الكاتب: Ibrahimmohamed

طريقة عمل دجاج المشوي بالفرن بوصفة سهلة وسريعة باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، حيث يعتبر الدجاج من أفضل أنواع الأطعمة التي لا غنى عنها في كل منزل، كما إنها غنية بالفيتامينات والبروتينات، وغنية بالتوابل والخضروات وسنتعرف معكم على طرق عمل دجاج مشوي بالفرن بأكثر من طريقة.

طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن

1. نحتاج إلى دجاجة كاملة.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
4. ربع كوب من زيت زيتون.
5.  ثوم مفروم على حسب الرغبة.
6. شرائح ليمون على حسب الرغبة.

خطوات تحضير دجاج مشوي بالفرن

• أولا يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم قومي بتنظيف الدجاجة وتجفيفها بورق مناديل المطبخ، ثم امزجي الملح والفلفل الأسود وفرك الدجاجة بالمزيج من الداخل والخارج.
• ثم ضعي الدجاجة في صينية فرن وافركيها بالزيت الزيتون والثوم المفروم من الداخل والخارج وتحت جلد الدجاجة.
• ثم تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعة ونصف في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة تماماً ليسهل نضجها.
• ثم ادخلي الدجاجة في الفرن واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
• كما يمكن إضافة شرائح الليمون على الدجاجة قبل الخروج من الفرن لإضفاء نكهة ليمون لذيذة كطعم جديد.
• ثم بعد الانتهاء، يمكن تقديم الدجاج المشوي مع الخضروات المشوية أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل صينية دجاج مشوي بالخضار في الفرن

1. نحتاج إلى دجاجة مقطعة إلى قطع وزن كيلو ونصف.
2. ثمرة من البصل الأبيض المفروم.
3. عدد 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
4. عدد 3 ثمرات من جزر مقطع إلى شرائح.
5. عدد 2 قطع من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح.
6. عدد 3 بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
7. ربع كوب من زيت زيتون.
8. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
9. ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
10. نحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
11. ملعقة كبيرة من المرق الدجاج.
12. مكعب الدجاج  كذاب في 1/4 كوب من الماء.

خطوات تحضير دجاج بالفرن بالخضروات

• نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع الدجاجة المقطعة مع البصل والثوم والجزر والفلفل والبطاطا في صينية فرن كبيرة.
• ثم رشي الزيت الزيتون فوق الدجاج والخضار وقلبي المكونات برفق لتغطيتها بالزيت.
• ثم نبدأ برش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة فوق الدجاج والخضار وقلبي المكونات مرة أخرى.
• رشي الطحين فوق المكونات بالصينية وقلبي المكونات لتغطيتها بالطحين حيث أنه يعطي الدجاج لون مميزة عندما تنضج.
• ضعي المرق الدجاج أو مكعب الدجاج المذوب في 1/4 كوب من الماء في الصينية.
• 7. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار.

طريقة عمل حلى البيتيفور، حيث يعتبر نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية التى يعشقها الصغار والكبار وهى حلوى لها طابع خاص حيث إنها تقدم في الحفلات والمناسبات وخاصة الأعياد، لذلك تبحث جميع ربات البيوت لإرضاء جميع أفراد الأسرة ولإسعادهم، طرق عمل البيتيفور بالمنزل بدلا من شرائه من محلات الحلويات بأسعار مرتفعة.

 طريقة عمل البيتيفور

1. كيلو دقيق خاص بالكحك والبسكوت أو دقيق فاخر.
2. 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
3. كيس بيكنج بودر.
4. ٦٢٥ غرام زبد أي 2 كوب ونصف زبد.
5. ٢٥٠ غرام سكر بودر أى كوب واحد من السكر وملعقتين.
6. 2 باكو فانيليا.
7. نصف كوب كاكاو خام .

طريقة عمل البيتيفور في المنزل

• حضر إناء غويط ونضع السكر والذبد ونضربهم بمضرب البيض او بالعجان جيدا حتى يصبح لونهم كريميا،ثم نضيف البيض
• والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والزبدة حتى يتكون خليط كريمي أكثر، نضع الدقيق المنخول ونقوم بتجميع العجين باليد أو ملعقة خشبية ونقلب جيدا وليس كثيرا حتي يصبح عجين متماسك، نقسم العجين إلى قسمين بالتساوي نحضر جزء ونضع عليه الكاكاو ونضع كل جزء بكيس ويوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق، نخرج العجين من الثلاجة ونحضر صنية مفرود عليها ورق زبدة ونضع العجين في ماكينة البيتيفور أو القمع ونصنع اشكال على الصينية.
• ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية في منتصف الفرن علي الشبكة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ البيتيفور لونا ذهبيا فاتحا، نخرج الصوانى من الفرن ونتركه لكى يبرد، ثم نزين البيتيفور.
• ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة بيضاء أو غامقة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور، ويمكن تخزينه فى علب محكمة الغلق و نظيفة.

طريقة عمل البيتيفور الناعم :

1. 200 غرام زبدة طرية.
2. 80 غرام سكر بودرة منخول.
3. 2 صفار بيض
4. كيس فانيلا.
5. رشة ملح.
6. 200غرام دقيق خاص بالكحك والبيتيفور.
7. 80غرام من النشا.
8. رشة ملح.
9. كاكاو خام حسب الرغبة.
10. فستق مجروش.

للتزين

• سكر ذهبى وفضى ومربى اى نوع حسب الرغبة.
• جوز هند مبشور ناعم.
• ولعمل كمية أكبر يجب مضاعفة المكونات وصحة وهنا.

يعتبر الجمبرى من الأكلات المفضلة لدى جميع من الأشخاص ويفضل الكثير تناولها لفوائدها الكثيرة التي لاتحصى، بالإضافة إلى مذاقها الرائع واللذيذ، عندما نتحدث عن أشهر أنواع المأكولات البحرية خاصة الجمبرى يجب أن نذكر فوائده فهو مصدراً غنيا بالمعادن، مثل الزنك، والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الإنزيمات الضرورية لأنتاج الطاقة وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية لتحفيز الجهاز المناعي لجسم الانسان، ويساعد الجمبري أيضاً الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد في إنقاص وزنهم، وإليكم بعض الطرق والوصفات التي تسهل علينا أعداد الجمبرى ومن أفضل الوصفات الجمبرى المقلي.

طريقة عمل وأعداد الجمبرى المقلى الأصلية

1. نحتاج إلى كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم.
2. كوب واحد من الدقيق.
3. خمسة فصوص من الثوم الفريش المهروس.
4. نصف كوب من عصير الليمون.
5. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
6. ملعقة صغيرة من السماق.
7. رشة من جوزة الطيب المبشور.
8. رشة من الزنجبيل البودر.
9. ملح حسب الرغبة.
10. زيت نباتي للتحمير.

طريقة أعداد الجمبرى المقلى

• نحضر الجمبرى ونضعه في إناء به ماء ونتركه لمدة ربع ساعة ليغسل جيداً ثم يصفى من الماء ويقشر ونترك الذيل متعلق باللحم.
• يوضع الجمبرى المقشر فى وعاء نظيف ويضاف إليه ملعقة من الكمون وعصير الليمون والزنجبيل والسماق والملح ورشة من بشر جوزة الطيب ويمزج مع بعضهم البعض جيدا.
• بحيث تتغلغل التتبيلة ويكتسب الجمبرى طعم التتبيلة، نغطي الوعاء جيداً ويترك بالثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر ويفضل أن يظل فى التتبيلة قبلها بيوم ليتبل بشكل أفضل.
• ثم نحضر مقلاة متوسطة العمق ونضع بها كمية من الزيت وفيرة وتوضع علي نار متوسطة الحرارة، ويجب التأكد من درجة حرارة الزيت قبل وضع الجمبرى.
• ثم نخرج خليط الجمبري من الثلاجة ويغمس في الدقيق من كافة الجهات، ثم ننزل به في الزيت، وتكرر هذه العملية حتى تنتهى الكمية بأكملها حتى الإنتهاء.

ثم نقلب الجمبري فى الزيت على كافة الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبى من جميع الجهات ويتم أخراجه من المقلاة ووضعه على أوراق المطبخ خاصة بالطعام لكى نتخلص من الزيت الزائد من القلى، ثم يرص في سرفيس ويزين بالبقدونس وحلقات نن الليمون صحتين وهنا.

طريقة عمل لقيمات الكريمة حلى خفيف كرات ذهبية مقرمشة، تعد لقيمات زلابية الكرات الذهبية من أكثر الحلويات المنتشرة في دول الخليج وغيرها ولا غنى عن تواجدها في مائدة شهر رمضان، كما تعد من المقبلات اللذيذة ما بين الوجبات، وتعد بأكثر من طريقة وجئنا لكم باسهل طريقة لعمل كرات لقيمات القاضي بالكريمة والزبادي أسهل الطرق.

طريقة لقيمات الكريمة والزبادي

1. نحتاج لعمل تلك الوصفة عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ربع كوب من النشا الناعم.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
4. عدد 2 ملعقة صغيرة السكر الأبيض.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. نصف ملعقة صغيرة زعفران أو يمكن الاستغناء عنها.
7. ربع كوب من الجبن الكريمي.
8. عدد 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
9. عدد 2 كوب زيت القلي.
10. كوب من الشربات للتسقية.

خطوات تحضير لقيمات بالكريمة والجبن

• في وعاء يتم نخل الدقيق والنشا ويضاف عليها الخميرة، ويضاف عليه كل من السكر والزعفران والملح وتقلب كل المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• ثم تخلط الجبنه مع ماء الدافئ إلى كل المكونات السابقة، وتعجن جيداً عن طريق العجان حتى تحصلي على عجينة لينة.
• ثم تترك العجينة لمدة 2 ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ، وتوضع على النار مقلاه عميقة ويضاف عليها الزيت وتترك حتى تسخن.
• ثم توضع العجينة في قمع الحلويات وتوضع كرات بالملعقة مدهونة بالزيت وتكرر حتى تأخذ شكل كرات وتقلب من كافة الجهات حتى تأخذ لون ذهبي.
• ثم ترفع كرات لقيمات القاضي وتوضع على مناديل ورقية لتصفى من الزيت تماما يصب عليها العسل وتقدم ساخنة لذيذة.

طريقة لقيمات العسل المقرمشة بالزبادي

1. نحتاج إلى 3 كوب من الدقيق المنخول.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
5. ملعقة كبيرة من السكر.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. عدد 3 كوب من الزبادي.

خطوات تحضير لقيمات بعجينة الزبادي

• يخلط الدقيق مع النشا والسكر والخميرة وتقلب كل المكونات مع بعضها البعض، ويضاف عليها الزبادي  تخلط بالمضرب الكهربائي.
• توضع العجينة في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وتوضع الكرات في الزيت الساخن، حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بسكويت البرتقال بدون زبدة بطعم ورائحة البرتقال بخطوات بسيطة سهلة من دون الكثير من المكونات، فيفضل الكثير منا تناول بسكويت البرتقال خاصة الأطفال، فبدلا من شراءه من المحلات بالخارج يفضل لكل ربة منزل صنع البسكويت بمكونات سهلة، كما إنها لا تستهلك الكثير من الوقت أو الجهد.

طريقة بسكويت البرتقال بدون زبدة

1. نحتاج إلى ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
2. كوب من عصير البرتقال.
3. كوب من السكر الأبيض الناعم.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.
5. صفار بيضة واحدة.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. كوب من الزيت النباتي.
9. ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
10. نصف كيلو من الدقيق مخصص للحلويات.
11. ربع ملعقة صغيرة من الخل.

خطوات تحضير بسكويت برتقال

• في وعاء يضاف قشر البرتقال والبيضة ورشة الملح والفانيليا والسكر وتخبط المكونات مع بعضها البعض ويضاف عليها عصير البرتقال مع الزيت وتخلط جيداً حتى يذوب السكر تماما.
• ثم يضاف عليها خميرة الحلويات بعد نخلها والدقيق بعد نخله ويضاف عليها كل المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة بسكويت طرية الملمس.
• ثم يتم إحضار صاج الفرن وتدهن بورق الزبدة، وتشكل العجينة على شكل كرات دائرية، ويضغط عليها حتى تأخذ أشكال العجينة شكل بيضاوي.
• ثم ترص قطع البسكويت على الصاج ويباعد ما بين كل قطعة وأخرى، ويدهن على البسكويت صفار بيض مع القليل من الفانيليا، وتشكل بالشوكة.
  ثم يدخل صاج البسكويت إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، ثم ترفع على الرف الأخير حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي تحت الشواية.

نصائح هامة لعمل بسكويت ناجح

يجب مراعاة عند صنع البسكويت باستخدام الزبدة يفضل عدم وضع الكثير من الزبدة لكي  تحصلي على عجينة بسكويت لابد من إعتماد كمية الزبدة المظبوطة في الوصفة، كما عند صنع البسكويت يجب عدم الإكثار من الحليب لأنه يسبب جفاف البسكويت ويظهر بملمس ناشف، كنا من الأفضل وضع كمية من حليب البودرة بكمية مناسبة لتجنب تلك المشكلة، كما يجب أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الصاج بالفرن على درجة حرارة عالية.

طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة الذهبية بالزبادي بعجينة مثالية ناجحة جدا وتعطي اللقيمات قوام من الخارج مقرمش ومن الداخل طرية وهشة، حيث تعاني بعض من ربات البيوت من عدم صنع لقيمات القاضي الجاهزة مثل المحلات، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل لقمة القاضي زلابية بالزبادي والنشا وتعرفي على أسرار نجاحها.

لقيمات القاضي المقرمشة بالزبادي

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض.
2. كوب وربع الكوب من الزبادي.
3. كوب من الماء الفاتر.
4. زيت غزير لتحمير اللقيمات.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة كبيرة من السكر.
8. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية حبيبات.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
11. عدد 2 كوب من الماء.
12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خطوات عمل لقيمات القاضي المقرمشة زلابية

• في وعاء نبدأ بتحضير القطر، فنضع كل من السكر والماء داخله وتقلب مكونات مع بعضها البعض وتقلب حتى يذوب السكر تماما ويرفع على النار.
• وتترك حتى يأخذ المزيج درجة الغليان، ثم يضاف عليها عصير الليمون وتترك لمدة خمس دقائق ويكون قوامه كثيف.
• ثم يرفع القطر السيرب من على النار وعندما يهدأ المزيج يضاف عليها نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ويترك جانباً حتى يبرد القطر.
• ثم نصنع عجينة اللقيمات نضع الخميرة مع السكر ونصف كوب من الزبادي وتترك لمدة 2 دقيقة، ثم نضيف باقي كوب الزبادي وتقلب المكونات مع بعضها.
• في وعاء جانبي نضع كل من الدقيق والنشا الأبيض مع الملح وتقلب ثم يضاف الدقيق إلى مزيج الزبادي والخميرة.
• تقلب المكونات جيدا عجن بسيط حتى تكون خليط متجانس سلس بدون تكلات، ثم يغطى وعاء العجينة لمدة ساعتين حتى يختمر تماما.
• ترفع مقلاه على النار ويضاف عليها زيت غزير، ثم نحضر كمية من زيت بارد وتأخذ قطعة من العجينة بالملعقة وتوضع في الزيت الغزير.
• وتوضع الملعقة مرة أخرى في زيت البارد ومنها تأخذ قطعة من عجينة، تصنع كرات اللقيمات على درجة حرارة متوسطة.
• ستلاحظين أن اللقيمات انتفخت وتقلب على كل الجهات وتأخذ لون ذهبي من كل الجوانب، تخرج اللقيمات من الزيت وتوضع على ورق مطبخ وترص في طبق التقديم ويصب عليه القطر البارد.

طريقة عجينة السمبوسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، تعتبر مثلثات السمبوسة من أفضل أنواع المقبلات التي تقدم في موائد إفطار شهر رمضان، كما إنه يمكن إعداد السمبوسة بخطوات بسيطة بعجينة بسيطة بدلاً من شراءها من الخارج، وبكمية دقيق قليلة سنعد معكم أكثر من 30 قطعة سمبوسك وحشوها بأكثر من نوع سواء سمبوسك بحشو الجبن أو اللحوم على حسب الرغبة.

مكونات عجينة السمبوسة المقلية

1. نحتاج إلى مقدار نصف كيلو من دقيق المخبوزات.
2. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4. كوب من الماء الدافئ للعجن.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق العجن.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

خطوات عمل عجينة السمبوسك المقلية

• في وعاء يتم وضع الدقيق مع الملح والزيت وبالتدريج يتم عجن المكونات وإضافة لها الماء والعجين لمدة خمس دقائق حتى يحصل على عجينة طرية.
• ثم يتم تقسيم عجينة السمبوسك على نصفين، ثم شكلي كل جزء إلى عدة كرات بحجم متوسط، وترص الكرات في صينية مرشوش عليها القليل من الدقيق.
• تغطى كرات السمبوسك بكيس من البلاستيك ويضاف عليها قطعة من القماش النظيفة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يرش القليل من الدقيق على سطح رخامة وفرد كل كرة وتوضع في طبق الدقيق مع كمية من الزيت وافردي كل كرة على شكل دائرة.
• وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الدقيق والزبت، ثم توضع عليه طبقة ثالثة من دائرة سمبوسك المفرودة.
• وما بين كل طبقة وأخرى يدهن خليط الدقيق والزيت حتى لا تلتصق الطبقات في بعضها البعض ويسهل تشكيلها.
• ثم احضري صاج أو مقلاه غير لاصقة، وترفع من على النار بدرجة حرارة هادئة، واتركي عليها العجينة لمدة 20 ثانية، حتى تتشمع وتقلب على الجانب الآخر وترفع من على النار.
• حتى تتأكدي من أن كل طبقة تركت الطبقة التي تحتها،  تفك الطبقات عن بعضها على سطح الرخامة وتقطع الأطراف بعد رص قطع السمبوسك على الرخامة.
• تأخذ الطبقات شكل مستطيل بكل طبقة خمس ورقات سمبوسة، ثم تحشو أوراق السمبوسك باللحمة المفرومة أو بحشو المكسرات على حسب الرغبة.

طريقة عمل صينية دجاج بالخضار في الفرن للعزومات بتتبيلة المحلات بمكونات بسيطة، فعند طهي الدجاج مع الخضروات يعطيها طعم لذيذ وتكون صينية غنية بالفوائد من وجود البروتين في الدجاج والالياف في الخضروات، والتتبيلة لها دور كبير في تغيير الطعم وجعلها صينية لذيذة تنال إعجاب الأسرة كلها.

مكونات الدجاج بالخضار في الفرن

1. نحتاج إلى 500 جرام من صدور الدجاج أو دجاجة مقطعة على حسب رغبتك.
2. نحتاج إلى عدد 2 ثمرة من الباذنجان.
3. عدد 2 ثمرة من البطاطس بحجم متوسط.
4. عدد 5 حبات من طماطم بحجم متوسط.
5. ثمرة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
6. عدد 2 ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
7. عدد 2 ثمرة من الفلفل الألوان والحار.
8. عدد 4 في ثوم مفروم ناعم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.
12. رشة صغيرة من الكمون.

لعمل صلصة الطماطم نحتاج إلى

• عدد 2 كوب من الماء.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• فلفل أسود، ملح، مرقة.

خطوات عمل صينية الدجاج والخضار بالفرن

• يتم تقطيع الباذنجان مع البطاطس حتى تأخذ شكل أصابع وتقلى في كمية من الزيت، ثم ترفع على ورق مناديل.
• وفي صينية الفرن نرص شرائح البصل مع شرائح الطماطم ثم يرص عليها قطع الدجاج وباقي الخضروات من فلفل وكميات من البصل.
• مع إضافة بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، يمكن وضع عليه البابريكا والكاري مع الزعتر
• ثم نضع عليها كل من البطاطس المقلي وقطع الباذنجان، على وجه الدجاج، وفي وعاء جانبي يضاف معجون الطماطم مع الماء والملح والفلفل الأسود وتقلب.
• ثم يقلب صوص الطماطم ويصب على وجه الصينية على الخضروات، تغطى الصينية ثم تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.
• حتى تأخذ الصينية والدجاج لون ذهبي، ثم ينزع ورق القصدير ويتم تشغيل شواية لمدة 10 دقائق، تقدم الصينية إلى جانب الأرز أو الخبز، بجانب صوص الطحينة أو الثومية.

طريقة عمل صوص الطحينة

نحضر عدد 2 ملعقة كبيرة من الطحينة، مع ربع ملعقة صغيرة من الكمون والشطة والبابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، تقلب كل المكونات مع بعضها البعض حتى تكون صوص طحينة يمكن تغميس معها صينية الدجاج.

طريقة عمل فطيرة الجبن السريعة بخطوات بسيطة يمكنك تحضير فطيرة بحشو الجبن وتعد كافطار سريع أو عشا خفيف أو من المقبلات التي تقدم إلى ضيوفك، فبمكونات بسيطة يمكنك تحضير فطيرة الجبنه من دون أن نحتاج إلى عجن أو تخمير لساعات طويلة، فتلك المعجنات توفر لك الجهد والوقت وتعطيك نتيجة شهية لطعم لذيذ لا يقاوم.

فطيرة الجبنة بدون عجن

1. نحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة بكل منزل حوالي 500 جرام من جبن فيتا.
2. 200 جرام من جبن موتزاريلا المبشورة.
3. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
4. عدد 2 كوب من الدقيق المنخول.
5. نصف كوب من البقدونس الناعم المفروم.
6. ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
8. نصف ملعقة من الملح.
9. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
11. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير فطيرة الجبنة اللذيذة

• في وعاء نظيف نضيف كل من الجبن الفيتا ويخفق جيدا حتى تكون بشكل انسيابي ثم نضيف عليها البيض.
• مع الملح والفلفل الأسود وتخفق جيدا حتى تعطي قوام متجانس مع بعضها البعض.
• ثم نضيف إلى خليط البيض والجبن البقدونس المفروم ناعم، مع جبن موتزاريلا.
• تخلط كل المكونات مع بعضها جيداً، ثم نضيف عليه البيكنج بودر والدقيق المنخول مع الإستمرار في خفق المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• تترك العجينة لكي ترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاه، وتفرد على سطح نظيف بسمك 1.5 سم عن طريق الشوبك.
• ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت مع رشة من الدقيق، وتفرد عليها الفطيرة وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
• حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي من أعلى ومن الجوانب، تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة مع الإفطار أو العشاء.

فطيرة الطحينة بدون عجن الصحية

• يمكن عمل فطيرة ساخنة بدون عجن أيضاً ولكن تكون صحية عن طريق وضع عدد 2 ملعقة كبيرة من الطحينة وملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة كبيرة من دقيق اللوز المطحون.
• ثم خلط تلك المكونات مع بعضها ووضع عليها بيضة واحدة وخفق جيدا ويمكن وضع أي نوع من أنواع الجبن.
• أو الاكتفاء بوضع الجبنه على الوجه، وتقلب مع الملح والفلفل الأسود، ثم تدهن مقلاه ويصب مزيج الفطيرة الصحية بالطحينة.
• وتترك على النار الهادئة حتى تنضج ويمكن تزويد وجهها بالجبن موتزاريلا، والقليل من الجبن الرومي وقطع من الزيتون المخلي.
• تترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتعطيك فطيرة لذيذة يفضل تناولها ساخنة.

طريقة إعداد البطاطس بأكثر من وصفة تلجأ إليها الأمهات لتجديد على سفرتها خاصة للأطفال لتغيير تناول البطاطس بشكل معتاد، ويوجد وصفة ممتعة لعمل البطاطس عن طريق أقراص البطاطس بالجبنه والريحان، وصفة صحية للأطفال مبتكرة بعيداً عن الطرق المعتادة من البطاطس المقلية التي لا تعود بفائدة على جسم الطفل، فجربي معنا طريقة عمل حلقات البطاطس بالجبنة والريحان بكل سهولة بخطوات بسيطة.

مكونات اقراص البطاطس المقرمشة بالجبن

1. نحتاج إلى عدد 3 ثمرات من البطاطس النظيفة بحجم كبير.
2. بيضة واحدة بحجم كبير بدرجة حرارة المطبخ.
3. ربع كوب من الدقيق الأبيض.
4. نصف كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
5. نصف كوب من جبن شيدر والموتزاريلا للوجه.
6. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطع حلقات.
7. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
8. ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ناعم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. كمية من الزيت التخمير.
12. سلوى كريم للتقديم والتغميس.

خطوات عمل حلقات البطاطس المقرمشة

• أولا تغسل ثمرات البطاطس جيدا وتوضع في وعاء مملوء بالماء وترفع على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• ثم ترفع من الماء وتترك حتى تبرد وتقشر وتهرس عن طريق الشوكة وتكون ذات قوام خشن.
• ثم نضيف عليها كل من الدقيق والبيضة والجبن والملح والفلفل الأسود والبصل المقطع إلى حلقات صغيرة.
• ويضاف معهم كل من الكزبرة المفرومة الخضراء والريحان الناعم وتقلب كل تلك المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يتم تشكيل عجينة البطاطس على شكل أقراص بأحجام متقاربة، مع مراعاة دهن اليد بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق بها العجينة ويسهل تشكيلها.
• ثم تغلف حلقات البطاطس بالجبن المبشور على الوجه، مع الضغط عليها جيدا ثم يتم قليها في كمية من الزيت.
• تقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجوانب، ثم تصفى حلقات البطاطس بالجبنه وترفع على مناديل ورقية حتى تمتص كل الزيت المتبقي.
• اخرجي كل حلقات البطاطس وتترك حتى تبرد تماما، ثم يمكن قبل تقديمها تزيينها بالقليل من البقدونس والريحان الناعم على الوجه.
• وتقدم حلقات البطاطس مع الساور كريم أو مع سلطة الزبادي والمايونيز.

حلويات الشرقية من أبسط وألذ أنواع الحلى العربي، ومنها الكنافة والبسبوسة وأم علي التي تعبير من أسهل أنواع الحلويات ذات طعم رائع ويمكن أن تعد بأكثر من طريقة، فقد أعددنا لكم طريقة عمل أم على بعجينة الجلاش وبعجينة الباف باستري الجاهزة، فقد كانت أم علي تصنع قديما عن طريق أوراق الرقاق ولكن لم تكن تعطي الطعم والقوام المطلوب، وأكثر طريقة ناجحة لصنعها هو بالجلاش تعطي حلى لذيذ هش ومقرمش، بمكونات سهلة وبسيطة جدا.

مكونات أم علي بالباف باستري والقشطة

• نحتاج إلى باكت من عجينة الباف باستري الجاهزة أو عجينة الميلفيه الجاهز.
• نحتاج إلى عدد 4 كوب من الحليب كامل الدسم.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من حليب بودرة كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو عدد 2 مكعب زبدة.
• باكيت من الكريم شانتيه البودرة.
• كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
• كوب كبير من المكسرات المجروشة.

خطوات عمل أم علي بالقشطة والمكسرات

• يتم وضع رقائق الياف باستري في صينية بحيث يكون مفرود تمام، وتدخل الفرن الساخن وتترك تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.
• ثم تخرج من الفرن وتكسر إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع داخل قالب من الفخار في قاع القالب.
• ثم في وعاء عميق يتم وضع الحليب كامل الدسم مع السكر والزبدة والحليب البودرة والكريم شانتيه وتقلب كل المكونات مع بعضها وترفع على النار حتى درجة الغليان.
• ثم يصب الحليب في 3/4 القوالب الفخار بحيث تغطي ألياف باستري، وتترك قليلا حتى تتشرب ثم يخفق باقي كمية الحليب مع الكريمة ويوضع على وجه الياف باستري.
• ثم يصب على وجه القالب خليط من المكسرات على حسب الرغبة، ويمكن تزويدها بملعقة كبيرة من القشطة.
• ثم تدخل قوالب أم علي إلى الفرن الساخن مسبقاً وتترك تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي على درجة حرارة 180 درجة ويحمر وجهها وتخرج وتقدم.
• كما يمكن استبدال ألياف باستري بعجينة الجلاش وتكون بنفس الطريقة والخطوات مع اختلاف بتقطيع الجلاش إلى قطع صغيرة.
• ووضع عليه ملعقة كبيرة من الزبدة وتدخل الفرن حتى تأخذ قطع الجلاش لون ذهبي وتكون مقرمشة.
• ويتم إتباع نفس خطوات عمل أم علي السابقة ولكن بورق الجلاش المحمر بالزبدة بالفرن.

طريقة عمل فطيرة البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، ويتفنن في صنعها ربات المنزل وتقدم البيتزا بأكثر من طريقة سواء كانت بيتزا بالجبن أو بيتزا اللحوم أو بيتزا الدواجن، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل فطائر البيتزا بأسهل الوصفات وبعجينة رائعة هشة.

طريقة عجينة البيتزا الأصلية الهشة

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من دقيق المعجنات المنخول.
2. نصف كوب من الحليب الدافئ حرارة الغرفة.
3. ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. نصف كوب من حليب الزبادي.
6. نصف كوب من الزيت.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
8. رشة صغيرة من الملح الناعم.
9. مكونات حشو البيتزا بالفلفل والجبن
10. ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات.
11. ملعقة كبيرة من الزيت.
12. فلفل رومي اخضر مقطع.
13. ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض.
14. ربع كوب من الكاتشب.
15. عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
16. ملعقة كبيرة من زعتر.
17. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
18. ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
19. جبن موتزاريلا، زيتون أسود مخلي.

خطوات تحضير فطائر بيتزا الصغيرة بالمنزل

• أولاً يتم خلط السكر مع الحليب والخميرة وتقلب بسرعة حتى يترك الكوب جانباً حتى تختمر.
• ثم في وعاء يضاف الدقيق المنخول واللبن الزبادي والزيت وينخل البيكنج بودر، مع القليل من الملح، يضاف خليط الخميرة إلى مكونات الجافة.
• ثم يتم العجن جيدا لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية غير قابلة الالتصاق باليد، ثم تلم العجينة وتوضع في وعاء نظيف وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
• تترك في مكان دافئ لتختمر في تلك المدة، ثم نبدأ بتجهيز الحشوة وضعي وعاء على النار ويضاف الزيت مع البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
• وتقلب ويضاف عليها الفلفل الأخضر والفلفل الرومي، ويوضع عليه الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتقلب لمدة خمس دقائق.
• ثم تخرج العجينة من التخمير وتقطع إلى دوائر لعمل فطائر صغيرة أو فردها لعمل فطيرة بيتزا واحدة.
• ويدهن على الوجه الكاتشب ويضاف عليه خليط البصل والفلفل، وعلى الوجه يضاف الجبن المبشور الموتزاريلا.
• ثم يضاف عليه خلطه تحمير الوجه بالقليل من البيض مع الحليب ويدهن وجه مكونات البيتزا، وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.