التصنيف: مطبخ

يعتبر طاجن لسان العصفور باللحم واحداً من أشهر الأطباق التونسية التي تتميز بمذاقها الفريد والشهي. يتم إعداد هذا الطبق من لسان العصفور المطهي مع اللحم والخضروات والتوابل والأعشاب المختلفة، مما يمنحه نكهة مميزة ولا تقاوم. يتم تقديم طاجن لسان العصفور باللحم كطبق رئيسي في المناسبات الكبيرة والعائلية، حيث يتمتع بشعبية كبيرة في تونس والعالم العربي، يمكن للمرء تجربة هذا الطبق اللذيذ في أحد المطاعم التونسية الشهيرة، أو إعداده في المنزل باستخدام الوصفات السهلة المتاحة على الإنترنت.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم

يعتبر طاجن لسان العصفور باللحم من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، ويمكنك إعداده باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلو لسان عصفور
•  500 غرام لحم مفروم
•  2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
•  4 فصوص ثوم مفرومة
•  2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  1 ملعقة صغيرة كركم
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
•  ملعقة كبيرة من الزبيب

الخطوات:

1. يتم غلي لسان العصفور في ماء مملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، ثم يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة ويترك جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل البصل.
3. يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى يتغير لونه وينضج.
4. يضاف الطماطم والتوابل (الكركم، الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة) إلى المقلاة ويقلب لمدة 2-3 دقائق.
5. يضاف اللسان المطهو والزبيب إلى المقلاة ويقلب جميع المكونات جيدًا.
6. يضاف مقدار من الماء الساخن (حوالي 2 كوب) ويترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب على فترات متقاربة.
7. يتم تحويل المزيج إلى طاجن أو صينية فرن متوسطة الحجم ويتم وضعه في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يتماسك الطاجن ويتحمر قليلًا.
8. يقدم الطاجن الساخن مع الأرز أو الخبز المحمص.

اسرار لسان العصفور

يمكن استخدام لسان العصفور في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، مثل طاجن لسان العصفور باللحم ولسان العصفور المشوي والمقلي، يجب الحذر عند شراء لسان العصفور، حيث يجب التأكد من جودته ونظافته وعدم شرائه من محلات او مصادر غير موثوقة.

البان كيك من الحلويات التي يحبها الكبار والأطفال وهو من الأكلات السريعة التي يمكنك تقديمها لأطفالك كوجبة خفيفة ومغذية، وتوجد طرق مختلفة لعمله سواء بحشوة النوتيلا أو الفواكه والعسل وغيرها من الصوصات الشهية، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل البان كيك المنفوخ في البيت بطعم أحلى من المطاعم فتابعونا.

طريقة عمل بان كيك منفوخ

يمكنك الآن تحضير البان كيك الهش المنفوخ بمساعدة أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة زيت أو زبدة.
• كوب حليب.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الدقيق في بولة ونضيف عليه رشة الملح مع السكر والبيكنج بودر ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل جيدا.
• في وعاء أخر نخفق البيضة مع الحليب والخل وأيضا الزيت بعد ذلك نضيف الخليط السائل على المكونات الجافة.
• ونقلب باستخدام المضرب اليدوي لحين الحصول على قوام ناعم سلس ثم نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة.
• لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح بعد ذلك نضع مقلاة غير لاصقة على النار وندهنها بالزبدة أو الزيت ثم نأخذ مقدار من العجينة.
• ونضعها في المقلاة حتى تتماسك ثم تقلب على الجانب الأخر نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
• وسوف تلاحظي أن البان كيك منفوخ وهش بعد ذلك يمكنك تقديمه مع صوص النوتيلا وشرائح من الموز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بان كيك بدون بيض

إذا لم يتوافر لديك بيض وترغبين بعمل بان كيك يمكنك عمله من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• زبدة لدهن المقلاة.
• عسل للوجه.
• فواكه مقطعة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب مع السكر والزيت ونخفق لعدة دقائق وفي وعاء أخر.
• نمزج الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ثم يضاف خليط الدقيق في الخلاط ونستمر في الخفق لحين الحصول على القوام المطلوب.
• نرفع مقلاة غير لاصقة على النار وندهنها بالزبدة وعندما تسخن نصب مغرفة من الخليط وبعد ذلك نقلبها على الجانب الأخر.
• وعندما يصبح لونها ذهبي ترفع على فوطة مطبخ جافة وبعد الانتهاء من الكمية يقدم البان كيك المنفوخ مع العسل والفواكه المقطعة وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح البان كيك

إذا أردت الحصول على بان كيك منفوخ وهش وطعمه أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• احرصي على استخدام نوع دقيق جيد ومن الأفضل أن نقوم بنخله لكي يصبح البان كيك هش.
• أثناء وضع البان كيك على المقلاة يترك كما هو وينصح بعدم فرده حتى لا يصبح مكتوم.
• بعد نضج البان كيك يوضع على فوطة مطبخ جافة لكي يظل محتفظ بقوامه المنفوخ.

كيكة البسكويت الباردة من الحلويات الرائعة والسريعة التي لا تستغرق وقت عند تحضيرها، ويمكن تقديمها في المناسبات المتنوعة، وتتميز هذه الكيكة بمذاقها اللذيذ المتميز، نقدم لكم خلال هذا المقال أفضل طريقة لتحضير كيكة البسكويت الباردة بسرعة بدون فرن وبدون استخدام بيض.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة

يمكنك تحضير كيكة البسكويت الباردة بسهولة، وتقديمها لأطفالك وأفراد عائلتك في العيد، وكافة المناسبات الأخرى لأن هذه الكيكة سهلة التحضير ولا تحتاج منك مكونات كثيرة، ويمكنك تحضيرها في مطبخك بأبسط المكونات وبذلك تغنيك عن شرائها من الخارج وهي من أفضل الحلويات الصحية والمضمونة التي يمكن تحضيرها في المنزل.

المكونات:

• 4 ملاعق من الكاكاو.
• ملعقة واحدة من شوكولاتة نوتيلا.
• كوب واحد من اللبن.
• ملعقة من الزبدة.
• نصف كيلو من البسكويت الشاي السادة.

خطوات تحضير كيكة البسكويت الباردة

حضري كيكة البسكويت الباردة بسهولة في مطبخك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• قومي بخلط الحليب مع الكاكاو في إناء حراري ثم ضعي هذا الإناء على النار وسخني خليط الكاكاو والحليب.
• قومي بإضافة شوكولاتة النوتيلا والزبدة إلى خليط الكاكاو والحليب ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس ويزداد سمك القوام.
• قومي بإحضار صينية ثم ضعي بها طبقة من صوص الشوكولاتة الذي تم تحضيره.
• قومي بوضع طبقة من بسكويت الشاي فوق طبقة الصوص ثم ضيفي طبقة أخرى من صوص الشوكولاتة.
• يمكنك تكرار عمل طبقات البسكويت والشكولاتة حسب الرغبة.
• قومي بوضع كيكة البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك ثم قطعيها وقدميها لعائلتك في أطباق التقديم.

كما يمكنك تحضير الكيك الباردة بالكريمة من خلال اتباع نفس الخطوات السابقة مع إحضار كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة والقشطة البيضاء، ثم خفقهم سوياً، ووضعهم كطبقات حشو بين طبقات البسكويت، وتُزين بصوص الشيكولاته المحضر مسيقاً، وبهذا قدمنا لكم أفضل طريقة لتحضير كيكة البسكويت الباردة بالشيكولاته أو الكريمة في المنزل، جربي سيدتي تحضير هذه الكيكة الرائعة وتمتعي أنت وعائلتك بمذاقها اللذيذ والأكثر من رائع، كما يمكنك تحضيرها في الكثير من المناسبات مثل الأعياد أو حفلات عيد الميلاد بديلاً للتورتة.

اقتربت أيام فصل الصيف التي تتميز بارتفاع درجات الحرارة خلالها والشعور الدائم بالعطش وكثرة الحاجة إلى تناول العصائر في المنزل أو شرائها من محلات السوبر ماركت، وتعتبر فاكهة الخوخ من أشهر أنواع الفاكهة التي يشتهر بها فصل الصيف ومن أكثر ما يقبل الكثير على شرائه هو عصير الراني بطعم الخوخ، لذلك تهتم الكثير من السيدات بمعرفة كل التفاصيل التي تخص إعداد عصير الخوخ الحبيبات في المنزل بطعم يتقارب مع طعم عصير الراني من أجل تلبية رغبات أفراد عائلتها وإبعادهم قدر المستطاع عن المواد التي تحتوي على مواد صناعية من أجل المحافظة على صحة أبنائها الصغار بالأخص، وسوف نعرض من خلال المقال التالي كيفية إعداده في المنزل.

مكونات عمل عصير الخوخ راني في المنزل

المكونات

• عدد 4 حبات من ثمرة الخوخ المتماسكة.
• عدد 4 حبات من ثمرة الخوخ الطرية.
• مقدار بسيط من الماء.
• ¾ كوب كبير من السكر الأبيض (حسب الرغبة).
• زجاجة فارغة نظيفة.

طريقة تحضير عصير الخوخ راني في المنزل

• نحضر ثمرات الخوخ الطري والمتماسك و شطفها تحت الماء الجاري  للتخلص من أي شوائب ملتصقة بها.
• نقطع الخوخ المتماسك إلى عدد من القطع متساوية الحجم.
• نرفع إناء مناسب الحجم على النار متوسطة الشعلة ثم نضيف إليه السكر وقطع الخوخ ونقلب المكونات.
• نستمر في تقليب المكونات حتى يتكرمل السكر وتبدأ قطع الخوخ في السوي أو النضج.
• نحضر بعد ذلك الخوخ الطري ونقطعه بأي حجم ونتخلص من النوى.
• نضيف الخوخ الطري مع مقدار قليل من الماء داخل الخلاط الكهربائي وتضرب المكونات حتى يتكون عصير متجانس.
• نصفي عصير الخوخ باستخدام مصفاة نظيفة ثم نضيف بعد ذلك العصير على حبيبات الخوخ.
• نقلب المكونات جيدًا ثم نحتفظ بالعصير داخل زجاجة نظيفة محكمة الغلق بشكل جيد في الثلاجة لكي يبرد.
• ومن الممكن الاحتفاظ به مدة لا تزيد عن 3 أيام من الأفضل.
• وهكذا يكون العصير جاهز للتقديم في أي وقت تفضلين.

وفي خاتمة هذا المقال نكون قد عرضنا عليكم أبسط طريقة لإعداد الخوخ بطريقة الراني في المنزل باستخدام مكونات سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى مكونات كثيرة وتكاليف باهظة الثمن وفي وقت قليل.

الأسعار في ارتفاع كل يوم وتبحث كل سيدة عن تحضير كل ما تحتاج إليه في المنزل بمكونات اقتصادية غير مكلفة، نخص بالذكر الطحينة الخام التي تدخل في وصفات طعام كثيرة ويمكن تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية حيث أنها تعطي الطعام مذاق طيب ولذيذ، بمكونات مضمونة سهلة وبنظافة وسرعة سوف تحصلين على كمية كبيرة من الطحينة الخام في المنزل، تابعينا في هذا الموضوع سوف نوفر لك المكونات اللازمة لتحضير الطحينة الخام وكذلك الخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل الطحينة الخام

مكونات عمل الطحينة الخام بسيطة للغاية، يمكنك تجربة كمية قليلة لأول مرة وبعد ذلك زيادة الكمية على حسب الرغبة، والمكونات التي سوف تحتاجين إليها هي:

• كوب من السمسم.
• كوب من الدقيق أو كوب إلا ربع إذا كنت تحتاجين إلى قوام خفيف نسبيا.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي المتوفر ويفضل زيت عباد الشمس.

بالخطوات طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل

لتحضير الطحينة الخام في المنزل يتم اتباع الخطوات التالية:

• أولا يتم تحميص السمسم بشكل خفيف حتى لا يكون رطب.
• يجب الحرص على ألا يأخذ السمسم لون لأن الطحينة تكون بيضاء.
• في كبة صغيرة نقوم بطحن السمسم مع الدقيق ويجب أن يكون ناعم جدا ورملي بسبب كمية الزيت الموجودة في السمسم.
• الآن يتم إضافة كمية الزيت على الخليط وباستخدام المضرب أو ملعقة نخفق مرة خفيفة.
• نعيد الخليط إلى الكبة أو الخلاط ويتم الخلط جيدا حتى نلاحظ أن الطحينة بدأت تتشكل ولونها بدأ يتحول للون الفاتح.
• الآن الطحينة الخام جاهزة يتم وضعها في برطمان من الزجاج النظيف المعقم وبعدها تحفظ في الثلاجة لجين الاستخدام.

من الطحينة الخام يمكن عمل سلطة الطحينة اللذيذة التي تقدم إلى جانب المشويات بأنواعها، يتم وضع كمية من الطحينة في بولة ويضاف إليها القليل من الخل والقليل من الماء مع الملح والفلفل الأسود، نقلب جيدا ثم نضيف عصير نصف ليمونة، يمكن إضافة فص واحد من الثوم المفروم سوف يعطي نكهة ومذاق مميز، يتم صب سلطة الطحينة في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.

تخزين الأطعمة وسيلة يتم من خلالها الحفاظ عليها صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة، من المعروف أن الثلاجة تحفظ الأطعمة ولكن ليس لفترة طويلة، ولكن يمكن الاعتماد على الفريزر في حفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، نخص بالذكر الطماطم والفلفل يمكن حفظهما في الفريزر لأطول فترة لحين الاستخدام، لديك كمية كبيرة من الطماطم والفلفل وتبحثين عن طريقة للتخزين للحفاظ عليهم من التلف لأطول فترة تابعينا في هذا الموضوع نوفر لك طرق صحية لتخزين الطماطم والفلفل لأطول فترة.

طريقة تخزين الطماطم والفلفل

أسهل طريقة لتخزين الطماطم تعتمد على الآتي:

• يتم غسيل كمية الطماطم المتوفرة والمراد تخزينها.
• يتم تقطيعها مكعبات وضربها في الخلاط الكهربائي.
• يتم تصفية كمية الطماطم في وعاء كبير.
• يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي ويتصاعد بخار الماء.
• بعد الحصول على طماطم بلون أحمر جميل يتم وضع رشة من الملح ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
• بعد أن تبرد الكمية بالكامل يتم وضعها في أكياس التخزين بالكمية التي تحتاجين إليها.
• يتم وضع الأكياس في الفريزر والسحب منها على حسب الرغبة.
• يمكن الحفاظ عليها دون فساد أو تلف لمدة تصل إلى ستة أشهر على الأقصى.

بالخطوات طريقة تخزين الفلفل

لتخزين الفلفل يتم اتباع الخطوات التالية:

• احضري كمية الفلفل المتوفرة لديك وتبحثين عن طريقة لتخزينها.
• قومي بغسل الكمية كاملة وتركها حتى تجف تماما.
• إذا كنت سوف تحتاجين إلى هذه الكمية خلال أسبوع يمكن تخزينه في الثلاجة.
• إذا كنت تحتاجين إلى تخزينه لفترة أطول عليك بالفريزر.
• قطعي الفلفل حلقات ويتم وضعها في صينية على ورق زبدة ويتم تفرقة الحلقات عن بعضها البعض.
• تدخل الصينية الفريزر حتى تتجمد حلقات الفلفل.
• يراعى ترك الصينية مكشوفة.
• يتم وضع الحلقات المجمدة في أكياس ويتم تفريغ الهواء منها.
• تعاد مرة أخرى للفريزر ويمكن الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة.

الآن لديك كمية مخزنة من الطماطم والفلفل في الفريزر، عند الحاجة يتم إخراج الكمية على حسب الحاجة فقط، يراعى عدم إخراج أي كمية وإعادتها إلى الفريزر مرة أخرى لأن هذا الأمر يشكل خطر على الصحة لأنه يسمح للبكتيريا لإعادة النشاط ويكون من الصعب التخلص منها.

الفراخ يتم تحضيرها بأكثر من شكل وطريقة، نخص بالذكر الفراخ البانية، إنها المفضلة لدى الجميع بطعمها الغني المقرمش والمميز، وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت ومجهود للتحضير، يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل بمكونات بسيطة غير مكلفة تماما، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك أسرار عمل الفراخ البانية الطريقة من الداخل والمقرمشة من الخارج، وصفة مميزة بطعم خطير مختلف سوف يحبها الكبار والصغار أيضا ويطلبون منك تحضيرها كل يوم.

طريقة عمل فراخ بانية مقرمشة وذهبية

الفراخ البانية تعتمد في الأساس على صدور الدجاج وتحتاج إلى بعض المكونات الأخرى التي تضيف لها طعم وقرمشة مميزة، والمقادير التي تحتاجها الوصفة هي:

• كيلو من البانية أو صدور الدجاج المخلية.
• بيضة.
• بصلة متوسطة.
• بهارات فراخ.
• كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقسماط مطحون.
• كيس فيجيتار حار أو بارد حسب الرغبة.
• دقيق.
• نصف ليمونة.
• خل ابيض.

بالخطوات طريقة تحضير البانية مقرمش ولذيذ

يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير الفراخ البانية اللذيذة والمقرمشة:

• يتم نقع البانية في محلول النقع ماء وملح وليمون وبعض من حبات القرنفل لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويترك حتى يصفي الماء.
• نحضر الخلطة للنقع والتتبيل البصلة مفرومة ناعم جدا، البهارات، كوب الحليب نصف ليمونة وملعقة من الخل الأبيض.
• يتم وضع البانية فيها ويفضل أن تترك في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل أربع ساعات قبل التحضير.
• بعد مرور الوقت وعند التحضير يتم خفق البيضة مع القليل من البهارات.
• يتم تقليب كمية مناسبة من البقسماط المطحون مع الدقيق وكيس الفيجيتار ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا للحصول على القرمشة.
• يتم تنظيف البانية من التتبيلة ويوضع في البيض ثم تتبيلة البقسماط.
• يراعى أن يتم الضغط جيدا حتى تتماسك الخلطة على الفراخ.
• يتم عمل الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من الكمية المتوفرة.

الآن يتم قلي البانية في زيت غزير وساخن، ويتم تركه على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويكون مقرمش من الخارج، يقلب على لوجهين لحين الحصول على لون ذهبي جميل ثم يرفع من على النار ويترك على مناشف وبعدها يقدم إلى جانب أرز وسلطة خضراء.

تعد رموش الست من الحلوى الشرقية التى اشتهرت في بلاد الشام والعراق، فهي من الحلوى الرسمية في هذه البلاد وانتقلت شهرتها إلى مصر، وأضاف المصريين بعض اللمسات حتى تصبح رموش الست من احلى الوصفات ومنها القشطة والمكسرات ، فسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل رموش الست في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل رموش الست

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من السميد الخشن.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء للعجن.

مقادير القطر:-

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر ودقيق السميد وعليهم جوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
• نضيف اليهم الزبدة والبيض والفانيليا ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
• إذا احتاجت العجينة كمية من الماء نقوم بتزويد الماء بالتدريج.
• نقوم بتقليب العجينة حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم نتركها حتى ترتاح.
• نقوم بإحضار صينية خبز و نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو كور صغيرة الحجم.
• ترص العجينة في الصينية ونقوم بإدخالها الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يصبح لونها ذهبي من الاعلى ومن الاسفل.
• تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد وتقدم.

طريقة أخري لعمل رموش الست

المكونات:

• كوبان من الدقيق الابيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب سكر بودره.
• نصف كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• بياض بيضة.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
• فانيليا.
• نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات لدهن الوجه

• صفار بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• فانيليا.

خطوات التحضير

• في وعاء على النار نضع الحليب البودرة ونقوم بتحميصه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• في وعاء آخر نضع السمنة والزيت والسكر ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
• نضيف البيض وبياض البيض والفانيليا ونخفق ثم نقوم بوضع الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
• نضيف الحليب البودرة والملح والبيكنج بودر وجوز الهند ونقلب جيداً.
• نضع هذا الخليط على خليط السمن والسكر ونعجن باليد جيدا حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
• نقوم بتشكيل العجينة الى دوائر ثم توضع في صوانى الخبز ونضع على الوجه خليط صفار البيض وتأهل والفانيليا وتخبز في فرن ساخن حتى تصبح لونها ذهبي.
• تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد وتقدم.

يجب تجنب شراء حلوى رموش الست ونعتمد على تحضيرها في المنزل حتى تكون أكثر أمانا وصحة، فهى تعتبر من الحلوى البسيطة التى تقدم فى أى وقت، لذلك يجب اتباع الخطوات السابقة حتى تحصلين على حلوى مميزة ولذيذة.

تعد الهريسة من احلى والذ الحلويات الشرقية التى تقدم في المناسبات مثل أعياد الميلاد أو الأعياد الرسمية، وبعض الأشخاص حريصين دائماً على تناولها في اى وقت، وتقدم الهريسة بجوز الهند والمكسرات ، وتوجد أنواع عديدة من الهريسة فيوجد منها بالقشطة ومنها بالعجوة، فسوف نتعرف علي طريقة عمل الهريسة من خلال هذا المقال.

طريقة إعداد الهريسة 

• ثلاث أكواب من دقيق السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث معالق كبيرة من الطحينة.
• كوب من المكسرات المشكلة.

مكونات العسل

• ثلاث أكواب من السكر.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

خطوات التحضير

• في وعاء نقوم بوضع السميد الخشن مع السكر ونقلبهم جيداً.
• في كوب الحليب نضع البيكنج بودر ونقلب جيدا ثم نضيفه إلى السميد ونقوم بالخلط بشكل جيد.
• نضيف الزيت النباتي على الخليط ونقوم بتحريك الخليط حتى يتجانس تماماً ويصبح عجينة شبه مفتتة.
• نقوم بإحضار صينية خبز وتدهن بكمية الطحينة ثم نقوم بتوزيع خليط الهريسة ونضغط عليها بشكل جيدا حتى تصبح متساوية.
• نضيف المكسرات المشكلة على وجه الهريسة ثم نقوم بتغطية الهريسة ونتركها جانبا حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعتين.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ثم نقوم بخبز الهريسة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
• نخرج الهريسة من الفرن ونضع عليها القطر الساخن وتترك حتى تهدأ ثم تقدم.
• يمكن تقديمها وعليها قطعة من القشطة الطازجة.

طريقة عمل الهريسة المحشية

المكونات

• ثلاث أكواب من السميد الخشن.
• كوب الا ربع دقيق ابيض.
• كوب ونصف من جوز الهند الناعم.
• كوب الا ربع حليب دافئ.
• ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقتين ونصف من عسل الجلوكوز.
• مكسرات مشكلة.

خطوات التحضير:-

• في وعاء نخلط المكونات الجافة حتى تختلط تماما ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بتحضير صينية الخبز وتدهن ثم توضع نصف كمية عجينة الهريسة ثم نضع المكسرات المشكلة.
• نضع باقي كمية العجينة ونقوم بإدخالها الفرن حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي.
• نخرجها من الفرن وتسقي بالقطر الساخن ثم تقدم.

في الكثير من الأوقات يتعرض الجسم إلى نقص السكريات، لذلك يجب تناول كمية مناسبة من السكريات ويجب عدم الإفراط فيها، ولكن قطعة من الهريسة تكفي لتعزيز السكر في الدم، وهذه الطريقة المرفقة تعد من الطرق الناجحة في عمل الهريسة السورية.

تحضر الكيكة بأكثر من شكل وطريقة، وعند تزيينها تتحول إلى تورتة مميزة شهية ولذيذة، في الفترة الأخيرة انتشرت طريقة جديدة لتحضير الكيكة وتسمى كيكة الحليب الساخن، هناك عدد كبير من الشيفات قاموا بتجربتها وتوضيح مكوناتها وطريقة وخطوات عملها للجمهور، من هذه الشيفات لشيف نادية السيد، تريدين تحضير وصفة كيكة الحليب الساخن بطريقة صحيحة وناجحة عليك متابعة الموضوع سوف نوفر لك المقادير والمكونات اللازمة لتحضير كيكة الحليب الساخن الهشة واللذيذة.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن

مقادير كيكة الحليب الساخن هي:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 2 بيضة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض ويفضل الناعم.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة فانيليا.

بالخطوات طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن

يلزم لتحضير كيكة الحليب الساخن اتباع الخطوات التالية:

• في بولة كبيرة مناسبة لكمية المقادير نضع البيض والسكر والزيت ونخفق جيدا حتى نحصل على خليط هش بلون فاتح.
• نقوم بنخل كمية الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح على الخليط السابق ونقوم بالتقليب جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتكون عجين بقوام مناسب.
• في وعاء على النار نضع كمية الحليب والزبدة ونتركها حتى تبدأ في الغليان.
• نصف الحليب المخلوط بالزبدة على خليط الدقيق ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات ثم نضيف رشة الفانليلا ونستمر في التقليب.
• صينية أو قالب خبز مقاس عشرين يتم دهنه بالسمنة وتبطينه بالدقيق أو يمكن استخدام ورق الزبدة ونصب الخليط.
• يتم الخبط مرتين على الأكثر حتى يتم تفريغ الهواء من عجينة الكيكة.
• ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 170 درجة مئوية.
• بعد مرور أربعين دقيقة نقوم باختبار الكيكة بخلة أسنان من المنتصف.
• عند النضج تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم يتم إخراجها من القالب وإزالة ورق الزبدة والقيام بتقطيعها حسب الرغبة والحجم المناسب.

الآن لديك صينية أو قالب من كيكة الحليب الساخن المميزة، يتم تقديمها بعد أن تبرد تماما مع كوب من الشاي أو أي مشروب مفضل، عليكم الاهتمام بتوفير المقادير اللازمة واتباع الخطوات المطلوبة حتى تحصلين في النهاية على وصفة كيكة شهية ولذيذة.

نقدم لكم طريقة عمل السينابون بالصوص الأبيض مثل الجاهز وبأسرار وتكات أكبر المحلات، من الحلويات المحببة للجميع وعند شرائه من الخارج يكون مكلف للغاية، ولذلك سوف نقوم بعمله في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، فهو لا يحتاج غير الترتيب والدقة في طريقة التحضير وسوف يكون مثل الجاهز، وسوف نتعرف أيضاً على طريقة عمل الصوص الابيض الذي يستخدم في تزيين السينابون، وكل هذا من خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري.

مكونات عمل السينابون بالصوص الأبيض

سوف نتعرف على مكونات عمل السينابون بالصوص الأبيض وهي كالتالي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر.
• اثنان حبه من البيض.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• معلقه صغيرة من الفانيليا.
• صوص أبيض للتزيين.

لحشو السينابون

• نصف كوب من السكر البني أو الأبيض.
• ربع كوب من القرفة.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل ألذ واشهي طبق حلويات بطريقة سهلة وبسيطة وبأسرار وتكات أكبر المحلات وهي كالآتي:

1. اولا نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا في طبق عميق ونقلب جيداً.
2. ثم نقوم بوضع البيض والسكر والحليب والزبدة في طبق ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الخليط على الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ولها ملمس ناعم.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر حتي يتضاعف حجمها وتختمر.
5. بعد ذلك نقوم بفرد العجينة بالمردنة على شكل مستطيل متوسط السمك.
6. ثم نقوم بدهن العجينة بالزبدة ونحشيها بالسكر المضاف إليه القرفة.
7. بعد ذلك نقوم بلف العجينة على شكل رول ونقوم بتقطيع العجينة إلي قطع متساوية باستخدام خيط سميك أو بالسكينة.
8. ثم نقوم برص قطع السينابون بالطول في صينية مدهونة بالزبدة ونترك مسافة بين كل قطعة والثانية حتى ننتهي من الكمية كلها.
9. بعد ذلك نترك القطع لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
10. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة وندخل صينية السينابون لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج وتأخذ اللون الأصفر الذهبي.
11. بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركه خمس دقائق ثم نقوم بوضع الصوص عليه ويقدم بالهنا والشفا.

مكونات عمل الصوص الابيض

• ربع كوب جبنه كريمي.
• معلقه كبيره من الزبدة الذائبة.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.

نقوم بوضع المكونات كلها في طبق عميق ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي ومتماسك، وبعد ذلك نقوم بوضع الصوص الابيض على السينابون بعد خروجه من الفرن بخمس دقائق ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كب كيك المخابز سهلة وسريعة وتتوفر مكوناته في المنزل، ويحضر الكب كيك بنفس مكونات الكيك ولكنه يوزع في قوالب صغيرة، ويعشق الأطفال الكب كيك لشكله المميز ولذلك تحرص الأمهات على عمله في حفلات أعياد الميلاد، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كب كيك المخابز اقتصادي وسريع التحضير.

مكونات كب كيك المخابز

يمكنك تحضير كب كيك المخابز بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وهي كما يلي:

• 5 بيضات بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا (7 جرام).
• ملعقة صغيرة خل (5 جرام).
• كوب ونصف سكر (300 جرام).
• كوب زيت (200 ملل).
• كوب حليب دافئ (200 ملل).
• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• كوب نشا (130 جرام).
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (15 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح (2 جرام).

  

طريقة التحضير

1. نضع خمس بيضات بحرارة الغرفة وكوب ونصف من السكر في الخلاط الكهربي، ثم نزود ملعقة صغيرة من كلا من الفانيليا والخل ونخفق لمدة دقيقتين.
2. نضيف كوب من كلاً من الزيت والحليب الدافئ ونخفق لمدة نصف دقيقة فقط، ثم نسكب الخليط في إناء عميق.
3. ننخل المكونات الجافة (كوبين من الدقيق ، كوب من النشا، ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح) ثم نضيفهم بالتدريج على خليط المواد السائلة مع التقليب بالمضرب اليدوي.
4. نستمر في التقليب حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على خليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
5. ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة أو السمن ثم نوزع خليط الكيك بحيث يصل لثلثي القوالب الصغيرة.
6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 175، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.

نصائح لنجاح عمل الكيك

لضمان نجاح عمل الكيك يفضل استخدام سكر أبيض ناعم حتى نحصل على كيك فاتح اللون من الداخل، وأيضًا إضافة النشا تمنح الكيك قوام خفيف ولون فاتح، كما أن استخدام الحليب الدافئ واخراج البيض من الثلاجة قبل استخدامه بساعة ليصبح بحرارة الغرفة من أسرار نجاح الكيك، ويفضل استخدام دقيق فاخر عند تحضير الكيك والتأكد من صلاحية البيكنج بودر.

أشهر الأكلات المصرية التي عليها إقبال كبير هي أكلة الكشري وعلى الرغم من أنها أكلة بسيطة إلا أن العديد من الأمهات أو ربات المنزل يجدن صعوبة في تحضيره مثل الجاهز بالضبط، ونحن اليوم نساعدكم في التعرف على طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بدون مواعين كثيرة وخطوات معقدة.

مكونات كشري الحلة الواحدة

مقادير الكشري بشكل عام معروفة وبسيطة ولكن طريقة التحضير والإضافات هي التي تحبك المذاق وتجعله مثل الجاهز تمامًا إذ يتكون من:

• نصف ملعقة لها حجم صغير من:
  • فلفل بودرة اسمر.
  • ملح.
  • سكر.
  • بودرة بابريكا.
  • كزبرة مجففة.
• كمية حسب الاحتياج من:
  • المكرونة.
  • الأرز.
  • الشعيرية.
  • البصل.
  • الزيت.
  • العدس.
  • حمص.
• صلصة حارة: مقدار ملعقة واحدة حجمها صغير.
• زيت نباتي: حسب حجم وكمية المقادير.
• خل طعام: ربع الكوب فقط.
• ثوم: ست فصوص فقط.
• مرق دجاج مكعبات: مكعب واحد.

طريقة عمل كشري الحلة الواحدة

أما عن الطريقة فهي تحضر في وعاء واحد وتتبع الخطوات القادمة:

1. في المقلاة نضع مقدار غزير من الزيت وبعد تخميره يضاف البصل المقطع شرائح حتى يتم قليه ويصير بنيًا وبعده يرفع عن الزيت في طبق به مناديل لامتصاص زيت البصل.
2. لا نتخلص من الزيت المتبقي بل نضع به الشعيرية ونحمرها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وبعدها مباشرة نضيف إليها الأرز المصري الأبيض حتى يتم تحميره مع الشعيرية ثم نضع ملح وكمون حسب الاحتياج ونستمر في التقليب حتى تتداخل التوابل مع المقادير.
3. نقوم بنقع العدس عشر دقائق قبل الاستخدام وبعدها في ماء غزير يتم سلقه على النار لعشرين الى ثلاثين دقيقة وبعدها يضاف إلى الأرز والشعيرية ثم نصب مقدار ماء مناسب لسلق المكونات مع بعضها.
4. أثناء ذلك نضع مقلاة صغيرة على النار بها كمية بسيطة زيت بعد تسخينها نضيف الثوم والكمون والصلصة لتحضير صلصة الكشري بعد التحول للون الذهبي يضاف الخل ثم بعدها ماء والشطة.
5. نستخدم الحمص والبصل في التزيين عند التقديم.

الآيس كريم، جمع بداية فصل الصيف يتسارع الكبار قبل الصغار لشراء الآيس كريم لكي يروي عطشه وكذلك المشروبات المثلجة، التي لا يمكن لأحد منا الاستغناء عنها طوال فترة الصيف، يستهلك الآيس كريم بكميات كبيرة طوال فترة الصيف وأغلى المطاعم والكافتيريات تضاف إليه ألوان الطعام غير صحية، يمكنك تحضير الآيس كريم بمكونات طبيعية مثل الفاكهة الطازجة المضاف إليها الحليب.

طريقة عمل الآيس كريم بمذاقات طبيعية

يتمتع الآيس كريم بأسماء عديدة منها بوظة، جيلاتي، آيس كريم، وقد غني المطرب المصري المشهور عمرو دياب أغنية شهيرة «آيس كريم في ديسمبر آيس كريم في جليم» وكان الفيلم يحمل اسم الأغنية، تعلمي تحضيره بالمنزل بمكونات طبيعية، وأبهري عائلتك كل يوم بالصيف.

طريقة عمل الآيس كريم بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أكواب حليب سائل.
• عشر ملاعق كبيرة كاكاو محلي.
• سكر حسب الرغبة.
• كوب ونصف كريمة خفق.

طريقة التحضير

ضعي كريمة الخفق والحليب بالخلاط ثم واخفقيهم جيدا، ضيفي بالتدريج الكاكاو ثم ضيفي السكر، عندما يمتزج جميع المكونات صبي الآيس كريم بوعاء محكم الغلق وضعية بالفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يتجمد وعند التقديم يمكنك تزينه بالمكسرات المجروش وصوص الشوكولاتة.

طريقة عمل الآيس كريم بالمانجو

المكونات

• ثلاث حبات مانجو.
• كوبان حليب سائل.
• كوب كريمة خفق.
• كوباني سكر ناعم.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

قشري حبات المانجو وقطعها إلى شرائح رفيعة لكي يتم طحنها بكل سهولة ثم ضعيها بالخلاط وضيفي السكر وعصير الليمون وكريمة الخفق، ثم ضيفي بالتدريج الحليب، عندما يصبح الخليط سميكا، ضعيه بعلبة محكمة الغلق واتركيه بالفريزر ليلة كاملة، قدميه مثلج مع إضافة بعض المكسرات المجروشة.

طريقة عمل آيس كريم أوريو

المكونات

• اثنان كيس بسكوت أوريو.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو ظرف فانيليا.
• كوب من الحليب المحلى.
• كوب كبير آيس كريم بطعم الفانيليا.
• بسكويت أوريو بالشوكولاتة للتزيين.
• صوص شوكولاتة للتزين.

طريقة التحضير

ضعي الكريمة والحليب المحلي في وعاء عميق ثم أخفقيهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائي، ثم قومي بتكسير قطع البسكوت إلى قطع صغيرة الحجم وعندما يتكاثف القوام ضيفي الفانيليا وقطع البسكوت وقلبيهم بملعقة اسبتيولا ثم صبيه في وعاء محكم الغلق، يفضل وضع الآيس كريم بالفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يتجمد وعند التقديم يزين بصوص الشوكولاتة وبسكوت الأوريو.

يعتبر البرجر من أشهي الأكلات وأسهلها ويفضلها الكثير خصوصًا الأطفال، ولكن البعض لايفضل شرائه جاهزًا من الباعة الجائلين خوفًا من التلوث أو عدم أستخدام اللحم الطازج، ولذلك يفضل البعض عمله في المنازل بطرق بسيطة، ويمكن تقديم البرجر بطرق كثيرة، يمكن أن يقدم مع المكرونة، مع إضافة صوص الطحينة والخضروات، أو يقدم مع الخبز الفينو أو الكيزر مع إضافة الكاتشب والخس والطماطم ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البرجر بالمنزل ليصبح بطعم اقوي من الجاهز ومضمون من حيث المكونات، لذلك تابعونا الآن للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل البرجر بالمنزل

يمكن عمل البرجر في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متاحة بالمنزل ولا يستغرق الكثير من الوقت، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات :

• كيلو لحم مفروم وحوالي 20 إلى 30% دهن.
• نصف ملعقه فلفل اسود ناعم.
• بهار برجر.
• نصف كوب بقسماط.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نحضر بولة مناسبة للكمية.
• يتم وضع اللحم والبقسماط في البولة ويقلب جيدًا باليد أو بملعقة.
• تخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود.
•  ثم توضع علي اللحم، وتقلب المكونات جيدًا حتي تمام التجانس.
• يتم تقسيم اللحم إلي كور متساوية الحجم.
• يتم تقطيع ورق الزبدة بحجم قطعة البرجر.
• نضع ورقة زبدة علي المكبس الخاص بالبرجر، ثم نضع كرة لحم ثم ورقة زبدة ثم نضغط علي المكبس لتشكيل البرجر.
•  وفي حالة عدم وجود مكبس يتم وضع كرات اللحم في الثلاجة لمده ساعه ثم تشكل اللحم بشكل البرجر باستخدام الماء البارد وقليل من الزيت لعدم الالتصاق باليد.
• توضع كميه البرجر بعد التشكيل في طبق.
• نضع طبق البرجر في الفريز ساعة حتي تمام التماسك.
•  نحضر طاسة مناسبة للكميه علي النار ونضع قليل من الزيت أو قطعة زبدة.
•  ويجب مراعاة حجم الطاسة بحيث يتناسب عدد قطع البرجر مع الحجم حتي تستوي جيدًا.
• يجب مراعاة خفض الحرارة حتي لايحترق أو يأخذ لون غامق ولا يستوي.
• يوضع البرجر في الزيت ويقلب علي الجانبين حتي يأخذ لون بني فاتح.
• نحضر طبق وبعض حبات الكزبرة ثم نرفع البرجر من الزيت ويقدم للأكل.

في النهاية لقد تعرفنا من خلال المقال على أفضل طريقة من خلالها يتم القيام بتحضير البرجر البيتي بكل سهولة وبدون أي مجهود أو حتى تكاليف والطعم مثل الجاهز بل أفضل يمكنكم تجربتها الآن للوصول إلى أفضل النتائج.

تعد الطماطم والفلفل من الخضروات التي لا غنى عنها في أي بيت، حيث يتم استخدامهم تقريباً بشكل يومي في أعمال الطهي المتكررة، هذا بالإضافة إلى إستخدام الطماطم والفلفل في القيام بتحضير أطباقاً شهية من السلطة، ونظراً لأنه في بعض الأوقات نجد إرتفاع هائل في أسعار الطماطم والفلفل، فتحرص ربة المنزل دائماً على تخزين كميات كبيرة منهم واستخدامهم وقت الحاجة إليهم، لذلك نقدم إلى كل ربة منزل في هذا المقال طرق مبسطة جداً تتمكن من خلالها تخزين أكبر كمية من الطماطم والفلفل في وقت قياسي، فهيا بنا نتابع السطور التالية.

تخزين الطماطم عن طريق التسبيك

المكونات

• كمية مناسبة من الطماطم.
• مقدار مناسب من الملح.
• أكياس بلاستيكية للتخزين.

الخطوات

• لتخزين الطماطم قومي بغسل الكمية التي ترغبين في تخزينها جيداً بالماء الجاري.
• قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
• قومي بخفق الطماطم جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• أحضري إناء، ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم مع كمية الملح المناسبة.
• ارفعي الإناء على النار حتى درجة الغليان، وتبدأ الصلصة في أن تصبح سميكة القوام.
• ارفعي الإناء عن النار واتركيه يبرد تماماً.
• أحضري أكياس التخزين، ثم قومي بحفظ الصلصة داخل الأكياس، مع الحرص على إخراج الهواء قبل غلق الأكياس.
• أعيدي الخطوة السابقة مرات عديدة حتى تنتهي من تخزين كل كمية الطماطم.
• قومي بحفظ أكياس الصلصة داخل الفريزر واستخدامها وقت الحاجة إليها.

طريقة أخرى لتخزين الطماطم

• قومي بغسل كمية الطماطم جيداً، ثم تقطيعها إلى نصفين.
• أحضري أكياس التخزين ثم قومي بحفظ قطع الطماطم داخل الأكياس.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من حفظ كل كمية الطماطم.
• قومي بتخزين أكياس الطماطم داخل الفريزر.

طريقة تخزين الفلفل

المكونات

• كمية مناسبة من الفلفل.
• أكياس بلاستيكية للتخزين.

الخطوات 

• قومي بغسل كمية الفلفل جيداً بالماء الجاري.
• قومي بتقطيع ثمار الفلفل إلى حلقات متوسطة الحجم.
• أحضري صينية ثم قومي بإضافة حلقات الفلفل بعيدة عن بعضها، حتى لا يتراكم ثلج بين الحلقات.
• أدخلي الصينية الفريزر حتى يتجمد الفلفل.
• قومي بحفظ الفلفل داخل أكياس التخزين، وتخزينه مرة أخرى بداخل الفريزر حتى يتم استخدامه.

بذلك نكون قد أوضحنا لكل ربة منزل طرق بسيطة لتخزين الفلفل والطماطم من خلال خطوات تستطيع القيام بها بأقل مجهود وفي أسرع وقت ممكن، وبذلك نكون قد وفرنا شراء الطماطم والفلفل من الأسواق في وقت غلاء الأسعار، فبدلاً من اللجوء إلى شراء علب الصلصة الجاهزة من الأسواق فتتمكن ربة المنزل بمكونات وخطوات بسيطة جداً تخزين الفلفل والطماطم بأقل التكاليف.

الكاتشب من الإضافات التي لايمكن الاستغناء عنها، يحبها الكبار والصغار، ويضيف للطعام نكهة مميزة، يدخل الكاتشب ضمن الكثير من الوجبات خاصًة المقرمشات والوحبات المقلية، يمكن عمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، سواء نظافة المكونات أو الأدوات المستخدمة، حيث يعتبر أكثر محبي الكاتشب هم الأطفال، يمكن عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

يمكن عمل الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متاحة في المنزل، حيث انه لا يستغرق وقتًا طويًلا ولا يحتاج إلي مجهود كبير، وخطوات التحضير هي كالاتي:

المكونات:

• نصف كيلو طماطم.
• 5 فصوص ثوم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب خل.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ٢ملعقة كبيرة نشا.
• ١/٤ كوب ماء.
• ١/٤ ملعقة  صغيرة من القرفة.
• ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ١/٤ ملعقة صغيرة شطه أو أكثر حسب الرغبة.
• نقطتين لون طعام.

طريقة التحضير

• في البداية نحضر وعاء متوسط الحجم أو حسب الكمية أمامك.
• بعد ذلك نحضر الطماطم ونقوم بتقطيعها ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم نرفعها منه.
• نحضر وعاء به ماء مثلج ونضع فيه الطماطم ثم نقوم بتقشيرها.
• نقوم ببشر البصلة وهرس الثوم.
• نحضر حلة علي نار متوسطة ونضع الطماطم ونقوم بهرسها أو  وضعها في الخلاط الكهربائي قبل وضعها علي النار ونتخلص من البذور الداخلية وتترك علي النار تغلي.
• ثم يتم وضع الثوم والبصل ونتركه حتي الغليان مرة أخري.
• ثم نضع الكمون والقرفة والشطة ولون الطعام.
• ثم نضيف لعصير الطماطم السكر والملح والخل ثم يقلب جيدًا ونخفض درجة حرارة البوتاجاز.
• نحضر وعاء آخر ونضيف النشا مع قليل من الماء ونقلب حتي تمام الذوبان.
• يضاف خليط النشا إلي خليط عصير الطماطم ويتم الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل وتحصلي علي القوام المطلوب.
• ارفعي الوعاء واتركيه حتي يبرد مع التقليب المستمر.
• ضعي الكاتشب في برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل  مثل الجاهز  سواء كان حارًا أو عاديًا حسب الرغبة  بدلًا من شرائه لمن المحلات بمكونات غير مضمونة بالإضافة إلى تكاليف شرائه العالية، يمكن تجربة هذه الطريقة للاستمتاع به.

لانشون الفراخ منتج يتم الحصول عليه من المحلات الخارجية ويقبل على شرائه الجميع وخاصة خلال فترة المدارس، إنه محبوب من الأطفال الصغار والكبار أيضا، ولكن تم التأكيد على أنه يحمل الكثير من المخاطر الصحية ويفضل عدم شراؤه من الخارج، تبحثين عن حل لهذه المشكلة يمكنك تحضير لانشون الفراخ أحلى من طعم الجاهز في المنزل بكل سهولة، تابعينا في هذا المقال سوف نوفر لك المقادير والخطوات اللازمة لتحضير لانشون الفراخ بسهولة في المنزل.

طريقة عمل لانشون الفراخ

المقادير اللازم توافرها لتحضير لانشون الفراخ في المنزل هي:

• نصف كيلو من أوراك أو صدور الدجاج حسب المتوفر.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• 2 بيضة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• اثنين ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة من البابريكا.
• رشة من الكزبرة الناشفة.
• زيتون أخضر أو فلفل أسود حسب الرغبة.

بالخطوات طريقة تحضير لانشون الفرخ في المنزل

تحتاجين لتحضير لانشون الفراخ في المنزل اتباع الخطوات التالية:

• يتم غسل الفراخ جيدا قبل الفرم.
• ضعي الفراخ في الكبة وجميع التوابل معها.
• ضيفي إليها البيض والزيت والعسل والجبنة واستمري في الخلط مرة أخرى.
• ضيفي الدقيق واستمري في الخلط.
• احضري ورقة زبدة وغلفيها على شكل رول وقومي بإغلاق الجانبين بإحكام.
• لفي الرول بورق قصدير، واغلقي جيدا من الجانبين أيضا.
• في وعاء به كمية وفيرة من الماء المغلي ضعي رول للانشون المغلف.
• اتركيه لمدة ساعة ونصف ساعة على الأقل حتى ينضج تماما.
• اخرجي الرول من الماء واتركيه حتى يبرد تماما.
• قومي بنزع أوراق التغليف المختلفة من على اللانشون وضعيه في عبوة محكمة الغلق وادخليه الثلاجة.

الآن لديك كمية كبيرة من لانشون الفراخ بمكونات مضمونة صحية وطعم لذيذ خالي من أي مواد صناعية أو مواد حافظة مضرة بالصحة، يمكنك تحضير كمية قليلة في كل مرة والاحتفاظ بها في الثلاجة وعند قرب الانتهاء حضري كمية جديدة حتى لا تفسد، قدميها لأفراد الأسرة في السندوتشات المعتادة سوف يحبونه كثيرا.

يعاني الكثير من الناس بسبب زيادة وزنهم، ويعتقدون أن الحل الوحيد لسد شهيتهم هو استخدام الأدوية، لكن في الواقع أن بذور الفلفل، لها دور كبير وأساسي قي فقدان الوزن كما أن فوائدها كثير للغاية لكن للأسف يغفل الجميع عن تلك الفوائد فيقوموا بالتخلص منها في القمامة ظناً منهم أنها بلا فائدة، ونرصد لكم في هذا التقرير فوائد بذور الفلفل والطرق الاستفادة بها وطريقة خلطها مع الطعام.

أهمية الفلفل 

يعد الفلفل الأخضر من أهم الخضراوات التي يتم تناولها من قبل عدد كبير من الأشخاص كل يوم وذلك لمذاقه الرائع والذي يعجب العديد من الأشخاص بجانب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم والذي تجعله لا غنى عنه في الوجبات اليومية، لذلك ينصح الكثير من الأشخاص وخاصة الأطباء بتناول كميات كبيرة من الفلفل والذي يمكن تناوله بأكثر من طريقة سواء كان أخضر أو عن طريق سلقه أو تحميره وكل شخص يفضل تناوله بطريقة مختلفة حسب ذوقه، ولكن يجب غسل الفلفل بشكل جيد قبل تناوله وذلك لتفادي أي أمراض أو جراثيم وديدان قد تتواجد داخل الفلفل.

فوائد بذور الفلفل الأخضر

لبذور الفلفل فوائد عظيمة يأتي على رأسها قدرتها على المساعدة في فقدان الوزن ويتم ذلك من خلال اضافتها الى الطعام السلطة، الزبادي، أو حتى تجميعها وتناولها مفردة،مع شرب الماء بعدها بكثرة، فهي تعطي الاحساس بالشبع، كما أن تملء المعدة بشكل جيد حالها كحال بذور الشيا تماماً، كما أن بذور الفلفل تقيم من العديد من الأمراض ، فهي الخيار الأمثل للجهاز الهضمي، حيث تساعد على هضم الطعام جيدا كما أن تحتوي على مركبات تسمى الكابسيسين والتي لها القدرة على القضاء على أسباب السرطان، كما أن الكابسيسين الموجود في بذور الفلفل الحار يساعد أيضًا على زيادة إفراز العرق مما بدوره قد يعالج دور الأنفلونزا الموسمي، ولها الفضل في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، أما تناول بذور الفلفل الحار سيساعد على تحسين حالتك المزاجية من خلال افراز الهرمونات المخصصة لذلك يمكنك تناولها بشكل يومي.

طريقة عمل كريب الفراخ، يعد الكريب من أشهر أنواع المعجنات التي يعشقها الكثير ويمكن حشو الكريب بأنواع الحشوات المختلفة من أبرز هذه الحشوات الفراخ وقطع الخضار المختلفة، كما يمكن حشو الكريب بالشوكولاته والنوتيلا، ويعد الكريب من أسرع الوجبات التي يمكن تحضيرها بسرعة ويقوم العديد بشرائها من المطاعم، يمكنك تحضير هذه الأكلة الرائعة لأطفالك في المنزل بمكونات بسيطة، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة كيفية تحضير كريب الفراخ في المطبخ بسهولة.

طريقة عمل كريب الفراخ

كريب الفراخ من أسرع الوجبات التي يمكن تحضيرها وتقديمها في جميع المناسبات والخروجات والتجمعات العائلية، يمكنك أن تقدمي كريب الفراخ مع البطاطس المقلية والسندوتشات الأخرى، توجد العديد من الطرق لتحضير كريب الفراخ، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة الطريقة الصحيحة للحصول على كريب مثل المحلات.

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• بيضتان.
• كوب من اللبن.
• نصف ملعقة من الملح.
• شرائح الفراخ المقطعة.
• فلفل أخضر.
• جبن تشيدر.
• ملعقتين من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• مقدار ملعقة من الفلفل الأسود.
• أصابع بطاطس.
• ثومية.
• كاتشب.

طريقة التحضير

حضري كريب الفراخ بسهولة من خلال الآتي:

• قومي بخلط البيض والدقيق والحليب والزيت جيداً حتى تتكون عجينة سائلة.
• ثم قومي بإضافة الخليط الذي تم تحضيره إلى طاسة مسطحه بها ملعقة من الزيت الساخن بالتدريج لعمل الكريب.
• قومي بتحمير قطع الكريب على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ اللون الذهبي.
• قومي بتحضير الحشوة عن طريق وضع قطع الدجاج وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح  والبهارات وتركها لمده نص ساعة أو حتى تمام النضج.
• بعدها قومي بوضع قطع الدجاج المتبلة في مقلاة وحمريها وضيفي إليها الجبن الشيدر ثم يتم حشوها في الكريب.
• بعد حشو الكريب بالفراخ والجبنة الشيدر وأصابع البطاطس المحمرة مع وضع الكاتشب والمايونيز والقليل من الثومية، قومي بتحميرها في طاسة على نار هادئة بدون زيت حتى يحمر جيداً من الجوانب.
• قدمي الكريب ساخناً مع السلطة والثومية.

قدمنا لكم خلال هذا المقال أفضل طريقة لتحضير كريب الفراخ في المنزل بمكونات بسيطة، جربي سيدتي  هذه الوصفة الرائعة وقدمي أشهى كريب فراخ لعائلتك أفضل من الجاهز تماماً وبأحلى طعم.