الكاتب: romesa

طريقة عمل تشيز كيك، يعد التشيز كيك من الحلويات الألمانية، والتي بدأت تنتشر في البلاد العربية منذ فترة وجيزة، وتختلف مكوناتها من بلد لأخرى على حسب الرغبة فمنها تشيز كيك شيكولاته، وتشيز كيك فراولة، وتشيز كيك مانجو، وغيرها، ويتكون التشيز كيك من البسكويت، والزبدة، والكريم كراميل، والحليب، والبيض، والسكر، وهي حلوى غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة.

طريقة عمل تشيز كيك شيكولاته

المقادير: 4 أكواب بسكويت مفتت ناعم، 2 كوب زبدة مذابة، 2 كوب سكر ناعم، 2 كوب جبنة كريمي، 2 ملعقة صغيرة فانيليا، 2 كوب كريمة سائلة، كوب صلصة شيكولاته، كوب حبيبات شيكولاته صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

يتم خلط البسكويت والزبدة معا للحصول على خليط ناعم، ونقوم بفرد الخليط في صينية مخصصة للتشيز كيك مع تسويتها جيداً.

نقوم بخفق الجبن الكريمي، والسكر الناعم في محضر الطعام للحصول على خليط كريمي، ونقوم بإضافة الحليب بالتدريج حتى يتجانس الخليط.

نقوم بسكب الخليط الكريمي فوق البسكويت، ويوضع في الفريزر لمدة ساعة تقريباً، وبعد أن تتجمد نقوم بإضافة صلصة الشيكولاته، وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقوم بتقطيع التشيز كيك، ووضعها في أطباق التقديم مع تزينها بحبيبات الشيكولاته، وتقدم لأفراد عائلتك باردة.

طريقة عمل تشيز كيك الجلاكسي

المكونات: 4/3 كوب بسكويت مطحون، نصف إصبع زبدة، 5 حبات جبنة كيري، نصف علبة قشطة، ملعقة صغيرة دقيق، نصف كوب سكر، بيضة، ملعقة ونصف كاكاو، ربع كوب حليب، ربع كوب صوص كراميل.

طريقة التحضير

يتم مزج الزبدة والسكر جيداً، ونضعها في صينية التشيز كيك، ونقوم بخفق القشطة والدقيق والبيض والحليب والجبن في الخلاط الكهربائي، ونقوم بسكبه في صينية البسكويت، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، وعندما تخرج نتركها كي تبرد، ونقوم بوضعها في الثلاجة حتى تتماسك، في وعاء على النار نقوم بوضع الكاكاو، والحليب، والكراميل مع التقليب الجيد، نصب الخليط في الصينية، ونقوم بتزيينها بالجلاكسي، وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً.

طريقة عمل ورقة اللحمة، تمتاز الأكلات الشرقية بأن لها مذاق خاص يغذي المعدة والعقل معا على الرغم من كثرة الدهون والبهارات بها، والتي تتفوق في إعدادها المطاعم، وتقع النساء في حيرة من أمرها للبحث عن أسرار عمل ورقة اللحمة حتى تحصل على المذاق اللذيذ الذي نتذوقه في المطاعم، لذا سنقدم لكي سيدتي في خطوات بسيطة طريقة عمل ورقة اللحمة بالتفصيل.

طريقة عمل ورقة اللحمة

المقادير: ىنصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة، ثمرة كوسة مقطعة قطع متوسطة الحجم، حبة بطاطس مقطعة مكعبات، حبة جزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، بصلة مقطعة، ثمرة طماطم مفرومة، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، مكعب مرقة دجاج، نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم، نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر، ورق زبدة، ورق فويل.

طريقة التحضير

في إناء كبير الحجم نقوم بتقليب جميع المكونات السابقة جيداً حتى يمتزج الملح والبهار باللحم والخضروات، ونقوم بتحضير صينية فرن مناسبة مع فرد ورق من الفويل، ونضع فوقها ورق الزبدة، ونبدأ في توزيع اللحم والخضروات جيداً.

نقوم بطي كل من ورق الفويل، وورق الزبدة وغلقها بإحكام مع عمل فتحات من الخارج حتى يسهل عملية التسوية، ونقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، بعد مرور ربع ساعة يتم خفض درجة الحرارة إلى 160 مئوية.

طرق تقديم ورقة اللحمة

يمكن تقديم ورقة اللحمة بطرق متعددة عن طريق تقديمها مع الأرز الأبيض فيكون لديك وجبة متكاملة العناصر الغذائية، كما يمكن تقديمها مع سلطة خضراء وخبز بلدي، وهي وجبة شهية أيضاً، والطريقة الأخيرة لتقديم ورقة اللحمة هو تقديمها مع سلطة الزبادي، وسلطة الطحينة.

طريقة عمل الجمبري البانيه، لا شيء يضاهي المذاق الرائع للمأكولات البحرية بصفة عامة، حيث أنها تتميز بالقيمة الغذائية العالية، والمفيدة لجسم الإنسان، كما أن مذاقها رائع، ويأتي الجمبري على رأس هذه المأكولات فهو من أفضل، وأحب المأكولات إلى الجميع، ويمكن إعداده بعدة طرق كالمسلوق، والمشوي، والبانيه، ويتميز الجمبري أيضاً بانخفاض سعراته الحرارية، كما أن نسبة الدهون به منخفضة.

طريقة عمل الجمبري البانيه

سنقدم بالتفصيل طريقة عمل الجمبري البانيه في المنزل بطريقة الشيف ريهام أبو علفة.

المكونات: نصف كيلو جمبري، بصلة مفرومة ناعمة، 4 فصوص ثوم مفروم، شطة، كمون مطحون، ملح، فلفل أسود، دقيق، بيض، بقسماط، زيت للقلي.

طريقة التحضير

يتم غسل الجمبري جيداً للتخلص من الرمال العالقه به، ونقوم بتقشيرها، ووضع البصل والثوم والبهارات في وعاء مع وضع الجمبري بعد تقشير، ويترك لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

نقوم بغمس الجمبري وحدة تلو الأخرى في الدقيق ثم البيض، والبقسماط مع إضافة بعض البهارات إلى البيض والدقيق والبقسماط، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور نصف ساعة يتم قلي الجمبري في زيت غزير على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي مع تصفيته جيداً من الزيت، ويقدم مع الأرز، والسلطة.

نصائح عند إعداد الجمبري

وضع ملعقة كبيرة من نشا الذرة على الدقيق، حتى تحصلي على القوام التماسك، كما أنها تعطي طبقة ذهبية مقرمشة ويتم وضع نصف ثمرة ليمون بعد تسخين الزيت جيداً بدون عصرها، وذلك لإكسابه مذاق رائع، والقضاء على رائحة الفارة، واستخدام مصفاة كبيرة لغربلة الجمبري، والتخلص من بقايا الدقيق العالق به، وضع رشة من الكمون على الجمبري بعد طهيه.

طريقة عمل الكشري المصري، تتميز الأكلات المصرية بأنها بسيطة وتقليدية، كما أنها سهلة التكلفة ويمكن تحضيرها بسهولة، على الرغم من أن الأكلات المصرية تتسم بالدهون الكثيرة، ولكنها ذات مذاق طيب ولذيذ، ومن أشهر الأكلات المصرية الكشري المصري، وهو من الأكلات المصرية البسيطة، وسنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري بالتفصيل للحصول على مذاق رائع.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير : كوب عدس بني، نصف كيلو أرز، 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، ربع كوب زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات، نصف كوب شعرية، ربع كيلو مكرونة، ربع كيلو مكرونة أسبجتي، حمص.

الصلصة : ملعقة كبيرة من الزيت، 2 فص ثوم مفروم، نصف كوب صلصة طماطم، حبة فلفل أخضر حار، 3 ملاعق خل أبيض، ملح حسب الرغبة.

الدقة : ملعقة صغيرة ثوم مفروم، نصف كوب خل، ربع كوب ماء، رشة فلفل أحمر حار مطحون، عصير ليمونة، نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع قدر به ماء على النار مع ملعقة من الزيت ورشة ملح، ونضع بها المكرونة لسلقها، وتترك حتى تنضج، وقومي بسلق العدس  في وعاء آخر.

في وعاء على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت، ونضع البصل حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش، ونترك جزء منه للتزيين.

نقوم بغسل الأرز جيداً، ووضع كمية كافية لتسوية الأرز، ونضع الزيت في الوعاء، ونقوم بإضافة الشعرية مع التقليب حتى يصفر لونها، ونقوم بوضع الأرز، ويترك حتى ينضج.

لتحضير الصلصة نقوم بتحمير الثوم في الزيت، ونضيف الصلصة، والفلفل، والخل، والملح والبهارات، ويتم تحضير الدقة عن طريق خلط جميع المكونات معا.

نقوم بتقديم أطباق الكشري بعمل طبقات من الأرز، والمكرونة، والعدس، و الصلصة، والحمص المسلوق للزينة.

طريقة عمل كانيلوني اللحم، يعد الكانيلوني من الأكلات الإيطالية، وهي إحدى أشكال الباستا، والتي يتم إعدادها على شكل قطع مستطيلة الشكل، ويتم لفها على هيئة أشكال دائرية، ويمكن حشوها لحم، أو خضار على حسب الرغبة، ويعتبر الكانيلوني من الأكلات السهلة، والاقتصادية، ولكنها غير تقليدية، ويمكنك عمل الكانيلوني باللحم بطريقة بسيطة فقط اتبعي معنا الخطوات خطوة خطوة.

طريقة عمل كانيلوني اللحم

مكونات العجينة : 3 أكواب دقيق، 3 أكواب حليب، 5 بيضات، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 4 ملاعق صغيرة زيت، نصف ملعقة كبيرة ملح.

مكونات الحشو : نصف كيلو لحم بقري مفروم، 4 حبات بصل مبشور، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة فلفل أسود، 4 ملاعق صغيرة سمن.

للزينة : 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، 4 ملاعق صغيرة زيت، جبن موتزريلا، أو رومي مبشور.

طريقة التحضير

يتم خلط جميع مكونات العجينة جيداً في الخلاط الكهربائي، ونقوم بتصفيتها باستخدام مصفاة سلك، وتترك جانبا، في وعاء على النار نقوم بوضع السمن حتى يسخن، ويتم إضافة البصل، واللحم، والبهار.

في طاسة تيفال نقوم بوضع ملعقة زيت، أو سمن مع وضع ملعقة كبيرة من العجين السابق لعمل أقراص، وننتظر حتى نحصل على لون ذهبي، ونقوم بإخراجها مع التكرار حتى تنتهي الكمية.

بعد نضج اللحم نقوم بفرد العجينة، ووضع الحشو بداخلها، وتلف على هيئة رولات، ونقوم بتحضير صينية بيركس مع دهنها بالزيت، ونقوم برص الرولات.

نقوم بتقليب معجون الطماطم، والزيت جيداً، ونقوم بدهان كل قطعة من الكانيلوني، ونقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقبل أن تبدأ في التسوية نقوم بإخراجها، ورش الجبن الموتزريلا على الوجه، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.

طريقة عمل الأرز بالحليب، هناك العديد من الحلويات التي يمكن تناولها صيفا وشتاء، ولكن عندما يحل فصل الشتاء تبدأ ربة المنزل بتجهيز بعض الأطعمة التي يمكنها منح شعور الدفء لأبنائها، ولكن لا داعي للحيرة في اختيار الحلوى المناسبة لفصل الشتاء، لأننا سنقدم لكي حلوى الأرز بالحليب، وهي من الحلويات اللذيذة، و المغذية، كما أنها مصدر جيد لتدفئة أفراد عائلتك، وبمكونات بسيطة متوفرة لديكي.

طريقة عمل الأرز بالحليب

يمكن تحضير الأرز بالحليب بطرق متعددة سواء بالمكسرات، أم بالقشطة والكريم شانتيه، وسنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الأرز بالحليب بالمكسرات، والأرز بالحليب بالكريم شانتيه.

المكونات

نصف كوب أرز مغسول، 2 كيلو حليب، 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة، كوب ونصف سكر، جوز هند، نصف كوب مكسرات متنوعة، فانيليا.

طريقة التحضير

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ساعة كاملة، ونقوم بوضعه بعد ذلك على نار متوسطة، ويترك لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج مع مراعاة تقليبه من حين لآخر حتى لا يلتصق بالوعاء.

نقوم بتقليب السكر، والحليب، والمكسرات، وجوز الهند، ووضعها على الأرز بعد أن ينضج مع التقليب، وفي طبق صغير نقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب، وإضافتها إلى الأرز.

يترك الخليط على النار حتى نحصل على خليط كثيف ومتجانس، ونقوم برفع الخليط من على النار، وإضافة الفانيليا مع التقليب، ويتم سكبه في أطباق التقديم.

طريقة عمل الأرز بالحليب بالكريم شانتيه

المقادير

ربع كوب أرز، 2 كوب ماء مغلي، نصف كيلو حليب، نصف كوب سكر، ملعقة كبيرة نشا، ملعقة كبيرة كريم شانتيه، قشطة، فانيليا، مكسرات.

طريقة التحضير

يتم غسل الأرز، ونقعه لمدة ساعة، ونقوم بوضعه في إناء على النار حتى ينضج، بعد ذلك يتم إضافة اللبن والسكر والماء على الأرز مع تهدئة النيران.

نقوم بوضع الكريم شانتيه، والقشطة مع التقليب لمدة عشر دقائق، ونقوم بسكب النشا مع التقليب السريع، ويترك حتى نحصل على قوام كثيف، ويتم سكب الأرز في أطباق التقديم، ويزين بالمكسرات.

طريقة عمل الشيش طاووق، تتعدد الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام الدجاج، حيث يعد الدجاج من الوجبات سهل التحضير، وطيبة المذاق، ومن هذه الوجبات: البروستد، والشاورما، والبانية ، والبرياني، والشيش طاووق، ويعد الشيش طاووق من وجبات الدجاج المحببة للأطفال، والتي تتكون من الدجاج المدخلي، والذي يتم تتبيله بطريقة معينة، وشويه على الفحم، أو في الفرن، تابعي معنا طريقة عمل الشيش طاووق بطريقة سهلة في المنزل.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات: 2 صدر دجاج مخلي، 4 ثمرة طماطم، 4 حبات بصل كبيرة الحجم، 4 حبات فلفل أحمر حار، أو أخضر، عصير 2 ليمونة، 8 ملاعق زبادي، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون، كزبرة، فلفل أسود، بابريكا، ورق لورى، ملح.

طريقة التحضير

يتم غسل صدور الدجاج بالماء والملح والخل، وتقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم، كما يتم تقطيع الفلفل، والطماطم إلى شرائح، ومكعبات.

قومي بتحضير أعواد الشيش طاووق، ووضعها في ماء وخل حتى لا تتعرض للاحتراق أثناء الشواء، يتم إدخال الدجاج، والطماطم، والفلفل في أعواد الشيش.

نقوم بوضع قطعة دجاج ثم قطعة من البصل، وشريحة من الطماطم، وشريحة من الفلفل الأحمر، وهكذا حتى ننتهي من الكمية.

في وعاء عميق نقوم بوضع زيت الزيتون، والليمون، والزبادي، والكزبرة ، والفلفل الأسود، والبابريكا، وورق اللورى، والملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

تترك أسياخ الشيش طاووق في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعد مرور نصف ساعة نقوم بتجهيز صينية مدهونة بالزيت، ووضع أسياخ الشيش بها.

قومي بتسخين الفرن، والشواية جيداً، ثم نقوم بوضع الصينية بداخله، وتترك لمدة عشر دقائق، وتقليب الأسياخ من حين لآخر حتى يبدأ الدجاج في الإحمرار، ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل ليزي كيك بالقشطة، هناك العديد من عشاق الكيك بأنواعه المتعددة سواء كيك الشيكولاته، أو كيك الفانيليا، أو كيك البرتقال، ولكن هناك نوع آخر من الكيك المفضل لعشاق البسكويت، والشيكولاته معا، وهي الليزي كيك، والتي يتم إعدادها بسهولة بدون فرن، حيث لا تستغرق الكثير من الوقت، وسنتعرف على طريقة عمل الليزي كيك، ولكن بالقشطة.

طريقة عمل ليزي كيك بالقشطة

المكونات: 2 باكو بسكويت سادة، كوب لبن سائل، 4 ملاعق كبيرة كاكاو، 4 ملاعق كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة زبدة، علبة قشطة، مكسرات للزينة.

طريقة التحضير

يتم وضع الحليب السائل في وعاء على نار هادئة حتى الغليان، ونقوم بإضافة الزبدة مع التقليب حتى الذوبان، ونبدأ بوضع السكر، والتقليب حتى تذوب الكمية كاملة.

نقوم بوضع الكاكاو مع التقليب السريع لمنع تكون تكتلات، وتترك على النار لبضع دقائق ثم نقوم بغلق النار، ونقوم بوضع الخليط في وعاء آخر، ونضيف إليه القشطة مع مزج الخليط حتى تتجانس المكونات.

في وعاء جاف نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم، ونقوم بسكب خليط الحليب والكاكاو حتى تغطيها تماماً، ونقوم بتشكيلها على حسب الرغبة مع الضغط عليها حتى تأخذ الشكل.

توضع الليزي كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك، ويتم تقطيعها فور خروجها من الثلاجة، وتزيينها بالمكسرات.

القيمة الغذائية للليزي كيك

على الرغم من المذاق اللذيذ للليزي كيك، وسهولة التحضير، ولكنها قد لا تناسب أصحاب الرجيم، حيث يحتوي كل 80 جرام منها على 332 سعر حراري، 20 جرام دهون، 11 جرام دهون مشبعة، 38 جرام كوليسترول، 36 جرام كربوهيدرات، 5 جرام بروتينات.

طريقة عمل الدونات اللذيذة، تعد الدونات، أو المبرومة إحدى الحلويات الأمريكية، وهي نوع من أنواع الكعك الذي يتم قليه في الزيت، وتأخذ عدة أشكال تتنوع بين الدوائر المجوفة، أو المصمتة، ويدخل الدقيق، والبيض، والحليب، والسكر، و الزبدة، والخميرة في التكوين الأساسي للدونات، ويتم تزيينها باستخدام السكر البودرة، أو أنواع مختلفة من الشيكولاتة، وتعد الدونات من الحلويات الغير تقليدية التي يمكن بها جذب الأطفال.

طريقة عمل الدونات اللذيذة

المقادير : 2 كوب من الدقيق، ربع كوب من الحليب، 8/1 كوب من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ملعقة كبيرة خميرة، ربع كوب سكر، بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا.

للتغليف : كوب شيكولاتة مذابة، أو سكر بودرة.

طريقة التحضير

قومي بوضع الزبدة، والحليب في وعاء حراري، واتركيها لعدة دقائق في الميكرويف، وفي وعاء آخر يتم خلط الخميرة مع ملعقة من السكر، وملعقتين ماء دافئ، وتترك حتى تختمر.

في وعاء العجن يتم نخل الدقيق جيداً، وإضافة باقي السكر، ونخلط المكونات مع وضع الخميرة، والبيض، والفانيليا، ونبدأ بإضافة الزبدة والحليب بالتدريج.

يمكن الاستعانة بكمية دقيق أخرى إذا لزم الأمر، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة، وفي حالة التصاق العجينة بالأصابع يتم وضعها على سطح رخامي مع وضع قليل من الدقيق أسفل العجينة.

نستمر في العجن عدة مرات باستخدام الدقيق للحصول على عجينة غير قابلة للالتصاق بالأيدي، ونقوم بدهان العجينة بالزيت، و تغطيتها، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد مرور ساعتين، نقوم بتحضير السطح الخاص بالخبز مع رشه بالدقيق، ويتم فرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر تقريباً، ونقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر، وعمل فجوة في المنتصف، وتترك لمدة ساعة أخرى.

نقوم بقلي الدونات في زيت غزير، وعند خروجها تزين باستخدام الشيكولاته ، أو السكر البودرة.