الوسم: طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف، تعدّ القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، وتعتبر عجينة القطايف هي الأساس في تحضير هذه الحلوى الشهية، وتعتبر عجينة القطايف اللينة هي الأكثر شيوعاً في الاستخدام، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل العجينة، وأفكار مختلفة للعديد من الحشوات.

طريقة عمل عجينة القطايف

فيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف اللينة:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر معاً.
2. يتم إضافة الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط السابق، ويتم التحريك جيداً حتى يتجانس المزيج.
3. يتم عجن الخليط جيداً حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ولينة.
4. يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى بقطعة قماش مبللة وتترك للراحة لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك، يتم تسوية العجينة على النار على شكل كرات صغيرة.
6. بمجرد أن تشكل فقاعات على السطح ترفع من على النار.
7. يتم وضع الحشوة في وسط العجينة، ويتم طي العجينة حول الحشوة بشكل مستطيل.
8. يتم تحمير القطايف في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

أفكار حشوات القطايف المميزة

يمكن تحضير القطايف بمجموعة متنوعة من الحشوات، ومن بين الأفكار المميزة:

• حشوة الجبن: يمكن استخدام الجبن الأبيض أو الجبنة المالحة، وتضاف إليها البقدونس والزعتر والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
• حشوة اللحم: يمكن استخدام اللحم المفروم بالإضافة إلى البصل والفلفل والبقدونس والتوابل المفضلة، ويمكن تحضيرها بالشكل الكلاسيكي أو بالصينية.
• حشوة السبانخ: تعتبر حشوة السبانخ الخضراء المغذية خيارًا صحيًا، حيث يمكن خبز السبانخ بالثوم والبصل وتضاف إليها اللبن والبيض للحصول على مزيج لذيذ.
• حشوة الجوز: تعتبر حشوة الجوز اللذيذة والمقرمشة خيارًا رائعًا للقطايف، حيث يتم تحضيرها بخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة والفانيليا.

ويوجد حشوة الشوكولاتة: يمكن استخدام الشوكولاتة المحببة لتحضير حشوة الشوكولاتة، حيث يتم ذوبان الشوكولاتة مع الحليب والسكر وإضافة الفانيليا للحصول على حشوة كريمية لذيذة، وأيضاً حشوة الفواكه: يمكن استخدام مجموعة من الفواكه المفضلة لتحضير حشوة الفواكه، مثل التفاح والموز والفراولة والتوت، ويمكن تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة وخبزها داخل القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف، تشتهر القطايف بتحضيرها في شهر رمضان، فهي من الحلويات المميزة ذات المذاق الرائع والتي تحظى بحب الكثير، وهي من الحلويات الأساسية التي تقدم على سفرة رمضان في كافة الأوقات حيث يمكنك تقديمها بعد الإفطار أو في العزائم الرمضانية التي تتكرر خلال هذا الشهر، توجد طرق متعددة لعمل عجينة القطايف بحشوات متنوعة، نقدم لكم خلال مقالنا أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

يقبل على شراءها الكثيرين من محلات الحلويات، ولكن في نفس الوقت يبحث البعض عن تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها، فمكوناتها سهلة ولا تحتاج لبذل مجهود.

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة من الملح.
• مقدار نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.

خطوات تحضير عجينة القطايف

حضري معنا عجينة القطايف في مطبخك بشكل بسيط لإعداد هذه الحلوى الرائعة في شهر رمضان من خلال اتباع الخطوات التالية بشكل صحيح، حيث يصبح لديك عجينة قطايف مثل الجاهزة تماماً.

• استخدمي الخلاط الكهربائي في تحضير العجينة من خلال إضافة كلا من الدقيق والماء والملح والفانيليا والسكر في الخلاط ثم امزجي هذه المكونات باستخدام ملعقة ثم اخلطيها جيداً بالخلاط.
• قومي بوضع طاسة كبيرة على النار وشكلي العجينة بالملعقة على شكل دوائر ويمكنك أن تستعيني بإبريق الشاي لسهولة تشكيل عجينة القطايف.
• اتركي قطع العجين على الطاسة حتى يحمر وجهها السفلي ثم ارفعيها.
• بعد رفع قطع القطايف ضعيها على قماشة قطنية من الأسفل وضعي من الأعلى أيضاً قماشة أخرى.
• عندما تبرد قطع القطايف احشيها بالحشوات المتنوعة مثل الجبن والشوكولاته والمكسرات والمهلبية والقشطة تبعاً لرغبتك وما يفضلونه أفراد عائلتك.
• قومي بقلي قطع القطايف في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اغمسيها في الشربات وقدميها باردة.

الجدير بالذكر أن القطايف موجودة طوال العام في محلات الحلويات، ولكن تكثر في شهر رمضان حيث أنها مقترنة بهذا الشهر، وبهذا نكون وضحنا لكم أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف، قومي الآن سيدتي بتجربة هذه الطريقة لتحضير حلويات القطايف الرائعة.

طريقة عمل عجينة القطايف

يُعدّ القطايف من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي تعتمد في صناعتها على عجينة القطايف الرقيقة واللذيذة. وفيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف:

المكوّنات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من الزبدة السائلة
• 1/4 كوب من الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر حتى يتجانس الخليط.
2. في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون، الزبدة السائلة، والماء الدافئ، وضعيهم جميعًا في الخلاط الكهربائي.
3. أضيفي خليط الماء والزيوت والزبدة إلى الدقيق واعجني المزيج حتى يصبح عجينًا لينًا.
4. اضيفي خميرة الخبز إلى العجين واعجني المزيج جيدًا.
5. غطّي العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر.
6. قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية.
7. امسحي السطح الذي تعملين عليه بالدقيق، ثمّ افردي العجينة بماكينة العجين، أو باستخدام الأيدي.
8. ضعي حشوة القطايف في المنتصف، ثم اطوي العجينة وانثري فوقها السمن الذائب.
9. أدخلي القطايف إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
10. بعد ذلك يتم إضافة الشربات عليها وتقدم باردة.

نصائح هامة لنجاح عجينة القطايف

إليك بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعد في تحقيق نجاح القطايف في المنزل:

• استخدمي الطحين الذي يحتوي على نسبة بروتين عالية للحصول على نتائج أفضل.
• اتبعي التعليمات بدقة وقم بقياس كمية المكونات بدقة للحصول على نتائج مثالية.
• يمكنكِ إضافة القليل من الخميرة الكيميائية للحصول على عجينة أكثر نعومة وسهولة في التعامل.
• يمكنكِ إضافة القليل من الحليب أو الزبادي إلى العجينة لجعلها أكثر نعومة وطرية.
• يمكنكِ استخدام المناشف الرطبة لتغطية العجينة أثناء التخمير لمنع تشكل القشور الجافة على السطح.
• يمكنكِ استخدام الحشوة التي ترغبين فيها، مثل اللحمة، الجبنة، السبانخ، الزعتر وغيرها، ويمكنكِ تجربة أنواع مختلفة لإضفاء نكهة مختلفة على القطايف.
• يمكنكِ تحميص القطايف في الفرن قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة.
• يمكن حفظ القطايف في الثلاجة أو الفريزر، ولكن يجب تسخينها قبل التقديم لإعادتها إلى طراوتها ونضارتها.

طريقة عمل عجينة القطايف البيتي والتي يبحث عنها الكثيرين خلال شهر رمضان 2023، فهى أحد الحلويات التي لا تكتمل سفرة رمضان من غيرها، ودائماً ما يتم شرائها جاهزة من الخارج ويتم عمل الحشوة في البيت، ولكننا اليوم وعبر هذا المقال سنقدم إليكي أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت بتكلفة بسيطة لا تذكر مقارنة بأسعار القطايف في المحلات، وبخطوات ستجعلها هشة ومقرمشة ولن تستغنى عن عملها طوال الشهر وفي الأيام العادية أيضاً، فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف البيتي

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من السكر.
• رشه صغيرة من الملح.
• رشه صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• أحضري بوله كبيرة وضعي به الدقيق والملح والسكر والفانيليا والخميرة الفورية، قلبي المكونات سوياً.
• أضيفي إليهم الماء بشكل تدريجي مع التقليب بواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
• استمري في الخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح خالية من أي تكتلات.
• للتأكد من أنها خالية من أي تكتلات يمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وخلطه لعدة ثواني.
• اتركي العجينة جانباً لكي ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• أحضري مقلاة غير لاصقة  وابدئي بصب كمية مناسبة من العجين لعمل القطايف.
• حددي كمية العجين على حسب الحجم الذي تريديه من حبات القطايف سواء كانت كبيرة أو صغيرة.
• اتركي القطايف على نار هادئة، وعند ملاحظة ظهور فقاعات على العجين وبدأت في الجفاف فإن العجينة نضجت وأصبحت جاهزة للاستخدام.
• ضعي حبات القطايف في قطعة من القماش القطن لتحتفظ بطراوتها، كرري نفس الخطوات مع كل كمية العجينة الموجودة لديكي حتى تنتهي.

أما عن حشو القطايف؛ فيمكنك حشوه بالعديد من الحشوات المتخلفة وذلك يكون حسب رغبتك، يمكن عمل حشوة المهلبية، أو الحشو بالقشطة، أو الحشو بالمكسرات، ثم تقلي في زيت غزير لتصبح مقرمشة وذهبية من الخارج وطرية من الداخل، وأيضاً يمكن قلي حبات القطايف بدون حشو، ولكن يتم قفل القطايف لنصفها حتى يتم حشوها بالكريمة أو النوتيلا بعد ذلك، وتزيين بقطع المكسرات المجروشة أو صوص الشيكولاته والكراميل.

القطايف من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم، إنها حلوى مميزة بشكل مختلف ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة اللذيذة، تريدون تحضير عجينة القطايف في المنزل يمكنكم ذلك بكل سهولة، نحن في هذا الموضوع سوف نعرض لكم خطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة يكنكم الاعتماد عليها لتحضير عجينة القطايف، كما أننا سوف نعرض بعض الحشوات المميزة الجديدة التي يمكن الاعتماد عليها والحصول على قطايف لذيذة مقرمشة وناجحة.

طريقة عمل عجينة القطايف

في البداية عليكم إحضار المكونات التالية لتحضير الوصفة، عليكم الالتزام بالمكونات حت تحصلون على وصفة ناجحة في النهاية، وإليكم المكونات كالتالي:

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رشة من البندق للتزيين.
• لتحضير كريمة الشوكولاته عليكم إحضار 200 جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة واحدة صغيرة من العسل النحل الطبيعي.
• كوب من القشطة.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف عليكم اتباع الخطوات التالية:

• يتم وضع الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء في وعاء الخلاط، يتم التشغيل على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة تكون شبه سائلة وناعمة بدون أي تكتلات.
• تترك العجينة نصف ساعة تختمر وترتاح.
• الآن يتم تحضير كريمة الشوكولاتة نضع القشطة في وعاء عيق ويرفع على النار وتترك حتى تسخن بدون غليان.
• نضيف الشوكولاة والعسل والفانيليا.
• نقلب المكونات المختلفة حتى تذوب تماما ويتم الحصول على خليط كريمي مميز.
• ترفع من على لنار وتترك حتى تبرد.
• الآن يتم تحضير القطايف نضع على النار مقلاة سميكة واسعة غير قابلة للاتصاق وتترك على النار حتى تسخن تماما.
• يتم وضع عجينة القطايف على شكل دوائر وتشكل حسب الحجم المرغوب.
• عند ظهور ثقوب على وجة القطايف ترفع من على النار ويتم وضعها على فوطة وتترك حتى تبرد تماما قبل التشكيل.
• يتم إحضار قرص القطايف وإغلاقها من جانب واحد بحيث يتشكل قمع.
• تقلى في زيت ساخن غزير وترفع عند الحصول على اللون الذهبي الجميل.
• الآن توضع في الشربات البارد وبعدها يتم تزيينها بكريمة الشوكولاتة والبندق.

من خلال هذا المقال وضحنا لكم طريقة ناجحة وسهلة لتحضير عجينة القطايف في البيت بدلاً من شرائها، فهى تتكون من مقادير سهلة ومتوفرة في كل منزل ويمكن لأي ربة منزل عملها في دقائق، وبخطوات بسيطة ستحصلين على ألذ قطايف في المنزل.

طريقة عمل القطايف المقرمشة، تعد حلوى القطايف من أشهر أطباق الحلويات التي يحرص الكثير على تحضيرها في موسم رمضان، حيث أنها الحلوى المفضلة لدى العديد ويمكن تقديم القطايف بالكثير من الأشكال باستخدام حشوات كثيرة ومتنوعة مثل المكسرات والشوكولاتة، ويوجد أيضا من يفضلون تناول القطايف سادة دون أي إضافات وفي هذا المقال نوضح لكم الطريقة البسيطة لعمل القطايف المقرمشة اللذيذة في المنزل.

المقادير اللازمة لتحضير القطايف المقرمشة

• كوب كبير من الدقيق.
• السميد بمقدار ربع الكوب.
• بكينج بودر بمقدار ملعقة.
• ملح.
• سكر بمقدار ملعقتين صغيرتين.
• بودرة حليب بمقدار ملعقتين صغيرتي.
• نشا بمقدار 4 ملاعق.
• محلب مطحون.

طريقة تحضير القطايف المقرمشة

يمكنك بسهولة تحضير القطايف المقرمشة اللذيذة من خلال الخطوات الآتية:

• قومي بوضع الماء، السكر والنشا في وعاء وتقليبها جيدا بعد ذلك قومي بإضافتها إلى الخلاط الكهربائي وخلطها إلى أن تصل إلى درجة التجانس، وتصبح بلا أي تكتلات.
• قومي بإضافة النشا والدقيق واستمري في خفق المكونات إلى أن تتكون عجينة متجانسة اتركي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح قبل استخدامها.
• ضعي طاسة من التيفال على النار لأن هذه الطاسة تتميز بكونها غير لاصقة، يتم وضع عجينة القطايف عليها باستخدام ملعقة دائرية لتشكيل عجينة القطايف.
• ارفعي القطايف من الطاسة عندما يبدأ يظهر فيها بعض الفقاعات وتبدأ في النضج ويصبح لونها ذهبي قليلاً من الأسفل.
• ضعي القطايف على قطعة قماش واحرصي على تغطيتها أيضا بورق أو قطعة أخرى من القماش حتى لا تجف وتظل محتفظة بطراوتها.
• كرري الخطوات حتى تنتهى من عمل كل كمية عجينة القطايف.

قومي بحشو القطايف بالحشوة التي تفضلين مذاقها مثل المهلبية أو القشطة الكدابة، أو يمكنك حشوها بالقشطة أو المكسرات المشكلة، أيضاً يمكنك حشوها بالجبنة أو النوتيلا، بعد ذلك يتم قلي القطايف في الزيت الساخن، قومي بوضع القطايف المقلية في الشربات الذي سبق تحضيره، الآن يمكنك تناول ألذ قطايف مقرمشه، في نهاية هذا المقال نكون قد شرحنا لكم طريقة تحضير القطايف المقرمشة في المنزل بمكونات بسيطة نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بمكونات قليلة وطرية مثل المحلات، حيث نحن الآن في الأمتار الأخيرة قبل الدخول في شهر رمضان المعظم، ويبحث محبين القطايف عن طريقة عملها في المنزل بدلا من شراؤها من المحلات، حيث تعتبر القطايف من أفضل الحلويات في شهر رمضان المبارك، ويتم تقديمها بعد الإفطار مباشرة، ويمكن الآن عملها بسهولة فقط عن طريق ما يلي عبر موقع النيل الإخباري، سيتم معرفة خطوات عمل عجينة القطايف وتزيننها بكريمة الشيكولاته لذلك يجب متابعتنا دائما عبر الأسطر القليلة المقبلة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

نبدأ أولا بمكونات عجينة القطايف وأيضا مكونات الحشوة وهي كالتالي:

• 2 كوب من الطحين.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة من ملعقة البكينج بودر.
• 3 كوب ماء.
• أما بالنسبة للحشوة فسوف نحتاج إلى 200 جرام من الشيكولاتة.
• ملعقة من العسل الأبيض.
• 1 كوب قشدة.
• كيس فانيليا صغير.

خطوات تحضير عجينة القطايف

يتم وضع المكونات الجافة جميعها في الخلاط مع الماء حتى يتم عمل مزيج مشابه للعجينة السائلة، ثم نقوم بتركها حوالي عشرة دقائق حتى يتم إراحتها ويتم تسويتها كالتالي:

• يجب إحضار مقلاة سميكة ووضعها على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن.
• يتم وضع العجينة على شكل أقراص داخل المقلاة.
• وعند ظهور عدة ثقوب كما يجب أن تجف أيضا.
• يتم رفع أقراص القطايف بشيالة البسبوسة ووضعها على فوطة خارجية حتى تسحب حرارتها.
• ثم يتم لصق القطايف من الحواف على شكل مخروط ويتم قليها في زيت غزير.

خطوات تحضير كريمة الشيكولاتة

• يجب وضع القشدة في وعاء ويتم تسخينه ولكن يجب ألا يصل إلى درجة الغليان.
• ثم يتم وضع العسل والفانيليا والشيكولاتة ويتم التقليب المستمر حتى يكون خليط متجانس، وحتى تذوب الشيكولاته تماما، ثم يتم رفعها من على النار حتى تبرد، ثم نقوم بتغميس القطايف بها وتزينها بالمكسرات.

وبهذه الطريقة السابقة نكون وصلنا لنهاية هذا المقال وتعرفنا سويا على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل في دقائق معدودة، كما تعرفنا على تحضير كريمة الشيكولاتة، نتمنى لكم عاما سعيدا كما نتمنى للجميع دوام الصحة والعافية.

تعد عجينة القطايف من الأشياء الأساسية التي تحتاج إليها كل امرأه وخاصة في شهر رمضان المبارك وذلك من أجل عمل الحلويات اللذيذة، وتعتبر القطايف من الحلويات الشرقية التي يجب أن تتواجد على مائدة الإفطار في رمضان وتوجد العديد من الحشوات الخاصة بها حيث يتم تقديمها بطرق عديدة ومميزة ولكن يجب أولا تحضير عجينة القطايف بطريقة سليمة من أجل طعم ممتاز.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• معلقة صغيرة من السكر.
• كوبان من الماء.
• رشة من الملح.
• زيت.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء في الخلاط.
• وقومي بمزجهم جيدا حتى تحصلي على القوام المناسب.
• ثم اتركي الخليط حتى يختمر وقومي بدهن طاسة بالزيت وسخنيها جيدا.
• ثم قومي بصب العجينة في الطاسة واتركيها حتى تنضج ثم قومي برفعها من على النار.

طريقة عمل القطايف

المكونات:

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• سكر.
• فول سوداني.
• زبيب.
• جوز الهند.
• زيت للقلي.
• شربات.

طريقة عمل الشربات:

• قومي بوضع كوبان من السكر مع كوب ونصف الماء في إناء على النار واتركيه حتى يغلي.
• ثم قومي بإضافة الليمون والعسل والفانيليا وتركهم لمدة 7 دقائق فقط ثم قومي برفعها من على النار.

طريقة عمل القطايف:

• قومي بخلط السكر والفول السوداني وجوز الهند والزبيب معا جيدا.
• ثم قومي بحشو القطايف بالمكسرات وعلقها جيدا حتى لا يتم فتحها عند القلي.
• ثم قومي بوضع زيت غزير على النار حتى يسخن جيدا وقومي بوضع القطايف به حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
• ثم قومي برفعها من على النار ووضع الشربات عليها ثم تقديمها وتزيينها بالمكسرات.
• ويوجد الكثير من الحشوات الأخرى التي يمكن حشو بها القطايف.

تعد عجينة القطايف من الأشياء التي تشهد اقبالا هائلا على شرائها طيلة أيام شهر رمضان المبارك، ونظرا لارتفاع أسعار الخامات قد لا تتناسب أسعارها مع كافة الأشخاص، لذلك فاليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم ينافس أشهر محلات الحلوى في خلال دقائق معدودة، ويمكنك تجهيزها من الآن وتخزينها في الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة عمل عجينة القطايف

بخطوات بسيطة سنشرح لكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف التي تعد من الحلوى الشرقية المرتبطة ارتباط وثيق بشهر رمضان، كما يمكنك حشوها بمختلف الحشوات حسب رغبتك حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن وغيرهم، وسنتعرف معا على مكونات القطايف وطريقة اعدادها بطعم رائع والسر في ملعقتين نشا الذرة.

مكونات عجينة القطايف

ولتحضير عجينة القطايف في البيت عليكي بإحضار:

• 2 كوب من الدقيق.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• كوب من دقيق السميد.
• 2 ملعقةكبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• قومي بنخل الدقيق والنشا والملح والسميد والبيكنج بودر والفانيليا جيدا.
• اخلطي الماء والخميرة والسكر في الخلاط الكهربائي جيدا.
• قومي بإضافة خليط الماء إلى خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب لتحصلي على عجينة متجانسة.
• استمري في الخلط لمدة خمس دقائق، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• باستخدام ابريق أو مغرفة قومي بصب الخليط على مقلاة تيفال ساخنة على شكل دوائر صغيرة إلى متوسطة.
• انتظري حتى تنضج بدون أن تقلبيها على الوجه الثاني.
• بعد أن تبرد قومي بحشوها بالحشو المفضل لديكي، واقليها في زيت غزير وساخن.
• ثم ضعيها في شربات بارد وقدميها لأفراد أسرتك.

أسرار نجاح عجينة القطايف

سنتعرف معا الآن على أسرار نجاح عجينة القطايف عند تحضيرها في البيت، حيث أن عليكي استخدام مقلاة ساخنة جدا وغير لاصقة، كما أن عندخلط المكونات الجافة والسائلة معا قلبيها مرة واحدة فقط وبعد أن تخمر قلبيها جيدا، تأكدي من أن حرارة المقلاة متوسطة حتى لا يحترق العجين.

طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بشكل سهل بسط، حيث تعتبر عجينة القطائف من العجائن المميزة والتي تصلح لإعداد الكثير من الأصناف، لذا تفضل ربات البيوت عمل عجينة القطائف التي لا تتطلب سوى مكونات بسيطة متاحة في كل البيوت، وفيما يلي أسهل خطوات إعداد العجينة، وكيفية تحضير الحشوة المميزة التي تساعد في عمل القطائف بأفضل مذاق، تكون متاحة على السفرة الرمضانية كأهم وأشهر أنواع الحلوى الرمضانية المفضلة للكثير من الناس.

مكونات عمل عجينة القطايف في البيت

يمكننا عمل عجينة القطايف في البيت وفق طريقة وخطوات بسيطة، والمكونات المطلوبة نقدمها من خلال ما يأتي:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة خميرة.
• 1 ملعقة خل.
• رشة ملح.
  فانيليا.
• 1 كوب ونصف من الماء الفاتر.

خطوات عمل عجينة القطايف

من الممكن أن تقومي بعمل عجينة القطايف من خلال متابعة خطوات بسيطة نتعرف عليها من خلال ما يلي:

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق مع الملح والخل، مع مراعاة إضافة الماء بالتدريج.
• نقلب المكونات حتى نصل إلى القوام المطلوب للوصفة.
• يتم ترك العجينة حتى تستريح قليلا قبل أن نبدأ في تسويتها.
• ثم بعد ذلك في طاسة مناسبة تسخن على النار سنقوم بتسوية القطايف.
• التسوية تكون قد تمت بمجرد ملاحظة ثقوب على سطح القطايف.

طريقة عمل القطايف بدقيق السميد

يمكننا أن نقوم بعمل العجينة باستعمال المكونات الآتية:

• 3 كوب دقيق.
• ربع كوب من مكون السميد.
• رشة ملح.
• ملعقة فانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة بيكينج بودر.

طريقة تحضير عجينة القطايف بدقيق السميد

يمكن اتباع ما يلي من الخطوات القادمة لعمل القطايف:

• عجينة القطايف باستخدام دقيق السميد من الممكن عملها عن طريق مزج كل المكونات في الخلاط الكهربائي.
• بعد الوصول للقوام المناسب يتم وضع العجين في الوعاء المناسب.
• ثم يتم وضع العجينة لتستريح مدة ربع ساعة قبل بدء التسوية.
• ثم بعد ذلك يتم وضع طاسة على النار حتى تسخن، ومن ثم باستعمال مغرفة.
• ثم بعد الانتهاء من كل الكمية توضع القطايف في طبق مناسب وتغطى بمنشفة نظيفة، وتكون جاهزة للحشو.

القطايف تعد هي الحلوى الأكثر شعبية في كل المنازل خلال شهر رمضان الكريم، وذلك لأن طريقة أعدادها في منتهى السهولة وجميع مكوناتها في متناول الجميع ولا تحتاج أبدًا إلى التكلفة العالية، يقبل الكثير من الأشخاص على شراء العجينة الخاصة بالقطايف من محلات المخبوزات، ولكن هناك بعض سيدات المنزل التي تحب صنع العجينة في المنزل بنفسها وذلك من أجل التأكد من مدى النظافة والحفاظ على صحة الأسرة، والحصول على عجينة مميزة بجودة عالية.

مكونات عمل عجينة القطايف

من الممكن إعداد عجينة القطايف في المنزل بأبسط طريقة، وذلك من خلال اتباع مجموعة من الخطوات السهلة البسيطة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود سوف نعرضها عليكم من خلال هذا المقال، وهي كالآتي:-

المكونات:-

• مقدار 2 كوب من الدقيق المنخول.
• مقدار 2 ½ كوب من الماء الفاتر.
• مقدار ½ كوب من السميد.
• مقدار 3 ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• مقدار 1 ½ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشه صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• نحضر وعاء مناسب الحجم عميق ثم نضيف جميع المكونات الجافة إلا وهى (الدقيق، السميد، النشا، السكر، الحليب البودرة، البيكربونات، البيكنج بودر والخميرة).
• ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• ثم بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي ونقوم بتقليب العجينة بشكل جيد، ومن الممكن الإضافة داخل الخلاط الكهربائي من اجل الضرب الجيد.
• ثم بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها تهدأ لمدة ساعة كاملة من اكتمال عملية التخمير.
• ثم نسكب العجينة داخل أي وعاء فتحته تشبه فتحة إبريق الشاي تلك الخطوة ستسهل الكثير.
• بعد ذلك نرفع طاسة على النار ثم نسكب عجينة القطايف على شكل يشبه الدائرة.
• ثم نرفع العجينة من على النار عندما تأخذ لون من الأسفل وتنضج من الأعلى.
• ثم ترص على طبق نظيف ونسرع في تغطيتها بالقماش النظيف.
• نكرر تلك الخطوة لحين انتهاء جميع الكمية.

هكذا تصبح القطايف جاهزة للحشي و القلي بالزيت الغزير ثم تسقى بالشربات وتقدم، فهذه الطريقة تعتبر من أنجح الطرق لعمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات ناجحة وسهلة وسريعة بدلاً من شرائها من الخارج.

عجينة القطايف تعتبر من أهم المعجنات التي تحرص على تخزينها معظم السيدات، لأنها من ألذ الحلويات التي تقدم بكثرة في شهر رمضان، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات الرائعة، مثل المكسرات والزبيب وجوز الهند، لذلك سوف نتحدث إليكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف

تعد مكونات عمل عجينة القطايف بسيطة ومتواجدة في كل منزل، وأما لطريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى مجهود

المقادير

• ٤٥٠ جرام من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عشرة جرام من البيكنج بودر.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان كبيران من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• زيت غزير للقلي.
• لتر إلا ربع من القطر الجاهز.

مقادير الحشو

• نصف كوب كبير من جوز الهند.
• مائة جرام من الفول السوداني المجروش.
• كأس صغير من الزبيب.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء والسكر والخميرة، والدقيق والبيكنج في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي جميع المكونات لمدة سبع دقائق، حتى يتكون خليط كريمي.
2. اتركي خليط السكر والخميرة جانبا لمدة ١٢ دقيقة، حتى يتخمروا.
3. ادهني مقلاة متوسطة الحجم برشة من الزيت، ثم ضعيها على النار حتى تسخن، ثم ضعي بها أربع ملاعق صغيرة من خليط السكر والخميرة.
4. انتظري حتى يتكون قرص صغير الحجم من العجين وينصح من الأسفل، وتكون ثقوب كثيرة على سطح العجينة.
5. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من مقدار الخليط، وتصبح عجينة القطايف جاهزة للحشو.
6. اخلطي الفول السوداني مع جوز الهند، والزبيب مع بعضهم البعض، ثم احشي بهم القطايف.
7. قومي بقلي القطايف بزيت غزير على نار مرتفعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
8. ضعي القطايف في القطر قبل أن تهدأ، حتى تصبح القطايف جاهزة للتقديم.

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن

المقادير

• كوب كبير من الطحين المنخول.
• كأسان صغيران من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• عشرة جرام من البيكنج بودر.
• ثلاث كؤوس كبيرة من الماء

طريقة التحضير

1. امزجي الطحين مع السميد والماء، والخميرة الفورية والبيكنح باودر جيدا، بواسطة المضرب اليدوي، حتى يتكون خليط كريمي.
2. اتركي خليط الطحين جانبا، لمدة ستون دقيقة حتى يتخمر، ثم ضعي منه ثلاثون جرام في مقلاة ساخنة.
3. اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة دقيقة، حتى ينضج ويتكون قرص عجين صغير.
4. كرري الخطوات السابقة مع باقي مقدار خليط العجين، حتى تصبح عجينة القطايف للشيف حسن جاهزة للحشو.

طريقة عمل القطايف على الطريقة اللبنانية فكما نعلم القطايف صنفا هاما من الأصناف الرمضانية الشهيرة والتي لا يستغني عنها أي فردا في شهر رمضان المعظم، في هذا المقال سوف نحاول جاهدين تقديم طريقة عمل القطايف ولكن في هذه المرة سوف نقوم بتنويع اعداد القطايف لتكون صنفا جديدا ومختلفا، اليوم سوف نقدم طريقة وخطوات عمل القطايف على الطريقة اللبنانية، المقادير والخطوات بسيطة للغاية ولا تحتاج منك سوى 30 دقيقة فقط دون بذل جهدا يزعجك، تابعي الطريقة وحققي إنجازا يعجب به جميع أفراد عائلتك، كما أقدم اليوم أسهل طريقة عمل اكلات ليبيه حارة بجانب طريقة عمل العيش الناشف بدون مجهود مثل الأفران فقط بخطوات بسيطة.

طريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة اللبنانية

أولا: مقادير القطايف على الطريقة اللبنانية:-
كيلو إلا ربع من الدقيق
كوب واحد من السميد الناعم
نصف فنجان من السكر
نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب من المياه الدافئة

مقادير حشوة القطايف على الطريقة اللبنانية:-
500 جرام من القشطة
كأس من القطر
فنجان من مطحون الفستق للتزيين

خطوات عمل عجينة القطايف اللبنانية

1- عن طريق استعمال الخلاط الكهربائي قومي بمزج كافة مقادير القطايف وبعد الانتهاء من الخلط ونتركها ساعة تقريبا ليس أكثر.

2- استعملي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة أو متوسطة، وبعد ذلك قومي باضافة فنجان صغير او ما يقدر به من العجينة، وبعدها اتركيها على النار حتى تحمر قدرا بسيطا وبعد ذلك ارفعيها من على النار سريعا على منشفة.

3- قومي بعد ذلك بحشو القطايف على أن تقومي بحشو كل قطعة باستعمال القشطة وتكون هذه الخطوة من خلال اغلاق كل قطعة من منتصفها حتى تحصلي على شكل جيب.

4- اغمسي كل قطعة بالفستق الحلبي الشهي، أما عند التقديم قومي بسكب القطر السميك عليها وبهذا تكوني قد انتهيتي من اعداد القطايف على الطريقة اللبنانية الشهية.

طريقة عمل عجينة القطايف الشامية الأصلية بخطوات سهلة وسريعة في المنزل وبأقل مكونات يمكنك تجهيز كمية كبيرة من عجين القطايف، فتعد أفضل والذ أنواع القطايف هي القطايف الشامية، لذا حان الوقت لمعرفة كيفية صنعها فتابعي معي، واليكي وصفات أخري قد تنال اعجابك منها طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية

طريقة عمل عجينة القطايف

مقادير عجينة القطايف جهزي كوبان من الدقيق الأبيض وكوب وأحد من الماء الدافئ وملعقتان متوسطة من السكر الناعم وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح.

خطوات عمل عجينة القطايف على الطريقة الشامية الأصلية

جهزي وعاء واسع وضعي به كمية الدقيق والبيكنج باودر وقلبيهم جيداً.

خذي كوب وضعي به كمية الماء الدافئ والسكر والخميرة واتركيها لمدة خمس دقائق، ثم ضيفي كوب الخميرة على الدقيق واستمري بالتقليب حتي تصبح لديكي عجينة لينة ومرنة.

ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتي تتخمر معك وحجمها يتضاعف.

ثم جهزي مقلاة على النار وضعي بها كمية وفيرة من الزيت النباتي واتركية حتي يسخن ثم خذي كمية من عجين القطايف وضعيها في الزيت ولكن احرصي على أن تكون على شكل وحجم القطايف الجاهزة واتركيها في المقلاة حتي تتشكل أمامك فقاقيع صغيرة بذلك تكون العجينة جاهزة اخرجها واستمري على ذلك حتى تننفذ كمية العجين لديكي وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل عجينة القطايف الاردنية في المنزل بأقل خطوات لكمية كبيرة منها، حيث تعد القطايف من أشهر الحلويات في المطبخ العربي في شهر رمضان المبارك، والتي يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار، فيتم تجهيز عجينة القطايف في المخابز ويقبل طوال شهر رمضان الجميع لشرائها ،لذا اليوم نتناول سويا خطوات عمل عجينة القطايف على الطريقة الأردنية الأصلية  فتابعونا، كما أقدم لكم طريقة عمل معجنات سريعة وكذلك طريقة عمل خبز الصاج الاردني  أو كما هو معروف خبز الشراك بخطوات سهلة وبدون تكلفة.

طريقة عمل عجينة القطايف

جهزي كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات وملعقتان متوسطة من السكر الناعم وكوب صغير من السميد وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقتان صغيرة من الباكينج باودر وكوبان من الماء الدافئ ورشة من الملح وكمية وفيرة من الزيت.

خطوات صنع عجينة القطايف على الطريقة الاردنية في المنزل

قومي بإحضار إبريق الخلاط الكهربائي وضعي به كلا من كمية الدقيق والخميرة والسكر والبيكنج باودر والملح وقومي بخلطهم جيداً حتي تتاجنس المكونات وتحصلين علي عجينة سائلة.

ثم اتركي العجينة بعد ذلك لمدة ساعتين تقريباً حتي ترتاح في مكانا دافئ، ثم قومي بعد ذلك بأخذ العجينة وفردها وتشكيلها على شكل دوائر متوسطة الحجم مثل القطايف واتركيها على جانب.

جهزي مقلاة كبيرة واسعة ويفضل تكون تيفال حتي لا تلتصق بها عجينه القطايف وضعيها على نار متوسطة وقومي بأخذ قطع العجين ووضعها بها حتي تتشكل أمامك فرقعات ثم اقلبيها على الوجه الآخر لمدة دقيقتين ثم ارفعيها على النار استمري على تلك الطريقة حتي تنفذ كمية عجين القطايف وبذلك تكون جاهزة الحشو وبالهنا.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بسهولة واحترافية يمكن تجهيزها بخطوات في غاية السهولة، حيث يقبل الكثيرين على شراء القطايف الجاهزة في شهر رمضان المبارك، حيث تعد القطايف من الحلويات الرمضانية التي تشتهر في البلاد العربية ويمكن إعدادها على الطريقة السورية أو الشامية أو المصرية وإضافة عدة  أنواع من الحشو، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم أقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة الشامية الأصلية فتابعي معي المقادير وخطوات التجهيز، كما أقدم اليوم وصفات متنوعة أخري منها طريقة عمل العريكة وكذلك طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفانيلا  الهشة في المنزل بخطوات بسيطة وناجحة.

طريقة عمل عجينة القطايف

مقادير عمل العجينة جهزي كمية من الدقيق الأبيض حسب الرغبة وملعقة متوسطة من الملح وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقتان صغيرة من البيكنج باودر وكوب ونصف من الماء الدافئ.

خطوات تجهيز عجينة القطايف في المنزل

نجهزي إناء واسع وضعي به كمية الدقيق والبيكنج باودر والملح والخميرة ثم قومي بوضع عليهم القليل من الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر الخليط لدقائق حتي تحصلين على. عجينة مرنة .

بعد ذلك قومي بتغطية العجينة واتركيه بمكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتي يتخمر، ثم جهوي مقلاة تيفال واتركيها حتي تسخن لدقائق ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من عجينة القطايف على المقلاة واحرصي أن تكون النار هادئة حتي تبدأ العجينة بظهور فرقعات على وجهها اخرجها في طبق واستمري على ذلك حتى تننفذ كمية العجين معك وبذلك تكون عجينة القطايف جاهزة الحشو وبالهنا.