الوسم: أشهى الحلويات

التريلتشا من الوصفات التي انتشرت مؤخراً وتباع فى أشهر المحال لصناعة الحلويات بأسعار عالية جداً فيمكن أن تجهز فى منزلك لتضمني النظافة وتوفري فى ظل غلاء الأسعار هذا وتشرفي نفسك أمام ضيوفك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وتُعد متوفرة فى كل منزل فهي عباره عن كيك يتم وضع عليه لبن وأرز بلبن وكريمة، سنتعرف على طريقة عملها بكل الخطوات حتى يتم عملها مثل أشهر المحال التجارية.

مقادير الأرز بلبن

• ربع كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة
• نصف لتر من الحليب.
• كوب من السكر.
• فانيليا.
• فصين من المستكة حسب الرغبة.

مكونات الكيك:-

• كوب ونصف دقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزيت على الزبدة أو السمن.
• ببيكينج بودر، فانيليا.
• نصف لتر لبن حليب مع ثلاث معالق سكر لسقي الكيك.
• للتزين كراميل ومكسرات مجروشة.

الطريقة

1. يتم عمل الأرز بلبن بالطريقة التقلدية التى تم عملها من قبل.
2. يوضع الأرز مع الماء على النار حتى يتشرب ويدخل في النضج وبعد ذلك نضع اللبن عليه ونتركه يغلي ثم يحلي بالسكر ونضع باقي المكونات التى تعطي نكهة.
3. وبعد ذلك يتم إذابة النشأ فى الماء نضعه على الأرز مع التقليب.
4. بعد أن يتم عمل الأرز نتركه يهدئ مع التغطة حتى لا يكون وجه ويعمل قشره له.

طريقه عمل الكيك.

1. فى الخلاط الكهربائي يتم وضع اللبن والبيض والسكر مع الزيت ويضرب جيداً حتي يصبح خليط ناعم متجانش.
2. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويوضع عليه مع الاستمرار فى الخلاط حتي نحصل على قوام مظبوط.
3. يصب الخليط فى صينه للكيك مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وتخبر فى الرف الأوسط ونتبع جميع خطوات الخبز المتعارف عليها.
4. بعد خروج الكيك من الفرن نحضر طبق التقديم الغويط أو صينية بيركس أو قالب الكيك يوضع الكيك بيه ويمكن قطعة بواسطة سكين حتى يكون نفس المقاس.
5. نقلب السكر مع اللبن ويتم سقيها جيداً حتى يتشرب الكيك اللبن.
6. نضع على الكيك الأرز بلبن ونتركة فى الثلاجة مده حوالى ساعة.
7. يوضع على الوجه الكراميل الجاهز او المعد فى المنزل وتزين بالبندق او اي نوع مكسرات متوافر ويمكن أيضاً إضافة السوداني.

البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ وخفيفة الطعم وتعد البسبوسة بعدة طرق مختلفة وتختلف أيضا طريقة عمل البسبوسة من بلد لأخرى وهي تعد بطريقة سهلة وبسيطة وبدون أي مجهود كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي.

طريقة عمل البسبوسة

المكونات

• كوب ونصف من جوز الهند الناعم.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر الأبيض البودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمن الذائبة.
• كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.

لشربات البسبوسة نحتاج إلى

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل الجولكوز.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• لوز أو بندق للتزين.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
2. ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض البودر ونقوم بمزجهم جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة السمنة الذائبة والحليب بالتدريج ونقوم بالعجن جيدا.
4. نستمر في العجن حتى نحصل على قوام متجانس ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن.
5. ثم نضع خليط البسبوسة في الصينية ونسويها جيدا ثم نقوم بالضغط عليها برفق.
6. نقوم بتحميص اللوز جيدا ثم نقوم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة ثم نقوم بتزين كل مربع بسبوسة باللوز المحمص أو البندق.
7. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية البسبوسة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. نضع البسبوسة على الرف الأوسط ونتركها لتنضج وتأخذ لونا ذهبيا.

طريقة تحضير الشربات

في إناء نضع السكر الأبيض والماء ونقلبهم جيدا ثم نرفعهم على النار، ثم نقوم بإضافة عسل الجولكوز ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى نحصل على قوام كثيف، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون وماء الزهر ونتركه ليغلي لمدة خمس دقائق أخرى ثم نرفعه من النار ونتركه ليبرد قليلا، بعد ذلك نخرج البسبوسة من الفرن ونضيف إليها الشربات بالتدريج ونتركها قليلا حتى تتشرب كل الشربات، بعد أن تتشرب البسبوسة الشربات بالكامل نقوم بتقديمها.

بسكويت البرتقال الهش اللذيذ من أكثر الوصفات والحلويات السهلة المحببة التي نرغب في تعلم طريقة سهلة وصحية لتحضير في المنزل وتجنب شراءه جاهز من المحلات لا نضمن نظافته وقد يؤثر بالسلب على صحة الجسم، كما أنه يحتوي على فيتامين سي المتواجد في البرتقال الذي يعتبر مكون أساسي لبسكويت البرتقال، والآن سوف نعرض الآن مكونات وطريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل بسكويت البرتقال باللوز

• كوب صغير من شرائح اللوز.
• 130 جرام من السكر الأبيض المطحون.
• 70 مل من العسل الأبيض.
• سبعون مللي من الكريمة السائلة.
• ربع كوب كبير من قشر البرتقال المحلاوة.

مكونات تغطية البسكويت:-

• كوب إلا ربع كبير من الشكولاتة بالحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال باللوز

1. أولاً ضعي مقدار العسل في وعاء حراري، ثم ضيفي إليه الكريمة السائلة والسكر، ثم قلبيهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
2. اتركي خليط العسل جانبا لمدة خمس دقائق، ثم ضيفي إليه اللوز وباقي المكونات، ثم قلبيهم مع بعضهم البعض حتى يتماسك الخليط قليلا.
3. اسكبي الخليط في قوالب الكب كيك بالتساوي، ثم ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى ينضج البسكويت.
4. قومي بإذابة الشكولاتة في الميكروويف، ثم اخلطيها بالزيت وزيني بها حبات البسكويت، حتى يصبح بسكويت البرتقال باللوز جاهز للتقديم.

مكومات عمل بسكويت البرتقال بالبيكنج باودر

• كوبان كبيران من الدقيق.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
• 150 جرام من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من رائحة البرتقال.

طريقة عمل بسكويت البرتقال بالبيكنج باودر

1. اخفقي حبات البيض مع رائحة البرتقال والزيت، والسكر جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يختلطوا.
2. ضعي خليط البيض في وعاء، ثم ضيفي إليه الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اخلطي المكونات بالمضرب اليدوي لمدة ست دقائق، حتى تحصلي علي عجينة.
3. قومي بتشكيل البسكويت إلى أشكال حسب الرغبة، ثم رصيه في صينية غير لاصقة، ثم ضعيه في فرن لمدة ربع ساعة على نار شبه متوسطة.
4. اخرجي بسكويت البرتقال بالبيكنج باودر من الفرن، ثم اتركيه جانبا يهدأ قليلا، حتى يصبح جاهز للتقديم.

مكونات عمل بسكويت البرتقال بالزبدة

• ثلاث كؤوس صغيرة من الدقيق.
• ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
• نصف كأس كبير من الزبدة.
• بيضة متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 140 جرام من السكر الناعم.
• أربع ملاعق صغيرة بشر برتقال.
• 160 مللي من عصير البرتقال.

طريقة تحضير بسكويت البرتقال بالزبدة

أولاً نخلط الزبدة مع الدقيق وباقي المكونات جيداً بيديك حتى نحصل على عجينة لينة ،ثم نشكل عجينة الزبدة إلى عدة أصابع، ثم رصيها في صينية وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، حتى ينضج بسكويت البرتقال بالزبدة وتقدم كوجبة إفطار أو عشاء خفيف كما يمكن تناوله بين الوجبات وبالهناء والشفاء.

القطايف من الحلويات الشرقية الرمضانية، والتي غالبا لا تظهر إلا مع قدوم شهر رمضان، والقطايف من الحلويات التي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، كما يمكن عملها كصنف حادق بجانب الأكلات، وذلك بحشوة باللحمة، وقليه في الزيت أو وضعه في الفرن، أو حشوها للحلويات بالكريمة أو المكسرات أو التمر ويمكن أيضا حشوها بالكاسترد وتزينها بالعسل والورد القابل للأكل، فيها تمتاز بسهولة تشكيلها.

طريقه عجينة عمل القطايف

المكونات

• 2 ونصف كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 معالق كبيرة من سكر أبيض.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق يتم وضع الدقيق الأبيض مع السميد، ونضيف ليهما الخميرة الفورية والبيكنج بودر، والسكر وذرة الملح ونقلبهم جيدا حتى تمام الامتزاج.
2. ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف مقدار الماء، ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق تدريجياً، مع خفق المكونات جيدا وحتى تتجانس.
3. بعد ذلك يتم الخلط مع إضافة الماء حسب الحاجة له حتى نحصل على عجينة سائله نسبيا تشبه عجينة لبنكيك في القوام ويمكن تصفيته للتأكد أنه خالي من التكتلات لأفضل نتيجة.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الخليط في إناء محكم خاص بالتخمير، ثم نغطي الإناء ونتركه حتى يختمر لمدة ساعة تقريبا أو حتى تتضاعف الكمية.
5. بعد أن اختمرت نقوم بوضع مقلاة تيفال على النار ونتركها تسخن جيدا.
6. ثم نقوم بتشكيل العجين بالمغرفة ونشكل على شكل دوائر متوسطة.
7. ثم توضع علي النار لمدة 3 دقائق دون تقليب حتى يصبح الوجه به ثقوب، سنلاحظ ظهور فقاعات على سطح عجينة وأصبح لونه أبيض ومن القعر لونها بني فاتح.
8. نرفعها من الطاسة ونتركها على طبق وتغطي بقطعة من القماش نظيفة حتى لا تتعرض للهواء البارد وتنشف.
9. ثم يتم تنفيذ هذه الخطوة مع باقي كمية عجينة القطايف وحتى الانتهاء من الخليط، ثم يتم حشو القطايف حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• سكر أبيض حبيبات
• جوز هند
• سوداني مجروش
• قرفة.
• قشطه أو كريمة مخفوقة ويمكن أيضا حشوها بالكاسترد.

أولا يتم خلط مكونات الحشو، ثم يتم وضع الخليط في القطايف، ويتم إغلاق الأطراف جيدا على بعضها بشكل جيد حتى لا تفك وتفتح، يتم قليها في زيت عميق، ثم تصفي ووضعها في الشربات وتقدم ساخنه.

الغريبة من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي والناعم والذي يعتبر من العادات المصرية الأصيلة وتحضر في الأعياد ضمن طبق الكعك وفي قرى الصعيد والأرياف يقومون إعدادها في المناسبات مثل الأفراح ويحبها الكبار والصغار وخاصة الأطفال، ويمكن تحضيرها للعائلة، ويبحث كثير من الأمهات عن طرق تحضير الغريبة المختلفة في المنزل حتى لا تلجأ لشرائها من المحالّ حتى تضمن سلامة عائلتها، ومكوناتها غير مكلفة ويمكنكم تحضيرها بسهولة دون جهد أو وقت.

مكونات الغريبة

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• كوب واحد من السمنة في درجة ويفضل سمن فلاحي، بدرجة حرارة الغرفة.
• بياض بيضة واحدة.
• ثلاث أرباع كوب من السكر البودرة.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح
• فستق أو لوز مقشر أو عيدان القرنفل للتزيين حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنهم.

طريقة تحضير الغريبة

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به السمنة والسكر ونقوم بخلقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. ثم نضيف إليهم بياض البيض مع الاستمرار في الخفق جيدا، تم نضيف الفانيليا ورشه الملح.
3. بعد ذلك نضيف إليهم الدقيق بالتدريج مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بهدوء وبخفة بدون عجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
4. يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمده ساعة حتى ترتاح والسمن يتماسك بها جيدا.
5. ثم نبدأ في تشكيل العجينة إلى كور صغيرة ونكورها ثم نضعها في صاج الخبز بدون دهن ويفضل وضع ورق الخبز به.
6. تكرر الخطوات حتى ننتهي من باقي الكمية.
7. نقوم بالتزين عن طريق وضع حبات اللوز أو الفستق في منتصف حبات الغريبة أو عمل شكل خفيف الشوكة عليها.
8. يجب مراعاة ترك مسافة كافية بينهم حتى لا تلتصق.
9. تخبر في فرن بارد وغير سخن علي الرف الأوسط في درجة حرارة متوسطة لمده 5 دقائق، فهي لا تحتاج لوقت كبير وبمجرد من احمرار من الأسفل يجب إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
10. سوف نلاحظ أنها طرية وتطلع في الأصبع قليل عند مسكها فبذلك تكون ناعمة وناجحة.
11. تعبئ في علبة محكمة بعد أن تبرد تماماً.

ملاحظات نجاح الغريبة

يرغب كل ربة منزل عند تحضير الغريبة في الحصول على نتائج مرضية ولكن يوجد بعض الملاحظات التي يجب تنفيذها، أولاً يجب أن نستخدم المكونات كلها بدرجة حرارة المطبخ، ترك عجينة الغريبة ترتاح على الأقل لمدة 3 ساعات للحصول على غريبة ناعمة للغاية، وعند خروجها من الفرن نتركها حتى تبرد تماماً ثم نقوم نحفظها في علب محكمة الغلق.

الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي من السهل إعدادها بأكثر من طريقة ووصفة ويمكن أن ُتأكل سادة أو محشوة بحشوات كثيرة مثل الكريمة والكاستر والمكسرات وأيضا بالفاكهة مثل المانجو والتمر والفراولة ويمكن أيضاً أن تحشو بأنواع الحلويات المتبقية عندنا مثل البسبوسة والهريسة، وهذا النوع يفضله ربات البيوت لأنها يمكنها تجدد الحلويات المتبقية عندها بشكل جديد وشهي، فهى مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات وسهلة التحضير.

مكونات عمل الكنافة

• نص كيلو كنافة تكون مجمدة في الفريزر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سمن أو الزبدة.
• ربع كوب سكر البودرة الناعم.

مكونات الشربات:-

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• معلقة من ماء الورد.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة عصير ليمون.

مكونات الحشو:-

• مانجو قطع.
• كريمة خفق أو كريمة لباني.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

يسهل الآن تحضير الكنافة بحشوة المانجو اللذيذة بكل سهولة ولضمان نجاحها يجب تتبع الخطوات الآتية بالترتيب كما يلي:-

1. أولا نقطع الكنافة صغير ويتم تحميرها في خليط من الزيت والسمن.
2. نضيف إليها السكر مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
3. يتم رفعها من عالنار وتركها جانباً حتى تهدأ تمام.
4. ثم نقوم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي وتجهيزها.
5. نقوم بعمل الشربات بوضع جميع المكونات في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
6. ثم نحضر بولة تقديم ونبدأ في وضع طبقه من الكنافة المحمرة ونرش عليها معلقتين من الشربات ثم وضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم طبقة من شرائح المانجو.
7. تكرر نفس الخطوات حتى إكتمال الطبق بالكامل وتزين بقطع المانجو.
8. توضع في الثلاجة مده لا تقل عن ساعتين، ثم بعد ذلك تقدم.

حلوى الكنافة

تعتبر الكنافة من الحلويات العربية المتواجدة في جميع الدول العربية وبالأخص مصر كما يمكن تحضيرها في كل الأوقات من السنة ولكن يكثر ظهرها وتحضيرها في شهر رمضان فهى تعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الحلويات الرمضانية فلا يوجد منزل لا يوجد به كنافة بالحشوات المختلفة، فهناك العديد من الأنواع كالكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكانفة بالبسوسة وغيرها الكثير فلكل نوع مذاقة الخاص.

بلح الشام من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت بالإضافة إلى أنه من الحلويات المفيدة والنغذية للأطفال للإحتوائه على كمية كبيرة من البيض، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وكما يمكن تناوله أيضا بأكثر من طريقة بالسكر أو العسل أو الشوكولاتة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام اللذيذ في المنزل.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• 2 كوب من الماء.
• 6 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات تحضير الشربات

• 4 أكواب من السكر الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والنشا ونمزجهم جيدا.
2. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف فيها الماء والسكر الأبيض.
3. ثم نقوم بإضافة الملح والزيت والخل ونمزجهم جيدا.
4. عند قيام الماء بالغليان نقوم بإضافة خليط الدقيق والنشا إليه بالتدريج.
5. نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. بعد ذلك نقوم برفعها من النار ونتركها لتبرد تماما ثم نقوم بإضافة الفانيليا إليها.
7. ثم نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه العجينة ثم نضيف إليها 2 من البيض.
8. ونقوم بالعجن جيدا ثم نقوم بإضافة بيضة أخرى ونستمر في العجن.
9. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة باقي البيض بالتدريج حتى نحصل على قوام مثالي للعجينة.
10. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة كبيرة ونضيف فيها كمية كبيرة من الزيت البارد.
11. ثم نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة بلح الشام.
12. ثم نقوم بتشكيل بلح الشام في الطاسة ثم نقوم برفعها على نار متوسطة الحرارة.
13. عندما يبدأ بلح الشام بالطفو في الزيت لأعلى فهو في طريقه إلى النضج ونقوم بتعلية درجة حرارة النار.
14. بعد ذلك عندما يأخذ بلح الشام لونا ذهبيا نقوم برفعه من الزيت ونضيفه إلى الشربات.
15. ثم نقوم برفعه من الشربات ونضعه في مصفى ليتصفى منه الشربات الزيادة قبل التقديم.
16. لعمل طاسة أخرى من بلح الشام نقوم بتبريد الزيت أولا ثم نضع في الطاسة كمية أخرى من بلح الشام.
17. لعمل الشربات نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر ونقلبهم جيدا.
18. ثم نقوم برفعه على النار وعند الغليان نضيف الليمون والفانيليا ثم نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال السطور السابقة مكونات عمل بلح الشام ومكونات عمل الشربات وخطوات تحضيره بالتفاصيل.

كيكة الزبادي تعتبر من أكثر الوصفات التي تبحث عنها جميع الأمهات، لكي تقوم بتحضيرها داخل البيت لأطفالها، لأنها تتميز بمذاق لذيذ ورائع، ولها فوائد عظيمة لجسم الأطفال، ولكن البعض لا يجيدون تحضيرها بشكل جيد، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• كأسان كبيران ونصف من الدقيق المنخول.
• سبعة جرام من الفانيلا.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• كأس كبير من الزبادي كامل الدسم.
• سبعون جرام من السمن.
• كوب صغير من السكر.
• 500 مللي من الشربات الجاهز.

طريقة التحضير

1. اخفقي السكر مع الفانيلا وحبات البيض جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
2. ضيفي الزبادي والسمن إلى خليط السكر، ثم اخفقي المكونات لمدة ست دقائق، حتى يتكون خليط لونه فاتح.
3. ضعي باقي المكونات في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليها خليط السكر، ثم امزجي المكونات بالمضرب، حتى يتكون خليط كريمي وهش.
4. اسكبي خليط الزبادي في صينية مقاس 29 مدهونة بملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعيها في فرن ساخن.
5. اتركي الكيك في الفرن لمدة أربعون دقيقة على نار شبه متوسطة، ثم اسكبي فوقها الشربات، حتى تصبح كيكة الزبادي بالشربات جاهزة للتناول.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالبلح الأسود

المقادير

• ثلاث بيضات كبار الحجم.
• 420 جرام من الدقيق المنخول.
• 210 جرام من السكر الأبيض.
• عبوتين كبيرتين من الزبادي كامل الدسم.
• 160 مللي من زيت الذرة.
• تسعة جرام من الفانيلا السائلة.
• 22 جرام من البيكنج بودر.
• 15 جرام من الخل الأبيض.
• كوب كبير من البلح الأسود الطري والمقشر.
• 45 جرام من الزبدة.
• ستة جرام من القرفة الناعمة.
• تسعون جرام من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

1. أخفقي الخل مع البيض والسكر، وزيت الذرة والفانيلا والزبادي جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يندمجوا سويا.
2. ضعي البيكنج بودر والدقيق في وعاء مناسب للخلط، ثم قلبيهما وضيفي إليهم خليط الخل.
3. امزجي خليط الخل والدقيق بالمضرب، لمدة سبع دقائق حتى يتكون لديك خليط هش وكريمي.
4. احضري صينية وادهنيه بعشرة جرام من الزبدة، ثم رصي بها مقدار البلح الأسود ووزعي فوقه القرفة.
5. اسكبي خليط الدقيق فوق القرفة والبلح بشكل متساوي، ثم ضعي الكيك في فرن ساخن، ثم اتركيها على نار متوسطة.
6. اخرجي الكيك من الفرن واتركيها جانبا، حتى تهدأ واقلبيها في طبق التقديم، لكي يكون وجهها البلح، حتى تصبح كيكة الزبادي بالبلح الأسود جاهزة للتقديم.

ومكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل كيكة الزبادي بالشربات وخطوات تحضيرها بالتفاصيل، ومكونات عمل كيكة الزبادي بالبلح الأسود وخطوات تحضيرها بالتفاصيل.

كيكة الزبادي تعتبر من أشهى أنواع الكيك لأنها تحتوي على الزبادي مما يجعلها لها مذاق مميزة وعجينة هشة وطرية، ويجعل الكثير يفضلون تناولها كوجبة خفيفة افطار أو عشاء، والكثير من الأمهات يفضلون تناولها للأطفال بسبب احتوائها على الزبادي لأنها مفيدة لهم، وسوف نقدم لكم من خلال السطور الآتية طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بدون بيض.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بدون بيض

المكونات

• ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق.
• كوبان كبيران من السكر.
• كأسان كبيران من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة وربع كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
• لتر إلا ربع من الشربات الجاهز.

طريقة التحضير

1. قومي بتشغيل الفرن قبل تحضير الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك ملعقة من الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
2. اخفقي السكر مع مقدار الزبادي جيدا، ثم ضيفي إليهم بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر، والفانيلا والدقيق.
3. استمري في خفق المكونات لمدة سبع دقائق، حتى تحصلي على قوام الكيك.
4. اسكبي الخليط السابق في القالب الذي تم تجهيزه من قبل، ثم ضعيه في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
5. اخرجي كيكة الزبادي بدون بيض بالشربات، ثم اتركيها تبرد قليلا، ثم اسكبي فوقها الشربات، حتى تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة الزبادي المحشية

المقادير

• كأسان كبيران من الدقيق المنخول.
• كوب كبير من الزبادي.
• 160 جرام من السكر.
• 110 جرام من زيت الذرة.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• 8 ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مقادير الحشو

• ثمانية مكعبات من الجبن الكيري.
• كأس كبير من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

1. امزجي الفانيلا والسكر وحبات البيض، وزيت الذرة والزبادي جيدا، بواسطة المضرب اليدوي، حتى يتكون خليط متجانس.
2. ضيفي البيكنج بودر والدقيق إلى خليط الفانيلا، ثم امزجي المكونات مع بعضهم البعض، حتى يتكون لديك خليط كريمي.
3. اسكبي نصف خليط الكيك في صينية مدهونة بملعقة من السمن خاصة بالكيك، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
4. اخفقي الحليب المكثف مع الجبن، ثم وزعيهم فوق الكيك، ثم وزعي باقي خليط الكيك فوق مزيج الجبن.
5. ضعي الكيك في الفرن مرة أخرى، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة، حتى تنضج كيكة الزبادي المحشية.

من أشهى أنواع الحلويات التي تحضرها ربة المنزل لأسرتها هى الكيك فهو من ألذ أنواع الحلويات التي تقدم في المناسبات المختلفة وتقدم للضيوف بالإضافة إلى حب الأطفال الشديد للكيك والذي يمكن تناوله بجانب الشاي أو الحليب ويوجد أصناف عديدة من الكيك مثل كيك الشوكولاتة وكيك البرتقال وغيرها، واليوم سنقدم إليكم طريقة عمل كيك الزبادي بالخطوات.

مكونات تحضير كيكة الزبادي

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 3 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

مكونات تحضير شربات كيك الزبادي

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير كيك الزبادي اللذيذ

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه البيض والفانيليا السائلة والسكر الأبيض.
2. ثم نقوم بخفقهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونستمر في الخفق جيدا ثم نقوم بإضافة بشر الليمون.
4. نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
5. نستمر بالخفق بواسطة المضرب الكهربائي ثم نقوم بإضافة الزبادي ونمزج المكونات جيدا.
6. ثم نقوم بإحضار صينية خبز الكيك وندهنها جيدا بقليل من الزيت.
7. نضع خليط الكيك في الصينية وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. نضع الكيك على الرف الأوسط في الفرن ونتركها لتنضج لمدة أربعون دقيقة.
9. ثم نقوم بإخراج كيك الزبادي من الفرن ثم نتركها لتبرد تماما.
10. بعد ذلك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر الأبيض ونقلبهم جيدا.
11. ثم نرفع الإناء على النار حتى الغليان ثم نضيف إليه عصير الليمون.
12. نترك الإناء على النار لمدة دقائق ثم نضيف إليه ماء الزهر ونقلبه جيدا.
13. ونقوم برفع الإناء من على النار ثم نقوم بدهن كيك الزبادي بالشربات الساخن.
14. يمكنك وضع بعض من جوز الهند المبشور ثم تقطع وتقدم.

كيكة الزعفران تعتبر من أشهى أنواع الكيكات والتي يفضلها الكثير لكونها تتمتع بمذاق الزعفران اللذيذ بجانب كونها لا تحتاج لأي مجهود في تحضيرها بل تستغرق بضع دقائق كما أنها اقتصادية وغير مكلفة فيسهل على ربة المنزل القيام بتحضيرها بكل سهولة بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار باهظة ولا تضمن نظافتها وجودتها، والآن سوف نتعرف على مكونات وطريقة تحضيرها في المنزل بالتفصيل.

مكونات عمل كيكة الزعفران

للقيام بتحضير كيكة الزعفران يجب توافر عدة مكونات والتي من بينها ما يلي:-

• كوب كبير من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبات من البيض كبير الحجم.
• كأس إلا ربع كبير من السكر.
• كوب كبير من الحليب الفاتر.
• 340 جرام من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

طريقة تحضير كيكة الزعفران

1. نقوم بهرس الزعفران بالشوكة، ثم نضيف إليه ربع مقدار السكر، وربع مقدار الحليب، ثم نخلط المكونات ونتركيهم جانباً.
2. ثم نخفق البيض مع السكر وباقي مقدار الحليب، والزبدة وباقي مقدار السكر جيدا، ثم نضيف إليهم خليط الزعفران.
3. نستمر في خفق المكونات لمدة خمس دقائق بالمضرب اليدوي، ثم نضيف إليهم البيكنج بودر والدقيق.
4. نمزج خليط الزعفران لمدة كافية، حتى يتكون خليط متجانس، ثم نسكبه في قالب مدهون بالزبدة.
5. نضع قالب خليط الزعفران في فرن ساخن، ثم نتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ثلث، حتى تنضج كيكة الزعفران وتصبح جاهزة للتقديم.

مكونات عمل كيكة الزعفران بدون بيض

يوجد العديد من عاشقي الكيك ولاكن لا يرغب في تناولها بالبيض ولذلك سوف نتاول طريقة عمل كيكة الزعفران بدون بيض كما يلي:-

• ربع كأس كبير من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
• خمسة جرام من الهيل المطحون.
• أربع أكواب كبيرة إلا ربع من الدقيق المنخول.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 80 جرام من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الذائبة.
• 40 جرام من زيت الذرة.

طريقة تحضير كيكة الزعفران بدون بيض

1. نقوم بخلط الحليب مع الهيل المطحون والزعفران جيدا، بواسطة الملعقة، ثم نضعهم جانباً.
2. نخفق الزبدة مع السكر والحليب والزبادي لمدة سبع دقائق، بواسطة المضرب حتى تختلط المكونات، ويذوب السكر تماما.
3. نمزج الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج باودر، والملح في وعاء مناسب للخلط بعد نخلهم عدة مرات.
4. نضيف كل من خليط الزعفران والزبدة إلى خليط الدقيق، مع الإستمرار في خلط المكونات بالمضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط كريمي.
5. نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالسمن، ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
6. نترك كيكة الزعفران بدون بيض في الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.