التصنيف: مطبخ

حلوى الغريبة هي نوع من الحلوى التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ومظهرها الجذاب، وتعتبر من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، فهى تحضر من عجينة رقيقة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر وماء الورد، ويتم حشو العجينة بحشوة تتكون من المكسرات المفرومة (مثل الجوز أو اللوز) والسكر والقرفة وماء الورد، ثم تدخل الحلوى في الفرن حتى تنضج.

المكونات

تقدم حلوى الغريبة عادة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأفراح، ويتم تزيينها برشة من السكر البودرة وتعتبر حلوى الغريبة خيارًا شهيًا ولذيذًا لتقديمها للضيوف أو الاستمتاع بها في أي وقت، يمكن شراء حلوى الغريبة جاهزة من المخابز والحلويات، كما يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام الوصفات المتاحة على الإنترنت. تتوفر أيضًا العديد من الاصناف والتحسينات على حلوى الغريبة حسب التقليد المحلي والتفضيلات الشخصية، ولتحضير الغريبة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

•  2 أكواب من جوز الهند المبشور.
• 2 أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
• ماء الورد للتزيين (اختياري).
• قطع الفستق للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير الغريبة

• في وعاء كبير، ضع جوز الهند المبشور والسكر واخلطهما جيدًا.
•  أضف الزبدة إلى المزيج واخلط حتى تتجانس المكونات.
• أضف الدقيق واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يصبح المزيج طريًا ولاصقًا.
• إذا رغبت في إضافة نكهة الزهر، أضف ماء الزهر إلى المزيج واخلطه جيدًا.
•  أحضر صينية مستطيلة وضع فيها ورق الزبدة.
•  قم بتشكيل كرات صغيرة من المزيج وضعها في الصينية المستطيلة.
• افرد كل كرة بأطراف الأصابع لتصبح شكل مسطح.
• قد يكون من الأفضل وضع قبصة صغيرة من المزيج في وسط الكرة لإضافة الحشوة.
•  احرص على ترك بعض المسافة بين الكرات لتوسعها أثناء الخبز.
•  قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبز الغريبة في الفرن الساخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
•  اترك الغريبة لتبرد قبل تزيينها بماء الورد وقطع الفستق إذا رغبت.

نصائح نجاح الوصفة

إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحقيق نجاح حلوى الغريبة:

استخدم مكونات عالية الجودة، استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على نتائج متميز،  اختر الشوكولاتة ذات الجودة العالية والمكسرات الطازجة والحليب الطازج لتعطي الحلوى نكهة لذيذة وجودة عالية، حضير العجينة بعناية، يجب أن تكون العجينة متماسكة وناعمة، اتبع الوصفة بعناية وامزج المكونات بشكل صحيح. قم بتنقية العجينة بشكل جيد وتأكد من أنها خالية من الكتل الصلبة أو العجائن المتفتتة، مع مراعاة وقت الطهي، يجب مراعاة وقت الطهي بعناية حتى لا تتحول الحلوى إلى جافة أو محروقة، وقم بإعداد وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا لوصفة الحلوى واحترس من عدم تجاوز وقت الخبز الموصى به.

طريقه عمل كفته كتف العجل المشوي بالفرن، يمكنك عمل كفتة كتف العجل المشوي بالفرن بشكل سهل ولذيذ حيث انه من الوصفات الرئيسية التي يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات المختلفة فمن الوجبات الرئيسية التي يمكن أن تضيف إلي سفرتك لمسة من الجمال والطعم والمذاق الأساسي حيث أن لحم العجل يتميز بمذاق خاص ومفضل عند عدد كبير من الأفراد لذلك يمكن أن تقومي بعمله في المنزل من خلال المكونات والطريقة سهله وبسيطه سوف نتعرف عليها خلال الفقرات التالية:

مكونات عمل الكفتة المشوية

يمكن عمل الكفتة المشوية بأسهل الخطوات وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لكي تقومي بعمل كفته كتف العجل المشوي بشكل سهل وبسيط يجب عليك إحضار المكونات التالية:

1. لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
2. أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
3. بطاطس صغيرة الحجم علبة من الفطر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقة من الفلفل الأسود ملعقة من الكركم.

خطوات عمل كفته كتف العجل المشوي

يمكن عمل كفته كتف العجل المشوي في المنزل من خلال بعض الخطوات وسوف تعطيك نتيجة تنال على إعجاب جميع الضيوف وجميع أفراد أسرتك حيث يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1.  احضري إناء كبير ثم ضعي بها زيت الزيتون وحمري به مكعبات اللحمة وخليها على الجانبين حتى تتحمر تماما على نار هادئه.
2. بعد ذلك احضري إناء آخر وضعي به شرائح البشر البصل وكمية من الزيت وقلبيها جيدا حتى تذبل وتأخذ اللون الأصفر الفاتح.
3. وقومي بإضافة مكعبات الفطر إليها واستمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض وضيفي إليهم التوابل والملح والفلفل الأسود.
4. ثم قومي بإضافة مكعبات اللحم البقري وقلبها جيدا وضعي بها البطاطس الصغيرة واستمر فيها التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

وأضيفي المرق وجميع البهارات التي ترغبين بها، ضيفي كمية من الماء لتغطية مكعبات اللحم ثم غطيها جيدا وضعيها في الفرن لمده ساعتين وربع تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد مرور الوقت تأكدي من تسوية جميع المكونات ثم اغلقيها في أطباق وزينها من بعض ونس الأخضر وتقدم بالهناء والشفاء.

افضل طريقة لعمل فطير المشلتت بالجبن والبصل في المنزل ، من احد الأكلات القديمة هي فطيرة الجبن والبصل حيث أنها من الأكلات المتوارثة عبر الأجيال ولها نكهه خاصه يمكن عملها في المنزل لتصبح إحدى الوجبات في الغداء أو العشاء حيث انك سوف تستمتعين بطعم الجبن المالح مع النكهات الطبيعية والروائح الذكية ويمكن تحضيرها في وقت قليل وتكفي إلي عدد كبير من أفراد الأسرة وسوف تنال على أعجابكم لأنها تحتوي على العديد من أنواع التوابل التي تصنع مزيج متناغم من النكهات فإذا كنت ترغب في تقديم شيء مميز عند تجمعات العائلة أو في المناسبات الخاصة يمكنك عمل هذه الوصفة التي سوف تنال على أعجابكم لأنها تعد من افضل وصفات الفطائر التي يمكن أن تقدميها على مائدتك، وسوف نوضح لكم من خلال الفقرات التالية افضل وصفة لعمل الفطير.

مكونات عمل فطيرة الجبن والبصل

• خمس حبات من البصل المفروم.
• وخمس بيضات.
• وربع من الكريمة للطهي.
• 3/4 كوب من الدقيق.
• 2ملعقة كبيرة من النشا.
• 100 جرام من الجبنه الموزاريلا.
• 100 جرام من جبن قشقوان المبشور.
• نصف ملعقة من جوزة الطيب غصن من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 50 جرام من الجبنه الموزاريلا المبشورة للتزيين

خطوات عمل فطيره الجبن والبصل

من خلال الخطوات التالية يمكنك عمل فطيرة الجبن والبصل الشهية مثل الخطوات التالية:

1. سخني على الفرن على درجة حرارة 180 ثم احضري مقلاة وضعي بها الزيت على مروه وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل تماما ويأخذ لون ذهبي.
2. اخرجي البصل من المقلاة واتركيه حتى يبرد ثم ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقي جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم وطري وتأكدي من عدم وجود تكتلات في الخليط

بعد الانتهاء أضيفي البصل المقلي إلى الخليط وقلبيها جيدا ثم احضري صينية خبز مستديرة وضعي بها الزيت وادهنيها جيدا ثم ضعي بها الخليط، ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمده 20 دقيقه حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماما ويمكنك اختبار نص د بوخزها بعود من الأسنان وبعد ذلك تخطى إلي مثلثات أو مربعات حسب رغبتك وتقدم لأفراد العائلة.

إذا كنت ترغبين في التجديد والابتعاد عن الملل يمكنك عمل حلوى جديدة لأفراد بمذاق مختلف وهو السويسرول بالقهوة فان يمكن تناوله صباحا فهو يعد تجربة استثنائية يتم بها عمل السويسرول بنكهة مميزة وهي القهوة فهو عباره عن طبقه من الكيكة غنية بالحشو و الكريمي بنكهة القهوة التي سوف تأخذ الحواس وتنال على إعلام جميع الأفراد كما انه غني بالعديد من العناصر الغذائية لذلك يجب عليك الحرص على تقديم لأفراد أسرتك الكبار والصغار وأيضا يقدم فيها التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة وسوف نتعرف على المكونات وطريقه العمل خلال الفقرات التالية بالتفاصيل.

مكونات عمل السويسرول بالقهوة

• ثلاث بيضات نصف كوب من السكر.
• ملعقة من الزيت.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة من اللوز مفروم أو نصف كوب من الدقيق.
• اثنين كوب كريمة حلويات للحشو.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• و80 جرام من بودنج الفانيليا.
• ونصف كوب من الحليب.

طريقة عمل السويسرول بالقهوة

1.  احضري إناء و افصلي بياض البيض عن الصفار  ثم احضري وعاء أخر وضعي به السكر وبياض البيض واخفقي جيدا بالكهرباء حتى يذوب السكر ويتضاعف الحجم ويصبح لديك خليط ذات لون ابيض ويتضاعف حجمه.
2. في وعاء آخر منفصل قومي بإضافة الزيت ومستحضر الفانيليا وأخفيه عن مكونات حتى تتماسك تماما.
3. ضيفي إليها الجزء المفروم إلي صفار البيض واستمري في التقليب و الخفق جيدا حتى تتداخل مكونات مع بعضها البعض.
4. ثم ضعي الخليط على بعضه واستمري في الخفق واحرصي ألا تتكون لديك تكتلات في العجين ثم احضري صينية كبيرة للخبز و ضعي بها ورق الزبدة وصبي الخليط بالكامل.
5. ثم ضعي الخليط في الفرن على درجه حراره 180 اخرجيها بعد تمام التسوية وبعد مرور 10 دقائق.
6. ثم اتركيها جانبا قومي بتجهيز الحشوة.

حشو السويسرول

• اخفقي الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتصبح ذات لون ابيض ناصح.
• ثم في وعاء آخر قومي بإذابة القهوة في الماء المغلي وضعي فيها  الكريمة.

ثم نضيف إليه الفانيليا والحليب ونستمر في الخفق جيدا، ثم يفرد الخليط على الكيكة وقومي بلفها واتركي بعض الحشو للتزيين، ثم ضعيها في الثلاجة لمده نصف ساعه وتقطع وتقدم باردة.

تتنوع أشكال وأنواع الكيك إلى أنواع كثيرة مفضلة عند جميع الأشخاص حيث أن كيكة اليوم هي كيكة الشوكولاته بجوز الهند التي تمتاز بأنها طرية ولا احد يستطيع أن يقاوم مذاقها بجوز الهند لأنها من أحد الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار ويقبلون عليها فهي مختلفه فيمكن أن تجددي حتى لا يشعر الأفراد بالملل كما يمكنك أيضا أن تقدميها لضيوفك أو في العزومات والمناسبات المختلفة فتعد احد الحلويات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم فيمكن الحرص على تناولها لذلك سوف نعرف مكونات عمل كيكة الشوكولاته بجوز الهند والخطوات التفصيلية حتى تستطيع أن تقومي بها بسهولة.

مكونات كيكة جوز الهند

يمكنك أن تقومي بعمل كيكة جوز الهند في المنزل من خلال الخطوات والمكونات التالية:

• اربع بيضات.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• 200 مللي حليب رائب.
• 3/4 كوب من عصير البرتقال.
• اثنين كوب من الدقيق.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة من مستحضر الفانيليا.
• 10 جرام من الشوكولاته المبشورة

طريقه عمل كيكة الشوكولاته بجوز الهند

عمل كيكة الشيكولاته بجوز الهند تكون من خطوات سهله وبسيطه يجب أن تهتم بالاطلاع عليها حتى تكون لديك كيكة ناجحه وهذه الخطوات تتمثل فيما يلي:

1.  سخني على الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية ثم ادهني الصينية وتكون متوسطة الحجم بمقاس 26 ثم رشي إليها القليل من الزيت
2. انخلي الدقيق جيدا مع مسحوق الخبز في وعاء وضيفي جوز الهند المبشور إليها والشوكولاته واخلطيهم جيدا ثم في وعاء أخر في البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط وأضيفي إليه بعض من الزيت أثناء الخفق والحليب الرايب.
3. وثم أضيفي الدقيق وبعدين المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينه متماسكه وطريه ضعيها في الصينية.
4. ثم اتركيها لمدة 25 إلي 30 دقيقة في الفرن حتى تنضج تماما يمكنك اختبارها بخله أسنان حتى تتأكدي من تمام التسوية وبعد أن تخرجيها حتى تبرد وقومي بتزيينها بكلمة الشوكولاته حتى تحصلي على مظهر رائع وكذلك طعم مميز سوف ينال على إعجاب جميع الأفراد.

الكبسة السعودية هي وجبة شهيرة في المملكة العربية السعودية وهي تتكون من الأرز المطهو مع اللحم أو الدجاج والبهارات والتوابل، وهي على الأغلب تعتبر وجبة خاصة بالمناسبات الاجتماعية والأعياد والمناسبات، كما تختلف طريقة تحضير الكبسة السعودية من منطقة لأخرى في المملكة، ولكن عادةً ما يتم استخدام الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج والبصل والثوم والفلفل والعديد من المكونات الأخرى، والآن سوف نتناول مكونات وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

المكونات

الكبسة السعودية بالدجاج هي وجبة شهية وشعبية في المملكة العربية السعودية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وإليك طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج:

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة ثوم مفرومة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 500 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 مكعبات مرق الدجاج.
• 1/2 كوب مرقة أو شوربة.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة.

الطريقة

إليكم الان طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج بالخطوات كما يلي:-

• أولا يتم يغسل الأرز جيدًا في الماء البارد ثم يُصفى.
• ثم في قدر على النار، يُضاف الزيت الزيتون ويحمر البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
• وبعد ذلك يضاف الدجاج ويُقلب حتى يتغير لونه.
• ثم يضاف الكركم والبهارات والملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات معاً.
• وبعد ذلك يضاف الماء ومكعبات المرق ويُحرك المزيج جيدًا.
• يضاف الأرز ويُقلب المزيج حتى يتوزع الأرز بالتساوي.
• يغطى القدر بورق الألمنيوم ويُرفع النار حتى يغلي المزيج.
• يخفض النار ويُترك المزيج ليطهو لمدة 20 دقيقة.
• يُزال ورق الألمنيوم ويُضاف الشوربة والزبدة.
• يُحرك المزيج جيدًا حتى الشوربة والزبدة بالتساوي.
• يُزال القدر عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• تقدم الكبسة السعودية بالدجاج ساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية وبالهناء والشفاء

يتم تقديم الكبسة السعودية عادةً في طبق كبير ويتم وضعها في المنتصف ويتم تزيينها بالمكسرات المحمصة والزبيب والبصل المقلي والبقدونس والليمون، فهى تعتبر الكبسة السعودية وجبة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات، ويتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات العائلية والدينية. كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها للعائلة والأصدقاء.

الشيش طاووق من الأكلات المعروفة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، ويعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، ويعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها تقوى العظام وتعمل على خفض ألسعرات الحرارية في الجسم، ويساعد على تحسين وظائف الكبد لأنها لا تحتوى على دهون وتعتبر من الأكلات المطلوبة بكثرة في المطاعم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وأوفر وأنظف من المحلات

مكونات عمل الشيش طاووق

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الشيش طاووق في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٤ صدور دجاج مقطعة قطع مكعبات صغيرة.
• ٣ فصوص ثوم مفرومين.
• زيت زيتون.
• ربع كوب خل.
• كوب زبادى.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• بطاطسة مقطعة مكعبات.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
• ٢ قرن فلفل رومي حار مقطع دوائر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة كاتشب.

خطوات تحضير الشيش طاووق

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الشيش طاووق بمقادير مظبوطة وبطريقة سهلة وبسيطة في المنزل وهي كالتالي :-

1. نحضر بولة ونضع كوب الزبادي وملعقة كبيرة بابريكا وملعقة كبيرة فلفل أسود ورشة ملح وربع كوب خل وملعقة كبيرة كاتشب والثوم المفروم وملعقة كبيرة حبهان وملعقة كبيرة زيت زيتون ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضع قطع الدجاج داخل التتبيلة ويقلب ويترك لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
3. نحضر أسياخ ونقوم بوضع قطع الدجاج وشرائح الطماطم والفلفل الرومي وبطاطس مكعبات وبصل داخل الأسياخ ونقوم بشويها على الفحم.
4. نقلب الأسياخ حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
5. وممكن تحضيرها عن طريق وضع الدجاج داخل صينية فرن.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم نشغل الشواية لمدة ٥ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة وتقدم بجانب التومية والبطاطس والأرز حسب الرغبة وبألف هناء وعافية على قلبك.

الفشة واحدة من الأكلات الشهيرة والمعروفة والتي يفضلها الكثير من ربات المنازل، ويتم إعدادها خلال أيام عيد الأضحى المبارك على مائدة الطعام مع الأطباق المختلفة، من اللحوم والرقاق والشوربة، إلى غير ذلك من الأطباق أيضاً الكرشة والممبار، وهناك طرق مختلفة لعمل الفشة و تختلف من شخص إلى آخر وحسب المذاق الذي يفضله كل شخص عن الآخر.

طريقة عمل الفشة

إليك المكونات وطريقة التحضير:-

مقادير عمل الفشة:

• فشة
• طماطم
• ثوم
• ملح
• فلفل أسود
• فلفل أخضر رومي
• فلفل أخضر حار
• سمن لتحمير الفشة

طريقة التحضير:

• قومي بسلق الفشة في ماء وملح وفلفل
• تقطيع الفشة الى مكعبات متوسطة الحجم
• تحمير الفشة بعد السلق في السمن على النار
• إضافة الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي المفرومين إلى الفشة
• إضافة الثوم المفروم والتقليب جيداً
• التقديم بعد تمام النضج مع تزيين الفشة بشرائح الطماطم

طريقة عمل الفشة بالبصل

مقادير عمل الفشة بالبصل:

• كيلو فشة
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• ورق لورا
• 4 حبات حبهان
• نصف ملعقة كمون ورشة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت

طريقة تحضير الفشة بالبصل:

• قومي بغسل الفشه جيداً بالماء والملح حتى يتم التخلص من الروائح الكريهة.
• قومي بغلي الماء وأضيفي له البصل وورق اللورا والحبهان ورشه ملح ورشه فلفل اسود.
• إضافه الفشة للماء المغلي واتركيها حتى تمام السلق.
• انزعي الفشة من الماء وضعيها في إناء ثم اتركيها في الثلاجة لكي تبرد تماما.
• تقطيع الفشة إلى أصابع طولية.
• حمري شرائح الفشة  حتى تأخذ لوناً بنياً.
• قدمي الفشة ورشي عليها الملح والفلفل الأسود.

أيضاً تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تنظيف الفشة، وهناك خطوات مختلفة لتنظيف الفشة حيث تتنوع الخطوات وهي:

• اغسليها بالماء البارد جيدًا حتى لا يتغير لونها ثم ضعيها في إناء عميق مليء بالملح مع الماء والخل حتى يتم التخلص من الدماء المتبقية فيها.
• اغسليها مرةً أخرى بماء دون توابل.
• اغلي الفشة في الماء وأضيفي إليها الحبهان وورق اللوري والمستكه وقليل من الملح والفلفل وذلك لامتصاص رائحتها واتركيها حتى تنضج.

يعد الممبار من أشهى الأكلات المصرية والتي تكون بصفة مستمرة موجودة على المائدة المصرية،  وعلى الرغم من ذلك إلا أن الكثير من ربات البيوت يترددن كثيراً في عمل الممبار، وذلك لصعوبة تنظيفه واستهلاكه الكثير من الوقت والجهد، وبالتالي يفضلون شراءه جاهزاً من المطاعم،  ولكن مع دخول عيد الأضحى المبارك وتوفرها بكميات كبيرة من خلال ذبح الأضحية تضطر بعض النساء إلى كيفية معرفة تنظيف الممبار.

أسهل طرق تنظيف الممبار

تعتقد الكثير من النساء أن استخدام المياه الساخنة في التنظيف تعد هذه الطريقة المثلى في تنظيف الممبار، ولكن هذه الطريقة من الطرق الخطأ التي تؤدي إلى تآكل الممبار مما يؤدي إلى تقاطعه أثناء الحشو أو انفجاره أثناء الطهي، وإليك أسهل طرق تنظيف الممبار:

الطريقة الأولى

يتم قلب الممبار على الوجه الآخر له، ثم تقطيع كل اصبع إلى أجزاء صغيرة، بعد ذلك لفيه على الأصابع وتنظيفه بعد القلب بطريقة الكحت وذلك في حركة مستمرة باستخدام وجه السكين على البارد، وبعد الانتهاء من ذلك يتم وضعه داخل مياه عادية من الصنبور وليس مياهاً ساخنة مضاف إليها القليل من الخل.

الطريقة الثانية

يتم قلب الممبار عن طريق استخدام أعواد الشيش طاووق والتقطيع حسب الرغبة سواء لقطع صغيرة أو قطع كبيرة حسب رغبة كل فرد، وذلك لأن أعواد الشيش طاووق تساعد على حمل الممبار دون أن يتقاطع، ولكن من الأفضل أن يتم التقطيع قبل  استخدام أعواد الشيش حتى يساعد ذلك على سهولة التنظيف ويفضل التنظيف تحت المياه الجارية من الصنبور وبعد الانتهاء من ذلك التنظيف يتم وضع الممبار داخل مياه مضاف إليها القليل من الخل وأيضاً القليل من الدقيق ويتم النقع ما بين 10 إلى 20 دقيقة.

وقد أوضح الكثير أن هناك ممبار صيني وممبار بلدي ومن الأفضل أن يتم أكل الممبار البلدي والفرق بينهما أن الممبار البلدي يتميز بأنه سميك، ولكن الصيني يخلو من الدهون ولذلك عند تنظيف الممبار لا بد من أن  نحافظ على كمية الدهون المحيطة به حتى لا تتآكل من كثرة التنظيف.

طريقة عمل لحمة الرأس من الطرق السهلة والسريعة ولا تحتاج لمكونات كثيرة، وتتميز بمذاق رائع لأنها تنضج مع مزيج رائع من البهارات، وتعد من الأكلات المعروفة أيضاً والشهيرة خاصةً في أيام عيد الأضحى المبارك مع أكلات الفشة والممبار والكرشة.

طريقة عمل لحمة الرأس

• واحد كيلو لحمة رأس مقطعة
• كوب من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة
• رشة ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 4 حبات مستكة مطحونة
• ورق لورا
• ربع كوب صلصة طماطم
• نصف ملعقة قرنفل مطحون
• ملعقة ثوم مهروس ومطحون جيداً

طريقة تحضير لحم الرأس

• اغسلي لحمة الرأس جيداً، ثم افركيها بالملح والليمون ثم قومي بغسلها مرة أخرى.
• ضعي إناء به ماء على النار وضيفي البصل المقطع والملح وورق اللورا والبهارات المشكلة.
• وبعد أن يتم غليان الماء ضعي لحمة الرأس واتركيها حتى تنضج.
• ضعي اللحم في صينية وأضيفي صلصة الطماطم والخل والثوم وقومي بإدخالها إلى الفرن.
• أشعلي فحمة صغيرة ثم ضعيها في منتصف الصينية التي بها لحمه الراس وأضيفي بالقليل من الزيت ثم بعد ذلك غطي الصينية بورق الألمونيوم حتى يمتص اللحم كل رائحة الفحم وتكون بمذاق رائع.

طريقة عمل لحمة الرأس مع البرغل

المقادير:

• كيلو لحم راس
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 حبات من المستكة
• 2 حبات من الحبهان
• ورق لورا
• ملعقة فلفل وملح
• عود من القرفة الخشب
• 1 ثمرة طماطم صغيرة
• ملعقة كبيرة من السمن

طريقة تحضير البرغل:

• نصف كيلو برغل خشن
• ملعقة سمن وماء وملح

طريقة تحضير لحم الرأس مع البرغل:

• ضعي لحمة الرأس في ماء يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق ثم اخرجيها منه واغسليها جيدا بالماء
• في اناء على النار ضع السمن حتى يسخن ثم قومي بإضافة لحمه الراس والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والقرفة والطماطم والفلفل الأخضر
• أضيفي الماء المغلي و انزعي الطبقة التي تتكون على وجه الماء
• اغسلي البرغل جيداً وحمريه في السمن
• أضيف الماء والملح اللازم للنضج واتركي الإناء يغلي حتى ينضج
• ضعي البرغل في طبق التقديم ثم ضعي اللحم فوقه وقومي بتقديمه.

وتعد هذه الأكلة من المأكولات الشعبية الشهيرة والمعروفة والمطلوبة في الكثير من البيوت المصرية.

الكوارع من الأكلات الشعبية الشهيرة والمعروفة في مصر خاصةً أن هذه الأكلة تعرف بفوائدها الغذائية الضخمة على الصحة العامة حيث إنها غنية بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور،  وعلى الرغم من الأهمية والفائدة الكبيرة لهذه الأكلة إلا أن عدداً كبيرًا من الأشخاص لا يفضلون أكلها ولا تناولها حيث إنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة شهية لإضافة بعض التغيير على مذاقها.

طريقة عمل طاجن الكوارع

توجد عدة طرق مختلفة لعمل الكوارع فإن الكثير من الشيفات يقومون بتحضير عدد كبير من طاجن الكوارع وبطرق مختلفة وبالإضافة مذاق خاص لها.

المقادير

• 6 قطع من الكوارع متوسطة الحجم.
• 2 بصلة كبيرة الحجم ويتم تقطيعها إلى شرائح.
• 1 بصلة كبيرة الحجم سليمة.
• 3 حبات طماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
• ورق لورا.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من البابريكا.
• كمية مناسبة من الزيت.
• ربع ملعقة من جوز الطيب.

طريقة تحضير الطاجن

• يجب تنظيف الكوارع جيدا ثم نقعها في الماء الساخن والليمون والخل والدعك جيدا بالملح ثم تركها منقوعه في الخليط حوالي نصف ساعة تقريباً حتى تزول رائحته غير المرغوب فيها.
•  أحضري وعاء وضعي بها الكوارع وكمية مناسبة من الزيت ثم الحبهان ويتم التقليب جيدا على نار متوسطة الحرارة إضافة كمية مناسبة من الماء إلى الكوارع، ثم إضافة البصل السليمة ورشة فلفل أسود و اتركيها على النار لمدة ثلاث ساعات تقريباً حتى تمام النضج وقبل أن يتم النضج مباشرة دعي رشة ملحا.
• بعد سلق الكوارع تتم تصفيتها جيداً من الشوربة ثم ضعيها في طاج وأضيفي البصل المقطع شرائح ورشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة البهارات المشكلة وقليل من البابريكا وجوز الطيب ثم أضيفي صلصة الطماطم ويتم تقليب المكونات معا بطريقة جيدة.
• أضيفي القليل من الزيت النباتي والقليل من شوربة الكوارع، ثم ادخلي  الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد تمام النضج يتم إخراج طاجن الكوارع من الفرن ويتم تقديمه إلى جانب شوربة الكوارع و الأرز.

لكن من المعلوم أن كل 100 جرام من الكوارع المسلوقة تحتوي على 135 سعر حراري مما يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناول كميات كبيرة منها.

يعتبر كريب النوتيلا من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال، ويعتبر من الأكلات المطلوبة على الفطار أو العشاء وجوع أخر الليل وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها لا تحتوى على مواد حافظة وتحتوى على البيض والحليب الذي يمد الجسم بالكالسيوم والحديد وكثير من الناس يفضلون شرائة من المحلات وتعتبر من الأكلات الخفيفة على المعدة، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل كريب النوتيلا مثل المحلات بالظبط في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة.

مكونات عمل كريب النوتيلا

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كريب النوتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كوب دقيق متعدد الأغراض.
• كوب حليب سائل.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• عدد ٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• كوب من شيكولاتة نوتيلا.

خطوات تحضير كريب النوتيلا

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل كريب النوتيلا في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة  وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر كبة ونقوم بخفق ٢ ملعقة كبيرة سكر و٢ بيضة وملعقة صغيرة فانيليا وملعقة ونصف زبدة ورشة ملح وكوب حليب سائل ونخفق المكونات جيداً.
2. نقوم بوضع الدقيق بالتدريج ونضرب حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
3. نحضر طاسة على النار ونقوم بدهنها بالزبدة أو السمنة ثم نقوم بوضع كمية من الخليط داخل الطاسة بمقدار فنجان قهوة.
4. يوزع الخليط داخل الطاسة بشكل دائري ويترك حتى يحمر من الأسفل ويأخذ اللوان الأصفر ثم يقلب على الوجة حتى يستوي وهكذا حتى ننتهي من الكمية المطلوبة..

ثم يترك حتى يبرد تماماً ونقوم بحشو الكريب بالنوتيلا ويلف الكريب مثلثات أو رويل أو بأي شكل حسب الرغبة ويزين بالنوتيلا أو العسل أو الكراميل أو المربى ويقدم بألف هناء وعافية.

الفراخ المشوية هي وجبة شهية وشائعة في معظم الثقافات، تتم إعداد الفراخ المشوية عن طريق شواء أجزاء من الدجاج أو الفراخ بالنار المباشرة أو الغاز أو الفرن، وتتميز الفراخ المشوية بقوامها الناعم واللحم اللذيذ والمتبل بالتوابل والصلصات، وهي غنية بالبروتين ومصدر جيد للطاقة.

المقادير

يمكن إعداد الفراخ المشوية بعدة طرق، ولكن هناك طريقة بسيطة وسهلة يمكن اتباعها، وهي كالتالي:

• فراخ (كاملة أو مقطعة)، حوالي 1.5 كيلو جرام.
• زيت زيتون، 1/4 كوب.
• عصير ليمون، عصير حبة واحدة.
• ملح، 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الثوم، 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق البابريكا، 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكمون، 1 ملعقة صغيرة.

الطريقة

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• في وعاء، اخلطي الزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البابريكا ومسحوق الكمون.
• ضعي الفراخ في وعاء آخر، واسكبي الخليط السابق عليها، وامزجيها جيداً حتى تتغطى بالخليط.
• ضعي الفراخ في صينية الفرن، واطهيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومشوية جيداً.
• قدمي الفراخ المشوية ساخنة مع الخضروات المشوية أو الأرز.

ملاحظات نحاج الدجاج المشوي

اليكم بعض الملاحظات التي يجب الالتزام لها للحصول على وصفة ناحجة ومن أول مره.

يمكن استخدام البهارات التي تفضلينها لإضافة نكهة مختلفة للفراخ المشوية، مكن استخدام الفرن العلوي أو السفلي أو كلاهما معًا للحصول على نتيجة أفضل، يمكن إضافة بعض الخضروات إليها لتعطيها مذاق شهي أكثر، كما يمكن تحضير الفراخ المشوية بعدة طرق، مثل تتبيل الفراخ بمزيج من التوابل والزيوت والليمون أو الخل لإضفاء نكهة مميزة عليها، ثم شوائها على النار أو في الفرن، كما يمكن استخدام العديد من الصلصات المختلفة لتعزيز النكهة، مثل صلصة الباربيكيو أو الثوم أو الزعتر، وتعتبر الفراخ المشوية وجبة مغذية وصحية إذا تم استخدام الفراخ الطازجة وتحضيرها بطريقة سليمة. ومن النصائح المهمة في تحضير الفراخ المشوية هو التأكد من طهوها بشكل كامل وعدم ترك أي جزء منها غير مطهو جيداً، فالفراخ المطهوة بشكل غير كافٍ يمكن أن تسبب الإصابة بالأمراض المتنقلة عن طريق الطعام

كيكة البرتقال هي واحدة من الحلويات اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل للاطفال في أي وقت لكونها شهية ولذيذة ومفيدة في نفس الوقت لاحتوائها على فيتامين C المتواجد بالبرتقال وبكثرة ليعزز المناعة لدى الكبار والصغار والآن سوف نعرض مكونات وطريقة تحضير كيكة البرتقال.

المكونات

اليكم مكونات عمل كيكة البرتقال بكل سهولة:-

• 2 كوب طحين أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة البيكينج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• كوب سكر.
• 2 بيضات.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• 1/2 كوب حليب.

الطريقة

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم تحضير الصينية بطبقة رقيقة من الزبدة والطحين.
2. يتم خلط الطحين، بودرة الخبز والملح في وعاء ووضعه جانباً.
3. في وعاء آخر، يتم الخلط الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح لونها فاتحاً وهشاً.
4. ضع البيض في الوعاء وخلطهم مع المزيج.
5. أضف العصير وقشر البرتقال المبشور، واستمر في الخلط.
6. تضاف خليط الطحين والحليب بالتناوب، بدءًا من الطحين، ثم الحليب، ثم الطحين ، إلى حين الانتهاء من المزيج.
7. يتم وضع الخليط في الصينية المحضره، وتترك لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي وتختبر شوكة تغرز في الكيكة وتخرج نظيفة.
8. يتم اخراج الصينية من الفرن ووضعها على رف التبريد ليبرد الكيك، يجب تركها لمدة خمس دقائق تبرد قبل القطع والتقديم. يمكن تزيين الكيك بشرائح البرتقال أو وضع عسل فوق الكيك.

نصائح نحاج الوصفة

استخدم المكونات الطازجة وذات جودة عالية، بما في ذلك الدقيق، البيض، الزبدة، الحليب، والفانيليا، استخدم أدوات القياس المناسبة لضمان دقة التناسب بين المكونات، قم بخفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا وفاتح اللون، هذا سيساعد في إضفاء خفة وهشاشة على الكيك، بمجرد إضافة الدقيق، قم بخفق العجين فقط حتى يتم تجانس المكونات. خفق العجين بشكل زائد يمكن أن يؤدي إلى تشكل الجلوتين وجعل الكيك ثقيلًا، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة قبل وضع الكيك فيه. ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح مهم للحصول على نتائج جيدة، تجنب فتح الباب أثناء عملية الخبز حتى لا يتأثر الكيك بتقلبات درجة الحرارة، بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركه في القالب لمدة قصيرة ثم قم بتفكيكه واتركه ليبرد تمامًا على رف تبريد قبل بدء عملية التزيين، بعدما يبرد الكيك تماماً، يمكنك تزيينه بالشوكولاتة، الكريمة، السكر المسحوق أو أي تزيين آخر يروق لك.

طاجن بامية باللحم الضاني، في أيام عيد الأضحى المبارك، والذي تحرص فيه الكثير من ربات المنازل على تحضير العديد من الأكلات الشهية لأسرتهم، ويعتبر طاجن “بامية باللحم الضاني” من الطواجن اللذيذة التي يحبها العديد من الأشخاص كبار وصغار فهو من أشهر الطواجن في العديد من المطاعم ، لذلك سوف نوضح من خلال المقال التالي أسهل طريقة لتحضير طاجن بامية باللحم الضاني في وقت قصير جدًا، وبطعم رائع مثل المطاعم بل وأفضل.

طريقة عمل طاجن بامية باللحم الضاني

وعن طريقة تحضير الطاجن، يجب عليكِ اتباع الخطوات التالية بكل دقة وبنفس الخطوات، فهي كما يلي:

المكونات

• ½ كيلو من اللحمة الضأن.
• ½ كيلو من البامية.
• حبة كبيرة الحجم من البصل.
• 3 أكواب كبيرة من عصير الطماطم الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة طعام من السمنة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• رشة من الكزبرة الخشنة.
• رشة من الكمون.

طريقة التحضير

أولًا، قومي بتقميع ثم شطفها تحت الماء الجاري بشكل جيد، ثم اتركيها على جنب مع الحرص على تعرضها إلى الهواء حتى تجف، وبعد ذلك حضري وعاء مناسب الحجم، ثم ارفعيه إلى نار متوسطة الشعلة ونضيف السمنة وعندما تذوب أضيفي البصل مقطع إلى قطع صغيرة، ثم قلبي البصلة حتى تذبل وتصبح أقرب إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي نصف كمية الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحة الثوم.

أضيفي بعد ذلك اللحمة مع رشة الفلفل الأسود، ثم قلبيها وانتظري حتى تسرد منها الماء، ثم أضيفي إليها مقدار كافي من الماء الساخن للتسوية، ثم قومي بإضافة عصير الطماطم في الشوربة، ثم أضيفي الملح ورشة الفلفل الأسود وقلبي المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

قبل أن يتماسك قوام الطماطم أضيفي البامية المقمعة، ثم رشة من الكمون مع الكمية المتبقية من الثوم، ثم قلبي المكونات مع بعضها واتركي على نار هادئة، وبعد التأكد من نضج كلًا من اللحمة والبامية تقوم بوضع الخليط داخل طاجن مناسب الحجم من طواجن الفرن، ثم قومي بإدخال الطاجن إلى الفرن حتى تحصلين على لون مناسب فاتح للشهية.

تعتبر أصابع البسكوت بالشيكولاتة من الحلويات السريعة واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يعشقو المصريون، وتعد من الحلويات المفيدة لجسم الإنسان لأحتوائها على بيض وحليب، وكثير من الناس يفضلون شرائة من المحلات، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل أصابع البسكوت بالشيكولاتة مثل المحلات بالظبط في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل أصابع البسكوت بالشيكولاتة

توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل أصابع البسكوت بالشيكولاتة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
• عدد ١ بيضة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• رشة ملح.
• ربع كوب زبدة.
• كوب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة نشا.

مقادير عمل صوص الشيكولاتة

• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ٣ معالق كاكاو خام.
• مكعبات شيكولاتة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تحضير أصابع البسكوت بالشيكولاتة

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل أصابع البسكوت بالشيكولاتة مثل المحلات في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

لعمل صوص الشيكولاتة

1. نحضر وعاء على النار ونضيف نصف كوب سكر بودرة ونصف كوب زبدة ونصف كوب حليب و٣ معالق كاكاو خام ومكعبات الشيكولاتة وملعقة صغيرة فانيليا.
2. تقلب المكونات وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يثقل القوام ونحصل على صوص الشيكولاتة.

لعمل أصابع البسكوت

1. نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر والنشا.
2. نحضر الكبة ونقوم بخفق السكر والبيض والفانيليا والزبدة والحليب ونضرب جيداً.
3. ثم نضيف الدقيق و البيكنج بودر بالتدريج ونخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نشكل العجينة على شكل أصابع متساوية  ونقوم بوضعها داخل صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي.

نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم بوضع أصابع البسكوت داخل الشيكولاتة حتى ننتهي من الكمية المطلوبة ونقوم بوضعها داخل الثلاجة حتى تتماسك، وتقدم بألف هناء وعافية.

يعتبر الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة في الفرن من الأكلات المعروفة والمشهورة في مصر، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها لا تحتوى على دهون، وتعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار وتعد من الأكلات المشبعة للمعدة ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل

مكونات عمل محشي الباذنجان

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل محشي الباذنجان في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كيلو باذنجان صغير الحجم.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف أرز.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
• كوب صلصة طماطم.
• ٣ أكواب من الشوربة.

خطوات تحضير الباذنجان المحشي لحمة مفرومة

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نقوم بغسل الباذنجان جيداً ونقوم بقطع الجزء العلوي منها ونقوم بتقويرها بواسطة مقوار الكوسة.
2. نقوم برش ملح على الباذنجان ويترك على مناديل ورقية لمدة ربع ساعة.
3. نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع كمية من الزيت ويحمر الباذنجان ويخرج على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت.
4. نضع حلة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ثم نضيف اللحمة المفرومة.
5. ونضيف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة صغيرة ملح وملعقة فلفل أسود وملعقة سبع بهارات وننزل بكوب صلصة طماطم ويقلب ويترك حتى يتسبك.
6. ثم نضيف كوب ونصف أرز والكزبرة الخضراء ويقلب جيداً.
7. نقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ويرص داخل صينية ويسقي ب٣ أكواب من الشوربة ويترك على النار حتى يستوي.

نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة ونشغل الشواية حتى تأخذ اللون البنى الجميل من الوجة ويقدم ساخن في أطباق التقديم وبألف هناء وعافية.

برجر اللحم بالبطاطس هو وجبة شهية ومحبوبة لدى الكثير من الأشخاص. إنها وصفة كلاسيكية تجمع بين طعم لحم البرجر اللذيذ والنكهة المقرمشة للبطاطس المقلية، ويعتبر برجر اللحم بالبطاطس خيارًا ممتازًا لتناول وجبة سريعة ومشبعة في أي وقت من الأوقات.

طريقة عمل برجر اللحم بالبطاطس

في هذه الوصفة ستتعلم كيفية تحضير برجر لحم لذيذ وشهي بطريقة سهلة وبسيطة،وستقوم بتجهيز اللحم المفروم ومزجه مع التوابل والبهارات لإضفاء النكهة المميزة، اعتمادًا على هذه المقادير، يمكنك البدء في تجهيز وصفة برجر اللحم بالبطاطس الشهية واللذيذة.

• البطاطس: 2 حبة (كبيرة الحجم، مسلوقة)
• لحم مفروم: نصف كيلو
• البصل: 1 حبة (مفرومة)
• بودرة البصل: ملعقة صغيرة
• بودرة الثوم: ملعقة صغيرة
• القرفة: ربع ملعقة صغيرة
• الزنجبيل: ربع ملعقة صغيرة
• سماق: ربع ملعقة صغيرة
• ملح: رشة
• فلفل أسود: رشة
• بهار اللحم: ربع ملعقة صغيرة
• الفلفل الأخضر: قرن
• الفلفل الأحمر: قرن
• الكاتشاب: ملعقة كبيرة
• الماسترد: ملعقة كبيرة
• الصويا صوص: ملعقة كبيرة

خطوات عمل برجر اللحم بالبطاطس

استعد لتناول وجبة لذيذة ومشبعة مع برجر اللحم بالبطاطس، واستمتع بتجربة تذوق لا تنسى سواء كنت تستعد لوجبة عائلية أو حفلة مع الأصدقاء، ستكون هذه الوصفة خيارًا رائعًا يناسب جميع أفراد العائلة وأذواقهم، إليك طريقة تحضير برجر اللحم بالبطاطس:

• قومي بوضع البصل المفروم، بودرة البصل، بودرة الثوم، القرفة، الزنجبيل، السماق، بهار اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر والأحمر، المستردة، والصويا صوص في وعاء الخلاط الكهربائي.
• اخلطي المكونات على سرعة عالية لمدة عدة دقائق حتى تصبح تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
• أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيه جيدًا لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
• قومي بفرد الخليط وقطعه إلى دوائر باستخدام كوب كبير أو القطاعة للحصول على أقراص برغر متساوية الحجم.
• غلفي أقراص البرغر بالنايلون وضعيها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ عليها حتى الاستخدام.
• ابرشي البطاطس وشكليها على شكل قطع صغيرة أو كرات.
• قومي بوضع قرص البرجر على كل قطعة بطاطس وشكليها على هيئة رغيف صغير.
• قومي بتجهيز صينية فرن بدهنها بالقليل من الزيت ووزعي فيها أقراص البرجر بالبطاطس.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح لحم البرجر مطهواً تمامًا والبطاطس ذهبية اللون.
• قدمي برجر اللحم بالبطاطس ساخنًا واستمتعي بتناوله مع الصوص أو الخضروات المفضلة لديك.

إذا كنت تبحث عن وجبة مريحة ومشبعة تجمع بين النكهات الشهية والمكونات اللذيذة، فإن صينية مكرونة بالدجاج هي خيار مثالي لك  حيث تعتبر هذه الوصفة اللذيذة والمحبوبة على موائد العائلة والضيوف، حيث يتم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، وتقدم كوجبة رئيسية مكتملة تشبع الشهية وتلبي الرغبة في تناول وجبة لذيذة ومرضية.

طريقة عمل صينية مكرونة بالدجاج

تتميز صينية المكرونة بالدجاج بتواجد المكرونة الشهية وقطع الدجاج الطرية والمتبلة بتوابل مميزة ويتم طهي المكرونة مع الدجاج والخضروات المشوية بطريقة مميزة تجعلها تتشرب النكهات وتتحمص قليلاً في الفرن لتصبح النتيجة نكهة رائعة ومذاق شهي يناسب جميع أفراد العائلة، ولكي ستستمتعي بقوامها الكريمي والجبني الذي يضفي عليها لمسة لذيذة إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

• 250 غرامًا من المعكرونة (مكرونة بنه)
• 200 غرامًا من الدجاج المسلوق والمقطّع إلى شرائح
• 60 غرامًا من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 2 كوب من الحليب السائل
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• ثلثان الكوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• رشة من الملح

خطوات عمل صينية مكرونة بالدجاج

ما يميز هذه الوصفة هو تنوعها ومرونتها، حيث يمكنك تعديلها وتكييفها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ويمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الفلفل الأحمر والفطر والبصل، وتكييف التوابل والصلصات حسب ذوقك، وبغض النظر عن التعديلات التي تقوم بها  ستحظى بصينية المكرونة بالدجاج بتوابلها الرائعة وقوامها المشبع ونكهتها الرائعة التي ستأسر حواسك وتشعرك بالرضا إليك الخطوات.

• قومي بطهي المكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تكون طرية الملمس.
• ثم قومي بتصفيتها وشطفها بالماء البارد لإزالة النشا.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بذوبان الزبدة.
• ثم أضيفي الدقيق واخلطه جيدًا لتكوين قاعدة الصلصة.
• أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
• أضيفي جبن الموزاريلا وجبن البارميزان إلى الصلصة واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا وتتكون صلصة الجبن الكريمية.
• ضيفي شرائح الدجاج المسلوقة إلى الصلصة وقلبها جيدًا لضمها إلى المزيج.
• أضيفي المعكرونة المطهوة إلى المقلاة وقومي بتحريكها بلطف حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة الجبنية.
• رشي الفلفل الأبيض والملح حسب الذوق، وقومي بتقديم الصينية مباشرةً بعد التحضير.

تعتبر الكمونية بالكرشة من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن وتعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بسرعة تحضيرها وتتميز برخص سعرها وبساطة مكوناتها، وتعتبر من الأكلات التى تشرفك قدام ضيوفك في الأفراح والعزائم والولائم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل الكمونية

توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل الكمونية فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• كيلو كرشة.
• صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة السبع بهارات.
• قرن فلفل أللوان.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ٣ فصوص ثوم.
• ٣ معالق زيت.

مقادير تنظيف الكرشة

• ٣ حبات أسبرين.
• ماء مغلي.
• ملح.

خطوات تحضير الكمونية

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الكمونية فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. لتنظيف الكرشة نحضر حلة على النار  ونقوم بوضع كمية من الماء المغلي ونضيف ٣ حبات أسبرين وملعقة صغيرة ملح.
2. نقوم بوضع الكرشة في الماء المغلي وتخرج من الماء وتنظف بالسكينة.
3. تنقع في الماء والخل وملح والليمون لمدة ربع ساعة حتى نتخلص من الرائحة الكريهة.
4. نضع حلة على النار ونقوم بوضع كمية من الماء لسلق الكرشة ونضيف رشة ملح وورق لورا وتترك حتى تغلي وننزل بالكرشة حتى تسلق.
5. نضع حلة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة من الزيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة بابريكا وملعقة صغيرة حبهان وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
6. ونقوم بوضع عصير الطماطم وقرن فلفل اللون مفروم ونقلب ويترك حتى يتسبك جيداً.

نصفي الكرشة من الماء جيداً وتوضع على الخليط وتقلب ونضيف كوب من الماء أو كوب شوربة وتترك حتي تستوي وتوضع في أطباق التقديم بجانب أرز أبيض وبألف هناء وعافية.