التصنيف: مطبخ

تحرص الكثير من السيدات والأمهات على تناول وجبة الفطور بشكل يومي من أجل بناء جسم سليم لأطفالها، وذلك لأن الفول يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يفيد الجسم بالكامل، لذلك تهتم الكثير منهم بالبحث عن الكثير من الطرق المتنوعة لتحضير الفول في المنزل خوفًا من الاعتماد على الفول الجاهز الغير مضمونة صلاحية مكوناته، وسوف نذكر من خلال المقال التالي طريقة سهلة جدًا لتدميس الفول في المنزل بطعم يضاهي طعم الفول الجاهز في كل الأحوال.

خطوات تدميس الفول

المكونات

• 1 كيلو من الفول المدمس.
• ½ كوب من الفول المدشوش.
• 1 كوب كبير من العدس الأصفر.
• 1 كوب كبير من الجزر المبشور.
• عصير حبة واحدة طازجة من الليمون.
• 3 حبات كبيرة الحجم من الطماطم المبشورة.
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الكركم.

طريقة التحضير

• في البداية يتم وضع كلًا من الفول المدمس والفول المدشوش على صينية مختلفة واسعة، ثم نقوم بتنقية الحبوب التالفة.
• يشطف الفول المدمس جيدًا تحت الماء الجاري ثم نتخلص من الماء فوقه.
• يتم نقع الفول المدمس في إناء مناسب يحتوي على مقدار من الماء كافي لتغطية الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات كاملة ونحرص على تجديد الماء حوله كل فترة من الزمن.
• أثناء تلك الفترة نقوم بتنقية العدس الأصفر ثم يضاف داخل مصفاة مناسبة ويشطف بشكل جيد جدًا تحت الماء الجاري.
• يضاف العدس الأصفر إلى الفول المدمس ويترك منقوع معه.
• نحضر الطماطم والجزر و نشطف المكونات ونقشرها، ثم يتم بشرها باستخدام المبشرة.
• نقوم بشطف الفول المدشوش والمدمس تحت الماء.
• نحضر الفوالة أو القدر الذي سيوضع على النار لتسوية الفول، ثم نضيف داخلها الفول المدشوش والمدمس المغسول وعصير الليمون ومبشور الجزر والطماطم.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض ونضيف مقدار من الماء الساخن يغطى الفول.
• يرفع الفول على نار هادئة الشعلة لمدة قد تصل إلى 3 ساعات كامل، ولكن لابد من تتبع الماء في الفول في حالة نقصانها نزيد قدر قليل من الماء المغلي.
• نتأكد من نضج الفول وهكذا يكون جاهز للتقديم مع وضع رشة بسيطة من ملح الطعام وملعقة شاي من الكمون ثم ملعقتين من الزيت ونقلب المكونات وبالهنا والشفا.

وهكذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة المقال وذكرنا إليكم أفضل طرق اعداد الفول المدمس بطعم وجودة ولا اروع من ذلك من خلال متابعة عدد من الخطوات، يمكنكم تجربتها في أي وقت لتوفير الكثير من التكاليف والاستمتاع بالطعم المميز.

الشيش طاووق من الوجبات المفضلة عند كثير من الشباب، حيث تعتبر من الوجبات السريعة الشهية التي لا تتطلب مجهود كبير، وتعتبر نوع من أنواع التغيير في الأكلات، فكثيرًا ما يمل أفراد الأسرة من الطريقة المعتادة لطهي الفراخ، فتقوم ربة البيت بالتغيير من طريقة الطهي المعتادة للفراخ، فتلجأ مرة لعملها صينية بالفرن أو شويها أو عمل شيش طاووق، حيث يعد عمل الشيش طاووق سهل جدًا، وغير مكلف على عكس شرائه جاهزًا.

طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل

تعتبر طريقة الشيش طاووق من أسهل ما يمكن القيام به، حيث تعد مكوناتها بسيطة، وغير مكلفة، وخطوات التحضير تتمثل في الاتي:

المكونات:

• صدور فراخ.
• كوب زبادي.
• ملعقتين كبيرتين مسطردة.
• ملعقتين كبيرتين كاتشب.
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهار فراخ.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• بصل.
• فلفل رومي ألوان.
• طماطم.

طريقة التحضير

• قومي أولًا بغسل صدور الفراخ جيدًا بالماء والملح والدقيق والليمون. ثم انقعيها في ماء وليمون لمدة ساعة، لتكون نظيفة خالية من أية روائح كريهة أو بقايا دماء.
• ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، أو يمكن شراؤها مقطعة جاهزة، حسب رغبتك.
• أحضري بولة متوسطة الحجم، تناسب الكمية، ثم ضعي بها المكونات، الزبادي والمستردة والكاتشب والملح والفلفل الأسود وبهار الفراخ والبابريكا.
• قلبي المكونات جيدًا، ثم ضعي مكعبات الشيش طاووق في البولة وقلبيها لتتشرب التتبيلة، غطي البولة بغطاء محكم، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• قومي بتقطيع البصل والفلفل الرومي والطماطم مكعبات.
• ثم أخرجي الشيش طاووق من الثلاجة، واتركيه ربع ساعة، واعيدي تقليبه.
• أحضري أسياخ الشيش طاووق الخشبي، ورصي الشيش طاووق في الأسياخ مع البصل والفلفل والطماطم.
• ثم أحضري صينية وضعي بها ماء، ورصي الأسياخ على الصينية وادخليها الفرن حتي تمام التسوية.
• ويمكن تسويتها على الشواية سواء الفحم أو الكهربائية.
• يمكنك الاستغناء عن الأسياخ الخشبية، ورص الشيش طاووق في صينية مع البصل والطماطم والفلفل وإدخالها الفرن حتى تمام التسوية.
• قدميه ساخنًا مع خبز وطحينه وسلطات، أو مكرونة وسلطات.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم أفضل طريقة لعمل الشيش طاووق في المنزل، بطريقة اقتصادية وبسيطة، وتتبيلة رائعة تضمني من خلالها طعم شهى المميز، لذلك من الممكن إعدادة في أي وقت للاستمتاع بالطعم المميز.

يعتبر الفطير المشلتت واحد من أشهر المخبوزات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص على الإطلاق، وهو فطور أساسي خلال يوم شم النسيم، وتختص الكثير من المحلات بإعداده بطعم ولا اروع، ولكن تبحث الكثير من سيدات المنزل عن أفضل طرق اعداد الفطير المورق بطعم يضاهي طعم المحلات بدلًا من الاضطرار إلى شراء الفطير الجاهز بأسعار باهظة الثمن، وسوف نعرض من خلال المقال التالي أبسط طريقة لتحضير الفطير المشلتت بطعم السمن البلدي الذي لا تقاوم رائحته، لذلك تابعونا الآن للتعرف على طريقة التحضير والإعداد من خلال هذا المقال.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

المكونات

• 2 كيلو من الدقيق المنخول الأبيض.
• 2 كوب كبير من السمن البلدي.
• 1 لتر من اللبن السائل.
• ½ لتر من الماء.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• 3 ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق مناسب الحجم ثم نضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والسكر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• نضيف بعد ذلك اللبن والماء ولكن بالتدريج، ونبدأ العجن باستخدام اليدين حتى نحصل على قوام مناسب للعجين لمدة قد تصل إلى 10 دقائق.
• يترك العجين على جنب لكي تكتمل عملية التخمير حوالي ساعتين.
• نقطع العجين إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم حوالي 6 كرات، ثم تقطع الكرة الواحدة إلى عدد من الكرات.
• ننظف السطح الذي سيتم فرد العجين عليه بشكل جيد ومراعاة التجفيف.
• يدهن السطح بواسطة طبقة من الزيت ونقوم بفرد العجينة على السطح باستخدام السمن البلدي حتى تصبح العجينة رقيقة السمك.
• ثم يطبق العجين فوق بعضه باستخدام السمن البلدي.
• نحضر صينية الفرن المناسبة ونضع عجين الفطير داخلها.
• تترك الصينية على جنب حوالي 30 دقيقة حتى تختمر.
• نفرد العجين داخل الصينية ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نخرج الفطير عندما يصبح ذهبي اللون وينضج بشكل جيد.

وهكذا نكون قد انتهينا من هدف المقال وهو  اعداد الفطير المشلتت اللذيذ في المنزل من خلال ذكر عدد من الخطوات السهلة والبسيطة باستخدام مكونات متوفرة في المنزل،  ومن الممكن تقديمه وهو ساخن بجانب العسل أو المربى أو القشطة كما ترغبين وتودين.

وصفات الطبخ عديدة ويمكن التغيير في بعض المكونات حتى نحصل على وصفة جديدة غير المعتاد عليها، وطرق عمل الباذنجان كثيرة جداً ومازالت تتوالى الابتكارات في عالم الطبخ من خلال إضافة التوابل المتنوعة التي تجعل للوجبة مذاق خاص، ويعد الباذنجان من الخضروات ذو قيمة غذائية عالية يحتوي على عنصر الحديد والألياف الغذائية، مما يساهم في تحسين الأنيميا وتعزيز المناعة فيما تعمل الألياف على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث قدمت الشيف نادية السيد طريقة مختلفة لعمل الباذنجان بدون قلي وبدون لحوم وصفة مدعومة بالخضروات مفيدة وخفيفة للغاية.

مقادير الباذنجان

• 4 ثمرات باذنجان حجم وسط.
• ثمرة بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
• فلفل أخضر.
• 2 طماطم.
• ملح وفلفل اسود.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• بابريكا – زعتر – ريحان.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• جبنة موزاريلا أو رومي مبشور أي نوع متوفر في البيت.

طريقة عمل باذنجان مشوي

• أولاً قومي بتقطيع الباذنجان نصفين بالطول.
• قومي بعمل حفرة في كل نصف من الباذنجان بحيث تكون شبه المركب.
• لا ترمي هذه البواقي بل قطعيها مكعبات وتترك جانباً.
• بعد ما يحفر كل الكمية رشي رشة من الملح في الداخل والخارج للباذنجان ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد به.
• يرص في صينية بها ورق زبدة.
• وهنا يتم تحضير تتبيلة في وعاء ضعي (الزيت والملح وملعقة صغيرة بابريكا والزعتر والريحان المجفف).
• يدهن الباذنجان من التتبيلة جيداً من الداخل والخارج ثم يدخل الفرن مسخنة على 180 مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتم الشواء.
• أثناء الشواء يقلب على الناحية الأخرى ويدهن بتتبيلة الزيت السابقة.
• لتحضير الحشوة: أحضري مقلاة ضعي رشة من الزيت ثم ضيفي البصل ويقلب حتى يذبل.
• ثم يضاف الفلفل ويقلب مع البصل ويشوح دقيقة ثم يضاف الطماطم المقطعة.
• وهنا ضعي على البصل والفلفل والطماطم بواقي الباذنجان المقطعة ويقلب الخليط مع بعضه.
• ضعي ملح وفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا وثلاث فصوص ثوم مفروم ويقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة حتى النضج.
• حينما يستوي ضعي الكزبرة الخضراء.
• أخرجي الباذنجان من الفرن، ثم خذي كمية من الحشو وضعي في وسط كل واحدة حتى تحشى كل الكمية.
• يمكن إضافة الجبنة الموزاريلا من فوق حتى تعطي شكل ومذاق جميل.
• يخل مرة أخرى الفرن حتى تذوب الجبن ويقدم بالهنا.

فيديو الوصفة:-

تقديم الباذنجان المشوي

هذه الطريقة لا تحتاج إلى أصناف متعددة بجانبها بل هي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية، يمكن أن تؤكل بجانب الخبز  الصاج أو العربي أو البلدي أو يمكن بجانبها بطاطس مقرمشة محمرة هذا يكفي، كما يمكن أن تقدم هذه الوصفة على المائدة فهي جديدة اقتصادية وفي نفس الوقت لها مظهر جميل وراقي حتى في العزومات كصنف مختلف ومغذي أيضاً.

جديدة في المطبخ وتبحثين عن وصفات مختلفة تبهرين بها الجميع، وصفات سهلة ناجحة بمذاق شهي ولذيذ نعرض لك في هذا المقال وصفة خاصة لعمل الحواوشي على الفحم بطريقة سهلة للغاية، سوف نعرض لك تتبيلة مميزة تعطي الحواوشي طعم ومذاق رائع، وتسوية الحواوشي على الفحم سوف تحصلين منها على طعم ولا أشهى، طعم أحلى بكثير من طعم المحلات، تابعينا سوف نعرض لك المقادير اللازمة والخطوات المطلوب اتباعها لعمل وصفة الحواوشي على الفهم بأسرار المحلات.

طريقة عمل الحواوشي على الفحم

لتحضير الحواوشي يلزم توفير المكونات التالية:

• عيش بلدي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدا.
• فلفل رومي أخضر.
• حبة واحدة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، اختياري.
• كمية من الزيت النباتي أو السمن.
• فحم.

طريقة لتحضير الحواوشي على الفحم

لتحضير الحواوشي على الفحم عليك اتباع الخطوات التالية:

• في بولة كبيرة يتم وضع اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الرومي والطماطم والملح والفلفل والصلصة والكاتسب ويتم التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يتم فتح الخبز البلدي المتوفر بالسكينة ويتم حشوه بكمية مناسبة من خليط اللحم.
• يتم دهن الخبز من الجهتين بالزيت أو السمن حسب المتوفر.
• يتم لف الحواوشي بورق القصدير أو روق الزبدة ويتم تغليفه جيدا ويوضع على الفحم الساخن ولمدة تصل تقريبا إلى نصف ساعة حتى ينضج جيدا من الداخل.
• الآن لديك كمية من الحواوشي الشهي المحضر على الفحم بطعمه ومذاقه ورائحته الجميلة.

يمكن تسوية الحواوشي على الفحم بطريقة أخرى وهي وضع شبكة على الفحم ورص عليها الخبز البلدي المحشو ومدهون بالزيت، ويقلب على الجانبين حتى تمام النضج، ثم يرفع من على الشبكة وتجدون لونه أصبح جميل ومقرمش من الخارج، يقدم الحواوشي إلى جانب طبق سلطة خضراء مميزة وطبق من سلطة الطحينة الشهية، كما يمكن تقديم صوصات مختلفة من الكاتشب والمايونيز، تلك الإضافات سوف تجعله مثل الجاهز تماما بل وبمكونات مضمونة.

يحضر البسكويت في المنزل بأكثر من طريقة مختلفة، حيث تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات تقدم للأطفال الصغار كسناك سهل ولذيذ على مدار اليوم وفي نفس الوقت يكون مغذي، من المعروف أن الصغار يحبون البسكويت ولهذا نرشح لكم هذا النوع من البسكويت الهش اللذيذ الذي يتصف بالمذاق الطيب الجميل، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض المقادير اللازمة لعمل بسكويت الحليب والخطوات اللازمة للتنفيذ.

طريقة عمل بسكويت الحليب

المقادير المطلوبة لعمل بسكويت الحليب هي:

• اثنين كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

خطوات طريقة تحضير بسكويت الحليب الهش في المنزل

• أولا يتم خفق السكر مع الحليب جيدا حتى يذوب.
• يتم إضافة الدقيق والزيت بالتدريج حت يتم الحصول على قوام العجينة الطرية المطلوب.
• يتم إضافة الفانيليا والبيكنج باودر والاستمرار في العجن.
• نضع العجينة المحضرة في كيس من البلاستيك ويتم تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• يتم تقطيع العجينة حسب الشكل المطلوب، ويمكن تقطيعها في ماكينة البسكويت العادية.
• يمكن تشكيل العجينة بدون ماكينة من خلال عمل كرات صغيرة الحجم ويتم الضغط عليها بشوكة سوف يكون شكلها جميل.
• يتم وضع البسكويت في صينية فيها ورق زبدة ويتم إدخال الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يترك البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق فقط.
• بعد مرور الوقت يتم إخراج البسكويت من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم يقدم بارد إلى جانب المشروب المفضل.

الآن لديك كمية من بسكويت الحليب الجميل، بسكويت هش ولذيذ، يمكن تقديمه على وجبه الإفطار أو بعدها بقليل، ويمكن أن يكون على وجبة عشاء خفيفة، يمكن إعطاء بسكويت الحليب للأطفال من بعد عمر السنة كسناك إضافي بين الوجبات الرئيسية، سوف يحبونه كثيرا كما أنه مغذي وبمكونات بسيطة يمكن تطبيقه كل يوم، ويمكن تقليل كمية السكر على حسب الرغبة، ولكن احذري من زيادة نسبة السكر في البسكويت سوف تجعل المذاق مختلف وسوف يفرش كثيرا ويضيع الشكل عند التسوية.

الفراخ تعتبر من أهم الأطعمة التي يزداد عليها الطلب بشكل يومي، إنها مصدر أساسي لمد الجسم بالبروتين الذي يحتاج إليه، تتميز بلحمها الأبيض أو الأحمر وهي خفيفة ومحبوبة لدى الكبار والصغار عن اللحمة الحمراء، ولكن الأمر المزعج بالنسبة لربة المنزل هي مشكلة زفارة الفراخ قبل أن يتم تحضيرها وقد تستمر هذه الزفارة حتى بعد الطهي وهو ما يشكل مشكلة كبيرة في هذه الحالة، مما يدفع إلى البحث عن طريقة مثالية للتخلص من زفارة الفراخ نهائيا قبل وبعد الطهي، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم خلطة سحرية سوف تخلصطم تماما من زفارة الفراخ المزعجة.

طريقة تنظيف الفراخ من الزفارة

التخلص من الزفارة أمر ضروري لأنه يؤثر على طعم الفراخ مهما كانت التتبيلة الخاصة بها قوية، وبالتالي فإن تنظيف ونقع الفراخ في المحلول الخاص بها أمر مهم لابد من عدم التهاون فيه، نعرض الآن مكونات محلول لنقع الفراخ والتخلص من الزفارة:

• بولة كبيرة عميقة تتسع لحجم الفراخ.
• مقدار من الفلفل الأسود.
• كمية من الحبهان.
• ملح خشن أو عادي حسب المتوفر.
• بعض حبات القرنفل.

خطوات التخلص من زفارة الفراخ

حتى تتخلصين نهائيا من زفارة الفراخ عليك اتباع الخطوات التالية:

• في البولة ضيفي القليل من الماء ثم البهارات ملح وفلفل أسود وحبات القرنفل والملح وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدا.
• احضير الدجاجة وقطعيها على حسب الرغبة ثم قومي بوضعها في الماء واتركيها فقط لمدة نصف ساعة.
• يتم غسل الدجاج جيدا بالماء الجاري.
• يتم تكرار خطوة النقع مرة أخرى إن لاحظت أن هناك بقايا دم أو رائحة زفارة.
• الفرخة الآن جاهزة للاستخدام والتحضير بالوصفة التي تختاريها أنت.

محلول النقع السابق خطوة مميزة ونتائجه مضمونة، وهناك طرق أخرى للتخلص من الزفارة، حيث يمكن وضع القليل من الطحينة ووضع الفرخة في بولة تحت الماء الجااري ويتم الغسيل من الداخل والخارج وتحت الجلد أيضا بعدها سوف تلاحظين أن الفرخة أصبحت نظيفة تمام ولا يوجد بها شيء من الزفارة نهائيا، اختاري الطريقة التي تناسبك وقومي بالتنفيذ قبل أن يتم تتبيل الفراخ لأي وصفة.

بسكويت العشر دقائق وصفة سهلة سريعة تحصلين منها على كمية من البسكويت الهش اللذيذ بمكونات اقتصادية سهلة غير مكلفة نهائيا، سوف يتفاجأ الجميع بالنتيجة وإن كنت مبتدئة في المطبخ سوف تنجح معك هذه الوصفة لأنها سهلة للغاية ولا تأخذ أي وقت أو مجهود عند التحضير، في عشر دقائق فقط سوف تحصلين على بسكويت لذيذ سوف يحبه الكبار والصغار ولكن تستغني عنه أبدا، يمكن وضعه للأطفال الصغار في اللانش بوكس، للحصول على المقادير المطلوبة والخطوات اللازمة للتحضير عليكم متابعة المقال.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق

وصفة بسكويت العشر دقائق لن تحتاج وقت ومجهود كبير، ولكن سوف تحصلين على عدد كبير من حبات البسكويت الهشة اللذيذة بمكونات بسيطة متوفرة لديك في المنزل، كما أن التشكيل النهائي سوف يكون سهل وجميل، والمقادير اللازمة لتحضير بسكويت العشر دقائق هي:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيض.
• نصف كوب من السكر البوردة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة من الفنانيليا.
• لنكهة الكاكاو ملعقة صغيرة من الكاكاو وأخرى من الحليب.

خطوات طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق

عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على بسكويت العشر دقائق:

• في بولة نقوم بوضع البيضة والسكر والزيت والفانيليا ويتم التقليب جيدا حتى نتأكد من مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض وأنها أصبحت بلون فاتح.
• يتم وضع الدقيق والبيكنج باودر على الخليط ويتم التقليب بملعقة أولا ثم نعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• يتم تقسيم العجينة إلى نصفين متساويين.
• نقوم بإذابة الكاكاو مع الحليب ونضيف إلى نصف من العجين ونقلب جيدا.
• الآن تكون لدينا نصف سادة وآخر بنكهة الكاكاو المميزة.

لتشكيل البسكويت يتم الأمر بكل سهولة من خلال تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ويتم وضعها في صينية الخبز ويتم الضغط عليها بأي شيءللتشكيل غطاء زجاجة أو قطاعة وغير ذلك، أو شوكة، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم إدخال الصينية الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى يأخذ لون ذهبي جميل، يترك حتى يبرد ويقدم بالهناء والشفاء.

خطوات عمل الأيس كريم في البيت بمكونات طبيعية وفي اسرع وقت، مع ارتفاع درجات الحرارة ترغب ربات البيوت إلى تحضير ايس كريم بالمنزل لأنه يحتوي على مكونات طبيعية وغير ضارة بالأسرة.

يعتبر الأيس كريم واحدة من المحليات المفضلة للجميع للكبار قبل الصغار وخاصة في فصل الصيف، حيث أن الأيس كريم يعطي الفرد شعور بالانتعاش والبرودة، إضافة إلى ان الأيس كريم يعمل على ترطيب الجسم بشكل كبير، ويمكن تقديم الأيس كريم بكثير من الأطعمة المختلفة وأيضاً إعداده بطرق مختلفة وكثيرة.

طريقة عمل الأيس كريم بالمانجو

المكونات :-

• نصف كوب سكر
• كوب ونصف حليب بارد
• ملعقتين حليب بودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• قطع من المانجو

طريقة التحضير:-

يجب اتباع خطوات تحضير ايس كريم المانجو بعناية حتي تكون النتيجة ناجحة.

1. يجب إحضار وعاء نضيف ويتم وضعه على نار هادئة، ثم نضع الحليب والسكر ويتم التقليب جيدا حتي ذوبان السكر.
2. ثم وضع الحليب البودر على الخليط السابق ونتركه حتي يكون القوام كثيف.
3. بعد ذلك نأخذ الخليط ونضعه جانبا حتي يبرد تماما.
4. نضع قطع المانجو في الخلاط الكهربي ومن ثم نسكب عليها الخليط السابق، ويمزج جيدا.
5. بعد ذلك يضع في قوالب التشكيل ويتم وضعه في الفريزر.
6. وبعد ان يتجمد يمكنك الاستماع بالمذاق الرائع لايس كريم المانجو.

طريقة ايس كريم الشوكولاتة

من الجدير بالذكر ان الأطفال يعشقون الشوكولاته ويمكنك الآن تحضيرها على هيئة ايس كريم وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

• كأس حليب.
• نصف كوب سكر.
  ملعقة صغيرة فانيليا.
• قالب الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 2 كوب كريمة .
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:-

1. ضعي السكر والملح والحليب والكاكاو معًا في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات.
2. ضعي قطع الشوكولاتة على الكتلة حتى تذوب تمامًا.
3. ثم تضاف الكريمة الثقيلة وتخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
4. ضعي المزيج في الفريزر لمدة 3 ساعات ، ثم قدميه لأفراد الأسرة.

في نهاية المقال وضحنا بالخطوات طريقة عمل ايس كريم المانجو بمكونات طبيعة بالإضافة إلى ذلك يمكنك استخدام أي من الفواكه الطبيعة لصنع ايس كريم في المنزل.

بسكويت العشر دقائق من أسرع الطرق التي يمكن إعداد البسكويت بها في المنزل، لأن هذا البسكويت ينضج بشكل سريع ولا يحتاج للكثير من المكونات في إعداده وسهل في التحضير ويمكن لكل سيدة إعداده بسهولة، لذلك تعرفي معنا على طريقة إعداد هذا البسكويت.

بسكويت العشر دقائق

تستطيع تحضير بسكويت العشر دقائق بنفسك في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• نضع في الخلاط الكهربائي 100 جرام من السكر، مع 125 جم من الزيت، 5 مل من الفانيليا السائلة وعليها بيضة ونخفق الخليط بشكل جيد حتى تمام التجانس.
• نبدأ في إضافة 225 جرام دقيق وعبوة من البيكنج باودر بشكل تدريجي ونقوم بتقليب الخليط جيدا حتى تمام التجانس وتشكيل عجينة لينة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم تشكيل البسكويت على هيئة أقراص طولية حسب الرغبة.
• ندخل البسكويت في الفرن ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.

نصائح عند إعداد بسكويت العشر دقائق

لكي ينجح بسكويت العشر دقائق هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها: وهي الالتزام بالمقادير بالكميات المطلوبة، وعند الرغبة في زيادة الكمية يتم زيادة نفس المقادير بنفس الكمية، كما أن الفرن ينبغي أن يكون ساخن عند طهي البسكويت ويفضل تشغيل الفرن قبل التسوية بفترة كافية

يمكن تشكيل كرات البسكويت على هيئة كرات من خلال القطاعات أو غطاء الزجاج، أو يمكن فرد العجين وتقطيعه شرائح طولية بالسكين، مع مراعاة أن يكون البسكويت مثل بعضه البعض في الحجم للحفاظ على الشكل الجمالي للبسكويت.

يمكن إضافة بعض النكهات لهذا النوع من البسكويت لاكتساب مذاق خاص متميز ومنها البرتقال، أو الكاكاو أو الفانيليا وغيرها من الأطعمة على هذا البسكويت، أما السكر الذي يستعمل في هذه الوصف ينصح بأن يكون سكر بودرة لسهولة ذوبانه مع باقي المكونات.

الدجاج المشوي في الفرن هو طبق شهي وصحي يتميز بسهولة تحضيره من خلال استخدام بعض التوابل، ويعتبر الدجاج المشوي في الفرن من الأطباق الرئيسية الشائعة في مختلف الدول، ويمكن تقديمه مع السلطة والأرز البسمتي، ويمتاز الدجاج المشوي في الفرن بأنه طبق صحي ومغذي، حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

مقادير عمل الدجاج المشوي في الفرن

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء متساوية.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
•  1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة إعداد الدجاج المشوي بالفرن

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. اخلط الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم في وعاء صغير.
3. ضع الدجاج في صينية فرن وافرك كل قطعة بالتوابل المخلوطة، ثم افرك الدجاج بزيت الزيتون.
4. ضع الصينية في الفرن واطبخ الدجاج لمدة 35-45 دقيقة حتى ينضج تماما.
5. بمجرد الانتهاء ونضج الدجاج، قم باخراج الصينية من الفرن واترك الدجاج يبرد لبضع دقائق قبل التقديم، يمكن تقديمه بجوار أرز مبهر وبطاطس محمرة.

مكونات عمل أرز مبهر بالكاري

• 2 كوب أرز بسمتي.
•  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
•  1 بصلة كبيرة مفرومة.
•  2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1-2 ملعقة صغيرة كاري.
•  1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  2 3/4 كوب مرق دجاج أو ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الأرز بالكاري

1. اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركيه جانباً لينقع لمدة 20 دقيقة.
2. سخني الزيت في حلة على حرارة متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح ذبلان.
3. ثم ضيفي الكاري والكركم والفلفل الأسود وقلبي حتى يندمج المزيج مع البصل والثوم.
4. بعدها ضيفي الأرز المنقوع وقلبي جيداً حتى يتغطى الأرز بالتوابل.
5. ضيفي مرق الدجاج أو الماء والملح وأتركي الخليط يغلي.
6. قلبي الخليط مرة أخرى، ثم غطي الحلة بغطاء محكم، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

طريقة التقديم

يمكن تقديم الدجاج المشوي بالفرن مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة الطازجة، مما يجعله وجبة كاملة ومتكاملة، بالإضافة إلى ذلك يمكن تقديم الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطس المقلية والأرز المبهر وأي طبق جانبي آخر على حسب الرغبة.

الجلاش هي وصفة حلوة شهيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن طبقات من العجين الرقيق يتم حشوها بالمكسرات أو بالكاسترد أو بالقرفة، وفي هذه الوصفة سوف نستخدم الجلاش لإعداد حلوى شهية بنكهة القرفة، وتتميز حلوى الجلاش بسهولة تحضيرها وإعدادها، وتعتبر حلوى الجلاش بالقرفة واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وطلبا في المطبخ العربي.

مكونات صينية جلاش بالقرفة

• نصف كيلو من الجلاش.
• 1 1/2 كوب من الحليب.
• 3/4 كوب من السكر
•  1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
•  1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة إعداد جلاش حلو

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي الجلاش في وعاء واسع واسكبي الزبدة المذابة عليها، وقلبي المزيج جيداً.
3.  اخلطي الحليب، السكر، الفانيليا، والقرفة في وعاء حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي نصف كمية الجلاش في صينية فرن متوسطة الحجم واسكبي نصف كمية الخليط السائل فوقها.
5. ثم ضعي الجلاش المتبقي فوق الخليط السائل، ورشي عليها جوز الهند.
6. ثم اسكبي الكمية المتبقية من الخليط السائل فوقها.
7. ضعي صينية الجلاش في الفرن واتركيها لمدة أربعون دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
8. قومي باخراج الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل التقديم.
9. بعد ذلك قدمي صينية الجلاش بالقرفة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل صينية جلاش بالكاسترد

يمكن عمل الجلاش بالكاسترد عن طريق اتباع الخطوات التالية:

مكونات صينية جلاش بالكاسترد

• 500 جرام من الجلاش.
•  100 جرام زبدة ذائبة.
•  500 جرام حليب دسم.
•  3 ملاعق كبيرة نشا ناعمة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير جلاش بالكاسترد

1. في الأول قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالزبدة.
3.  افردي ورق الجلاش في الصينية بحيث يغطي القاع تماما وتكون الأطراف تتداخل مع بعضها البعض.
4. ادهني كل ورقة جلاش بالزبدة الذائبة.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
6. في وعاء عميق ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا واخلطي المكونات جيداً.
7. اسكبي الخليط فوق الجلاش المخبوز في الصينية.
8. ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك الكاسترد ويحمر الجلاش.
9. اتركي الجلاش بالكاسترد ليبرد ويتماسك، ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه.

جلاش حلو بالقرفة والكاسترد

يعتبر الجلاش بالكاسترد أو القرفة هي وصفة سهلة وسريعة، كما يمكنك إعداد حلوى الجلاش في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، وستحظى بإعجاب الجميع.

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، وهي عبارة عن قطعة عجين مسطحة مغطاة بصلصة الطماطم والجبن والإضافات الأخرى، وتخبز في الفرن حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم، وقد تتنوع أنواع البيتزا بحسب المكونات المستخدمة، حيث يمكن إضافة أي نوع من الخضروات أو اللحوم أو الأسماك، ويمكن تحضيرها في المنزل أو شرائها من المطاعم المختلفة.

مكونات عمل البيتزا

1.  2 1/2 كوب من الدقيق.
2.  1 ملعقة صغيرة من الملح.
3.  1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. 1 كوب من الماء الدافئ.
5. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. صوص الطماطم.
7. 2 كوب من الجبن المبشور.
8. أي إضافات أخرى حسب الرغبة (مثل الفلفل الحار والمشروم والزيتون والبصل والفلفل الأخضر والبسطرمة واللحم المفروم).

طريقة تحضير البيتزا

1. قومي بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. ضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. ضيفي الماء والزيت إلى الدقيق واخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة.
4.  اعجني العجينة جيدا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بطبقة خفيفة من الزيت واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ.
6. سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
7. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تشكل دائرة بحجم الصينية التي سوف تستخدميها.
8. ضعي العجينة في الصينية المدهونة بالزيت وادهنيها بصوص الطماطم.
9. ضيفي الجبن المبشور وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
10. ضعي الصينية في الفرن واترك البيتزا لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق السريعة

عجينة العشر دقائق هي عجينة سريعة وسهلة التحضير لعمل البيتزا في المنزل، واسمها يأتي من أنها تحتاج فقط إلى عشر دقائق لتجهيزها، وهذه هي طريقة تحضيرها.

مكونات عجينة العشر دقائق

•  3 أكواب طحين متعدد الاستخدمات.
•  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.
•  1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

1. في وعاء كبير اخلطي الطحين، والخميرة مع الملح، والسكر.
2. ضيفي الماء الدافئ والزيت إلى الخليط واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واسكبي قليلا من الزيت على سطحها، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة تتخمر لمدة 10 دقائق.
5. بعدها اضغطي على العجينة لتخرج منها الهواء المتكون، ثم افردي العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالزيت.

إضافات البيتزا

يمكنك إضافة صلصة الطماطم والجبن والإضافات الأخرى التي تفضلينها، ثم أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 425 درجة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج البيتزا وتصبح قشرتها ذهبية اللون.

البسبوسة هي حلوى شرقية شهيرة مصنوعة من السميد والسكر والزيت والحليب، وتعتبر من الحلويات الشعبية في البلدان العربية والشرق الأوسط، تتميز البسبوسة بنكهتها اللذيذة وقوامها الطري المكرملة، ويمكن تقديمها بعدة طرق مثل الرش بالسكر البودرة أو تقطعها بالأشكال المستطيلة أو المربعة؛ وتتطلب طريقة عمل البسبوسة استخدام بعض المكونات الأساسية، مثل السميد الناعم والسكر واللبن الطازج والزيت النباتي وبعض المواد الإضافية مثل البيكنج باودر والفانيليا لإضافة النكهة المميزة، كما يتم تحضير الشربات التي تسكب على البسبوسة بعد الخبز باستخدام السكر والماء وعصير الليمون.

مكونات عمل البسبوسة

• عدد 2 كوب سميد ناعم.
• كوب واحد من السكر الناعم.
• 1 كوب لبن دسم.
•  1 كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا.
•  1/4 كوب لوز مجروش.
•  1/4 كوب سكر ناعم.

مكونات عمل الشربات للبسبوسة

•  2 كوب ماء.
•  2 كوب سكر.
•  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خطوات تحضير البسبوسة

تعتبر طريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة ويمكن إعدادها في المنزل لتقديمها في أي مناسبة، والبسبوسة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مثل المحلات الجاهزة وإليكِ طريقة عمل البسبوسة بالخطوات.

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير قومي بخلط السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا جيدا.
• قومي بإضافة اللبن والزيت وامزجي كل المكونات حتى تتجانس سويا.
• ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت وقومي بتسوية السطح جيدًا.
• بعد ذلك قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة بعد أن يتم النضج، ويتم النضح لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبي فاتح.
• عندما تصبح البسبوسة جاهزة، اسكبي الشربات فوقها واتركيها لتبرد قليلا.
• قومي برش اللوز المجروش والسكر الناعم على الوجه وقدمي البسبوسة.

بعض النصائح التي لعمل البسبوسة بنجاح

1. استخدمي مقادير مظبوطة ومتساوية للحصول على نتيجة مثالية.
2. قومي بإضافة السكر والماء بالتدريج إلى السميد واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً بدون أي كتل.
3. يمكن إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الزهر لإضافة نكهة رائعة على البسبوسة.
4. يجب تقطيع البسبوسة وهي لا تزال دافئة وصب الشربات ساخنة عليها لتتشربها بشكل جيد.

طريقة تحضير الشربات

بعد ذلك يتم تحضير الشربات عن طريق خلط الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يضاف عصير الليمون ويترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.

مكعب المرق، تعتمد عليها كثير من ربات البيوت في إضافتها للكثير من الأكلات حيث يعطي لأي أكلة طعم ومذاق خاص، لتعزيز الطعم فمكعبات المرق الجاهزة تتوافر بالأسواق بأطعمة مختلفة مثل الدجاج، اللحمة، الخضار، فالجميع يعلم أضرارها على الصحة لاحتوائها على كبيرة من ملح الصوديوم الذي يؤدي إلى زيادة ارتفاع ضغط الدم.

مكعب المرق بطعم صحي لذيذ وبمكونات طبيعية شهية

مرقة الدجاج  يحتوي على نسبة كبيرة من المواد الحافظة، ونادرا ما يصاب أحد الأشخاص بالتسمم بالإفراط في تناولها لاحتوائها على مادة مصنعة تعرف برمز E-621. كما أنها تزيد من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من التوابل والأملاح، سوف نقدم لكم من خلال مطبخ النيل الإخباري طريقة عمل مكعبات المرق بمكونات طبيعية متوفرة وطعم ألذ من الجاهز.

طريقة عمل مكعبات «مرقة الدجاج»

المقادير

• عظام دجاج مخلية أو صدور دجاج مخلية.
• بصلة متوسطة.
• حبة جزر كبيرة.
• حزمة كرفس.
• ثلاث حبات طماطم.
• خمسة فصوص حبهان أو نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• ثلاث ورقات لورا ” ورق غار “.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• كوب دقيق للربط.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير
قومي بغسل الخضروات جيدا ثم قطعيها حلقات دائرية متوسطة، افرمي حزمة الكرفس فرما ناعما، ضعيهم بحلة مناسبة ويمكنك إضافة لتر مرق أو ماء، ثم ضعي أجزاء الدجاج بعد غسلها مع الخضروات، اتركي المكونات السابقة حتى ينضج الجزر، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ، قومي بتحميص الدقيق في طاسة غير لاصقة، حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه جنبا حتى يبرد تماما، انشلي عظام الدجاج من المرقة ثم ضعيها بكميات متساوية بالخلاط وقومي بطحنهم حتى يصبح ناعما، قومي بتصفيته بواسطة مصفاة لأزاله أي تكتلات، ضعي الخليط السائل في حلة أخرى نظيفة، ثم ارفعيها على نار متوسطة وعندما يبدأ بالغليان، ضيفا الزيت والدقيق وقلبيهم باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق وعندما يصبح الخليط سميكا، يمكنك مسح علبة فارغة بنقطة من الزيت ثم قومي بصب المرقة، وضعية بالفريز حتى يتماسك قليل ثم أخرجيه وقومي بتقسيمه بواسطة السكين إلى مكعبات صغيرة، بنفس شكل الجاهز رصيه بعلبة نظيفة ثم قومي بوضع كيس مطبخ كطبقة حماية بين المكعبات، احكمي غلق العلبة ثم ضعيه بالفريزر حين الاستخدام.

لا يمكن إنكار أن أكلة الكيك هي واحدة من أكثر الحلويات المحببة والمفضلة لدى الجميع ولا شيء يضاهي طعمها اللذيذ  واستمتاعك بتحضير الكيك في المنزل هو تجربة ممتعة، وإذا كنت من محبي البرتقال، فإن تحضير كيكة البرتقال يعتبر بالتأكيد خيارًا رائعًا تتميز كيكة البرتقال برائحتها العطرية وطعمها اللذيذ، إذا كنت ترغب في تحضير هذه الحلوى في المنزل، فلا تقلق فإليك خطوات تحضير كيكة البرتقال.

طريقة عمل كيكة البرتقال

إن تناول كيكة البرتقال يعتبر خيارًا جيدًا للراحة والاسترخاء، فهي تعتبر وجبة خفيفة ومفيدة للجسم حيث تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية له، وبالإضافة إلى طعمها الرائع، يمكن لكيكة البرتقال أن تعزز المزاج وتزيد من السعادة لأنها تساعد على إطلاق أعلى مستويات السيروتونين المعروفة باسم “هرمون السعادة” في الجسم، وبالتالي فإن تناول كيكة البرتقال يجلب شعورًا بالراحة والسعادة. لذلك، إذا كنت ترغب في لحظة راحة واسترخاء، فجرب تناول قطعة من كيكة البرتقال المحضرة بطريقة صحية وطبيعية.

المكونات

• 3 بيضات
• ¾ كوب سكر
• 1 ½ كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخب
• 1/3 كوب زيت الزيتون
• 2/3 كوب عصير البرتقال الطازج
• برش البرتقال ( من 2 برتقالات )
• ملعقة كبيرة من الفانيليا
• ملح.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويتم تحضير قالب كيك مناسب بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. يتم فرم السكر في خلاط ناعم ويضاف اليه البيض ويخفق حتى يصبح الخليط رغوياً وخفيفاً.
3. يتم إضافة الزيت وعصير البرتقال والبرش البرتقال وملعقة الفانيليا ويخلط المزيج جيداً.
4. في وعاء آخر، يتم خلط الطحين ومسحوق الخبز وملح ويتم غربلة الخليط اذا لزم الأمر.
5. يتم إضافة مزيج الطحين إلى مزيج البيض والسكر ويتم التحريك ببطء حتى يتم الجمع بين العناصر جيداً لكن دون الخلط بشدة.
6. يتم صب الخليط في القالب المحضر ووضعه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يتم إدخال سكين نظيفة في منتصف الكيكة وتخرج نظيفة.
7. يتم إخراج الكيكة من الفرن وتترك للتبريد قليلاً ثم يتم تقديمها بشكل فردي أو تقطيعها إلى شرائح.

إذا رغبت في تقديم كيكة البرتقال بشكل أفخم، فيمكنك إضافة كريمة الزبدة أو الجبنة المخفوقة وزينتها بحبيبات البرتقال أو السكر بالإضافة إلى قطع الشوكولاتة أو بالنكهات المفضلة لديك.  استمتع بتحضير كيكة البرتقال لتقدمها كحلوى في أي مناسبة.

السمبوسة هي من الأطباق الشهية التي تعتبر من أصول المطبخ الشرقي، وتشتهر بطعمها المميز وشكلها المثالي الذي يجعلها مغرية للجميع، وفي هذا المقال، سأشرح لكم طريقة عمل السمبوسة بالتفصيل.

طريقة عمل السمبوسة

مكوّنات السمبوسة:

• عجينة السمبوسة
• حشوة السمبوسة

لعجينة السمبوسة:

• كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الطحينة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من الزيت

لحشوة السمبوسة:

• كوب ونصف من اللحم المفروم
• بصلة صغيرة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف كوب من الخضروات المختلطة المفرومة (الجزر والفلفل الأحمر والخضراوات الورقية)

طريقة عمل السمبوسة

1. في وعاء، اخلطي كوب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الطحينة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. أضيفي ثلث كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزيت للخليط الجاف، واعجني المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة طرية.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. في مقلاة، ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والزنجبيل وحركيها حتى تتحمر.
5. أضيفي الخضروات المفرومة، وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود واستمري بالتحريك لحوالي 5 دقائق آخرى.
6. افردِ العجينة بعناية واستخدمي أداة القطع لقطعها إلى مربعات صغيرة.
7. وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في مركز كل مربع، ثم اغلقيها لتشكل شكل المثلث.
8. في مقلاة، ضعي 2-3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة واحمري السمبوسة.
9. اخرجي السمبوسة عن المقلاة وضعيها على ورق الأبنوسيا (ورق المطبخ) لتبرد.

السمبوسة اللذيذة

وهكذا تكون قد حضرتِ سمبوسة لذيذة ومثالية للاستمتاع بها مع أفراد عائلتك أو أصدقائك في الحفلات والمناسبات المختلفة، فلا تترددي في تجربتها، سترين كيف يمكنك صنع سمبوسة شهية وغنية بالمذاق والمغذيات اللازمة لجسمك. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كوجبةرئيسية، وإنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مهارات خاصة لإعدادها، وفي الخلاصة يمكن القول إن طريقة عمل السمبوسة تعتمد على تحضير العجينة اللينة والحشوة الشهية، وإعداد الوصفة يتطلب بعض الصبر والتركيز، ولكن النتيجة النهائية ستكون جاهزة للتذوق والاستمتاع بها.

بسكويت البرازق هي وصفة تعود إلى القرون الوسطى، وهي تتميز بسهولة تحضيرها والمكونات المتوفرة في المنزل، بسكويت البرازق عبارة عن عجينة تتكون من الدقيق والحليب والزبدة والسكر، وهي مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بسكويت البرازق كتحلية للضيوف في المناسبات المختلفة مثل الأعراس وحفلات الصيف حيث يمكن تقديمه بجانب المشروبات المنعشة والحلويات الأخرى، كما يمكن تقديمه في المدارس الرياضية والمناطق المفتوحة والرحلات الخارجية كوجبة خفيفة، لأنه يعطي الجسم طاقة وحيوية ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، ويعد بسكويت البرازق أحد الحلويات الشعبية في المنطقة العربية ويستمتع به الجميع من جميع الأعمار والجنسيات، لذا لا تتردد في إعداده وتقديمه لأحبائك وضيوفك في أي وقت.

طريقة عمل بسكويت البرازق

لتحضير بسكويت البرازق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
•  1/2 كوب حليب
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة النشا
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة .
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
3. أضيفي الحليب والبيض إلى الخليط واخلطي جيدًا.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج السوائل واخلطي حتى يتداخل الجميع.
6. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز، ثم استخدمي شوكة لسحبها قليلاً وتقطيعها بشكل دائري.
7. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا خفيفًا.
8. انتظري حتى تبرد البسكويت قليلاً ثم قدميها مع الشاي أو القهوة.

بسكويت البرازق

يمكن إضافة بعض النكهات مثل الفانيليا أو الليمون لتغيير طعم البسكويت، كما يمكن أيضًا إضافة الشوكولاتة المفرومة أو الزبيب لتحسين طعم البسكويت، ويمكن لهذه الوصفة أن تكون خيارًا رائعلإعداد هدايا عيد الميلاد أو الفالانتين أو أي مناسبة أخرى، يمكن للأطفال المشاركة في إعدادها وتزيينها ليعطوها كهدايا يدوية رائعة لأصدقائهم وعائلتهم، ويمكن أيضاً تغليف البسكويت بأكياس ملونة جميلة وإضافة بطاقات تهنئة لإهدائها كهدية محببة، وبهذه الطريقة ستبهرين أصدقائك وعائلتك بمهاراتك في المطبخ وحسن اختيار الهدية، كما ستؤكدين لهم حبك واهتمامك بهم.

الفطائر من ألذ المعجنات التي يمكن تحضيرها، يحبها الجميع الكبار والصغار ويتسارعون على تناولها، إذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة تضيفيها إلى سفرتك كنوع من التغيير يمكنك تجربة الفطائر المحشية بكوب واحد من الزبادي، سوف تحصلين بمكونات اقتصادية على فطائر هشة ولذيذة ومذاقها طيب، تابعونا في هذا المقال سوف نوفر لكم المقادير اللازمة لعمل الفطائر والخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل الفطائر المحشية بكوب زبادي

المقادير المطلوبة لعمل الفطائر المحشية هي:

• اثنين كوب من الدقيق.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• كمية من الجبنة بالنوع المفضل للحشو.
• ربع كوب من البقدونس المفروم أو النعناع حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفطائر المحشية

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفطائر المحشية:

• في بولة كبيرة يتم نخل الدقيق ونضيف إليه الملح والبيكنج باودر.
• نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نظيف إليه الزبادي والخل ونستمر في الخلط.
• نضيف لماء بالتدريج حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب، يفضل أن تكون عجينة طرية متماسكة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح.
• يتم تقطيع العجينة إلى كرات على حسب الحجم المرغوب فيه.
• على سطح صلب يتم فرد الكرات ويتم حشوها بالجبنة والقليل من البقدونس، وإذا كنت تفضلين طعم ومذاق النعناع يتم حشو الفطائر بالجبنة والنعناع.
• يتم لف الكرات رول وفي مقلاة يتم وضع الزيت ويرفع على النار.
• وبعدها يتم وضع الفطائر في الزيت وتترك على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

يمكن تحضير الفطائر بطريقة أخرى من خلال إحضار مقلاة أو طاسة غير قابلة للالتصاق، ويتم وضع مسحة بسيطة من الزيت ثم توضع الفطائر على جانب وعندما تأخذ اللون المطلوب يتم قلبها على الجانب الآخر، بعد الانتهاء يتم رفع الفطائر عل ورق مطبخ حتى تصفي الزيت ثم تقدم وهي ساخنة إما وحدها أو إلى جانب كوب من الشاي أو  المشروب المفضل، وبالتالي هذه وجبة إفطار أو عشاء سهلة ولذيذة.