الكاتب: آية المحمدي

طريقة عمل بخاري بالدجاج على أصوله بأقل خطوات، فيعد الأرز البخاري بالدجاج إحدى الأكلات المستخرجة من المطبخ السعودي الذي يشتهر بأشهى الأكلات والوصفات المتميزة ، ويمكن تحضير الأرز البخاري بالدجاج ليكون أحدي الأصناف على مائدة العزومات والولائم، وهو عبارة عن أرز بالدجاج ومضاف إليه الصلصة لطعم ولا اشهي، وبالسطور التالية نتناول سويا طريقة عمل وتحضير بخاري بالدجاج خطوة بخطوة .

طريقة عمل بخاري بالدجاج السعودي على أصوله

المقادير:

• دجاجة مقطعة إلي أربع قطع ويتم غسلها جيداً ثم نقعها لبضع ساعات في الثلاجة.
• ربع كوب صغير من خل تفاح.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• كوب صغير من معجون الطماطم.
• ملعقتين صغيرتين  من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كمية قليلة كن الهيل.

مقادير الأرز

• أكواب من الأرز لبسمتي المغسول والمنقوع والمصفى مسبقاً.
• نصف كوب صغير من السمن أو الزيت النباتي.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلي قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة صغيراً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث اكواب من مرق الدجاج الساخن.
• ملعقة صغيرة من البهارات المفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من قرفة عيدان.
• ملعقة صغيرة من وهال حب.
• ملعقة كبيرة من الملح وتزيد حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من والهال.

طريقة تحضير أرز بخاري بالدجاج

1. بعد خروج الدجاج المقطع من الثلاجة يتم وضع الدجاج في الصينية ورش عليها القليل من الملح.
2. ثم يتم إدخالها  في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
3. ثم نخفف درجة الحرارة ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج وتتحمر قطع الدجاج بالكامل.
4. في ذلك الحي ن نبدأ في تحضير الأرز
5. نضع طنجرة أو حله على النار ونضع كمية السمنة.
6. ثم نضيف إليها البصل ونقلب جيداً حتى يتشوح البصل ويذبل معك.
7. ثم نضيف إليه كمية الفلفل الأسود والملح والبهارات والثوم ونخلط جميع المكونات معا.
8. ثم نضيف عليه معجون الطماطم ونقلب لمدة خمس دقائق.
9. ثم نضيف كمية الأرز ونقلب مرة أخرى.
10. ثم يضاف إليه المرق الساخن ونقلب المكونات معا مرة أخرى.
11. ثم نضيف الملح وتغطي الحلة ونترك الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم نقلل على نار متوسطة ويترك حتى ينضج تماماً.
12. ثم نضع الأرز مع طبق الدجاج ويضاف عليهم اللوز والصنوبر والصلصة ويقدم وبالهنا والشفا.

المطبخ السعودي يتميز بالأكلات الشهية صاحبة المذاق الطيب،  ونظرا لأشهي الأكلات التي يتم إعدادها من المطبخ السعودي،  بات يعشق تناولها الجميع في البلاد العربية،  ولعل ابرز الأكلات الشهيرة والمفضلة للجميع المنسف والكبسة وبخاري بالدجاج.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله،  الحواوشي الاسكندراني هو من أشهى الاكلات السريعة التي يفضل تناولها الكثير، وذلك يرجع الى مذاقه الطيب والشهي، وهو عباره عن عجين محشي باللحمة المفرومة المتبلة، ويمكن تناوله كوجبة غداء سريعة أو وجبة عشاء تكفي لافراد اسرتك، ومن هذا السياق نود أن نتطلع سويًا خطوة بخطعلى طريقة تحضير الحواوشي على الطريقة الاسكندرانية بأقل تكلفة وكميات وفيرة.

طريقة عمل حواوشي الاسكندراني

المقادير: 

• نص كيلو من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من ة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب كبير من اللبن السائل الدافيء.
• نصف كيلو من اللحم المفروم وتزيد أو تقل الكمية حسب عدد أفراد أسرتك.
• ثلاث حبات من البصل المفروم.
• قرنين من الفلفل الأخضر الحار.
•  ملعقة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيره من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• حبة واحدة من الطماطم.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني على أصولة

1. في وعاء متوسط الحجم يتم وضع كمية الدقيق وعليه كمية الخميرة والسكر والملح واللبن والزيت.
2. ثم نخفق البيضة فوقهم.
3. ثم نقلب جميع المكونات معا ونستمر بالعجن لدقائق حتى يصبح لدينا عجين متماسك سهل تشكيل.
4. نحرص على تغطيه العجين ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في ذلك الحين نبدا تحضير حشوه الحواوشي من خلال وضع كمية اللحم في وعاء متوسط الحجم.
6. ثم نضيف عليه كمية البصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل الحار المقطع والبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيداً جداً.
7. ثم نحضر العجينة ونبدأ بتشكيلها على شكل الخبز أو رغيف العيش.
8. ثم نفرد القليل من الحشوة فوق الخبز ثم نغلقها برغيف آخر.
9. ونكرر تلك العملية واحدة تلو الأخرى حتى تنفذ لدينا كمية العجين وكمية الحشو.
10. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. ثم ندهن صينية دائرية بالقليل من السمن، ونضع عليها رغيف الحواوشي.
12. ندخل الصينية في الرف الأوسط ونتركها لمدة 15 دقيقة حتي ينضج ويحمر وجه الرغيف ونخرجه ونستمر على ذلك حتي نفاذ الكمية ويقطع ويقدم وبالف هنا.

طريقة عمل العيش بالسجق

وهناكمن يفضل تناول العيش بالسجق وليس بحشوة اللحم المفرومة،  ولتحضير ألذ واشهي رغيف عيش بالسجق عليكي بحشوه بالجبن الموتزاريلا والشيدر وشرائح الطماطم والفلفل الحار،  واتباع ذات خطوات التحضير السابق ذكرها أعلاه.

طريقة عمل كفتة داود باشا بأقل خطوات،  تعتبر كفتة داود باشا من أشهى الأكلات السريعة التي تحضر في دقائق معدودة،  بالإضافة إلي طعمها المميز والشهي الذي يجعل جميع ربات البيوت يرغبون في معرفة خطوات إعداد وتحضير كفتة داود باشا على أصولها،  وبالسطور التالية نتعرف معًا على أسهل  طريقة لتحضير كفتة داود باشا بكمية وفيرة ودون تكلفة لتكفي أفراد أسرتك.

طريقة عمل كفتة داود باشا

مقادير

• حبتان من البطاطا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم وتزيد الكمية حسب عدد أفراد الأسرة.
• حبتان من البصل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب صغير من البقدونس.
• نصف معلقة من البهارات المشكلة.
• نصف معلقة صغيرة من مفروم الهيل .
• ملعقة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الصلصة

• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• ملعقة صغيرة من مفروم الثوم .
• قرن من الفلفل الأحمر المقطع.
• قرن فلفل أخضر المقطع.
• قرن فلفل أصفر المقطع.
• كوب كبير من زيت الذرة للقلي.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.

طريقة تحضير كفتة داود باشا على أصولها

1. تقشير البطاطا  ويتم تقطيعها إلى مكعبات ثم تقلى في الزيت وتوضع في طبق على جانب.
2. في وعاء واسع نضع اللحمة المفرومة والبصل والثوم المفروم والكزبرة والبقدونس والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والهيل المفروم والملح وتقلب جميع المكونات معا جيدا جدا حتى تختلط معا.
3. ثم يتم تشكيلها على شكل الكرات متوسطة الحجم في نقلها على النار نضع كمية من الزيت حتى يسخن تماما.
4. ثم نبدأ بقلي كرات اللحم المفرومة واحدة أخرى حتى تنفذ معي كمية بأكملها.
5. ثم في صينية أخرى أضيفي القليل من الزيت  وعليه شرائح البصل وتقلب جيدا ثم إليها الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وتقلب المكونات معا جيدا ثم يضاف اليهم الطماطم البندوره والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
6. ثم يضاق فوقهم كرات اللحم والبندورة النعناع  الناشف وكوب من الماء، ثم اتركيها معا لدقائق حتى تغلي جيدا  مع بعضها البعض حتى تتسبك.
7. ثم نضع الخليط في صينية البطاطا.
8. ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم تقدم وبألف هنا.

طريقة عمل كفتة داود باشا بدون بطاطا

كما يمكن الاستغناء عن البطاطا، وذلك عن طريق اتباع ذات المكونات السابقة ماعدا البطاطا، ونكتفي فقط بتسبيك الكفتة مع البندورة وتقدم مع طبق من الأرز البسمتي الأبيض بجانب طبق من السلطة وبالف هنا وشفا.

نتناول معا طريقة عمل الهوت شوكلت اللذيذ في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبدون تكلفة أو مجهود عليكي، حيث يعتبر الهوت شوكلت أولى المشروبات التى يفضلها الكثيرون خاصة بفصل الشتاء لتميزه بمذاق رائع، فضلاً على فوائده العديدة منها إمداد الجسم بالطاقة والدفء ويتركب من مكون أساسى أما مسحوق الكاكاو أو الشيكولاتة المُذابة وهناك أكثر من طريقة لإعدادهو وإليكم الطريقة الأولى لعمل الهوت شوكلت.

طريقة عمل الهوت شوكلت باستخدام الكاكاو

المكونات:

• لبن مقدار كوبان ونصف.
•  بودرة كاكاو خام (غير محلاة) بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• سكر بمقدار 3 ملاعق كبيرة.

طريقة تحضير الهوت شوكلت بالكاكاو

1. نقوم بنخل الكاكاو للتأكد من خلوه من الكتل التى قد لا تذوب عند الخلط.
2.  ثم نقوم بخلط الشيكولاتة والسكر مع بعضهم البعض.
3.  نضيف اللبن إلى المكونات السابقة ثم نقلب جيدًا.
4. نقوم بنقل الكاكاو المُذاب إلى قدر ثم نضعه على النار مع إستمرار التقليب حتي تمام الذوبان ويتجانس الخليط.
5. واخيرًا نقوم بتجهيزها فى أكواب لتقدم ساخنه ويمكن تزيينها ببودرة الشيكولاتة.

طريقة عمل الهوت شوكلت بالسكر البنى

المكونات:

•  لبن بمقدار كوب ونصف.
•  ١٠٠جرام من الشيكولاتة المبشورة.
• سكر بنى بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
•  ماء بمقدار كوب.
• فانيليا سائلة مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
• كريمة خفق للتزيين

طريقة التحضير

1. نقوم بغلى اللبن مع الماء ثم نقوم بإضافة نصف معيار الشيكولاتة المبشورة ومن ثم نضيف كلًا من السكر والفانيليا ونقلب جيدًا.
2. نقوم بغلي المزيج دقيقة تقريبًا.
3.  وآخيرًا نقوم بوضع الخليط فى الأكواب وتزيينه بالكريمة وبشر الشيكولاتة

طريقة عمل الهوت شوكلت بالقشطة

المقادير:

• لبن بودر مقدار ملعقة كبيرة.
•  قشطه مقدار ملعقة كبيرة.
•  بودرة كاكاو مقدار ملعقة كبيرة.
•  سكر مقدار ملعقة كبيرة.
•  كوب ماء.

طريقة التحضير

1.  نقوم بوضع كافة المكونات فى الخلاط ثم نقوم بخلطها حتى يصير القوم متجانس.
2. نقوم بوضع الخليط فى وعاء على النار حتى تمام الغليان وذلك مع التقليب بإستمرار.
3. واخيرًا نقوم بسكبه للتقديم.

كوب الهوت شيوكلت من أحد المشروبات الساخنة التي يفضلها الكثيرين، وذلك يرجع لمذاقة الرائع واللذيذ كونه يحتوي على مزيج من الشيكولا والكاكاو المذابة الساخنة الذي يعشق تناوله خاصة في فصل الشتاء.

يتميز ويشتهر المطبخ السوري بتقديمه ألذ الأطباق الشهية والصحية في الوقت ذاته،  بالإضافة إلي التوابل والبهارات التي تزيده تميزاً لطعم ولا أطيب،  ومن هذا الصدد نستعرض معا من خلال موقعنا النيل الإخباري مجموعة من الأكلات السورية لعشاق تناول الوجبات الشامية التي يمكن تحضيرها في المنزل دون مجهوده وبأقل تكلفة وبكميات وفير .

طريقة عمل أشهي الأكلات الشهية

من أشهر الأكلات التي يستخرجها المطبخ السوري هي الكبة صاحبة المذاق الرائع،  والتي يبدع في إعدادها المطبخ السوري لتجهيز طبق مليء بالمكونات الصحية.

المقادير:

• كيلو من البرغل الناعم.
• كيلو من اللحمة المفروم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبتين كبيرتين من البصل المفروض ناعما.
• كوب كبير من جوز البريكان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة تحضير الكبة السورية على أصولها

1. في البداية ينبغي غسل كمية البرغل في وعاء واسع ونقعه لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يصفى جيداً.
2. يتم وضع البرغل في المفرمة ويفرم جيداً.
3. ثم يضاف إليه كمية اللحم وتفرم جيداً مع البرغل.
4. ثم يضاف إليه الفلفل الأسود والملح.
5. ثم في مقلاة على النار نضع فيها كمية السمن حتى تذوب تماماً.
6. ثم أضيفي عليها كمية البصل واللحم المفروم وكمية من الفلفل والملح  جوز البيكان،  ثم تقلب جيداً.
7. في صينية مدهونه بالقليل من السمن افردي عليها طبقة من عجينة البرغل، ثم حشوة اللحمة المفرومة.
8. ثم نضع فوقها طبقة أخرى من عجينة البرعم، ثم ضعي طبقة اخري من العجينة.
9. ثم ضعي فوقها كمية اللحم وتقطع إلي أربع مربعات.
10. وتزين باستخدام كمية من اللوز ويدهن سطح الصينية بالقليل من السمن.
11. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة على الاقل حتي تنضج معك وتتحمر.
12. نخرجها ونقدم ساخنة مع طبق من من الشوربة وبألف هنا.

طريقة عمل التبولة السورية

المقادير:

• ثلاث حبات كبيرة من البندورة (الطماطم).
• ثلاث حبات من الخيار.
• ثلاث حزم من البقدونس.
• كوب كبير من البرغل الناعم.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• كمية ملعقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. أولا يتم تقطيع كمية البندورة والخيار إلى قطع صغيرة الحجم ونضعهم في وعاء معا.
2. ثم نبدأ بتقطيع كمية البقدونس إلى قطع صغيرة ثم اخلطهم مع الخيار والبندورة.
3. ثم نضيف عليهم كمية الملح وكمية النعناع.
4. ثم نغسل البرغل جيداً جداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل وصفى جيداً.
5. ثم يخلط مع باقي المكونات في وعاء البندورة.
6. ثم أضيف عليهم كمية الزيت وعصير الليمون ويقدم وبالهنا.

تعتبر الكبة من أشهر الأكلات التي يفضل تناولها الكثير في البلاد العربية، وذلك بالطبع يرجع إلي مذاقها الطيب، وتختلف طرق إعداد وتحضير الكبة من بلد إلي أخري، فهناك الكبة الفسطينية والكبة  العراقية واللبنانية والحلبية وعلى رأسهم الكبة السورية.

طريقة عمل كبسة السعودية التي تعد إحدى أشهر الأكلات التي يقدمها المطبخ الخليجي والذي يتميز بإعداد أشهى الوجبات والأكلات صاحبة المذاق الطيب، أصبحت الأكلات الخليجية يعشق تناولها جميع البلاد العربية، وهناك عدة طرق يمكن تجهيز بها الكبسة منها كبسة الدجاج وكبسة اللحم، ولذلك بالسطور التالية نتطرق سويًا خطوة بخطو كيفية عمل كبسة الدجاج السعودية بأقل مجهود لطعم ولا أطيب.

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية على أصولها

مقادير الكبسة

• كوبان كبيران من الأرز البسمتي السابق غسله ونقعه.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• حبتين كبيرتين من الطماطم البندوره المفرومة ناعما.
• واحدا قرن من الفلفل الأخضر مقطع صغير.
• ورقه من غار.
• عود من القرفة.
• خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقتين صغيرتين من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة من الملح ونزيد الكمية حسب الرغبة.
• اربع قطع من صدور الدجاج.
• حبتين  كبيرتين من البصل المقطع لشرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• خمس حبات من الهيل.
• خمس حبات من القرنفل الصحيح.
• أربع اكواب من الماء.
• حبه من لومي.

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج السعودية

1. نحضر طنجرة واسعة ونضيف بها كمية القرنفل والملح وورق الغار واللومي والفلفل الأسود والقرفة وبهارات الكبسة والفلفل الأسود.
2. في وعاء آخر متوسط الحجم نضع كمية زيت الذرة ونرفعه على النار حتى يسخن ثم نضيف إليه كمية البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع على جانب.
3. نبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضيف الدجاج فوق البصل ونرفعهم على النار مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
4. ثم نضيف عليها البهارات، وتترك قطع الدجاج على النار لمدة خمس دقائق.
5. ثم يضاف إليها الفلفل الحار والبندورة ومعجون البندورة ثم الماء وتغطى جيداً وتترك لبضع دقائق حتى تصل لمرحلة الغليان.
6. ثم نضيف عليها الأرز المنقوع سابقًا، ونقلب الأرز ونحرص على أن يكون الماء يغمر الأرز ونتركها على نار عالية حتى يغلي الأرز البسمتي ثم نتركها على نار هادئه حتى تمام النضج.
7. بعد ان نتأكد من ثم تمام النضج يرفع أرز الكبسة من على النار ثم يوضع في طبق التقديم ويتم تزيينه بقليل من البصل المقلي وصلصة الدقوس الشهية ويقدم وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل الكبسة باللحم

لا تختلف كبسة اللحم عن كبسة الدجاج كثيراً،  فقط عليكي الإلتزام بذات المقادير والخطوات التي أسلفنا ذكرها أعلاه مع فرق تبديل قطع صدور الدجاج بكمية من اللحم المقطع إلي مكعبات متوسطة الحجم.

كيفية عمل الرقاق الناجح في المنزل بأقل خطوات هذا ما تىغب العديد من السيدات من معرفته لتحضير اكبر كمية من شرائح الرقاق دون الحاجة إلي شرائه جاهز، فيعد خبز الرقاق أكثر أنواع الخبز التي يفضل تناولها الجميع خاصة بالدول العربية، والمعروف في بلاد الشام باسم الشراك وخبز الصاج، ويتم تحضير الرقاق بالعديد من الحشوات والطرق المختلفة منها اللحم المفروم والجبنة واللبنة، ويمكن إعداده للمسخن الفلسطين أو المنسف الأردني أو للساندوتشات وغيرها، وبالسطور التالية نتعرف معًا حول كيفية عمل الرقاق في المنزل بأسهل خطوات.

طريقة عمل الرقاق الناجح في المنزل

المقادير

• كوبان من الطحين ويمكن خلط كوب من الطحين الأسمر وطحين القمح.
• كوب صغير من الزبدة السائلة.
• كوب كبير من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير شرائح الرقاق بأقل مجهود

1. في البداية يتعين تحضير وعاء واسع ومزج به كلا من الزبادي مع كمية الزبدة السائلة مع الخميرة.
2. قم نضع كمية الطحين والملح عليهم ثم بدأ عجن الخليط جيداً جداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتي يصبح لديكي عجين متماسك سهل التشكيل.
3. ثم نبدأ بتقطيع كميه العجين إلي كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
4. ثم يغطى لمدة ساعتين على الأقل قبل أن نبدأ في فرد العجين.
5. بعد انتهاء المدة نحضر العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
6. ثم نبدأ بتشكيل قطع العجين إلي حجم دائري مثل حجم وسماكة الرقاق.
7. نستمر على ذلك حتى تنفذ لدينا كمية العجين.
8. ثم نحضر مقلاه غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة.
9. ثم نبدأ بوضع قطع العجين واحدة تلو الأخري ونتابع حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر تنضج معك واستمري على ذلك حتى تنفذ لديكي كمية العجين بالكامل.

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

المقادير:

• كمية من الرقاق.
• ربع كليو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة ملعقتان من السمن
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاه على النار ونضع كمية السمن.
2. ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل قليلا.
3. ثم نضيف كميه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها حتى تنضج تماما.
4. ثم نبلل شرائح الرقاق في الحليب ونبدا بتوزيعها في الصينيه ونضع في نصف كمية الرقاق.
5. ثم نضبف في منتصف الصينية حشوة الاحم المفروم.
6. ثم نغطيها بباقي كمية الرقاق.
7. ثم يدهن السطح بالقليل من السمن.
8. يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتي تماماً النضج.

كما يمكن استخدام الرقاق بدون حشوة اللحم المفروم،  فيتم حشو الرقاق بالجبن المشكل فقط ماعليكي هو توزيع خليط من الجبن التركي الموتزاريلا والشيدر بدلا من اللحم المفروم وإتباع ما أسلفنا ذكره أعلاه.

طريقة عمل المقلوبة باللحم بأقل خطوات هذا ما سنلقي عليه الضوء اليوم لعشاق تناول أكلات المطبخ العربي،  فتعتبر المقلوبة باللحم أو باللحم والباذنجان واحدة من أشهى الأكلات التي يتزايد عنها محركات البحث من قبل الآلاف من ربات البيوت من الراغبات في تجهيز المقلوبة صاحبة المذاق الطيب، وبالسطور التالية نتناول سويًا خطوات تحضير المقلوبة دون مجهود.

طريقة عمل المقلوبة باللحم

المقادير

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من حبات الهيل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح وتزيد حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• أربعة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• كمية قليلة من الثوم المهروس ناعما.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الفلفل الحلو الاحمر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• اربع حبات من البطاطا المقطعة إلي شرائح.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم «البندوره» والمقطعه إلي شرائح.

طريقة تحضير المقلوبة باللحم

1. في وعاء عميق حلة أو طنجرة يتم وضع اللحم المقطع ويضاف إليها البصل والفلفل والهيل والملح وكمية من القرفة ثم نغمرها بالماء ونضعها على نار حتى يتم سلقها وتنطق تماماً.
2. ثم يتم انتشال اللحمة من المرق وتصفى وتوضع على جانب.
3. ثم يوضع الزعفران وما الورد في طبق صغير ويترك على جانب.
4. في وعاء آخر نضع كمية وفيرة من الماء ونتركه حتى يسخن على نار عالية ثم نضع الأرز والملح والهيل والزيت ونتركه حتى ينضج قليلا.
5. ثم يصفي الأرز من الهيل ويترك  على جانب.
6. في وعاء آخر عميق نضع البصل مع ملعقة من السمن ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
7. ثم نضيف عليه كمية الثوم المهروس والفلفل الحلو وكمية اللحم ونستمر بالتقليب لمدة خمس دقائق حتى يتحمر اللحم قليلاً.
8. ثم نضيف عليه كمية الفلفل الاسود والبهار المشكل والكركم.
9. ثم نرتب اللحم على شكل طبقة ثم فوقه كمية البطاطا بشكل مرتب.
10. ثم نوزع الكزبرة فوقها ثم الأرز.
11. ثم نظيف عليهم الطماطم  وكوبان كبيران من المرق على الأرز البسمتي.
12. ثم نوزع الزعفران وماء الورد فوق الأرز.
13. ثم نغطي الوعاء أو الضنجرة ونتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل على نار متوسطة،  ثم  لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج وبألف هنا.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

لا تختلف طريقة عمل المقلوبة الدجاج كثيراً عن طريقة عمل المقلوبة باللحمة، فما عليكي سوا إتباع نفس ذات المقادير والخطوات السابق ذكرها اعلاه ولكن نستبدل كمية اللحم بأربع قطع من الدجاج أو صدور الدجاج منزوع منها العظام والجلد تمام.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق هذا ما تسعى الكثير من ربات البيوت إلي معرفته لإعداد أسرع عجينة طرية يمكن استخدامها لتحضير الفطائر والحلويات والمعجنات، حيث تعد عجينة العشر دقائق أشهر المعجنات التي يمكن تحضيرها سريعا لاستخدامها كعجينة للسمبوسة والبيتزا وغيرها، ومن هذا المنطلق نود أن نسرد عليكم طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بأقل خطوات.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

المقادير

• ثلاثة أكواب كبيرة من الطحين.
• كوبان كبيران من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف مع نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا والحلويات

1. نحضر كوبا ونضيف به كمية الماء الدافئ مع  الخميرة والسكر ونقلبهم وننتظر لمدة خمس دقائق.
2. في وعاء واسع وعميق نضع كمية الطحين والحليب والملح والبيكينج باودر ونسكب ماء الخميرة وعليهم نضيف الماء الدافئ تدريجياً.
3. نبدأ في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح لديكي عجينة لينة.
4. تغطي العجينة جيداً ويتم وضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق كي يتضاعف حجمها.
5. ثم نأخذ العجينة ونضيف عليها كمية الزيت وكوب آخر من العجين ونستمر بالعجن وسنلاحظ أن العجينة ما زالت تحت عملية التخمير أثناء عجنها، ويمكن استخدامها بعد ذلك سواء للبيتزا أو للفطائر وحشوها بعدة حشوات مختلفة حسب الرغبة.

كيفية حشو عجينة العشر دقائق بالسبانخ

المقادير

• نصف كيلو من السبانخ  المغسولة مسبقاً ومفرومة.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• نصف ملعقة من الملح وتزيد أو تقل الكمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الشطة.

طريقة التحضير

1. في وعاء واسع ضعي كمية السبانخ المفرومة على نار متوسطة وتحرك حتى تذبل معك.
2. تصفي السبانخ جيدا جدا.
3. ثم يتم وضعها في وعاء آخر،  ويضاف عليها البصل المقطع.
4. ثم يضاف عليهم كل من عصير الليمون والملح، والزيت، وكمية السماق، والشطة والفلفل،
5. ثم يتم حشو العجينة بها.

تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات المغذية والمفيدة للجسم والتي تستخدم كحشوة في عجينة العشر دقائق،  كما يسهل إعدادها في دقائق معدودة لتصبح من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها للغداء أو للعشاء.

كيفية عمل الكيكة الإسفنجية الهشة بأقل خطوات هذا ما سنلقي عليها الضوء اليوم لكل سيدة تود معرفة طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية الناجحة سواء، فتعد الكيكة من أسهل أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بعدة طرق سواء الكيكة بالبرتقال أو الكيكة بالشوكولاتة أو بالحليب، والتي يعشقها الجميع  ويمكن تحضيرها كوجبة فطار سريعة مع كوب من الشاي بالحليب، وبالسطور التالية نتناول معًا خطوات إعداد الكيكية الهشة الناجحة بدون تكلفة او مجهود.

طريقة عمل الكيكية الاسفنجية الهشة

المكونات

• عدد 4 بيض.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان كبيران من السكر الناعم.
• كوب كبيرة  من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزبدة أو السمن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق  الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• رشة من الملح.

خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية الهشة

1. في وعاء واسع يتم خفق كمية البيض ويضاف عليه السكر ومسحوق الفانيليا ويتم التقليب لمدة خمس دقائق تقريبا بواسطة المضرب اليدوي.
2. ثم يضاف إلي الخليط كمية الدقيق والبيكينج باودر والملح ويخلط المكونات مرة أخرى جيداً جداً لمدة 10 دقائق على الأقل.
3. ثم تضاف إلي خليط الزبدة وكمية الحليب ونخلط المكونات معًا مرة أخرى حتى يصبح لديك خليط متجانس.
4. نحضر صينية الكيك مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمن، ثم نسكب خليط الكيك في الصينية.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل صينية الكيك على الرف الأوسط لمده 40 دقيقة على الأقل حتى تنضج معك.
6. ثم اخرجيها وتقطع وتقدم مع كوب الشاي بالحليب وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

المقادير

• كوبان كبيران من عصير البرتقال.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب وربع كبير من السكر الناعم.
• القليل من برش قشر البرتقال.
• ملعقة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• نص كوب من الزيت.

خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

1. في وعاء واسع وعميق يتم وضع كمية الدقيق والبيض وعصير البرتقال والزيت ونخلط المكونات معًا جيداً في الخلاط.
2. ثم يضاف إليهم قشر البرتقال والفانيليا والملح ونضرب المكونات معا مرة ي حتى يصبح لديك خليط ناعم متجانس.
3. ندهن صينية الكيك بمدة دهنية والقليل من الدقيق حتى لا تلتصق، ثم نسكب كميه خليط الكيك.
4. نشعل الفرن على درجه حرارة 180 مئوية، وندخل صينية كيكة البرتقال في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنضج وتقدم مع كوب من الشاي بالحليب وبالف هنا وشفا.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولا

لا تختلف طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشيكولاتة عن الطريقة السابق ذكرها اعلاه فقط نحرص على اتباع نفس ذات المقادير والخطوات مع استبدال عصير البرتقال بكوب كبير من بودرة الكاكاو السادة.

أسهل طريقة عمل عجينة الكبة، الكبة هي من الأكلات المميزة الشهية التي يفضل تناولها الجميع وتشتهر خاصة في بلاد الشام، وتختلف طرق إعدادها من بلد إلى أخرى فتقدم في الكويت بطريقة مميزة وكذلك في سوريا والعراق ولبنان، فتبدع كل بلد على طريقتها الخاصة في تحضير المبة سواء مشوية على الفحم أو مشوية في الفرن أو كبة مقلية، ولأجل إعداد عجينة الكبة الناجحة التي تعد أساس تحضيرها عليكم اتباع مقالة اليوم التي من خلالها سنوضح كيفية عمل عجينة الكبة المتماسكة على أصولها.

أسهل طريقة عمل عجينة الكبة

مقادير العجينة

• أربعة أكواب كبيرة من البرغل الناعم السابق غسلي ومصفى جيدا.
• كيلو من اللحم.
• ملعقة من مبشور الليمون.
• ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع أربعة أجزاء.
• كمية من أوراق النعناع.
• القليل من مكعبات الثلج.
• نصف ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة من البهارات اللحمة.
• ملعقة كبيرة من الملح وتزيد الكمية أو تقل حسب الرغبة.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة من المردقوش.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• كميه مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة.
• كوب صغير من الصنبور المحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• حبتين من البصل المفروم ناعما.
• نصف ملعقه صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة البهارات.
• ملعقة كبيرة من الملح وتزيد الكميه حسب الرغبة.
• ملعقة من بهارات اللحم.
• ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكبة 

1. في طنجرة نضع كمية البرغل واللحم ثم نضيف عليهم جميع البهارات السابق ذكرها من مبشور البرتقال والليمون والبهارات والنعناع والملح والقرفة والبردقوش والفلفل الأسود والبصل ونخلطهم جيداً معًا لمدة دقيقتين.
2. ثم نحضر مفرمة اللحم ونضع بها جميع المكونات ونضيف عليها مكعبات الثلج ونفرم الخليط حتى يصبح لديك عجينة ناعمة تمامًا.
3. ثم نضع عجينة الكبة في الثلاجة بعد تغطياتها ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين، في ذلك الحين نبدأ بتحضير حشوة الكبة.
4. نضع في كمية الزيت ونضيف إليه البصل ويحمر قليل حتى يذبل.
5. ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف عليه البهارات والملح وكمية القرفة ونتركها لمده 10 دقائق حتى تنضج ثم نرفع خليط اللحم من على النار ونضع عليه الصنبور ودبس الرمان ونمزجهم جيداً ونتركهم على جانب حتى يبرد قليلا.
6. ثم نخرج عجينة الكبة من الثلاجة ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
7. ثم نصنع ثقب في العجينة باستخدام ملعقة أو الإصبع.
8. ثم نكمل لف العجينة حتي تحصلين على السمك الذي ترغبين به ولكن احرصي على تبليل يديكي من حين لآخر بالماء المثلج حتي لا  تلتصق العجينة في اليد.
9. ثم نضع القليل من الحشوة بداخل الثقب في الكبة من ثم تبدأ ببرم الكبة من الأعلي حتى نغلقها جيدا حتى لا يتم خروج الحشوة من الكبة وقت القلي.
10. نستمر على ذلك واحدة تلو الأخرى حتي تنفذ لديكي كمية العجينة والحشوة.
11. ثم في مقلاه نضع كمية الزيت النباتي الخاص للقلي ونضعها على النار حتى يسخن جيدا  الزيت ثم نبدأ بوضع الكبة واحدة تلو الأخرى حتى يتم قليها وتكتسب اللون الذهبي.
12. ثم نخرجها على طبق التقديم وتقدم وبألف هنا وشفا

علمًا أنه يمكن تحضير الكبة المشوية في الفرن وذلك يتم عن طريق اتباع ذات المقادير والخطوات السابق ذكرها أعلاه ولكن نستبدل خطوة القلي بدخول الكبة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتي تنضج، ويمكن تقديم الكبة مع طبق من السلطة والطحين أو المعجنات أو طبق من المحشي وورق العنب.

الكفتة المشوية من أشهى الأكلات السريعة والاقتصادية والمفضلة لدى الجميع وذلك بالطبع يرجع إلى طعمها المميز والشهي، إلي جانب احتوياها على العديد من العناصر المفيدة والصحية للجسم،  ولذلك تسعى الكثير من السيدات وربات البيوت لمعرفة أسهل طريقة لإعداد وتحضير الكفتة المشوية،  وبالسطور التالية سنلقي الضوء على خطوات عمل الكفتة المشوية في الفرن بطعم ورائحة الحاتي.

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

تعددت طرق إعداد وتحضير الكفتة المشوية ولكل طريقة تكتسب مذاق ولا أطيب،  فيمكن تحضير الكفتة على البوتاجاز أو على الجريل أو في الصينية أو في الفرن، ويمكن تقديمها مع طبق من المعكرونة الإسباجتي أو طبق من الطحينة والسلطة، ولتحضير أشهى طبق من الكفتة اتباع الخطوات التالي ذكرها:

المقادير:

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعما.
• ملعقة من بهرات اللحن.
• ملعقة صغيرة من 7 بهارات.
• ملعقة صغيرة ملح وتزيد حسب الرغبة
• 1 ½ ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة من البقدونس المفروم ناعما.

 خطوات تحضير الكفتة المشوية في الفرن

1. في وعاء متوسط الحجم نخلط اللحم المفروم مع كمية البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات جيداً جداً، ويفضل وضع المكونات جميعها في الكبة وتخلط لدقيقتين حتى يصبح لديكي عجينة ناعمة.
2. تشكل عجينة الكفتة على صوابع متوسطة الحجم.
3. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتزج تماماً مع البهارات.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. وتوضع الكفتة في صينية أو في صاج الفرن مدهون بالقليل من الزيت.
6. وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة مع المتابعة حتى تأخذ اللون البني.
7. ثم نخرج الصينية ونقلب الكفتة على الوجه الأخر، ثم تترك مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
8. نخرج صينية الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة مع الطحينة والسلطة والأرز.

كما يمكن تحضير أصابع الكفتة المشوية في صينية على البوتجاز، وذلك من خلال اتباع ذات المقادير السابق ذكرها أعلاه،  وثم نشعل البوتجاز على نار هادئه ونضع القليل من الزيت في صينية الكفتة وترفع على النار لمدة 20 دقيقة حتي تنضج تماماً، وتقدم وبالف هنا وشفا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة والجبنة والمانجو في المنزل، تعد الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشق تناولها الجميع في الوطن العربي، وذلك بالطبع يرجع إلى طعمها الشهي والمميز، ولذلك تسعى الكثير من السيدات لمعرفة كيفية عمل الكنافة النابلسية في المنزل بأقل خطوات وهذا ما سنلقى عليها الضوء خلال السطور التالية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل

المقادير:

• 1 كيلو من الكنافة.
• كمية من السمنة.
• كمية قليلة من لون طعام برتقالي.
• نصف كيلو من جبنه عكاوي.
• كمية من الجبنة الموزاريلا.
• كمية من الشربات سابق تحضيره.
• ثلاث ملاعق من القشطة.
• كمية قليلة من الفستق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في صينية واسعة ضعي كمية السمنة على النار واتركيها حتى تذوب معك.
2. ثم اضيفي إليها لون الطعام البرتقالي وقلبيهم جيداً جداً.
3. ثم ضعي كمية السمن على الكنافة واخلطيهم جيداً.
4. ثم حضري صينية  وادهنيها بالقليل من السمن.
5. ثم ضعي طبقة من الكنافة ثم ضعيف فوقها طبقة من حشوة الجبنة والموتزاريلا.
6. ثم غطيها بطبقة أخري من الكنافة.
7. ثم اشعلي الفرن على درجه حرارة 180 وادخلي صينية الكنافة في الفرن لمدة 10 دقائق مع المتابعة حتى يحمر سطح الكنافة.
8. ثم اخرجيها واسكبي عليها كمية الشربات تدريجياً.
9. ثم تزين بالقشطة والفستق وتقطع وتقدم وبالف هنا وشفا.

مقادير الكنافة النابلسية بالمانجو

• كمية من المانجو المقطع لمكعبات.
• كوب كبير من السمن السائل.
• 3 أكواب كبير من عصير المانجو.
•  كمية من الكريمة.

طريقة التحضير

1. امزجي كمية السمن مع عجينة الكنافة جيداً جداً.
2. ثم في الصينية  افردي  كمية الكنافة.
3. ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. أدخلي صينية الكنافة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
5. ثم اخرجي الكنافة من الفرن وابدئي بتقطيعها باليد كي تصبح مفتتة معك.
6. ثم ضعيها في وعاء زجاجي عميق.
7. ثم أضيفي عصير المانجو وكمية من الكريمة والقليل من قطع المانجو المقطع .
8. ثم ضعي طبقة أخرى من الكنافة المفتتة، ثم أعيدي الكرة مرة أخرى أو مرتين حسب الرغبة.

علمًا أنه لا تختلف طريقة عمل الكنافة النابلسية بالبرغل أو بالسميد عن الطرق السابق ذكرها أعلاه فقط عليكي باتباع نفس ذات الخطوات السابقة مع الحفاظ على مكونات كل وصفة.