طريقة عمل المايونيز في البيت، في بداية الأمر لابد أن نعرف ما هو المايونيز؟ المايونيز هو عبارة عن صلصة مكونة من البيض والزيت، وهو يقدم مع الأكلات التي تكون مقلية أو مشوية مثل البطاطس المقلية أو الدجاج المشوي وذلك لأنه يعطي نكهة لذيذة لطبق التقديم ولذلك سوف نتحدث الآن عن طريقة عمل المايونيز بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المايونيز في البيت
مكونات الوصفة: أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون، مع صفار بيضتان، كوب من الزيت، مع رشة من الملح والفلفل الأسود الناعم، ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
طريقة تحضير الوصفة
نقوم بخفق صفار البيض جيدا ثم نضيف الخردل وعصير الليمون ونقلب جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نضيف بعد ذلك الزيت إلى البيض بالتدريج على شكل خيط رفيع ثم نضع هذا الخليط في الخلاط ونضرب حتى نحصل على الكثافة التي نريدها، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نضع المايونيز في وعاء زجاجي محكم الغلق ونتركه لمدة أسبوع في الثلاجة، بعد ذلك يمكن استخدامه مع سلطات المكرونة وسلطة الملفوف وأيضا الخضار المقلية.
- إذا لم يتم تماسك المايونيز فعند إضافة الزيت نضيف صفار بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الماء ثم نضيف بعد ذلك خليط المايونيز ونستمر في الخفق ثم نضيف الزيت ونخفق حتى نحصل على كثافة الصلصة المطلوبة.
- نستطيع إضافة بعض النكهات إلى صلصة المايونيز حسب الرغبة مثل الثوم المجروش أو البابريكا الحلوة أو الحارة أو المدخنة أو يمكن إضافة الكاتشب.
