الوسم: مقادير البسبوسة

في عالم الحلويات العربية، تعتبر البسبوسة واحدة من الأكلات الشهيرة واللذيذة التي يحبها الكثيرون، فإذا كنتِ ترغبين في تعلم كيفية صنع البسبوسة في المنزل، فأنتِ في المكان المناسب. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة ومبسطة لتحضير البسبوسة بمذاقها الرائع والمثير للشهية، وستتعلمين خطوة بخطوة كيفية إعداد هذه الحلوى التقليدية، وستستمتعين بالنتيجة النهائية التي ستبهر عائلتكِ وضيوفكِ.

مكونات البسبوسة

قبل أن نبدأ في إعداد البسبوسة، دعونا نلقي نظرة سريعة على المكونات التي ستحتاجينها:

• 2 كوب من السميد
• 1 كوب من اللبن
• 1/2 كوب من السكر
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة من القشطة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• القليل من القرفة ورشة ملح

خطوات تحضير البسبوسة

• في وعاء كبير، قومي بمزج السميد، السكر، جوز الهند المبشور، البيكنج بودر، القرفة، ورشة الملح.
• قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أضيفي اللبن، الزيت النباتي، ماء الزهر، والقشطة إلى الخليط الجاف.
• استخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة الخلط لخلط المكونات بلطف حتى تتكون عجينة ثقيلة وطرية.
• قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
• يفضل استخدام صينية مستطيلة ذات حواف عالية للحصول على قوام مميز للبسبوسة.
• اسكبي العجينة في صينية الفرن المحضرة واملئيها بالعجينة بشكل متساوٍ.
• يمكنكِ استخدام ظهر ملعقة لتسوية السطح وتوزيع العجينة بشكل متساوٍ.
• استخدمي سكينًا حادة لتقطيع البسبوسة إلى قطع مربعة أو ماسية الشكل.
• يمكنكِ ترك فتحات صغيرة في وسط كل قطعة لإضافة القشطة في وقت لاحق.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
• اتركي البسبوسة تخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومغريًا.

بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن وتبرد قليلاً، قومي بوضع القشطة في الفتحات المتواجدة في وسط كل قطعة، يمكنكِ أيضًا تزيين البسبوسة بحبيبات الفستق المفروم أو جوز الهند المبشور.

بعد أن تترك البسبوسة تبرد تمامًا، قومي بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم الجميل، ويمكنكِ تقديم البسبوسة مع فنجان من القهوة العربية الساخنة أو شاي الأعشاب، وتذوقي هذه الحلوى اللذيذة وشاركيها مع عائلتكِ وأحبائكِ.

تُعتبر البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشهية والمحبوبة في العالم العربي، فإنها حلوى لذيذة ومغذية تتميز بقوامها الناعم وقشطتها الكريمية، وإذا كنت ترغب في تجربة صنع البسبوسة بالقشطة في المنزل، فأنت في المكان المناسب. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة سهلة ومبسطة لتحضير هذه الحلوى الشهية بالقشطة.

البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة هي حلوى عربية تقليدية تتكون من القاعدة الأساسية للبسبوسة المُحضرة من السميد والسكر واللوز، وتُضاف إليها طبقة سميكة من القشطة الكريمية اللذيذة. تُعتبر البسبوسة بالقشطة وجبة خفيفة مثالية لتناولها في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات.

المكونات المطلوبة

• 2 أكواب من السميد الناعم
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من اللبن الزبادي
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من القشطة
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
• 1 ملعقة صغيرة من القطرة الفانيليا
• 1/2 كوب من اللوز المقشر والمفروم

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

خطوة 1: إعداد القاعدة الأساسية

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، امزج السميد والسكر واللبن الزبادي والزيت والقشطة وخميرة الحلوى والفانيليا جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
3. ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت وامدد السطح بلطف بواسطة ملعقة مبللة.
4. قم بتسوية سطح العجينة وقطعها إلى مربعات صغيرة باستخدام سكين مبللة.

خطوة 2: تحضير الشيرة الساخنة

1. في وعاء آخر، قم بغلي السكر والماء على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
2. أضف قطرة الليمون الحامض واترك الشيرة تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.
3. اسكب الشيرة الساخنة برفق فوق البسبوسة المُقطّعة في الصينية، مع التأكد من توزيع الشيرة بالتساوي.

خطوة 3: صنع القشطة

1. في وعاء صغير، امزج القشطة بلطف حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
2. انثر اللوز المفروم فوق القشطة وامزجهما معًا بلطف.

خطوة 4: تجميع البسبوسة

1. بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، قم بتوزيع القشطة واللوز بشكل متساوٍ على البسبوسة في الصينية.
2. قم بقطع البسبوسة إلى قطع صغيرة وصغيرة بواسطة سكين مبللة.

خطوة 5: تزيين البسبوسة

1. قدم البسبوسة في صينية تقديم جميلة.
2. يمكنك تزيين البسبوسة برشة من اللوز المفروم ورشة من السكر البودرة قبل التقديم.

نصائح لتحسين البسبوسة بالقشطة

1. يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد للقاعدة الأساسية لإضفاء نكهة خاصة على البسبوسة.
2. يُفضل استخدام سميد ناعم للحصول على قوام ناعم للبسبوسة.
3. يمكنك استخدام اللبن بدلاً من الزبادي إذا لم يكن متوفرًا.
4. تأكد من أن الشيرة ساخنة عند صبها فوق البسبوسة لضمان امتصاصها الجيد للشيرة.
5. يُفضل تقديم البسبوسة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك الآن صنع البسبوسة الشهية بالقشطة في منزلك، حيث تحظى البسبوسة بالقشطة بشعبية كبيرة بين العائلات العربية وتُعتبر حلوى مثالية لتناولها في المناسبات والاحتفالات.

البسبوسة تعتبر واحدة من أفضل الحلويات التي لها مذاق رائع وشهي، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول طبق البسبوسة خاصة ونحن على أعتاب شهر رمضان حيث يتسارع الأشخاص في عمل المأكولات والحلويات الشهية واللذيذة لتقديمها بين الإفطار والسحور، وهناك عديد من الإضافات يمكن إضافتها إلى طبق البسبوسة مثل المكسرات أو القشدة ولكن يبقى التساؤل عن طريق تحضير البسبوسة والمكونات والمقاديير.

مقاديير عمل البسبوسة في البيت

1. مقدار كوب وربع من دقيق البسبوسة الذي يباع عند العطار أو السوبر ماركت.
2. نصف كوب من السمن على أن تقومي بإذابتها فلا تضاف كتل.
3. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
4. نصف كوب من السكر الناعم.
5. نصف كوب من الزبادي.
6. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
7. جوز الهند للتزيين حسب الرغبة.
8. مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
9. قشطة لباني للتزيين حسب الرغبة.
10. فواكه للتزيين حسب الرغبة.

طريقة عمل شربات البسبوسة

سنحتاج لعمل الشربات كوب من السكر، يوضع على كوب من الماء مع عصر نصف ليمونة وملعقتين من العسل الأبيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، يوضع كلا من السكر والماء في وعاء ثم ترفع إلى النار، وعند بداية الغليان نقوم بإضافة الليمون والفانيليا والعسل، ثم تتركينه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئي عليه النار واتركيه جانبا الآن.

طريقة عمل البسبوسة البيتي

نضع كمية الدقيق في طبق ثم نضيف إليها كلا من السكر وجوز الهند والبيكنج بودر، ويتم التقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، وفي وعاء آخر نفرغ السمن المذاب والعسل ثم نقلب جيدا “وفي حالة لم يذوب العسل مع السمن يمكن رفعهما إلى النار دقائق بسيطة لإذابتها مع بعضهما البعض”، ثم نضيف المكونات على بعضهما البعض ونخلطهما جيداً.

بعد ذلك أحضري صينية مناسبة للكمية التي تقومي بتحضيرها وادهنيها بملعقة من السمن، ثم نضع العجين عليها ويتم التوزيع بشكل متناسق في الصينية، ويمكن أن تضيفي في هذه المرحلة المكسرات حتى تمتزج مع البسبوسة وتعطي لكي نتيجة شهية، الخطوة قبل الأخيرة هي إدخال الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة وحتى النصف ساعة حسب درجة حرارة الفرن الخاص بكي على أن تخرجينها عندما تلاحظين لونها الذهبي.

الخطوة الأخيرة عليكي بإضافة الشربات مباشرة عند إخراجها من الفرن ثم تتركينها حتى تهدأ حرارتها وتبدأي في التقطيع والتوزيع لأفراد أسرتك، كما يمكن استبدال المكسرات بأحد المقاديير التي أوضحناها بالأعلى فيمكنك استخدام وسيلة التزيين المفضلة لديكم.

الحلويات لها مذاق خاص في فصل الشتاء إذ أننا نشعر بالجوع طوال اليوم في الشتاء والحلويات تعطي الجسم طاقة كبيرة لكي يشعر بالدفئ ويشبع في وقت قصير، وكلما كانت الحلويات معدة في المنزل بأدوات نظيفة ومكونات مضمونة كان مذاقها أفضل وكانت آمنة على الأسرة تمامًا، لهذا فإننا نساعد ربات المنزل اللاتي يرغبن في تحضير البسبوسة في المنزل ولكن لا يعرفون الطريقة التفصيلية لتحضير ألذ صينية بسبوسة منزلية إليكم طريقة عمل البسبوسة في المنزل مثل الجاهزة.

طريقة عمل البسبوسة من الشيف شربيني

يقدم لكم الشيف شربيني ألذ وأسهل طريقة لتحضير البسبوسة في المنزل ولا حاجة لشرائها من الخارج بعد الآن لأننا نضع لكم الخطوات بالتفصيل لعمل بسبوسة لذيذة لا تقاوم وتوضيح المكونات في البداية وهي السر وراء المذاق الشهي النهائي:

• كوبين كاملين سميد يكون ناعم.
• حبات فول سوداني مقسمين نصفين.
• علبة زبادي طازجة.
• نصف كوب من الشربات الجاهزة أو المعدة مسبقًا.
• من السمنة نصف كوب.
• ملعقة لها حجم صغير بيكنج بودر.

خطوات عمل البسبوسة المنزلية

نبدأ بتوضيح الخطوات كما أعدها الشيف شربيني واوضحها للمتابعين وهي كالتالي:

• نقوم بخلط المكونات الأساسية للبسبوسة وهي كوبين السميد مع كوب الدقيق الأبيض الناعم.
• ثم بعد تداخل المكونين نضع معهم ملعقة البيكنج بودر وتخلط جيدًا ثم نضيف علبة الزبادي الطازجة والسمنة ومقدار السكر بأكمله ونقوم بالخلط باليدين أكثر من مرة.
• يجب أن تكون كافة المقادير متداخلة وكونت قوام واحد نهائي قبل الخطوة التالية.
• والتي هي إعداد الصينية من خلال وضع ورقة زبدة في القاعدة لمنع التصاق البسبوسة بها ثم يتم صب الخليط بالتدريج وعندما ننتهي يتم تزيين وجه الصينية بالسوداني.
• ثم ننقلها إلى فرن حرارته متوسطة ونتركها وقت كافي حتى تصل للون الذهبي.