتزا بالطريقة التقليدية وكذلك يتم عمل صوص البيتزا بالطريقة المعتادة وكذلك تحضير الفراخ وتسويتها جيدًا وإضافة كافة المكونات التي تم ذكرها بالأعلى، والآن سوف نستعرض معكم متابعينا الكرام طريقة عمل بيتزا الفراخ وهي كالآتي:

  • نقوم بفرد عجينة البيتزا بواسطة النشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمك العجينة واحد أو 2 سم.
  • توضع عجينة البيتزا داخل صينية مخصصة مدهونة بالزيت ومرشوشة ببعض الدقيق.
  • نقوم بعمل ثقوب في العجينة باستخدام شوكة.
  • يفضل ترك عجينة البيتزا لمدة 15 دقائق حتى ترتاح قليلاً.
  • نقوم بوضع صوص البيتزا الذي تم تحضيره وكذلك نقوم بوضع حشوة الفراخ وبعدها نقوم بإضافة شرائح المشروم والفلفل والجبن المبشور والزيتون والجبنة الموتزريلا.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئويه لمدة 5 أو 10 دقائق.
  • تخرج من الفرن ثم تقطع تقدم ساخنة.

جربي ومش هتندمي.. طريقة عمل البيتزا بالكفتة والفلفل الألوان

تعد البيتزا واحدة من أشهر المعجنات حول العالم، يقبل على تناولها الكثير من الصغار والكبار نظراً لمذاقها الشهي، ويمكن تحضير البيتزا بالكثير من النكهات المتنوعة مثل الجبنة واللحمة والدجاج والخضراوات وغيرها من الحشوات، وإذا كنت من محبي التغيير في الطعام فعليك تجربة طريقة عمل البيتزا بالكفتة والفلفل الألوان، فهى ذات قيمة غذائية عالية ولها مذاق مميز سوف يحبه الصغار كثيراً، وإليكم الطريقة فيما يلي.

طريقة عمل البيتزا بالكفتة والفلفل الألوان

المكونات:

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • 2 كوب من الكفتة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 حبة كبيرة من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة من الملح للصلصلة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو” اختياري”.
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة.
  • ماء للعجن.
  • نصف ملعقة من البابريكا.

خطوات تحضير البيتزا

  • أولاً أحضري وعاء للعجن، ثم أضيفي الدقيق والملح والزيت ويقلب الخليط.
  • قومي بوضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيهم لمدة 10 دقائق ثم تصب على خليط الدقيق.
  • ابدئي بإضافة الماء الدافئ إلى الدقيق بشكل تدريجي مع الجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
  • تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • قومي بتحضير الحشو من خلال وضع مقلاة على النار وأضيفي بها القليل من الزيت ويليه الثوم.
  • ثم إضافة كلاً من الملح والفلفل والبابريكا والزعتر، والفلفل والبصل ويتم التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليهم صلصة الباربكيو والصلصة العادية.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى 3 أجزء متساوية، وضعي كل جزء على صينية غبر قابلة للصق، وضعي بها الصلصة، ويليها مقدار من الحشو، وقليل من مقدار الفلفل.
  • ويمكن وضع كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا وذلك حسب رغبتك.
  • تدخل البيتزا الفرن وتترك على نار متوسطة في الرف الأوسط على درجة حرارة 200 حتى تنضج العجينة وتأخذ لون بسيط من الأعلى وتقدم.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية خطوة بخطوة بسهولة والسر الذي يجعلها طرية ولذيذة كالمطاعم

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

تعتقد الكثير من السيدات أن إعداد البيتزا في المنزل أمراً في غاية الصعوبة، وهو اعتقاد خاطئ حيث أنه يمكنك تحضير البيتزا في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة والسهلة التي تساعدك في إعداد بيتزا تشبه تماماً التي يتم تقدمها في المطاعم، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة فعالة ومجربة وبسيطة لعمل البيتزا الإيطالية في المنزل، كل ما عليكِ هو احضار المكونات والمقادير التي سيتم توضيحها لاحقاً واتباع خطوات التحضير.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

مكونات عجينة البيتزا: ملعقة كبيرة خميرة فورية – كوب ونصف من الماء الدافئ – مقدار صغير جداً من الملح – مقدار صغير جداً من السكر – 4 أكواب من الدقيق – 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر – نصف علبة زبادي.

مكونات حشو البيتزا: سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر) – بصلة مقطعة حلقات – زيتون أسود مخلي – جبن موتزاريلا – بسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة) – فلفل أخضر (مقطع حلقات) – جبن رومي مبشور – طماطم (مقطعة لقطع صغيرة).

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية: ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم – نصف كوب من الماء – 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم – فلفل – زعتر – ملعقة صغيرة من السكر – ذرة ملح – ملعقة كبيرة من زيت الزيتون – عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

يتم في البداية تخفيف صلصة الطماطم بالماء ومن ثم وضعها على النار، ثم يتم إضافة السكر والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون إليها مع التقليب جيداً لعدة دقائق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم رفع الوعاء على النار ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يتم إضافة الخميرة في نصف كوب من الماء دافئ، ويتم إضافة مقدار صغير من السكر إليها ويتم تغطيتها وتركها لمدة 10 دقائق على الأٌقل حتى تختمر.

وبعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق لتحضير عجين البيتزا، ويتم وضع البيكنج بودر والدقيق فيه، ثم إضافة الملح والخميرة والزبادي والزيت مع التقليب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات، وبعد ذلك يتم تشكيل العجين باستخدام اليدين، ثم يتم إضافة كوب من الماء الدافئ إلى العجين بشكل تدريجي مع التقليب باليدين لتحصلي على عجينة متماسكة تماماً، ويمكن إضافة كمية من الدقيق إذا التصقت العجينة باليدين.

وبعد ذلك تترك العجينة لمدة ساعة لكي تصبح أكثر انتفاشاً، ثم يتم تقسيم العجينة وفردها في 3 صواني دائرية، ومن ثم يتم فرد الصلصة على سطح العجينة، ثم يتم بشر الجبن الموتزريلا والجبن الرومي عليها، ثم يتم وضع باقي المكونات، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الصواني فيه وتترك بداخله لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى ربع ساعة لتحصلي على بيتزا إيطالية في المنزل.

طريقة عمل بيتزا الخضار في المنزل على طريقة المطاعم

طريقة عمل بيتزا الخضار

طريقة عمل بيتزا الخضار في المنزل، البيتزا واحدة من ألذ وأشهر المعجنات التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، وذلك من خلال استخدام القليل من المكونات المتوفرة داخل كل مطبخ، وهى من الوجبات السريعة والمحببة لدى الجميع في جميع الأوقات وكافة المناسبات، وتعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، واليوم من خلال هذه المقالة سوف نقدم إليكي سيدتي طريقة عمل بيتزا الخضار في المنزل على طريقة المطاعم.

طريقة عمل بيتزا الخضار

المقادير:

  • 3 كوب من الدقيق.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • 3 ملاعق من الزيت.

مكونات الحشو:

  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • حبة من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الكوسة المفرومة.
  • كوب من الصلصة الجاهزة.
  • 2 كوب من الجبن.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

  • قومي بخلط الطحين مع الملح والماء في وعاء عميق.
  • قومي بإضافة خليط الماء والخميرة والسكر إلى الدقيق وابدئي بعملية العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
  • ضعي الزيت على العجين ويغطى جيداً ويترك لمدة ساعة حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها.
  • على سطح مرشوش بالدقيق ابدئي بفرد العجين حتى الحصول على سُمك متوسط.
  • ضعي عجينة البيتزا في الصينية المخصصة لها وابدئي بوضع الصلصة والفلفل الأحمر والأخضر.
  • ثم ضعي عليها الباذنجان والكوسة والطماطم الكرزية، وضعي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 120.
  • اخرجي البيتزا من الفرن وضعي عليها الجبن الموزاريلا ثم أعيديها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يسيح الجبن وينضج الخضار تماماً.
  • قطعي البيتزا وقدميها ساخنة بجانب الكاتشب .

طريقة عمل البيتزا بالمنزل بطريقة سهلة وبمكونات على قد الأيد

طريقة عمل البيتزا بالمنزل بطريقة سهلة، البيتزا من المخبوزات التي لاقت نجاحا كبيرا، وذلك لأنها تتميز بطعمها الشهي، ولها فوائدها المتعددة للجسم وذلك لأنها تحتوي على الجبن والخضروات، وكذلك يمكن حشوها بالكثير من الحشوات منها الدجاج، والخضروات، ولكن ينصح خبراء التغذية بعدم تناولها بكميات كبيرة لأنها تؤدي إلى الوزن الزائد، وسوف نعرض طريقة عمل البيتزا بطريقة بسيطة وسهلة.

عمل بيتزا بالفطر والفلفل الملون

مكونات العجينة: تتكون العجينة من كوب ونصف من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من الملح والخميرة الفورية، ثلاثة كوب ونصف من القيق الأبيض، ملعقتان من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات تزيين البيتزا

تتكون التزينة من خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا، مع كوب ونصف من جبن الموزاريلا، نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور، مع ربع كوب من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة، قطعتان من شرائح من الفلفل الرومي الملون، مع ملعقة صغيرة من الريحان المطحون، حبة مقطعة من الطماطم.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الخميرة مع الماء الدافئ في بولة صغيرة ونخلطهم مع بعضهم البعض خلطا جيدا، ثم نقوم بخلط الدقيق مع الزيت مع الملح مع السكر ثم نضيف إليهم الخميرة والماء ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيك ثم نتركها حت تخمر، نقوم بعد ذلك بتجهيز الصينية بوضع سمن فيها مع الدقيق وذلك لتبطينها، ثم نقوم بعد ذلك بوضع العجينة في الصينية ونقوم بدهن البيتزا بالصلصة ثم نضيف الطماطم ثم الزيتون ثم الفلفل ثم البصل ثم المشروم ثم الفلفل الرومي على وجهها.

نقوم بعد ذلك بوضع الجبن الموزاريلا على وجه البيزا ثم ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.