طريقة عمل الكنافة من أفضل خطواتها أن يتم توفير كل المكونات لهذا الطبق المميز من الحلوى الرمضانية الشرقية التي من الممكن أن تقومي بعملها في البيت، ومن المعروف أن الكنافة من الحلويات المميزة والمحببة، ومن اليسير عملها بأكثر من طريقة، حيث تعتبر تلك الوصفة من الحلوى التي يمكن عملها وفق الطريقة التقليدية وحشوها بالسوداني، أو تحضيرها باستخدام الكريمة والمانجو، وفيما يلي نتعرف على أهم مكونات حلوى الكنافة بالكريمة، والتي يفضلها الكثير من الناس ويشترونها من محلات الحلواني.
طريقة عمل الكنافة
المكونات التي تلزم لطريقة عمل الكنافة من أهمها ما يلي:
- نصف كيلو من الكنافة
- كوب من السمن.
- 2 كوب وربع من السكر.
- نصف ليمونة.
- نصف كوب من النشا.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقة من الفانيليا.
- مكسرات مفرومة.
طريقة تحضير الكنافة
من الممكن بدء عمل الكنافة من خلال اتباع ما يلي:
- عليكِ قبل بدء عمل الكنافة بدء تفريزها مدة نصف ساعة في الفريز حتى تصبح أكثر صلابة ويكون من السهل فركها بشكل جيد.
- بعد فرك الكنافة تتحول إلى كنافة نعمة، يتم خلطها مع ربع كوب من السكر.
- يتم تذويب السمن، ثم تبريده ووضعه على الكنافة وتقليبهم بشكل جيد.
بعد ذلك نقوم بوضع نصف الكمية من الكنافة في صينية مناسبة. - نبدأ في عمل كريمة الحشو للكنافة، بوضع الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، وتقليبهم على البارد.
- نقوم برفع القدر على حرارة متوسطة، ومن ثم يتم تقليب المكونات، حتى يتحول الخليط القوام كريمي ناعم، فيتم غلق النار على الفور.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الكريمة بواسطة استرتش غذائي وذلك حتى لا تكون طبقة قشرة فوقها.
قوم بوضع 2 كوب من الماء مع 2 كوب من السكر، واعصري نصف الليمونة، واتركي المزيج يغلي حتى يزيد قوامه على النار ويتحول إلى شربات ثقيل، ثم ضعي الكريمة على طبقة الكنافة بعد أن تبرد، ثم نضع القسم الثاني من الكنافة ونقوم بفردها بحرص؛ حتى لا تخرج الكريمة إلى خارج الكنافة، وبعد ذلك ندخلها الفرن.
بعد تمام التسوية، نقوم بإضافة الشربات إلى الكنافة، وتزيين الكنافة بالمكسرات.
