الوسم: كفتة الحاتي

تُعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة والمميزة، وهي وصفة سهلة التحضير في المنزل، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير كفتة الحاتي بخطوات سهلة ومبسطة لتتمكن كل ربة بيت تحضيرها بمذاق شهي مثل الجاهزة تماماً وبدون ما تفك، تابعونا على ثقفني.

طريقة عمل كفتة الحاتي

كفتة الحاتي من الأكلات التي لا تخلو منها السفرة وخاصة في العزائم والمناسبات، ويمكن تحضيرها الآن بهذه المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم (خروف أو بقر).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب بصل مفروم.
• 1/4 كوب بقسماط.
• 1/4 كوب حليب بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكفتة (كمون، كزبرة، قرفة، فلفل أسود).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

خطوات تحضير الكفتة

• في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والبقسماط والحليب والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• اعجن المكونات جيداً حتى تتداخل جميع النكهات وتتشكل كتلة واحدة من العجينة، وهذه حظوة مهمة جداً لكي تُكون اللحمة عرق وبالتالي لا تتفكك بسهولة أثناء الطهي.
• شكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم الكف، أو على شكل أصابع، وضعها على صينية مدهونة بالزيت بعيداً عن بعضها.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• صع الكفتة بلطف  وقم بضعها بالملعقة لتصبح مسطحة ورقيقة، واضعها في المقلاة.
• قلب الكفتة على الجانب الآخر بعد حوالي 3-4 دقائق، واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
• انقل الكفتة المطهوة إلى طبق التقديم، وكرر العملية مع باقي كمية اللحم المتبقية.
• كما يمكن وضع الكفتة في أسياخ ويتم إشغال الشواية الفحم ووضع أسياخ الكفتة عليها، مع التقليب المستمر لها حتى تنضج تماماً وتصبح ذات لون ذهبي جميل.

يمكن عمل الكفتة في الفرن أو البوتاجاز أو على شواية الفحم، وكل طريقة لها المذاق الخاص بها، كما يمكن تقديم كفتة الحاتي مع الأرز والسلطة والخبز، وسلطة الطحينة، ويمكن أيضاً تزيينها ببعض الصنوبر والكزبرة المفرومة، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30-40 دقيقة لإعدادها، وتعد وجبة مغذية ولذيذة لتناولها في أي وقت من اليوم.

كفتة الحاتي المشوية احلى من الجاهزة ، تعتبر كفتة حاتى من أفضل أنواع الكفتة بشكل عام، لما لها من طعم لذيذ،وتتكون من بعض المكونات البسيطة، ومعظمها متوفر في مطبخك وكمية قليلة من اللحم المفروم سوف تجعلك تحصلي على طريقة ناجحة بنسبة 100٪ تجعلك تتجنب تمامًا شراء الكفتة من خارج المنزل، بالإضافة إلى لما تضاف إلى جانب الكفتة، مثل الأرز البسمتي أو السلطة الخضراء أو المعكرونة.

كفتة الحاتي المشوية احلى من الجاهزة

يمكنك يا عزيزتي حتى تنجح وصفة كفتة الحاتي يفضل أن تتبعي بعض النصائح المهمة حتى تقومي بتحضير الكفتة أفضل بكثير من المحلات والنصائح كالاتي:- 

• يجب أن يكون اللحم المفروم جيداً وتحتوي على قطعة صغيرة من الدهون تعادل 25٪.
•  ويجب أن يكون اللحم خشنًا. 
• يفضل تحضير الكفتة أو اللحم المفروم في وعاء كبير حتى نقلب البهارات والمكونات جيداً.
• أضيفي دائمًا ملعقة من البقدونس الأخضر حتى تعطي النكهة المميزة مثل المحلات، وهي تشبه إلى حد كبير كفتة الحاتي.
• ضعى اللحم في الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي حتى يتشكل بشكل جيد مثل الأصابع على أسياخ معدنية.
• إذا أردت تحضير كفتة مشوية على الفحم، يفضل تشغيل الشواية قبل تحضير الكفتة.

طريقة كفتة الحاتي بالمنزل

تعد كفته الحاتي من ضمن الأكلات المميزة والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص لديها تتبيله هائلة ومميزة للغاية، نجد أن جميع السيدات تبحث عن طريقة جديدة لتتبيل كفته الحاتي داخل المنزل وتكون جيدة مثل التي نقوم بشرائها من محالّ المشويات وتوفر لديها الميزانية بشكل كبير وبالتالي سوف نقوم بتحضيرها بالمكونات والمقادير التالية :-

المكونات 

• ملعقتين من الفلفل الأسود .
• ملعقة من البيكنج بودر.
•  ملعقة من الملح .
• ملعقة من جوزة الطيب.
•  نصف ملعقة من الكباب الصيني.
•  نص كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقتين من من الدهن.
• 200 جرام من البصل المفروم.

الطريقة 

عزيزتي يفضل أن تقومي بتحضير وعاء واسع كما يتحدثن من قبل وأضيفي به اللحمة المفرومة مع إضافة البصل المفروم ثم ضيفي بعد ذلك قطع الدهن مع أضافه باقي المكونات، مثل جوز الطيب المطحونة والملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود والكتابة الصيني، وعندما يصبح لديكي الآن خليط متجانس قومي بإضافته في مفرمة اللحمة أو الكبة الكهربائية مرة أخرى كما يمكنك عزيزتي الآن أن تبدئي بإضافة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك قومي بعمل أصابع من الكفتة وادخليها الفرن.

تعد كفتة الحاتي أكلة مميزة كما أنها تباع في المطاعم بأسرار كبيرة، ولكن بعد قراءة هذا المقال لن تشتري كفتة الحاتي من المطاعم مرة أخرى بل يتم عملها في المنزل بطريقة سهلة، واليكم طريقة عمل كفتة الحاتي بأشهى الاطعمة، وأقل التكاليف.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ البابريكا/ بهارات اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• يوضع كل من البصل المفروم والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات والملح ويقلب جيدا حتى يبدأ البصل في إخراج السوائل.
• يصفى البصل جيدا من السوائل بعد عصره ووضع البصل فقط دون السوائل مع اللحم المفروم والبيكنج باودر.
• يخلط المكونات البصل واللحم والبقسماط والبقدونس جيدا إلى أن تصبح أشبه للعجين.
• يتبلل أسياخ الكفتة بماء البصل وتبدأ في تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع كفتة على الأسياخ.
• يمكنك شواء الكفتة على الفحم أو وضعها على صينية مدهونة بالسمن وندخلها فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• بعد أن تخرج الكفتة من الفرن توضع قطعة من الفحم المشتعلة وسط الصينية وتغطيتها بغطاء محكم لمدة 5 دقائق حتى تأخذ طعم ورائحة الشواء.
• تقدم كفتة الحاتي مع الطحينة والمخلل والسلطات.
• أما عن سر نجاح كفتة الحاتي تصفية البصل جيدا من السوائل واستخدام البيكنج بودر يجعل الكفتة متماسكة، ولإعطاء الكفتة لمعان وطعم مميز يمكنك غمس يدك بماء البصل المتبل أثناء تشكيل اللحم على الأسياخ.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم والفلفل

المقادير:

• ½ كيلو من الجلاش.
• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ½ كوب من السمن المذاب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ½ ملعقة من الحبهان المطحون/ الروزماري المطحون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

يوضع البصل مع الزيت الساخن على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل، ويضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة ثم يوضع اللحم المفروم والفلفل ويقلب ثم توضع التوابل ( الروزماري والحبهان والفلفل الأسود والملح) على اللحم، ويترك اللحم على نار هادئة إلى أن ينضج، ثم يوضع الجزر ويقلب ويرفع من على النار.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتدهن صينية بالسمنة ويوضع بها ½ كمية الجلاش ثم تدهن بطبقة من السمن ثم يفرد اللحم ويوضع باقي كمية ورق الجلاش ويدهن الوجه بالسمن، وتوضع صينية الجلاش بالفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يحمر الوجه ثم يخرج من الفرن.

طريقة عمل كفتة الحاتي سهلة ومش هتاخد معاكي وقت طويل وهتقدري تقدمي لأولاك أشهى وألذ طريقة ممكن تعملي بيها الكفتة، وعشان كده تابعينا واعرفي معانا المواصفات والطريقة التي هتساعدك تقدري تعملي أشهى كفتة تشبه كفتة الحاتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

عشان تعرفي تعمل ألذ كفتة الحاتي حضري المكونات الآتية:

• كيلو لحمة مفرومة.
• خليط من اللحم الضأني واللحم البقري.
• بصلتين مفرومتين.
• رغيف من الفينو الصغير.
• معلقة بيكنج باودر.
• القليل من البقدونس المطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب دقيق.
• معلقة من الثوم المفروم.
• عصير ليمون.
• معلقتين من الخل.
• معلقة ملح وبابريكا وكمون.

طريقة التحضير

1. نخلط كل من اللحمة المفرومة مع اللحم البقري ولحم الضأن مع بعضهم البعض.
2. بعدها نضع عليهم البهارات والتوابل الموجودة معنا مع اللحم بحيث تختلط كل المكونات كويس.
3. نحط الفينو في شوية ماية بحيث يكون طري، ونضعه على اللحمه ومعاه البصل المفروم ونخلط كل المكونات مع بعضها.
4. بعدها نبدأ في عمل الكفتة على شكل صوابع ونشكلها على أسياخ بحيث تكون على شكل صوابع.
5. نبل الايدين بماء البصل ونمسح على أصابع الكفتة بماء البصل.
6. نحط أسياخ الكفتة على صينية فرن ونتركها في الفرن حتى تنضج.
7. الكفتة لا تحتاج لأكثر من 15 أو 20 دقيقة بالكثير عشان تستوي ومتتحرقش.
8. نولع قطعة فحم صغيرة على النار، وبعدها نضعها في صينية الكفتة وعليها نقطة زيت ونغطي الصينية بحيث ينتشر الدخان مع اللحم المشوي وهو ده ال بيخلي طعمها زي الحاتي.
9. وممكن نقدم الكفتة مع طبق سلطة طحينة أو مكرونة حسب الرغبة.

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كفتة الحاتي دلوقتي تقدي تعمل لوحدك كفتة الحاتي زي ال بتتباع في المطاعم بأقل التكاليف ومش هتعرفي تفرقي في الطعم بينها وبين الكفتة الجاهزة.

تختلف أنواع تحضير الكفتة من بلد لآخر و لكن تعتبر كفتة الحاتي من أشهر و أشهي الأنواع التي يفضلها عدد كبير من الأفراد مختلفة الأعمار، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ويتم الانتهاء منها خلال دقائق قليلة لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تحضريها في العزومات وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تزداد خلاله تجمعات الأهل و الأصدقاء ويتم تقديم الكفتة على أنها طبق أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك يجب متابعة الفقرات المقبلة للحصول على أفضل طريقة كفتة الحاتي.

مكونات كفتة الحاتي

يفضل عدد كبير من الأسر من عمل الكفتة و المأكولات المشوية داخل المنزل عن شرائها من الحاتي، وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب حدوث أي من الأمراض و خاصة بعد انتشار فيروس كورونا، حيث ينصح بتجنب تناول طعام مجهول المصدر أو الهوية، كما يتم تحضير كفتة الحاتي في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• كيلو واحد من اللحم الطازج المفروم.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ٢٥٠ جرام من البصل المفروم.
• رشة صغيرة من بيكنج بودر.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب دقيق أبيض.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• نصف معلقة ملح طعام أبيض.
• رشة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل كفتة الحاتي بالخلطة السرية

• نقوم بإحضار طبق عميق، ونضع بداخله اللحم المفروم و البصل المفروم ثم نقلب المكونات جيدا.
• نضع الطماطم على المكونات مع استمرار التقليب.
• نقوم بإضافة التوابل على الخليط، ثم نضع الملح حسب الرغبة.
• نضع الدقيق تدريجيا و نستمر في العجن.
• نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية حسب الحجم المرغوب في الحصول عليه.
• نضع الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
• ثم تقوم بإحضار الفحم و نضعها على الشواية حتى تنضج، ثم يتم تقديمها بجانب سلطة الخضروات و سلطة الطحين.

من الممكن أن نستبدل خطوة الشوي و نقوم بقليها في الزيت، حيث نقوم بتسخين الزيت على النار ونضيف إليه أصابع الكفتة، وعند تحول لون الكفتة إلى البني نقوم بإخراجها من الزيت، ثم يتم تقديمها بهذا الشكل.

كفتة الحاتي دومًا ما يرغب الجميع في تناولها داخل المطاعم المختلفة فهي لها مذاق خاص ولكن قد تساءل الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل بخطوات سهلة ومضمونة تعطي نفس نتائج كفتة الحاتي التي يتم تناولها داخل أشهر المطاعم، ونحن في السطور التي سوف نعرضها لكم متابعينا الكرام بالتفصيل طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة أشهر المطاعم والشيفات، فتابعوا معنا الآتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• كيلو جرام من اللحم المفروم ناعمًا.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• واحد كوب من البصل المبشور والذي تم تصفيته جيدًا من ماء البصل، كما أن ماء البصل سوف يتم استخدامه.
• واحد ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.
• فلفل أسود وملح على حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة من السبع بهارات.
• كمية مناسبة من زيت الذرة.

بالخطوات طريقة تحضير كفتة الحاتي

• يتم خلط اللحمة مع البقدونس وكذلك الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات جيدًا مع بعضهم البعض.
• ثم يتم تسخين صينية داخل الفرن ووضع كمية زيت الذرة المطلوبة فوقها.
• نقوم بترطيب اليد داخل ماء البصل، ثم نقوم بتشكيل اللحمة إلى أصابع طويلة ورصها فوق الأسياخ.
• توضع فوق الجريل وتترك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

تعتبر مكونات عمل كفتة الحاتي على الفحم سهلة جدًا وهي عبارة عن الآتي:

• 500 جرام من لحم غنم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• عدد 2 فص من الثوم المهروس.
• حوالي نصف كوب من البقدونس المفروم.
• عدد أربع ملاعق من صلصة الصويا.
• كمية مناسبة صغيرة من ملح الطعام وكذلك حوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
•  نصف ملعقه بحجم صغير من الأوريجانو.
• وللتغطية أثناء الشواء سوف نحتاج إلى ربع كوب من صلصة الصويا.

طريقة تّحضير كفتة الحاتي على الفحم

• وضع اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس وصلصة الصويا داخل وعاء عميق.
• نقوم بتقليب الخليط حيدًا بعضهم البعض.
• نقوم بإضافة التتبيله إليه مثل الفلفل الأسود والكمون والملح والأوريجانو مع ضرورة التقليب الجيد حتى اختلاط كافة المكونات.
• يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع ووضعها داخل سيخ الشواء مع تثبيت الحواف حتى تصبح الكفتة متماسكة أثناء الشواء.
• يتم تحضير الفحم المشتعل مسبقًا، وبعدها يتم شواء أصابع الكفتة لمدة 10 دقائق مع ضرورة التقليب على كلا الوجهين بين الوقت والآخر أثناء الشواء.
• كما يتم أثناء الشواء مسح الكفتة بصلصة الصويا حتى تأخذ اللون والنكهة المميزة.
• بعد التأكد من نضج الكفتة يتم إخراجها من الأسياخ ووضعها فوق طبق به بقدونس، وتقدم مع سلطة الطحينة وسلطة الخضروات والخبز أو المخللات وبالهناء والشفاء.

طريقه عمل كفتة الحاتي بكل أسرارها، الكفتة المشوية من الأطعمة المميزة لرائحتها وطعمها المميز، فتبحث ربات المنزل عن طريقة تحضير الكفتة في المنزل بخطوات بسيطة مثل الجاهزة، لأن أفراد الأسرة يفضلوا شراء الكفتة المشوية جاهزة بدل من تحضيرها في المنزل، لأن كفتة الحاتي لها طعم مميز ونكهات واضحة من التوابل المستخدمة فيها، فإليكم طريقة تحضير كفتة الحاتي بكل أسرارها.

طريقه عمل كفتة الحاتي بكل أسرارها مش هتفك

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كوب من البرغل.
•  2 بصل متوسط.
• جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• سكر.
• ملعقة من البيكنج بودر.

طريقه التحضير

قومي بإحضار وعاء وضعي اللحم المفروم، ثم قومي بإضافة البصل المبشور ناعم جداً، ثم قومي بوضع البرغل، عليك تقليب المكونات ثم أضيفي جوز الطيب والفلفل الأسود والبيكنج بودر، نقوم بوضع طبق به صلصة طماطم وماء بصل، قومي بإحضار ملعقة لتشكيل  الكفتة به، ضعي اللحمة المفرومة في ماء البصل والصلصة عند التشكيل حتي تتماسك، قومي بإحضار صينيه وادهنيها بالسمن قومي برص الكفتة به ثم قومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180درجة، اتركيها حتي تنضج ثم قومي بتشغيل الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم قومي بوضع قطعة من الفحم حتي تعطيها رائحة الشوي المميزة.

أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتي في المنزل بالخطوات

المكونات

• كيلو من اللحم .
• ربع كيلو لية ضاني.
• بقدونس.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• بهارات اللحم.
• جوز الطيب.

طريقه التحضير

كل ما عليك فرم المكونات جيداً مع بعضهم البعض، فعليك فرم اللحم مع لية الضاني ووضع البقدونس، ثم قومي بوضع التوابل من الفلفل الأسود والملح توابل اللحم وجوز الطيب، قومي بخلط المكونات جيداً، قومي بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين حتي يتماسك الخليط ويكون من السهل تشكيلة، قومي بإحضار صينيه ودهنها بالزيت قومي برص الكفتة بها  فومي بتغطية الصينية بورق  الفويل، قومي بإدخالها الفرن واتركيها حتي تنضج ثم قومي بإزالة ورق الفويل ووضعها تحت الشواية، ثم قومي بوضع الفحم الذي يعطيها طعم مميز، وستنال إعجاب أسرتك وستقومين بتحضيرها في المنزل باستمرار بدل من شراءها.

طريقة عمل كفتة الحاتي، كفتة الحاتي واحدة من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، وقد يلجئون إلى شرائها من المطاعم بأسعار عالية للغاية، ولكن من الممكن تحضيرها في المنزل بطريقة سريعة وبمذاق مثل الموجود في المحلات، فقد تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والموجودة في كل منزل، ومن حيث طريقة التتبيل التي يتم إضافتها إلى اللحم المفروم، وقد نتعرف معاً على المكونات التي يتم وضعها في اللحم لتحصل على كفتة مثل الجاهزة، تابعونا لمعرفة الخطوات عبر المقال.

طريقة عمل كفتة الحاتي

يمكنك الآن تحضير كفتة الحاتي من خلال إضافة بعض المكونات مع بعضها البعض حتى تتمكن من الحصول على كفتة مميزة المذاق، وهذه المكونات تتمثل في:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة من البهارات.
• ملعقة من الملح.
• بصلتين مبشورين.
• عيش فينو منقوع في الماء.
• نصف كوب بقدونس.
• ماء بصل.
•  عصير حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

• تحضر اللحم المفروم ومن الأفضل أن تكون مفرومة فرم ناعم، ويجب أن تحتوي على نسبة دهون 25% من الوزن الأساسي للحم وهذا حتى تعطيها رائحة مميزة وخلابة خلال التسوية.
• يتم إضافة اللحمة في وعاء كبير ويتم وضع الملح والبقدونس والعيش الفينو المنقوع والبصل المفروم  والبهارات ويتم خلطها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
• وبعدها تغطى تماماً ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يتم تقسيم العجين لكرات متساوية وبعدها توضع في أسياخ التسوية بحجم متساوي.
• يتم تحضير الفحم ووضع الكفتة على السيخ الخاص بالشوي والتقليب من حين إلى آخر.
• ويتم دهان اللحم باستخدام ماء البصل من حين إلى آخر حتى تحصل على مذاق مميز ورائحة لا مثيل لها للكفتة.

أسرار نجاح كفتة الحاتي

• عليك فرم البصل أولاً قبل استخدامه مع اللحم وتصفيته من الماء حتى لا يتسبب في فك الكفته.
• يمكنك إضافة عصير حبة صغيرة من الطماطم للكفته فهي تعطيها مذاق رائع.
• يجب احتواء الكفته على الكثير من المادة الدهنية كاللية  أو الدهن لكسبها مذاق المطاعم.
• عليك ترك اللحم نصف ساعة ليرتاح بعد عجنة لسهولة تصبيعه.
• يمكن إضافة القليل من بهارات الكفتة على الخليط.

قدمنا لحضراتكم بشكل مفصل طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم تماماً، مع ذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها بكل سهولة ويسر، مع ذكر أيضاً أسرار نجاحها لتحصلين على كفتة متماسكة.

كفتة الحاتي من الأكلات التي نحب أن نشتريها من الخارج لطعم الشواء على الفحم وترغب الكثير من الأمهات في عمل الكفتة في المنزل ولكنها لا تنجح معهم مثل كفتة الحاتي، لذلك سنقدم لكم اليوم على أسرار عمل كفتة الحاتي في المنزل وسوف تحصلين على كفتة ألذ وأشهى من كفتة الحاتي التي تشتريها من الخارج وسيحبها جميع أفراد عائلتك.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• بصلة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف رغيف من الخبز البلدي.
• نصف كيس من البيكنج بودر.
• قطعة صغيرة من الفحم.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بتقطيع الخبز البلدي ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقوم بتصفية الخبز البلدي جيدا من الماء ونضعه في وعاء عميق.
3. ثم نقوم ببشر البصل، ثم نقوم بعصره بشكل جيد من الماء.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة تفل البصل في وعاء عميق مع الخبز.
5. ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس المفروم إليهم.
6. بعد ذلك نضيف إليهم السمن والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر.
7. بعد ذلك نقوم بعجن كل المكونات بشكل جيد وحتى تتجانس معا.
8. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود على ماء البصل ونقلبهم جيدا.
9. بعد ذلك نقوم بتشكيل أصابع الكفتة على السيخ مع إستخدام ماء البصل.
10. ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن، ثم نضع فيها أصابع الكفتة.
11. وبعد أن ننتهي من كل كمية الكفتة نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
12. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكفتة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
13. نترك الكفتة في الفرن لتنضج لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم.
14. ثم نضع قطعة الفحم المشتعلة في صينية الكفتة ونضع فوقها السمن.
15. نقوم بتغطية الكفتة والفحم سريعا حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء على الفحم.
16. تقدم الكفتة ساخنة بجانب السلطة الخضراء والمخلل والطحينة كما يمكن تقديمها في ساندويتشات مع شرائح من الطماطم.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل كفتة الحاتي في البيت وخطوات تحضيرها بالتفاصيل.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها نقدمها إليكم متابعينا عبر موقع النيل الإخباري، الكفتة من الأكلات المصرية الأصيلة، ويتم تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات، ونجد أن الجميع يحب تناول كفتة الحاتي نظراً لمذاقها الشهي والمميز، ولا تكاد تخلو أي سفرة أو مناسبة من وجود الكفتة بها، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثير من ربات البيوت تفشل منهم، لذلك سنوفر إليكم خطوات تحضيرها في البيت بطريقة أحلى من الجاهزة سواء كانت لديكي شواية الفحم أو لا.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها

المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم ناعم.
• ربع كيلو من الدهون المفرومة.
• حبة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعم أو المبشور.
• 1 قرن فلفل أخضر حامي مفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات كفتة.
• 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
• ملعقة من البيكنج بودر.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

• أولاً أحضري طبق عميق حتى يتم خلط المكونات فيه بشكل أسهل.
• ضعي به اللحم الأحمر المفروم وعليه كمية الدهون.
• ثم ضعي علية البصل والثوم والفلفل الأخضر، ويتم تقليب المكونات.
• ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وباقي المكونات والبهارات وتقلب المكونات مرة أخرى.
• يراعى أن يتم عجن لحمة الكفتة جيداً حتى تُكون عرق ويصعب فكها من بعضها.
• اتركي الخليط في الثلاجة في الرف العلوي لمدة لا تقل عن نص ساعه حتى تتماسك المكونات سوياً.
• بعد ذلك ابدئي في عمل أصابع الكفتة على سيخ الشواية أو على ملعقة حتى يتم عمل فتحة بها من الداخل لتنضج سريعاً.
• قومي بتجهيز شواية الفحم وابدئي بشوى الكفتة مع مراعاة تقليبها جيداً من كل النواحي حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.

في حال أنه لا يوجد لديك شواية للفحم، فيمكنك عمل الكفتة بكل سهولة، فقط رصي الكفتة في الصينية المناسبة، ثم أدخليها في الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون المميز لها، ثم أحضري قطعة من الفحم وأشعليها، ويتم وضع قطعة من ورق الفويل بداخل الصينية، وضعي بها قطعة الفحم المشتعلة وقطرات من الزيت، وضعي عليها الغطاء لمدة 10 دقائق لتكتسب نكهة الشواء سريعاً، ولن تفرقيها عن المشوية على الفحم.

الكفتة من الأكلات اللذيذة والشهية التي يحبها الجميع الكبار والصغار وهي سريعة التحضير فيمكن لربة المنزل إعداد وتحضير الكفتة بطريقة سريعة كما يمكن وضعها في السندوتشات عند الخروج من المنزل أو في النزهات كما تقدم الكفتة في المناسبات المختلفة ونظرا لزيادة الأسعار المبالغ فيها تبحث العديد من ربات المنزل عن طرق مختلفة لتقديم الكفتة ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة الموفرة.

مكونات تحضير الكفتة الإقتصادية

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• مكعب مرقة اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 رغيف من الخبز البلدي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الكفتة الإقتصادية

• نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم نقوم بوضعه في الماء.
• نقوم بتقليب الخبز في الماء ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها الخبز المصفى.
• ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس المفروم والبصل المفروم ومكعب مرقة اللحم.
• ونضيف إليهم بهارات اللحمة والفلفل الأسود والملح والبيضة والبيكنج بودر وجوزة الطيب.
• ثم نقوم بفرم كل المكونات جيدا حتى تتجانس كل المكونات ويختلط الخبز مع اللحم.
• ونقوم بعد ذلك بإضافة الزيت على الوجه ونقوم بإدخال الكفتة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الكفتة من الثلاجة ونقوم بتشكيل الكفتة أصابع على سيخ.
• ثم نقوم بإحضار صينية و نقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي.
• ثم نقوم بوضع الكفتة المشكلة على أسياخ في الصينية.
• بعد ذلك نقوم بإدخال الكفتة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع صينية الكفتة في الفرن على الرف الأوسط لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• ثم نغلق الفرن ونقوم بإشعال الشواية لمدة خمس دقائق فقط.
• نخرج الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة بجانب الطحينة والسلطة الخضراء.
• أو يمكن عمل الكفتة سندوتشات أو يمكن تقديمها بجانب مكرونة أو أرز بسمتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، تعد الكفتة من أشهى الأصناف التي تكون أساسية في المناسبات وأيضًا يستسهلها الجميع لأنها لا تأخذ وقت في التحضير، وأيضًا مفيدة للغاية وذلك لأنها تحتوي على عناصر غذائية عالية من خلال اللحمة والخضار التي تدخل في مكوناتها، واليوم جئنا بطريقة مختلفة ومضمونة من أجل تحضير كفتة الحاتي، ولذلك قررنا أن نقوم بعرض الطريقة بشكل مبسط لكي تستطيعين تحضيرها بكل سهولة في المنزل وأيضًا سوف تحصلين على طعم أفضل من المطاعم لذلك تابعوا معنا الآتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

الكفتة عبارة عن طبق يتكون من لحم مفروم وبعض المكونات من المطبخ لذلك في السطور التالية نناقش كيفية عمل كفتة الحاتي بطريقة سهلة ورخيصة ويمكن تقديمها أيضا في غداء أو تقديمه مع العشاء لأنه طعام بسيط يمكن تقديمه مع أرز بسمتي مختلف وسلطات خضراء.

مقادير وصفة كفتة الحاتي

هناك عدة طرق لعمل الكفتة في المنزل مثل كفتة داود باشا وأيضا كفتة الأرز واليوم سنعرض لكم طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل على الرغم من أن هناك طرق تحتاج إلى الكثير من المكونات المكلفة إلا أن اليوم جئنا لكم بهذه الطريقة التي لا تحتاج إلا هذه المكونات البسيطة وهي كالآتي:

• سوف تحتاج إلى 500 جرام من اللحمة المفرومة الطازجة.
• أيضا مقدار 150 جرام من الدهن.
• ثمرة واحدة فقط من الطماطم المفرومة.
• ثمرة واحدة فقط من البصل المفروم.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من مسحوق بهارات الكفتة.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

البعض يظن أن من الصعب تحضير كفتة الحاتي في المنزل ولا يمكن الوصول إلى أسرار المطاعم ولكن بعد هذه الطريقة سوف تتخلى عن شرائها من المطاعم بعد الآن :

• قم بوضع كمية اللحمة المفرومة الذي ذكرناها في إناء.
• قم بإضافة الطماطم والبصل المفروم وقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
• الخطوة التالية هي إضافة جميع التوابل التي ذكرناها حسب الكمية المحددة وقلبهم مرة أخرى.
• وأخيرا قومي بإضافة البقسماط إلى الخليط واعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة.
• قومي بتشكيل الكفتة ثم سويها حسب على الفحم أو ضعيها في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة.

تعد كفتة الحاتي من أكثر المأكولات المفضلة لدى الكثيرون نظراً لمذاقها المميز وهو ما يدفع الكثير من السيدات إلى البحث عبر الموقع الإلكترونية إلى المكونات والمقادير المطلوبة لإعدادها وأفضل وأبسط طريقة لتحضيرها في المنزل، ولذلك سوف نقدم لكِ اليوم من خلال هذا المقال كافة المكونات والمقادير التي تحتاجينها لعمل كفتة الحاتي في المنزل وطريقة تحضيرها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• مدة التحضير: عشرون دقيقة، مدة الطَّهي: عشرون دقيقة، تكفي لــ: خمسة أشخاص.
• المكونات والمقادير المطلوبة: 700 جرام من اللحم الأحمر المفروم – 300 جرام من الدهن (الليّه المفرومه) – فصان ثوم مهروسين – ملعقة كبيرة من بهارات الحاتي – نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة – بصلة مفرومة فرماً ناعماً ومصفَّاة من العصير – ملعقة صغيرة من الكمون – ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة – عصير البصل.

تحضير كفتة الحاتي زي المحلات

طريقة التَحضير: يتم أولاً وضع اللحمة المفرومة مع اللية المفرومة في زبدية عميقة، ومن ثم يتم إضافة بهارات الحاتي والفلفل الأسود والملح والثوم والكزبرة والكمون والبصل المفروم والبقدونس إليها مع خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تحصلين على مزيج متجانس وبذلك تتشكل لديكِ كفتة الحاتي، ثم يتم بعد ذلك وضع عصير البصل في وعاء آخر لاستخدامه في تشكيل الكفتة.

ويتم وضع كمية قليلة من عصير البصل على اليد من أجل تشكيل الكفتة على السيخ الذي سيتم استخدامه في الشواء، ويتم إدخالها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين كاملتين حتى تتماسك جيداً، وبعد ذلك يتم إخراج أسياخ الكفتة من الثلاجة ويتم شويها على الفحم مع ضرورة تقليبها بين الحين والآخر ومتابعتها حتى تنضج جيداً، وبذلك تكون جاهزة للتقديم مع الطحينة والخبز.

نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير كفتة الحاتي بالمنزل، حيث تعتبر كفتة الحاتي من أسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها بالمنزل، وهي من أكثر الأكلات المحببة لدي الأطفال والكبار بالإضافة إلى رائحتها المميزة التي تنبع من مجموعة البهارات المضافة إليها والتي لاستطيع أحد مقاومتها، كما أنها ذات قيمة غذائية مرتفعة نظراً لما تحتويه من مكونات كاللحم والبصل والبقدونس وغيرها، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة ومقادير كفتة الحاتي وهي كالآتي.

مقادير كفتة الحاتي

1. بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم.
2. ثمرة طماطم بدون قشر مفرومه فرم ناعم .
3. نصف كيلو لحم مفروم فرم خشن.
4. قطعة صغيرة من الليه الضاني.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. سبع بهارات، بهارات كفتة، ملح حسب الرغبة.
7. ثلاث ملاعق بقسماط أو فينو ناشف مطحون ناعم.
8. بقدونس مفروم.
9. ملعقة كبيرة خل.
10. قطعة فحم.

طريقة تحضير كفتة الحاتي بالمنزل

نقوم بعصر البصل المبشور ونعزل ماء البصل مع الطماطم المفرومة جانباً، وفي إناء نخلط البصل المعصور مع اللحم مع الليه مع البقسماط الناعم والخل والبيكنج بودر ثم نضيف بهارات الكفتة والسبع بهارات والملح حسب الرغبة ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بإحضار أسياخ كفته خشبية أو معدنية لتشكيل الكفتة وإن لم تتوافر هذه الأسياخ يمكننا استعمال يد ملعقة مستدير أو أي شيء أخر حتي نجعل فراغ داخل قطعة الكفتة وعند وضع الكفتة علي الأسياخ نبلل أيدينا في ماء البصل والطماطم السابق تجهيزه ونضعها في صينية ونكرر هذه الخطوة حتي تنتهي الكمية.

ويمكننا وضعها داخل الثلاجة حوالي ربع ساعة قبل وضعها بالفرن للتسوية وأثناء التسوية إشعال الشواية، ثم نحضر قطعة الفحم ونقوم بتسخينها جيداً ونضعها داخل صينية الكفتة بعد التسوية ونحكم غلق الصينية حتي تكتسب الكفتة رائحة الفحم ثم نكشف الغطاء، ونقوم بوضعها في طبق مفروش بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع الطحينة والخبز أو المكرونة المسلوقة وبالهنا والشفا.

كفتة الحاتي هي أكلة مصرية وتتكون من اللحم المفروم بشكل أساسي وكفتة الحاتي لا تختلف كثيرا عن الكفتة العادية من حيث المكونات وأيضا يوجد تشابه بينهما ولكن كفتة الحاتي تشوي على الفحم وسوف نقدم الأن أسهل طريقة لعمل كفتة الحاتي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات كفتة الحاتي: كيلو من اللحم المفروم، مع ربع كمية اللحمة مكونة من الدهن، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، مع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي، مع نصف ملعقة صغيرة من بابريكا، مع نصف ملعقة من الشطة الناعمة، مع ملعقتان من الملح، مع ثلاث حبات من الطماطم.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة الحجم ثم نقوم بعد ذلك بعصر البصل جيدا وذلك لأن ماء البصل تعمل على تفتيت اللحم وعدم قدرته عل التماسك مع الاحتفاظ بالماء ثم نحضر طبق عميق ونضع اللحمة فيه مع البصل بعد تمام عصره من الماء ثم نضيف البهارات ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نغطي اللحم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة عل الأقل، قبل أن نخرج اللحم من الثلاجة نقوم بإشعال الفحم ثم بعد ذلك نخرج اللحم من الثلاجة ونقسم اللحم إلي كرات متساوية ثم نقوم بتقشير الطماطم ونعصرها في الخلاط ثم نقوم بإضافتها إل ماء البصل نقوم بعد ذلك بإحضار الأسياخ الخشبية ثم نبدأ بفرد كل قطعة عل سيخ الشوي بشكل طولي علي أن يكون سمكها متوسط واثناء فرد كل قطعه نغمس اليد في ماء البصل مع الطماطم ونفرد القطعة ونستمر حتي نهاية كمية اللحم ثم نضع الأسياخ علي الفحم حتي يتم الشواء ثم تقدم عل طبق التقديم بجانب البطاطس المقلية.

الكفتة المشوية أو كما يطلق عليها كفتة الحاتي، وهي تعد من الوجبات الأساسية، في المطبخ العربي، وخصوصا المطبخ المصري، وتحاول السيدات التفنن في عملها، وتقوم بتقديم ها مع السلطات المختلفة، ومع أنواع الأرز، والمكرونات المختلفة، وتعتبر وجبة رئيسية، ومفيدة ومغذية، وتعتبر وجبة كاملة بعد تقديمها مع السلطات المختلفة، وأي نوع من النشويات، وبالرغم من إنه يوجد أكلات كثير بمسمى الكفتة، في جد صينية الكفتة، وكفتة الأرز، وكفتة الدجاج، وكفتة الجمبري، إلا إن الكثير من الناس بل معظمهم وممكن أن نقول جميع الناس يعشقون كفتة الحاتي. 

طريقة سهلة لعمل كفتة الحاتي في المنزل

المقادير 

• 1/2 كيلو من اللحم الكنوز ويتم فرمه فرما ناعما. 
• عدد 2 بصلة متوسطة ويتم فرمها فرما ناعما. 
• ملح. 
• فلفل. 

طريقة التحضير 

• تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود، وتفل البصل المفروم، بمعنى أن يصفي من الماء. 
• يتم تغطية الخليط بلاستيك غذائي وندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات. 
• نحضر الماء الناتج عن عصر البصل ونضيف إليه قليل من الخل والبهارات وعصير طماطم ويتم خلطهم جميعا. 
• يتم بل اليد في ماء البصل ثم نشكل اللحمة المفرومة المتبل على السيخ وتفريغ الهوا منها، ونكون قد قمنا ببل السيخ بماء البصل. 
• يتم بعد ذلك شوي الكفتة على الشواية، أو في الصينية، أو في الفرن، أو يتم شويها على الفحم.
• بعد شوي الكفتة تقدم على سرفيس مفروش بالبقدونس ويتم تقديم الكفتة المشوية، أو كفتة الحاتي مع السلطة الخضرا وسلطة الطحينة، وسلطات كثير متنوعة حسب رغبة كل شخص.

كفتة الحاتي من الأكلات المصرية ذات الشهرة الواسعة والمحببة لدى كل المصريين وزوارها من البلدان العربية، وتتكون من اللحم المفروم وتشبه كثيراً في طريقتها الكفتة العادية، ولكن الاختلاف أنها تشوى على الفحم، وهناك بعض الأسرار الخاصة بطريقة عملها وتتبيلها أيضاً، وسوف نتعرف سوياً عبر السطور القادمة على طريقة عمل الكفتة وأهم أسرار الحاتي لطعم مميز.

تعد الكفتة أحد ألذ الأكلات حول العالم، وهناك العديد من طرق الطهي التي تجعل طعمها ومذاقها مختلف تماماً، فمن الممكن إضافة البيض والبقسماط وقليها في الزيت، ومن الممكن إضافة البرغل وحشوها باللحم المعصج فتصبح كبيبة، ومن الممكن إضافة القليل من الأرز المطحون لها فتصبح كفتة أرز، وغيرها من الأفكار التي تجعل منها طبق مختلف بنفس المكونات.

كفتة الحاتي

المكونات سهلة وبسيطة وهي كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحم ضان وبقرى، ولكن يجب أن يكون ربع كيلو منها دهن، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بهارات للّحم، ويمكن الاكتفاء بالفلفل الأسود فقط، وملعقة صغيرة نشا وهذا هو أول أسرار الكفتة، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة ببريكا، وشطة مطحونة حسب الرغبة، وملعقتان صغيرتان من الملح، وثلاث حبات من الطماطم.

طريقة تحضير الكفتة

• أولا تقومي سيدتي بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة باستخدام الكبة الكهربائية.
• وبعدها يتم عصر البصل ليتم التخلص من مائه بشكل تام، حتى لا تؤدي الى تفتت اللحم، ويتم الاحتفاظ بالماء لاستخدامه في تشكيل الكفتة.
• ثم قومي بإحضار وعاء عميق ضعي فيه اللحم مع البصل ثم يتم إضافة البهارات والنشا والبيكنج بودر، واخلطي جميع المكونات جيداً.
• ثم تترك في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين، ثم  يتم إشعال الفحم استعداداً لشي الكفتة.
• بعدها قومي بإخراج الوعاء من الثلاجة وقسمي اللحم إلى كرات صغيرة، وبعدها احضري الخلاط أو محضر الطعام واعصري حبات الطماطم به وضيفي ماء البصل التي استخدمنها سابقاً.
• بعدها عليك إحضار أسياخ الشوي وقومي بفرد كل كرة من اللحم بطريقة طولية بسمك متوسط، ثم اغمسي يديك بسائل البصل والطماطم واضغطي عليها، وتكرر العملية لحين الانتهاء من اللحم.
• بعد الانتهاء من اللحم ضعي الأسياخ لشي كفتة الحاتي على الفحم المحضر سابقاً حتى الانتهاء من الشواء.

من ألذ الوجبات الشهية التي يفضلها الكثيرين هي كفتة الحاتي لذيذة الطعم، من الطرق اللذيذة جدًا قدميها مع الأرز البستمي أو الأرز المبهر مع صوص الباربكيو والسلطة الخضراء والسلطات اللذيذة والطحينة وجبة غداء لذيذة جدًا، أو بجاني مقرمشات الخبز لا يأخذ وقت الإعداد سوى 25 دقيقة، نستخدم فيها فيها بهارات كفتة الحاتي وإليك الطريقة في السطور المقبلة:

كفتة الحاتي

المكونات:

• كيلو لحم مفروم أو حسب المفضل.
• بقدونس مفروم
• كوب من البصل المبشور
• ماء البصل
• ملعقة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• فلفل أسود
• ملح
• زيت ذرة .

طريقة التحضير:

• أخلطي اللحم والبقدونس والفلفل والملح والبهارات معًا وضيفي البصل وبهارات كفتة الحاتي والتقليب جيدًا للمكونات ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها ورطبي اليدين بماء البصل ورصي اللحم بالأسياخ وضعيها في الجريل واتركيها حتى تنضج.

كفتة الحاتي بنكهة الفحم

• لحم الضأن
• نصف حبة طماطم
• نصف ثمرة فلفل أخضر
• بصلة كبيرة حمراء مقطعة لأرباع
• حزمة شبت
• حزمة بقدونس
• ملعقة كزبرة ناشفة
• ملعقة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الخبز العربي
• نصف قشرة ليمونة معصورة
• الفحم
• زيت نباتي
• الخس للتقديم

طريقة التحضير :

افرمي اللحم مع الطماطم والفلفل والبصل والشبت والبقدونس في الكبة وضعي عليهم البهارات بالمفرمة واخلطيهم لدقيقتين حتى تتجانس المكونات معًا، وضعي اللحم في ورق نايلون وضعيه بالثلاجة حتى تحصلين على خليط متجانس رطبي اليدين بماء أو بماء البصل وشكلي صوابع الكفتة

اوقدي الفحم في الشواية الكهربائية أو الشواية العادية من ثم ضعي الكفتة بالأسياخ وضعيها حتى تتحمر من 10 دقائق ل12 دقيقة وقدميها مع الخبز العربي وورق الخس