مع دخولنا شهر رمضان المبارك واقتراب عيد الفطر بدأ العديد من الناس بالعودة للعادات القديمة التي كانت متداولة بزمن اجدادنا وجداتنا وهي صنع كحك وحلويات العيد بالمنزل فيبحث العديد عن طريقة لصنع كحك العيد بدلاً من شراؤه ولصنع أفضل وأجود نوع من الكحك سأوضح بهذا المقال طريقة صنعه.
موسم العيد هو أحد أفضل المواسم للمسلمين حيث يكون العيد دائماً بعد فترة عبادة كعيد الفطر الذي يسبقه شهر ومضان وعيد الأضحى الذي يسبقه موسم الحج لذا يعد كمكافئة للمسلمين لصبرهم على الطاعات ومن السنن الواجبة في هذا الموسم الفرحة بالعيد معايدة الأقارب.
فانتشر بين العرب صنع أصناف مختلفة من حلويات خاصة بالعيد وبكميات كبيرة وتوزيعها على الجيران والأقارب ومنها كحك العيد ولكن مع مرور الزمن بدأتتقل هذه العادة ولجأ الناس لشرائها جاهزة ولكن هنالك من لايزال يتمسك بهذه العادات ومنهم من قرر العودة إليها لذلك سأشرح طريقة صنع أشهر صنف من كحك العيد وهي الطريقة المتداولة.
مكونات كحك العيد
- كيلو واحد من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتين سكر.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب سمسم.
- رشة ملح.
- وللتزيين سنحتاج سكر بوردة.
طريقة تحضير كحك العيد العادي
- أولاً نحضر وعاء كبير ويتم وضع فيه المكونات الجافة وهي: الدقيق ، البيكنج بودر ، السكر ، السمسم.
- ثانياً نبدأ بخلط هذه المكونات جيداً حتى تتجانس بالكامل.
- ثالثاً نبدأ بإضافة السمن أثناء التقليب حتى يمتزج السمن بالمكونات جيداً.
- رابعاً نضيف الحليب بالتدريج ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ذات قوام لينك ومتماسكة.
- خامساً نترك العجينة جانباً لمدة ساعة ثم نبدأ بتشكيلها بالشكل الذي نفضله والشكل المعتاد هو الدوائر.
- سادساً وأخيراً توضع في صينيه مطلية بالسمن ونضعها بالفرن على درجة حرارة هادئة حتى يتحول لونها للون الذهبي الفاتح.
- يرص الكحك بعد إخراجه من الفرن في أطباق تقديم ويرش عليه السكر البوردة .
يمكن إضافة العجوة أو الملبن للكحك بحشوه داخله أثناء مرحلة التشكيل، وبذلك نحصل على كحك لذيذ من صنع يديكي في المنزل وبأقل تكلفة، بدلاً من شرائه من محلات المخبوزات بأسعار عالية وبطعم غير مقبول، لذلك من الأفضل عمله في المنزل.
ومن ثم ادخليه الفرن على الرف الاوسط، على أن تكون درجة حرارة الفرن 200.
