الوسم: حلويات سريعة

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل تشيز كيك في الفرن، وذلك لكونها من الحلويات اللذيذة والتي ستجعلك تحظى بكعكة رائعة تذوب في الفم، سنقدم لك خطوة بخطوة التعليمات اللازمة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة بمكوناتها الأساسية استعد للاستمتاع بأروع وألذ تجربة طهي، حيث ستتعلم كيفية صنع تشيز كيك في الفرن بأسهل الطرق الممكنة فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل تشيز كيك في الفرن

استعد للاستمتاع بتجربة تحضير تشيز كيك سهلة وممتعة سنأخذك خطوة بخطوة للتحضير عن طريق المكونات المستخدمة وهي كالآتي.

المكونات

• 2 كوب من البسكويت المطحون.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 3 عبوات من الجبن الكريمي (كريم شيز).
• 1 كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 3 بيضات.
• 1/4 كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• 1/2 كوب من القشدة الحامضة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء متوسط الحجم، امزجي البسكويت المطحون والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• ضعي خليط البسكويت في قاع قالب الفرن القابل للفصل (قطره حوالي 23 سم) وضغطيه برفق لتشكيل قاعدة متجانسة.
• في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر وخلاصة الفانيليا معًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• أضيفي البيض واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجوا مع الخليط.
• أضيفي الدقيق ورشة الملح واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
• أضيفي القشدة الحامضة واخفقي المزيج حتى يتجانس تمامًا.
• صبي الخليط فوق قاعدة البسكويت في قالب الفرن.
• ضعي قالب الفرن في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركيه لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يتماسك الكيك في المنتصف ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• اطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخل الفرن ليبرد تدريجيا لمدة 1 ساعة تقريبًا.
• بعد أن يبرد تمامًا، ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل تقديمه.

ذكرنا لكم كيفية تحضير التشيز كيك في المنزل بالخطوات البسيطة، والآن يمكنك الاستمتاع بتناوله كما بإمكانك تقديم  التشيز كيك المبرد مع فاكهة مشكلة أو صوص الفراولة أو الكرز أو مع بعض العصائر والمشروبات المفضلة لديكي، وبهذا تكون قد انتهيت من تحضير تشيز كيك في الفرن. استمتعي بتناوله!

يعتبر كيك النايتي من الحلويات المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الحلويات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا وكثير من الناس يقومو بشرائها من المحلات ويعتبر من الحلويات السريعة والمطلوبة فى أي وقت، وفي المناسبات وأعياد الميلاد وتعتبر من الحلويات المحببة لدي كثير من الناس وخاصةً الأطفال لأنها تعتبر من الحلويات السهلة والطرية على الأطفال، وتعتبر من الحلويات المفيدة لجسم الإنسان لأحتوائها على البيض والحليب والمربي ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة النايتي بطعم جميل مثل المحلات بالظبط في المنزل.

مكونات عمل كيكة النايتي

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كيكة النايتي فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٧ معالق كبيرة دقيق متعدد الأغراض.
• ٧ معالق كبيرة سكر.
• ٧ معالق كبيرة حليب.
• ٧ معالق كبيرة زبدة.
• ٣ بيضات.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مربى فراولة.
• شيكولاتة خام.

خطوات تحضير عمل كيكة النايتي

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل كيكة النايتي بطعم جميل مثل المحلات بالظبط هتشرفك قدام ضيوفك  بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر المضرب الكهربائي ونضيف البيض وملعقة صغيرة فانيليا و٧ معالق كبيرة سكر ورشة ملح ونضرب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق و البيكنج بودر والحليب ونضرب المكونات جيداً ثم نضيف الزبدة ونستمر في الضرب حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
3. نحضر صينية مستطيل مدهونة بالسمنة ونضيف ورق الزبدة، ثم نفرد العجينة داخل الصينية.
4. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى تستوي.

ثم نشغل الشواية لمدة ٥ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة، ثم نخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً و نقوم بقسم الكيكة ألي نصفين متساوين  ونقوم بحشو نصف بالمربة ثم نقوم بوضع النصف الثاني من فوق ويقطع إلى قطع متساوية ثم تزين بالشيكولاتة وتقدم في أطباق وبألف هناء وعافية.

تعد طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة من الوصفات السهلة والحلويات المميزة، والتي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، ويتفق معظم الأشخاص على حبها خاصة الأطفال، لذلك تحرص الكثير من الأمهات على معرفة طريقة تحضيرها لأفراد أسرتها، وسوف نعرض لكم طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة بمكونات بسيطة وطعم رائع في المقال التالي.

طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة

لتحضير فطيرة الشكولاتة في البيت يجب اتباع مكونات وطريقة التحضير الآتية:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب صغير من الماء الدافئ للعجن.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• احضري إناء عميق وضعي به الدقيق والملح والسكر.
• أضيفي الزبدة إلى الدقيق وقومي بعجنها.
• قومي بإضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد لفها في كيس بلاستيكي.

تحضير حشو فطيرة الشوكولاتة

باستخدام مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المطبخ يمكن عمل حشو فطيرة الشكولاتة وهي كالآتي:

المكونات

• كوب من الشوكولاتة الداكن أو الغامقة.
• عدد 2 بيضة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة.
• باكو من الفانيليا.

 طريقة التحضير

• نحضر إناء مناسب ونقوم بتسخين الكريمة على نار هادئة.
• قومي بإضافة الشوكولاتة والزبدة إلى الكريمة وقلبيها جيداً حتى يتجانس الخليط.
• أحضري إناء آخر قومي بضرب البيض مع السكر والفانيليا يدوياً أو باستخدام مضرب البيض حتى تمام التجانس.
• قومي بإضافة خليط البيض إلي خليط الشوكولاتة بشكل تدريجي مع استمرار الضرب حتى تختلط المكونات بشكل سليم.
• أخرجي العجينة السابق تحضيرها من الثلاجة.
• احضري صينية مناسبة لفرد العجينه مدهونة بقليل من الزبدة.
• قومي بوضع خليط الشوكولاتة على العجينة .
• قومي بإدخال الفطيرة في فرن ساخن مسبق على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الفطيرة في الفرن مدة لا تزيد عن نصف ساعة حتي تنضج.
• أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها كي تبرد تماماً ثم قومي بتزينها كما ترغبين.

بذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير فطيرة الشوكولاتة بمكونات بسيطة وطعم رائع، كذلك لقد تعرفنا على طريقة عمل حشو فطيرة الشوكولاتة حتى تسعدين بها أفراد أسرتك.

الجاتوه من الحلويات المحببة للأطفال وكل أفراد الأسرة، ويمكننا بكل سهولة عمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي في الخلاط بأبسط مكونات، وسوف نحصل على جاتوه فاخر وأحلى من الجاهز بطريقة سهلة وسريعة، ويتم البحث كثيرًا عن طريقة بسيطة لعمل الجاتوه في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي في الخلاط بمكونات بسيطة.

مكونات جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي

نحتاج لعمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي بعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• كوب حليب.
• كوب سكر.
• كوب زيت.
• نصف كوب كاكاو خام.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة صغيرة ملح.

الكريمة

• كوب بودرة كريم شانتيه.
• نصف كوب ماء مثلج.

  

طريقة عمل الجاتوه

1. نضع كوب من الحليب في الخلاط، ثم نزود كوب من السكر ونصف كوب من الكاكاو وكوب من الزيت.
2. نخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نأخذ من الخليط كوب من صوص الشوكولاتة ويحفظ في الثلاجة.
3. نضيف بيضتين وملعقة كبيرة من الفانيليا على باقي الخليط الموجود في الخلاط ونخفق لمدة دقيقة.
4. نسكب الخليط في إناء ثم ننخل عليه كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح.
5. نقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم نسكب الخليط في صينية مستطيلة الشكل مقاس 22.
6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180، وتستغرق مدة الخبز حوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج.
7. نختبر النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفًا دل ذلك على تمام النضج.
8. نخرج الصينية من الفرن وتترك عشر دقائق على طاولة المطبخ ثم نقلب الكيكة على شبكة حتى تبرد تمامًا.

طريقة تزيين جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي

نخفق كوب من بودرة الكريم شانتيه مع إضافة الماء المثلج بالتدريج حتى يثقل القوام، ثم نضيف على الكريمة ملعقتين كبار من صوص الشوكولاتة الموجود في الثلاجة ونخفق لمدة دقيقة، وبعدها نضع الكيكة في الصينية ونوزع عليها الكريمة بالتساوي، ثم ندخلها في الفريزر لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يوزع عليها باقي صوص الشوكولاتة (يمكن تخفيف الصوص بقليل من الحليب حتى يسهل توزيعه)، وندخلها الفريزر لمدة ربع ساعة ثم يقطع الجاتوه ويصبح جاهز للتقديم.

كيكة الزبدة والحليب ، من أنواع الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن لأي شخص إعدادها وتحضيرها داخل المنزل من خلال مكونات سهلة، وتعد طريقة تحضيرها من الطرق البسيطة جداً وتقدم الكيكة مع أنواع مختلفة من المشروبات فهي من الحلويات المناسبة جداً لوجبة الإفطار بجانب القهوة أو الحليب، وتعد من الحلويات التي يتم تزينها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة حيث يمكن استخدام المكسرات أو بعض أنواع المربى لتزينها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة الزبدة والحليب داخل المنزل.

مكونات عمل كيكة الزبدة والحليب

يتم تحضير الكيكة من مكونات سهلة وهي كما يلي:ـ

• 2 حبة من البيض.
• 150 جرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
• رشة من الملح.
• 200 جرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• 200 مل من الحليب.
• 100 جرام من الزبدة.

للتزين

• مربى مشمش اختياري.
• لوز محمص ومقطع أو أي نوع من المكسرات كجوز الهند.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الزبدة والحليب بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق جاف ونظيف ثم نضع به البيض والسكر والفانيليا ورشة من الملح.
2. ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتي يتغير لون الخليط للون فاتح ويصبح قوامه كريمي.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي يختفي الدقيق تماماً.
4. ثم نقوم بخلط الزبدة والحليب في وعاء ثم نسخن الحليب على نار متوسطة، حتي تذوب الزبدة تماماً.
5. يسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط الكيك السابق ونقلب بالمضرب اليدوي، حتي يتجانس الخليط ويصبح ناعم وخالي من أي تكتلات.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 22 سم مبطن بورق زبدة.

طريقة تسوية الكيكة وتزينها

ندخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم يترك لمدة حوالي 35 دقيقة حتي تنضج الكيكة وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم نتركها حتي تبرد.

ثم نخرج الكيكة من قالب الكيك، ثم نزين الوجه من أعلى بمربى المشمش ثم نوزع مربى المشمش باستخدام فرشاة ثم نضع فوقها اللوز المحمص والمقطع، ثم تقطع الكيكة وتقدم بألف هنا وشفا في أوقات مختلفة كالفطور أو العشاء.

تفضل ربات البيوت إعداد الحلويات الباردة لأنها سهلة وتجهز في وقت قصير، وتعد كيكة جوز الهند الباردة من أطيب الحلويات التي يمكننا تحضيرها بمكونات في متناول أيدينا ولا تكلفنا الكثير، كما أنها تتميز بطعم وشكل أكثر من رائع، حيث يكسبها جوز الهند نكهة طيبة ومميزة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة بسيطة لعمل كيكة جوز الهند الباردة بدون فرن.

مكونات كيكة جوز الهند الباردة

• كوب حليب مجفف.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة بودرة كاسترد بنكهة الفانيليا (ممكن استبدالها بالنشا).
• كوب إلا ربع سكر.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 600 ملل ماء.
• 400 ملل حليب جوز الهند (ممكن استبدالها بالماء أو الحليب العادي).
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المحمص.
• 450 جرام بسكويت سادة.

  

طريقة التحضير

1. لتحضير بودينج جوز الهند نضع كوب من الحليب المجفف ونصف كوب من النشا في إناء عميق، ثم نزود ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد السادة بنكهة الفانيليا وفي حالة عدم توفرها تستبدل بملعقة كبيرة من النشا.
2. نضيف كوب إلا ربع من السكر وملعقتين كبار من جوز الهند الخشن وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نزود 600 ملل من الماء و400 ملل من حليب جوز الهند وممكن استبداله بالماء أو الحليب.
4. نقلب المكونات على البارد ثم نرفعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نرفعها عن النار.
5. نحضر قالب كيك قابل للفتح ونرتب طبقة من البسكويت في قاع القالب ثم نوزع طبقة متساوية من بودينج جوز الهند الساخن وعليها نوزع ملعقة كبيرة من جوز الهند المحمص ( نحمص جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبي).
6. نرتب طبقة من البسكويت ثم طبقة من البودينج وعليها جوز الهند المحمص وهكذا حتى تنتهي الكمية بطبقة من البودينج.
7. ندخل القالب لمدة ساعة في الفريزر حتى تتماسك الكيكة.

طريقة تزيين الكيكة

تقدم كيكة جوز الهند بدون تزيين أو تزين بالكريمة على حسب الذوق ولتحضير كريمة التزيين نحتاج كوب واحد من بودرة الكريم شانتيه وملعقتين كبار من الحليب المجفف مع ربع كوب من الماء المثلج ونخفق بالمضرب الكهربي مع إضافة الماء المثلج حسب الحاجة حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نغلف الكيكة بالكريمة من كل الجوانب ونضع باقي الكريمة في كيس حلواني ونقوم بعمل وردات على سطح الكيكة وتزين بجو الهند المحمص على حسب الذوق، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

يكثر البحث عن وصفات التحليات الباردة مع حلول فصل الصيف، ويعتبر حلى موس الشوكولاتة من أسهل الوصفات التي يمكننا  إعدادها في المنزل بطعم أطيب من الجاهز، فبثلاث مكونات فقط نحضر حلى فاخر بطريقة بسيطة وبدون تعقيد، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل حلى موس الشوكولاتة بثلاث مكونات فقط.

مكونات حلى موس الشوكولاتة

نستخدم كوب معياري سعة 250 ملل لمعايرة جميع المكونات

• كوب حليب كامل الدسم.
• 200 جرام شوكولاتة.
• الكريمة (كوب واحد كريمة بودرة، كوب ونصف من الحليب البارد).

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب واحد من الحليب كامل الدسم في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن ولا يصل للغليان.
2. نرفع الحليب عن النار ويسكب في إناء عميق، ثم نضيف 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
3. نخفق بالمضرب الكهربي كوب واحد من الكريمة البودرة مع كوب ونصف من الحليب المثلج حتى يتكاثف القوام.
4. نضيف الكريمة بالتدريج على الشوكولاتة المذابة في الحليب مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
5. ثم توزع في الأكواب وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

حلى الأوريو البارد

المكونات

• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب ونصف ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب بسكويت أوريو مكسر.

الكريمة

• 2 مغلف كريم شانتيه.
• 3 ملاعق كبار حليب بودرة.
• كوب ونصف ماء مثلج.

طريقة التحضير

لتحضير البودينج نخلط السكر، الحليب البودرة، النشا والدقيق، ونزود كوبين ونصف من الماء مع التقليب على البارد، ونرفع المكونات على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان،  ثم نضيف الفانيليا ونرفع المكونات عن النار ونتركها تبرد بحرارة المطبخ.

نخفق بالمضرب الكهربي بودرة الكريم شانتيه والحليب البودرة مع إضافة كوب ونصف ماء مثلج بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتكاثف القوام، ثم نضيف البودينج بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربي، وبعدها نضيف كوب من بسكويت الأوريو المكسر ونقلب بالملعقة، ثم نوزع الخليط في أكواب وتزين ببسكويت الأوريو المطحون على حسب الذوق.

طريقة عمل كب كيك المخابز سهلة وسريعة وتتوفر مكوناته في المنزل، ويحضر الكب كيك بنفس مكونات الكيك ولكنه يوزع في قوالب صغيرة، ويعشق الأطفال الكب كيك لشكله المميز ولذلك تحرص الأمهات على عمله في حفلات أعياد الميلاد، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كب كيك المخابز اقتصادي وسريع التحضير.

مكونات كب كيك المخابز

يمكنك تحضير كب كيك المخابز بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وهي كما يلي:

• 5 بيضات بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا (7 جرام).
• ملعقة صغيرة خل (5 جرام).
• كوب ونصف سكر (300 جرام).
• كوب زيت (200 ملل).
• كوب حليب دافئ (200 ملل).
• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• كوب نشا (130 جرام).
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (15 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح (2 جرام).

  

طريقة التحضير

1. نضع خمس بيضات بحرارة الغرفة وكوب ونصف من السكر في الخلاط الكهربي، ثم نزود ملعقة صغيرة من كلا من الفانيليا والخل ونخفق لمدة دقيقتين.
2. نضيف كوب من كلاً من الزيت والحليب الدافئ ونخفق لمدة نصف دقيقة فقط، ثم نسكب الخليط في إناء عميق.
3. ننخل المكونات الجافة (كوبين من الدقيق ، كوب من النشا، ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح) ثم نضيفهم بالتدريج على خليط المواد السائلة مع التقليب بالمضرب اليدوي.
4. نستمر في التقليب حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على خليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
5. ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة أو السمن ثم نوزع خليط الكيك بحيث يصل لثلثي القوالب الصغيرة.
6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 175، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.

نصائح لنجاح عمل الكيك

لضمان نجاح عمل الكيك يفضل استخدام سكر أبيض ناعم حتى نحصل على كيك فاتح اللون من الداخل، وأيضًا إضافة النشا تمنح الكيك قوام خفيف ولون فاتح، كما أن استخدام الحليب الدافئ واخراج البيض من الثلاجة قبل استخدامه بساعة ليصبح بحرارة الغرفة من أسرار نجاح الكيك، ويفضل استخدام دقيق فاخر عند تحضير الكيك والتأكد من صلاحية البيكنج بودر.

سنتعرف على مقادير الغريبة الناعمة التي تعد من حلويات العيد التي يعشقها الكثير من الكبار والصغار، ومع اقتراب عيد الفطر يتم البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة عمل الغريبة فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ولهذا سوف نعرض لكم أسهل طريقة لعمل الغريبة في المنزل بطريقة صحيحة تشبه طعم المحلات في المقال التالي.

مقادير الغريبة الناعمة بالكوب

تعتبر الغريبة الناعمة من الحلويات السهلة والبسيطة في تنفيذها وغير مكلفة ولا تأخذ وقت طويل، وتتكون من مكونات سهلة وبسيطة تتمثل في الآتي:

المكونات:

• 2 كيلو من الدقيق.
• 4 كوب من السكر.
• 8 كوب من الزبدة الباردة.
• ملعقة من الفانيليا.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

• نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه السكر والزبدة، باستخدام المضرب الكهربائي يتم الخفق جيداً من أجل الحصول على قوام كريمي ناعم.
• نقوم بإضافة الفانيليا مع الخفق المستمر.

• يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر بهدوء، نضع كمية الدقيق ودمع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ملساء ناعمة.
• يتم تكوير العجينة إلى كرات صغيرة الحجم في الصواني.
• نقوم بوضع المكسرات في منتصف كرة العجن.
• نسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
• نضع الصواني في الفرن على الرف الاوسط من الفرن.

• نترك الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق، ويتم خروجها من الفرن عند الحصول على اللون الذهبي المطلوب.
• نترك الغريبة لتبرد ثم نقوم بتقديمها على طبق التقديم وبألف هنا.
• كما يمكن تخزين الغريبة في حافظ محكم الغلق لفترة طويلة.

خطوات تجعل الغريبة ناعمة

لعمل الغريبة الناعمة فى البيت بطريقة صحيحة وسهلة يحب الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير بالإضافة إلى مجموعة من الأسرار التي تجعلها مرغوبة كالآتي:

• ينصح بعدم عجن الغريبه كثيراً.
• يتم خفق الزبدة والسكر معا بشكل صحيح للحصول على قوام كريمي.
• ينصح بعدم ترك الغريبة في الفرن لفترة طويلة.
• ينصح بإخراج الغريبة عند حصولها على اللون الذهبي.
• يفضل استخدام الكوب كمعيار للمكونات.

وفي النهاية نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل الغريبة فى البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لعمل الغريبة.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية التي تعد أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تباع في المحلات على مدار العام وليس في شهر رمضان فقط، ودائما ما يقبل الالاف على شرائها من المحلات التجارية بأسعار قد تكون غير  مناسبة في ظل غلاء الأسعار، واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكنافة بالمهلبية في البيت بمكونات رخيصة وخطوات بسيطة للغاية.

مكونات الكنافة بالمهلبية

ولتحضير الكنافة بالمهلبية لابد من أن يكون لديكي:

• كنافة مفتتة.
• سمن.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• سكر بودرة.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• شربات.
• جوز هند ومكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

• قومي بإذابة السمن على النار، ثم أضيفيها إلى الكنافة.
• قلبي الكنافة جيدا مع السمن حتى تتشرب منها.
• أضيفي السكر البودرة إلى الكنافة وقلبي جيدا.
• ولتحضير المهلبية: ضعي اللبن على النار حتى يغلي،  ثم اضيفي النشا المذاب فى القليل من اللبن، وبعد أن يبرد أضيفي المكسرات وقلبي جيدا.
• في صينية فرن قومي بفرد  نصف الكنافة فى صينية وأضيفي المهلبية ثم باقي الكنافة.
• قومي بادخال الكنافة إلى فرن حرارته  200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.
• بعد أن تخرج من الفرن مباشرة، يسكب عليها الشربات البارد، وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.
• تقطع وتقدم باردة.

طريقة عمل شربات الكنافة

ولعمل شربات الكنافة بالمقادير الصحيحة احضري ما يلي:

• 3/4 كوب ماء.
• كوب من السكر.
• عود قرفة أو القليل من الفانيلا.
• عصير نصف ليمونة.

ثم قومي بخلط كافة المكونات معا في وعاء عميق وارفعيه على النار مع التقليب حتى يغلي، وبعدما يصبح كثيف القوام يوضع في الثلاجة ليبرد.

اسرار نجاح الكنافة بالمهلبية

ولتحصلي على كنافة بالمهلبية بطعم خرافي مثل أشهر المحلات اتبعي ما يلي:

• قومي بفرك الكنافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا.
•  استخدام نوع جيد من السمن البلدي.

كذلك استخدام الفانيليا يعطي الكنافة رائحة جميلة جدا، كما لا تضعي سكر على المهلبية حتى لا تكون الكنافة  بها الكثير من السكر مما يسبب حموضة المعدة، واحرصي على خلط الكنافة بالسمنة قبل حشوها.

يعد كحك العيد أحد الحلويات الشرقية المرتبطة بقدوم عيد الفطر والتي تحرص ربات البيوت على شرائه لأفراد أسرتها نظرا لطعمه اللذيذ، علاوة على أنه يدخل الفرحة والسعادة على قلوبنا، ونظرا لارتفاع أسعاره في كافة المحلات التجارية “العبد، ايتوال، لابوار،مونجيني،…”، بدء البحث يتزايد حول طريقة عمل كحك العيد في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في منزلك، وهذا ما سنقدمه لكم اليوم.

مكونات كحك العيد

واليكم مكونات رخيصة واقتصادية لعمل كحك العيد لتوفري في الميزانية، فقط احضري ما يلي:

• كيلو دقيق.
• 3 أكواب سمن بلدي.
• ذرة ملح.
• سمسم.
• سكر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء.
• ملعقة كبيرة رائحة كحك.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة عمل كحك العيد

• في وعاء عميق وجاف، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البوردة والخميرة ورائحة الكحك.
• أذيبي السمن البلدي، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
• الآن أضيفي اللبن والماء وقومي بتقليب المكونات جيدا لتحصلي على عجينة متجانسة.
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وانقشيها باستخدام المنقاش.
• قومي برص الكحك داخل الصاج، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.
• قومي بادخال الكحك إلى الفرن حتى ينضج.
• انتظري حتى يبرد تمام، ثم رشي عليه السكر البودرة.
• قدميه لأطفالك وضيوفك.

اسرار نجاح كحك العيد

والآن مع اسرار نجاح كحك العيد لتحصلي على نتيجة مبهرة مثل أشهر المحلات:

• قومي بشراء دقيق من نوع فاخر حتى يتقبل السمن أثناء العجن.
• سر طعم الكحك يكمن في استخدام السمن البلدي، لذا يجب وضع السمنة فى العجين بكميات وفيرة لتحصلي على كحك ناعم بطعم رهيب.
• زيادة الماء واللبن هم سبب جفاف العجين، لذا عليكي اضافتهم بحرص وبكميات بسيطة.
• قومي بتسخين السمن جيدا قبل الاستخدام حتى يصل إلى درجة الغليان.
• استخدمي المقادير الموضحة أمامك دون زيادة أو نقصان.
• لتحصلي على كحك ناعم مثل المحلات قومي بفرك الدقيق جيدا مع السمن الساخن بواسطة ملعقة خشبية، حيث أن عليكي التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم افركي الدقيق مع السمن لمدة 10 دقائق.

بذلك ستحصلين على كحك العيد بطعم رائع ورائحة جذابة، ولكن ننصح متبعي الرجيم والراغبين في انقاص الوزن بعدم الإكثار في تناوله، إذ أنه يتسبب في زيادة الوزن، نظرا لاحتوائه على السعرات الحرارية.

تحرص ربات البيوت على إعداد الحلويات بشكل يومي في رمضان، ويبحثن عن أفكار جديدة وغير تقليدية لإعدادها، ويمكننا عمل كنافة تشيز كيك في المنزل بطريقة المحلات وبدون تكاليف كبيرة، وتعتبر الكنافة من حلويات رمضان المشهورة التي تقدم بأكثر من طريقة مثل الكنافة بالقشطة والكنافة بالمكسرات وغيرها، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل كنافة تشيز كيك في المنزل أحلى من الجاهز.

مكونات عمل كنافة تشيز كيك

الطبقة الأولى

• ربع كيلو كنافة.
• ربع كوب سمن مذاب.

الطبقة الثانية

• 225 جرام جبن كريمي.
• كوب كريمة خفق سائلة (250 ملل).
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

  

طريقة التحضير

1. نقطع ربع كيلو من الكنافة لأجزاء صغيرة ثم نضيف عليها ربع كوب من السمن المذاب.
2. نقلب الكنافة حتى تمتزج مع السمن جيدًا، ثم نضعها في صينية قابلة للفتح ومدهونة بقليل من السمن.
3. نضغط على الكنافة حتى تتماسك ثم ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نسقي الكنافة بقليل من الشربات فور خروجها من الفرن.
5. لتجهيز الطبقة الثانية نخفق 225 جرام من الجبن الكريم بالمضرب الكهربي لمدة 5 دقائق، ويفضل أن نخرج الجبن من الثلاجة قبل الخفق بنصف ساعة ليصبح بحرارة المطبخ.
6. ثم نضيف كوب من كريمة الخفق السائلة ونستمر في الخفق مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد.
7. عندما نحصل على قوام كريمي ومتماسك نوزع الخليط على صينية الكنافة الباردة تمامًا.
8. ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
9. تزين بالمكسرات أو قطع الفواكه على حسب الذوق وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل كاسات الكنافة

المكونات

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب سمن مذاب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• قطع صغيرة من المانجو.
• بيوريه مانجو.

الكريمة

• 2 كوب كريمة خفق سائلة أو بودرة كريم شانتيه.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

نقطع الكنافة لأجزاء صغيرة أو نطحنها في محضرة الطعام، ونضيف عليها السمن المذاب والسكر البودرة مع التقليب، ثم نضعها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حت تأخذ لون ذهبي أو ندخلها الفرن.

نحفق كريمة الخفق السائلة حتى تتماسك مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين من السكر البودرة، ويمكنك استخدام بودرة الكريم شانتيه المخفوقة مع اللبن المثلج بدلاً من كريمة الخفق السائلة، ثم جهزي كاسات صغيرة وضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وبعدها طبقة من بيوريه المانجو، وهكذا حتى تمتلئ الكاسات، ثم تزين الكاسات بقطع المانجو.

تتعدد وصفات عمل الكنافة ومنها الكنافة بالكريمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، فالكنافة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في كل البلاد العربية، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، ويمكنك بأقل التكاليف عمل الكنافة بحشوة الكريمة في المنزل بدلاً من شرائها من جاهزة بأسعار مبالغ فيها، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة على طريقة المحلات.

مكونات الكنافة بالكريمة

يمكننا عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بأبسط المكونات، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن مذاب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

الكريمة

• كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام).
• كوب وربع حليب بارد جدًا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).

  

طريقة التحضير

طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نقطع نصف كيلو من الكنافة إلى أجزاء صغيرة ويفضل الكنافة المجمدة قبلها بيوم حتى يسهل تقطيعها.
2. نزود عليها 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ونقلب جيدًا، ثم نضيف كوب من السمن المذاب مع التقليب حتى تمتزج الكنافة مع السمن.
3. نوزع نصف كمية الكنافة بالتساوي في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
4. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
5. نضع باقي كمية الكنافة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
6. لتحضير الكريمة نخلط كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام) مع كوب وربع من الحليب البارد جدًا، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة،وملعقتين من القشطة، ثم نخفق بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
7. نوزع الكريمة بالتساوي على صينية الكنافة الباردة تمامًا، ثم نوزع باقي كمية الكنافة المحمرة في المقلاة على طبقة الكريمة، وتزين بالمكسرات والكريز على حسب الذوق.

طريقة عمل الشربات

نخلط كوب واحد من السكر مع كوب من الماء وهذه الكمية كافية لعمل صينية الكنافة بالكريمة، ونرفع الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ويترك ليبرد تمامًا حتى نحصل على شربات ثقيل القوام.

يكثر البحث عن وصفات عمل حلويات جديدة وغير تقليدية في أيام شهر رمضان المبارك، وحلى السميد من التحليات الباردة التي تتميز بمكوناتها البسيطة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج لمجهود، ولكل الباحثين عن التجديد في أصناف الحلويات، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل حلى السميد أسهل تحلية بدون فرن.

 مكونات حلى السميد

سوف نتعرف على مكونات عمل حلى السميد بدون فرن، وهي كما يلي:

• كوب من الحليب البودرة.
• ثلث كوب من نشا الذرة.
• ثلث كوب من السميد الخشن.
• 6 أكواب من الماء البارد.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 200 جرام بسكويت شاي سادة.

  

طريقة التحضير

بأبسط الخطوات يمكنك تحضير حلى السميد بدون فرن، كما يلي:

1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي الحليب البودرة والنشا والسميد.
2. ثم نضيف الماء ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات.
3.  ثم نضيف السكر ونقلب جيداً ثم نرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى نصل لدرجة الغليان.
4. نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.
5. نضع الخليط الساخن في قالب كيك مفرغ من الوسط ومدهون بقليل من الزيت أو أي قالب متوفر.
6. نكسر قطع البسكويت نصفين ثم نغرسها في الخليط الساخن.
7. ثم نغطي القالب بكيس بلاستيك ويترك حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
8. ندخل القالب في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك الحلى ويصبح جاهز للتقديم.
9. نقلب الحلى على صينية مسطحة ويزين بصوص الشوكولاتة على حسب الذوق..

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المكونات

• 2 كوب حليب سائل.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب كاكاو خام غير محلى.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

نذوب نصف كوب من السكر و3 ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب السائل ثم نضيف ربع كوب من الكاكاو مع استمرار التقليب، وبعدها نرفع الخليط على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يثقل القوام، ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونطفئ النار، ويترك صوص الشوكولاتة حتى يبرد بحرارة الغرفة ليصبح جاهز للاستخدام.

تعد بسبوسة اللوز الحلو من ألذ أنواع الحلويات التي تقدم في شهر رمضان بكثرة، وهي تتميز بمذاق لذيذ ومختلف عن باقي أنواع الحلويات، وهي حلوي شرقية مشهورة جيداً في المطبخ العربي، يقبل علي تناولها الكبار والصغار بكثرة لمذاقها اللذيذ، يمكن أن تقدم في المناسبات والأعياد لأنها خفيفة علي المعدة، وتختلف طرق إعدادها من مطبخ إلي أخر يمكن تقديمها أيضاً بأكثر من نكهة، وتعبر هي حلوى ذات الجذور المصرية الأصيلة، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل بسبوسة اللوز الحلو خطوة بخطوة في المنزل.

مكونات عمل بسبوسة اللوز الحلو

سوف نتعرف من هنا علي مقادير هذه الحلوى اللذيذة وهي كالتالي:-

• كوب من الزبدة الطرية.
• علبة من الحليب المكثف المحلي.
• كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من بكينج بودر.
• 2 كوب من السميد.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من خلال السطور الأتية خطوات سهلة لتحضير بسبوسة اللوز الحلو في المنزل بكل بساطة وهي كما يلي:-

1. قومي بخلط السميد واللوز المطحون وبكينج بودر مع بعض في طبق نظيف.
2. ثم ضيفي الزبدة والحليب المكثف والماء، وقومي بعجن المكونات جيداً حتي يصبح الخليط متجانس.
3. بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينية، وأضيفي مزيج البسبوسة وساوي الخليط في الطبق علي نفس الارتفاع.
4. ثم قومي بتقطيع الخليط علي شكل مربعات، بواسطة سكين حادة وضعي في كل مربع حبة من اللوز الحلو.
5. بعد ذلك ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 25 دقيقة حتي تنضج ويصبح لونها ذهبي.
6. ثم ازيلي الصينية من الفرن وأضيفي الشربات البارد للبسبوسة، وهي ساخنة واتركيها لتشرب الشربات وتبرد قليلاً.
7. بعد ذلك قدميها باردة أو ساخنة علي حسب الرغبة، بجانب الشاي أو العصير بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الشربات

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير الشربات في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

نقوم بوضع إناء علي النار، ونضع به 2 كوب من السكر وكوب من الماء وعصير نصف لليمونة، ونتركهم حتي الغليان لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بعد مرور الوقت المحدد، برفع الإناء من علي النار ويترك جانباً حتي يبرد تماماً.

طريقة عمل البسبوسة، الالاف من ربات البيوت خلال شهر رمضان تبحثن عن طريقة عمل البسبوسة التي تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بالمائدة الرمضانية، وبسبب ارتفاع اسعارها في المحلات الشهيرة سنقدم لكم طريقة سهلة لعمل البسبوسة بمكونات رخيصة من مطبخك وحتما ستنال اعجاب كل من أكل منها، كما سنتعرف على اسرار نجاح البسبوسة زي اشهر المحلات.

طريقة عمل البسبوسة

وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة مهما اختلفت المكونات، حيث يتم خلط كل المكونات معا ووضعها في صينية الفرن، وبالطبع البسبوسة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط علاوة على أنها تتسبب في زيادة الوزن، لذا ننصح متبعي الحميات الغذائية بعدم التناول منها كميات كبيرة، والآن مع طريقة سريعة لعمل البسبوسة في البيت بطعم خرافي.

مكونات البسبوسة

• 3 أكواب من دقيق السميد.
• 3/4 كوب من السكر.
• 3/4 كوب من السمن.
• 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
• 3/4 كوب من اللبن.
• ملعقة طحينة.
• نصف كوب شربات ثقيل.

مقادير الشربات

• كوب وربع من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات عمل البسبوسة

ولتحضير البسبوسة في المنزل فقط اتبعي تلك الخطوات:

• في وعاء عميق قومي بخلط السميد مع جوز الهند جيدا.

• احضري صينية فرن مقاس 28 وأدهنيها بالسمن والطحينة.

• في قدر عميق اخلطي اللبن الدافىء والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• قومي بخلط خليط السميد مع خليط اللبن وقلبيه بهدوء حتى تحصلي على قوام مرمل.
• قومي بسكب العجينة في صينية الفرن مع الحرص على أن تكون متساوية تماما.
• ادخلي البسبوسة إلى فرن حرارته 200.
• انتظري حتى يصبح لون وجهها ذهبي.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

• قومي بخلط الماء مع السكر في وعاء عميق.
• ارفعي المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
• اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
• اضيفي الليمون إلى الشربات.

اسرار نجاح البسبوسة

• عدم استخدام البيكنج بودر في تحضيرها.
• يتم سكب الشربات الساخن إلى البسبوسة مباشرة فور خروجها من الفرن.
• استخدام السمن البلدي.
• أن يكون دقيق السيمولينا ناعم.
• استخدام زبادي كامل الدسم وليس المبستر.

عجينة القطايف واحدة من المعجنات التي يتم تحضيرها بسهولة لشهر رمضان بدلا من شرائها من المحلات حيث تكون آمنة أكثر في حالة تحضيرها في المنزل، فقد نتعرف معا على مجموعة من المكونات والخطوات التي تساعدك في تحضير القطايف الحلوة بالحشوات المختلفة سواء بالكريمة أو الكراميل أو الزبيب وغيرها من الإضافات المختلفة التي تنال إعجابك وتكون على حسب رغبتك.

مقادير تحضير عجينة القطايف

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بسهولة من خلال بعض المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة سكر.
• كوبين ماء.
• رشة ملح.
• زيت.
• جوز هند.
• زيت للقلي.
• مكسرات حسب الرغبة.
• كريمة شانتيه.
• للشربات يتم تحضير كوب سكر وكوب ماء وليمونة او ملعقة فانيليا.

طريقة تحضير عجينة القطايف

1. يتم وضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والماء والسكر في وعاء ومن ثم تضرب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصل على قوام مناسب.
2. وبعدها يتم تقليب الخليط ومن ثم يتم تغطيته حتى يبدأ في التخمر الكامل.
3. وبعدها تحضر صينية بها رشة من الزيت ويتم إحضار كبشة أو ملعقة غويطة ويتم صب الخليط في هذه الطاسة الساخنة حتى ينضج من أسفل.
4. وتقلب بعدها على الناحية الأخرى لتنضج من الناحيتين ومن ثم يتم تكرار هذه الطريقة في باقي الخليط حتى تحصل على النتيجة المرضية.
5. ويتم حشوها بأي نوع حشوة ترغب فيه وبعدها تغلق وتقلى في الزيت الساخن والغزير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. ومن ثم يتم وضعها وهي ساخنة في الشربات حتى تتشرب السكر وتكون محلاة.
7. ويتم تقديمها مع رشة من المكسرات على الوجه.

طريقة تحضير قطر القطايف

• يتم وضع طاسة على النار بها كوب من الماء مع كوب من السكر وملعقة من الليمون.
• تقلب جميع المكونات الساخنة ومن ثم يتم تركها لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحصل على قوام ثقيل بعض الشئ.
• وبعدها يتم سقي القطايف به.

وضحنا طريقة بسيطة لتحضير عجينة القطايف في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية التي تساعدك في الحصول على قوام مناسب للقطايف مثل الموجود في المحلات.

الكيكة العادية ، هي من أبسط أنواع الكيك الذي يمكن إعداده بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل، يتمتع هذا النوع من الكيك بقوام طري وخفيف جداً ويعد من الحلويات المغذية والمفيدة لصحة الجسم لما يحمله من فوائد هامة، حيث يحتوي على العديد من المكونات المفيدة التي تحمل العديد من العناصر الغذائية، يمكن تقديمه على وجبة الإفطار أو يمكن إعداده للضيوف وتقديمه بجانب القهوة أو الشاي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة بالمنزل لعمل الكيكة العادية بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الكيكة العادية

الكيك من أفضل وأبسط أنواع الحلويات ويتم تحضيره باستخدام المكونات الآتية:ـ

• 3 بيضات.
• 130 جرام من السكر(2/3 كوب).
• 1/3 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة من الزبدة المذابة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق.

للتزيين

• مربى برتقال.

  

 طريقة التحضير

الكيكة العادية من أشهى أنواع الكيكة يتم تحضيرها بخطوات سهلة بالمنزل هي كما يلي:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع به البيض والسكر ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط هش وفاتح اللون.
2. ثم نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق حتي يختفي الزيت تماماً، ثم نضيف الزبدة ونستمر في الخفق حتي تتجانس جميع المكونات.
3. بعد ذلك يضاف الزبادي ونخفق المكونات مرة أخرى، يضاف الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا.
4. ثم نقلب المكونات بالمضرب اليدوي ونستغني عن المضرب الكهربائي.
5. نستمر في الخلط حتي يصبح الخليط متجانس وناعم خالي من وجود أي تكتلات صغيرة من الدقيق.
6. يسكب الخليط في قالب كيك مقاس 20 سم مدهون بالسمنة ومبطن برشة من الدقيق.

طريقة تسوية الكيك بالطريقة الصحيحة

يوضع قالب الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نغلق باب الفرن ولا يفتح أثناء تسوية الكيك إلا بعد مرور ربع ساعة على تسوية الكيك، يختبر نضج الكيك بعد مرور 30 إلي 35 دقيقة باستخدام عود خشبي، فإذا خرج العود نظيف بدون سوائل دل على نضج الكيك تماماً، نخرج الكيك من الفرن ثم نتركه حتي يبرد تمامًا ثم نخرجه من القالب، ثم يدهن بمربى البرتقال باستخدام فرشاة، ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.

حلى القهوة البارد ، من الوصفات الشهية التي تقدم في العديد من المناسبات يتم تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة جدًا، طريقة تحضيره تتم بخطوات سريعة جداً فهو لا يحتاج إلي الفرن، فهو من الحلويات الباردة التي تقدم مباشرة بمجرد أن تتماسك داخل الثلاجة، يمكن تقديمه بإضافة بعض من المكونات الأخرى كالبسكويت كنوع من التزيين، كما يعد من الحلويات التي تمتاز بشكل رائع وجميل ومناسب جدًا للضيوف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات تحضير حلى القهوة البارد بالمنزل من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل حلى القهوة البارد بالمنزل

لعمل الوصفة يلزمنا تحضير عدد من المكونات البسيطة والتي هي كما يلي:ـ

مكونات الطبقة الأولى

• نصف كيلو من الحليب.
•  100 جرام من السكر الأبيض ما يعادل نصف كوب.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا+50 مل ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان +50 مل ماء.
• ملحوظة 50 مل من الماء يعادل ربع كوب.

مكونات الطبقة الثانية

• 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

• قطع من البسكويت (بسكويت الشاي السادة ).

  

طريقة التحضير

يتم تحضير حلى القهوة البارد بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. لتخضير الطبقة الأولى نستخدم وعاء عميق نضيف به الحليب، ثم نضيف السكر ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر.
2. ثم نضع الوعاء على نار هادئة، ثم نقوم بمزج ملعقتين القهوة مع الماء في طبق صغير ونقلب، حتي تذوب القهوة.
3. ثم نضيف الخليط إلي خليط الحليب وسكر ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. بعد ذلك نخلط النشا مع الماء البارد في طبق صغير ونقلب حتي يذوب النشا، ثم يضاف النشا إلي خليط الحليب على النار مع التقليب باستمرار.
5. نستمر في تقليب الخليط باستمرار، حتي يصبح قوامه ثقيلاً.
6. نرفع الخليط من على النار ثم نتركه لكي تهدأ حرارته، ثم نجهز كاسات متوسطة الحجم، ثم نضع بداخل كل كأس قطعة من البسكويت.
7. ثم نسكب الخليط فوق قطع البسكويت داخل الكاسات مع مراعاة عدم ملئ الكأس حتي نهايته.
8. ثم نضع الكاسات داخل الثلاجة لمدة ساعة، حتي يبرد ويتماسك الخليط.

طريقة تحضير الطبقة الثانية

نجهز الطبقة الثانية وهي عبارة عن خليط من القهوة والسكر والماء الساخن يستخدم لتزين الكاسات، ويحضر بخلط ملعقتين من القهوة سريعة الذوبان مع ملعقتين من السكر وملعقتين من الماء الساخن، ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط متماسك يشبه الكريمة، بعد ذلك نخرج الكاسات من الثلاجة ثم نضع فوق كل كأس ملعقة من الخليط الذي تم تجهيزه ثم نساوي الوجه بالملعقة، حتي يصبح متساوي وأملس، ثم نقدم الكاسات بألف هنا وشفا.

تعد عجينة القطايف من الأشياء التي تشهد اقبالا هائلا على شرائها طيلة أيام شهر رمضان المبارك، ونظرا لارتفاع أسعار الخامات قد لا تتناسب أسعارها مع كافة الأشخاص، لذلك فاليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم ينافس أشهر محلات الحلوى في خلال دقائق معدودة، ويمكنك تجهيزها من الآن وتخزينها في الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة عمل عجينة القطايف

بخطوات بسيطة سنشرح لكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف التي تعد من الحلوى الشرقية المرتبطة ارتباط وثيق بشهر رمضان، كما يمكنك حشوها بمختلف الحشوات حسب رغبتك حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن وغيرهم، وسنتعرف معا على مكونات القطايف وطريقة اعدادها بطعم رائع والسر في ملعقتين نشا الذرة.

مكونات عجينة القطايف

ولتحضير عجينة القطايف في البيت عليكي بإحضار:

• 2 كوب من الدقيق.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• كوب من دقيق السميد.
• 2 ملعقةكبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• قومي بنخل الدقيق والنشا والملح والسميد والبيكنج بودر والفانيليا جيدا.
• اخلطي الماء والخميرة والسكر في الخلاط الكهربائي جيدا.
• قومي بإضافة خليط الماء إلى خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب لتحصلي على عجينة متجانسة.
• استمري في الخلط لمدة خمس دقائق، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• باستخدام ابريق أو مغرفة قومي بصب الخليط على مقلاة تيفال ساخنة على شكل دوائر صغيرة إلى متوسطة.
• انتظري حتى تنضج بدون أن تقلبيها على الوجه الثاني.
• بعد أن تبرد قومي بحشوها بالحشو المفضل لديكي، واقليها في زيت غزير وساخن.
• ثم ضعيها في شربات بارد وقدميها لأفراد أسرتك.

أسرار نجاح عجينة القطايف

سنتعرف معا الآن على أسرار نجاح عجينة القطايف عند تحضيرها في البيت، حيث أن عليكي استخدام مقلاة ساخنة جدا وغير لاصقة، كما أن عندخلط المكونات الجافة والسائلة معا قلبيها مرة واحدة فقط وبعد أن تخمر قلبيها جيدا، تأكدي من أن حرارة المقلاة متوسطة حتى لا يحترق العجين.