الوسم: حلويات سهلة

يجب الأطفال تناول الحلويات بكثرة ويقبلون على شرائها بشكل كبير، ولذلك تحرص كثير من الأمهات على إعداد أصناف من الحلويات في المنزل، وتعتبر الدونتس المخبوزة في الفرن من أسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها بطريقة بسيطة، كما أن مكوناتها متوفرة ويمكنك تزينها بالمربى أو الكريمة أو السكر البودرة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل الدونتس المخبوزة في الفرن.

مكونات الدونتس المخبوزة

• كوب إلا ثلث حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زبدة مذابة أو زيت.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 أكواب إلا ربع دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الكريمة

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ونصف ملعقة كبيرة نشا.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مغلف كريم شانتيه بودرة.

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب إلا ثلث من الحليب الدافئ في إناء عميق، ثم نزود نصف كوب من السكر وربع كوب من الزبدة أو الزيت.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة وبيضة واحدة، ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. ثم نضيف ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق المنخول وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. نقلب المكونات ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
5. نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
6. لتحضير الكريمة نضع كوبين من الحليب في إناء ثم نزود ملعقتين ونصف من النشا وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
7. ثم نضيف 2 صفار بيض ونقلب على البارد، ثم نرفع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
8. نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نطفئ النار، ونفرغ الكريمة في طبق عميق وتغطى بالبلاستيك الغذائي، ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد.
9. بعد أن تختمر العجينة نفردها بسمك 1 سم على طاولة عليها قليل من الدقيق.
10. نقطع العجينة إلى دوائر، ثم نفرغها من المنتصف باستخدام قطاعة أصغر أو غطاء زجاجة.
11. نضع قطع الدونتس في صينية ممسوحة بالزيت وتترك حتى تختمر لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
12. تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 لمدة من 12 إلى 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى.
13. نخرجها من الفرن ونغطيها حتى تبرد تمامًا ولا تجف بسبب التعرض للهواء.

طريقة تزيين الدونتس المخبوزة

نضيف مغلف كريم شانتيه بودرة على الكريمة الباردة، ونخفق بالمضرب الكهربي لمدة خمس دقائق، ثم نقسم الدونتس من الوسط ونحشيها بالكريمة، ونغطي الوجه بالشوكولاتة المذابة، ونكمل كل القطع بنفس الشكل ثم نزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء، كما يمكنك حشوها بالمربى أو سقيها بالقطر البارد وتزينها بجوز الهند على حسب الذوق.

كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها وتقديمها للأطفال فهي من الحلوات ذات المذاق المميز والرائع وتتمتع بحبيبات الشوكولاتة التي تذوب في الفم، وتجدر الإشارة إلى أن الكوكيز حلوى تتميز بالنكهات المتعددة، إليكم نستعرض في السطور المقبلة طريقة عمل حلوى كوكيز الكرز حبيبات الشوكولاتة بالمقادير الصحيحة والخطوات، تابع للتفاصيل.

طريقة عمل حلوى كوكيز الكرز بحبيبات الشوكولاتة

المقادير التالية تكفي لستة أفراد، ويتم التحضير في ساعة، والمقادير تتمثل في التالي:

• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب إلا ربع من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• حبتين من البيض كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 2 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح الخشن.
• كوبين من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب إلا ربع من الكرز المفروم.

طريقة التحضير

إعداد كوكيز الكرز المحشورة بحبيبات الشوكولاتة يتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي تتمثل في التالي:

• قم بتبطين صينيتين بورق الزبدة، وتحضير الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
• بعدها قم بالخفق بين كل من الزبدة والسك البني والسكر الأبيض، باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى الحصول على القوام الكريمي الخفيف.
• ثم قم بإضافة البيض والفانيليا، ويتم الاستمرار في الخفق حتى تجانس المكونات.
• بعدها اخلط بين كل من الدقيق والبيكنج صودا، مع إضافة الملح، وابدأ بإضافة للخليط الجاف الخليط السائل مع الخلط جيدًا.
• ضع المزيج معًا داخل الثلجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ثم ابدأ بتشكيل حبات الكوكيز على صواني الفرن، وتدخل الصواني الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تبرد.
• ثم تقدم وبالهناء والشفاء.

الكوكيز السادة بحبيبات الشوكولاتة

أيضًا يمكنك تحضير الكوكيز السادة بحبيبات الشوكولاتة بتحضير المقادير التالية أولًا، وهي:

• كوبين من الدقيق.
• كوبين من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب من الزبدة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• حبتين من البيض.
• ملعقتين صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتين صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كل ما تحتاجه هو الخلط بين كل من الزبدة والسكر والفانيليا والبيض حتى الحصول على القوام الناعم، ثم اخلط جانبًا المكونات الجافة، وضعها فوق خليط البيض، وابدأ في الخلط جيدًا، مع إضافة حبيبات الشوكولاتة، ثم ابدأ بتقسيم العجينة لكرات صغيرة، ثم ضعها في صينية الفرن، وضعها في الرن الساخن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم تخرج وتترك لتبرد قبل التقديم.

يعد كحك العيد أحد الحلويات الشرقية المرتبطة بقدوم عيد الفطر والتي تحرص ربات البيوت على شرائه لأفراد أسرتها نظرا لطعمه اللذيذ، علاوة على أنه يدخل الفرحة والسعادة على قلوبنا، ونظرا لارتفاع أسعاره في كافة المحلات التجارية “العبد، ايتوال، لابوار،مونجيني،…”، بدء البحث يتزايد حول طريقة عمل كحك العيد في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في منزلك، وهذا ما سنقدمه لكم اليوم.

مكونات كحك العيد

واليكم مكونات رخيصة واقتصادية لعمل كحك العيد لتوفري في الميزانية، فقط احضري ما يلي:

• كيلو دقيق.
• 3 أكواب سمن بلدي.
• ذرة ملح.
• سمسم.
• سكر ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء.
• ملعقة كبيرة رائحة كحك.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة عمل كحك العيد

• في وعاء عميق وجاف، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البوردة والخميرة ورائحة الكحك.
• أذيبي السمن البلدي، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
• الآن أضيفي اللبن والماء وقومي بتقليب المكونات جيدا لتحصلي على عجينة متجانسة.
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وانقشيها باستخدام المنقاش.
• قومي برص الكحك داخل الصاج، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.
• قومي بادخال الكحك إلى الفرن حتى ينضج.
• انتظري حتى يبرد تمام، ثم رشي عليه السكر البودرة.
• قدميه لأطفالك وضيوفك.

اسرار نجاح كحك العيد

والآن مع اسرار نجاح كحك العيد لتحصلي على نتيجة مبهرة مثل أشهر المحلات:

• قومي بشراء دقيق من نوع فاخر حتى يتقبل السمن أثناء العجن.
• سر طعم الكحك يكمن في استخدام السمن البلدي، لذا يجب وضع السمنة فى العجين بكميات وفيرة لتحصلي على كحك ناعم بطعم رهيب.
• زيادة الماء واللبن هم سبب جفاف العجين، لذا عليكي اضافتهم بحرص وبكميات بسيطة.
• قومي بتسخين السمن جيدا قبل الاستخدام حتى يصل إلى درجة الغليان.
• استخدمي المقادير الموضحة أمامك دون زيادة أو نقصان.
• لتحصلي على كحك ناعم مثل المحلات قومي بفرك الدقيق جيدا مع السمن الساخن بواسطة ملعقة خشبية، حيث أن عليكي التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم افركي الدقيق مع السمن لمدة 10 دقائق.

بذلك ستحصلين على كحك العيد بطعم رائع ورائحة جذابة، ولكن ننصح متبعي الرجيم والراغبين في انقاص الوزن بعدم الإكثار في تناوله، إذ أنه يتسبب في زيادة الوزن، نظرا لاحتوائه على السعرات الحرارية.

طريقة عمل البسبوسة، الالاف من ربات البيوت خلال شهر رمضان تبحثن عن طريقة عمل البسبوسة التي تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بالمائدة الرمضانية، وبسبب ارتفاع اسعارها في المحلات الشهيرة سنقدم لكم طريقة سهلة لعمل البسبوسة بمكونات رخيصة من مطبخك وحتما ستنال اعجاب كل من أكل منها، كما سنتعرف على اسرار نجاح البسبوسة زي اشهر المحلات.

طريقة عمل البسبوسة

وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة مهما اختلفت المكونات، حيث يتم خلط كل المكونات معا ووضعها في صينية الفرن، وبالطبع البسبوسة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط علاوة على أنها تتسبب في زيادة الوزن، لذا ننصح متبعي الحميات الغذائية بعدم التناول منها كميات كبيرة، والآن مع طريقة سريعة لعمل البسبوسة في البيت بطعم خرافي.

مكونات البسبوسة

• 3 أكواب من دقيق السميد.
• 3/4 كوب من السكر.
• 3/4 كوب من السمن.
• 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
• 3/4 كوب من اللبن.
• ملعقة طحينة.
• نصف كوب شربات ثقيل.

مقادير الشربات

• كوب وربع من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات عمل البسبوسة

ولتحضير البسبوسة في المنزل فقط اتبعي تلك الخطوات:

• في وعاء عميق قومي بخلط السميد مع جوز الهند جيدا.

• احضري صينية فرن مقاس 28 وأدهنيها بالسمن والطحينة.

• في قدر عميق اخلطي اللبن الدافىء والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• قومي بخلط خليط السميد مع خليط اللبن وقلبيه بهدوء حتى تحصلي على قوام مرمل.
• قومي بسكب العجينة في صينية الفرن مع الحرص على أن تكون متساوية تماما.
• ادخلي البسبوسة إلى فرن حرارته 200.
• انتظري حتى يصبح لون وجهها ذهبي.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

• قومي بخلط الماء مع السكر في وعاء عميق.
• ارفعي المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
• اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
• اضيفي الليمون إلى الشربات.

اسرار نجاح البسبوسة

• عدم استخدام البيكنج بودر في تحضيرها.
• يتم سكب الشربات الساخن إلى البسبوسة مباشرة فور خروجها من الفرن.
• استخدام السمن البلدي.
• أن يكون دقيق السيمولينا ناعم.
• استخدام زبادي كامل الدسم وليس المبستر.

الشوكولاتة من الحلويات التي يعشقها الأطفال ويقبلون على شرائها بكثرة، ويمكنك عمل شوكولاتة منزلية بطريقة سهلة ومكونات غير مكلفة، وبأربع نكهات مختلفة ترضي ذوق كل أفراد أسرتك، فباستخدام الخلاط وبدون خطوات معقدة سوف تحصلين على شوكولاتة بطعم مثل الجاهز، ومن خلال موقع النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل شوكولاتة منزلية الصنع بمكونات متوفرة والنتيجة مضمونة من أول مرة.

مكونات عمل شوكولاتة منزلية

شوكولاتة بالحليب

• 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة جاهز.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
• 5 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• 4 ملاعق كبيرة سمن مذاب أو زبدة كاكاو مذابة أو زيت جوز هند مذاب.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

شوكولاتة بيضاء

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة جاهز.
• 6 ملاعق كبيرة نصف حليب مجفف.
• 5 ملاعق كبيرة زيت جوز هند أو سمن أو زبدة كاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

شوكولاتة غامقة

• 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة جاهز.
• 6 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• 4 ملاعق كبيرة زيت جوز هند أو سمن أو زبدة كاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

شوكولاتة بطعم الفراولة.

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة جاهز.
• 6 ملاعق كبيرة ونصف حليب مجفف.
• 5 ملاعق زيت جوز هند أو زبدة كاكاو أو سمن.
• قطرة لون طعام أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة نكهة فراولة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة التحضير

طريقة عمل الشوكولاتة منزلية الصنع سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة، كما يلي:

1. لتحضير الشوكولاتة بالحليب نضع في الخلاط الكهربي أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة الجاهز وليس المطحون في المنزل، ثم نضيف ملعقتين من الحليب المجفف، خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو وأربعة ملاعق كبيرة زيت جوز هند أو سمن أو زبدة كاكاو مذابة ولا يصلح استخدام الزبدة أو الزيت.
2. نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تمتزج المكونات.
3. نسكب الخليط في قالب سيليكون أو علبة مبطنة بورق الزبدة مع طرقها برفق لتوزيع متساوي.
4. نتركها 30 دقيقة بحرارة الغرفة ثم 30 دقيقة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
5. لتحضير الشوكولاتة البيضاء نحتاج ملعقتين من السكر البودرة، ستة ملاعق كبيرة ونصف من الحليب المجفف، خمسة ملاعق كبيرة من السمن او زيت جوز الهند أو زبدة الكاكاو.
6. نضع المكونات في الخلاط مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات.
7. نسكبها في قالب سيليكون أو علبة، ونتركها تتماسك بنفس الطريقة السابقة حتى تصبح جاهزة لللتقديم.

طريقة عمل الشوكولاتة الغامقة

نحتاج لتحضير الشوكولاتة الغامقة أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو و4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت جوز هند أو زبدة كاكاو مذابة، ثم نصع المكونات في الخلاط ونزود ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات، وبعدها نسكبها في القالب ونتركها حتى تتماسك.

شوكولاتة بطعم الفراولة

لتحضير الشوكولاتة بطعم الفراولة نضع في الخلاط ملعقتين من السكر البودرة، ستة ملاعق كبيرة ونصف من الحليب المجفف، خمسة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو السمن أو زبدة الكاكاو، قطرة لون طعام أحمر ونصف ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة، ثم نزود ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم نسكب الخليط في القالب ونترك الشوكولاتة تتماسك بنفس الطريقة.

الليمون من الحمضيات التي يكثر استخدامها في عالم الطبخ، لأنه يكسب المأكولات نكهة طيبة ومختلفة، وتعد كيكة الليمون من ألذ أنواع الكيك التي تتميز بمذاقها الرائع، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ومكوناتها متوفرة وغير مكلفة، وتزين الكيكة بطبقة من جليز الليمون سريع التحضير الذي يكسبها شكل وطعم مختلف عن باقي أنواع الكيك، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، أسهل طريقة لعمل كيكة الليمون أحلى من الجاهز.

مكونات كيكة الليمون

تتميز كيكة الليمون بمكوناتها البسيطة التي تساعدنا على إعداد الكيكة في أي وقت، وسوف نتعرف على المكونات بالمقادير، وهي كما يلي:

• 1 كوب سكر (200 جرام).
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
• نصف كوب زبادي (123 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زبدة (57 جرام).
• ربع كوب زيت (54 جرام).
• 1 كوب ونصف دقيق (180 جرام).
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير جليز الليمون

• 1 كوب سكر مطحون (130 جرام).
• عصير نصف ليمونة.
• 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الحليب.

  

طريقة التحضير

يتم إعداد كيكة الليمون اللذيذة بخطوات سهلة، كما يلي:

1. نخفق ثلاث بيضات مع كوب من السكر وملعقة كبيرة من بشر الليمون لمدة دقيقتين باستخدام المضرب الكهربي، ثم نزود ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب من الزبادي مع استمرار الخفق.
2. نزود خليط الزبدة والزيت، ونخفق لمدة دقيقة، ثم نزود كوب ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق بالمضرب الكهربي حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط ناعم وخالي من تكتلات.
4. نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق أو ورق الزبدة.
5. تخبز الكيكة على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180.
6. تستغرق مدة الخبز حوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.

طريقة تحضير جليز الليمون

يتميز جليز الليمون بنكهة طيبة تعزز طعم الليمون في الكيكة، ولتحضيره نزود عصير نصف ليمونة على كوب من السكر المطحون مع التقليب، ثم نزود ملعقة أو ملعقتين من الحليب حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام كريمي، ونوزع الجليز على الكيكة الباردة ونتركها حتى تتماسك طبقة الجليز، ثم تقطع الكيكة وتقدم بألف صحة وعافية.

تعد عجينة القطايف من الأشياء التي تشهد اقبالا هائلا على شرائها طيلة أيام شهر رمضان المبارك، ونظرا لارتفاع أسعار الخامات قد لا تتناسب أسعارها مع كافة الأشخاص، لذلك فاليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم ينافس أشهر محلات الحلوى في خلال دقائق معدودة، ويمكنك تجهيزها من الآن وتخزينها في الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة عمل عجينة القطايف

بخطوات بسيطة سنشرح لكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف التي تعد من الحلوى الشرقية المرتبطة ارتباط وثيق بشهر رمضان، كما يمكنك حشوها بمختلف الحشوات حسب رغبتك حيث تستخدم في الحشوة كل من الجبنة أو المكسرات أو اللوز أو الجبن وغيرهم، وسنتعرف معا على مكونات القطايف وطريقة اعدادها بطعم رائع والسر في ملعقتين نشا الذرة.

مكونات عجينة القطايف

ولتحضير عجينة القطايف في البيت عليكي بإحضار:

• 2 كوب من الدقيق.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• كوب من دقيق السميد.
• 2 ملعقةكبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• قومي بنخل الدقيق والنشا والملح والسميد والبيكنج بودر والفانيليا جيدا.
• اخلطي الماء والخميرة والسكر في الخلاط الكهربائي جيدا.
• قومي بإضافة خليط الماء إلى خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب لتحصلي على عجينة متجانسة.
• استمري في الخلط لمدة خمس دقائق، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• باستخدام ابريق أو مغرفة قومي بصب الخليط على مقلاة تيفال ساخنة على شكل دوائر صغيرة إلى متوسطة.
• انتظري حتى تنضج بدون أن تقلبيها على الوجه الثاني.
• بعد أن تبرد قومي بحشوها بالحشو المفضل لديكي، واقليها في زيت غزير وساخن.
• ثم ضعيها في شربات بارد وقدميها لأفراد أسرتك.

أسرار نجاح عجينة القطايف

سنتعرف معا الآن على أسرار نجاح عجينة القطايف عند تحضيرها في البيت، حيث أن عليكي استخدام مقلاة ساخنة جدا وغير لاصقة، كما أن عندخلط المكونات الجافة والسائلة معا قلبيها مرة واحدة فقط وبعد أن تخمر قلبيها جيدا، تأكدي من أن حرارة المقلاة متوسطة حتى لا يحترق العجين.

تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية ذات الطابع الأصيل قديمة المنشأ حيث تربينا عليها منذ الصغر وليس نحن فقط بل أباءنا وأجدادنا أيضًا، وللقمة القاضي العديد من المسميات فلكل بلد طريقتها ومسمياتها فيطلق عليها العوامة وذلك لأنها توضع كعجينة غاطسة أسفل الزيت وتعوم وتسبح حتى تصبح على الوجه، ويطلق عليها مسميات أخرى كالزلابيا واللقيمات، أياً كانت مسمياتها فهي من الحلويات المحببة بجميع دول الوطن العربي، بل ووصلت شهرتها لدول عالمية كثيرة، وطريقة تحضير لقمة القاضي سهلة وبسيطة وغير مكلفة، فيمكنك صنعها وتقديمها لعائلتك وإسعادهم بها في وقت بسيط جداً، وفي مقالنا اليوم سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل اللقيمات في البيت بإحترافية كبيرة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لقمة القاضي العوامة

• كوبان من الدقيق المخصص للحلويات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• معلقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
• مقدار من زيت الذرة للقلي.

مكونات الشربات

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة تحضير الشربات

لتحضير الشربات يتم وضع جميع المكونات في إناء عميق على النار حتى الغليان لمدة خمس دقائق ويصبح جاهزً وثقيل القوام ويترك جانباً ليبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة تحضير لقمة القاضي العوامة

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع المكونات الجافة من الدقيق بعد نخله جيدًا والملح والنشا والسكر.
• يتم إضافة الخميرة والماء والفانيليا للخليط ويتم الخلط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لدينا عجينة سائلة ثقيلة القوام.
• يتم صب العجينة في إناء عميق خاص بالتخمير يتم تغطية الإناء بغطاء محكم جيدًا ويكون مناسب لعملية التخمير لكي يتضاعف حجم العجينة سريعاً ويفضل وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو لحين التخمير.
• يتم تقليب العجين بحرص بمعلقة من الخشب وتركه مرة أخرى في مكان دافئ لمده نصف ساعة أخرى للحصول على أفضل النتائج.
• أخر خطوات التخمير أن نقوم بوضع معلقتين من الماء الدافئ عليها وتقليبها جيدًا قبل صبها وتسويتها.
• يتم إحضار إناء قلي عميق ويوضع به مقدار متوسط من الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يتم تدفئة الزيت فقط ويجب أن يكون الزيت غير مغلي اثناء صب العجينة حتى لا تفشل.
• يتم قلي لقمة القاضي بواسطة اليد والمعلقة بغمس المعلقة في ماء ثم أخذ قطعة صغيرة بحرف المعلقة ووضعها فالزيت بحذر.
• تكرر تلك الخطوات حتى تملئ الطاسة بكمية مناسبة مع تقلبيها حتى تأخذ لون أصفر خفيف.
• يتم نشل العوامة من الزيت وتكرار نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
• يتم غلي الزيت جيدًا ووضع اللقيمات مرة أخرى به لتأخذ اللون الذهبي وتقرمش أكثر وتصفي جيدًا من الزيت.
• يتم وضعها في الشربات وتقلبيها جيدًا حتى تتشرب بيه ثم تصفى جيدًا وتقدم وهي ساخنة مزينة بالطريقة المستحبة سواء مكسرات أو صوص شيكولاتة أو جوز الهند وبألف هنا.

البسكويت من الحلويات الخفيفة في تجهيزه وإعداده وتناولها أيضاً، ولا يقتصر تحضيره على الأعياد والمناسبات فقط فيمكن إعدادها دائماً، فالجميع يحبه وممكن تناوله فاي وقت من اليوم، يمكن في الفطار الصبح مع الشاي أو المساء أو في منتصف اليوم، لذلك يوجد له وصفات كثيرة لتنوع أشكاله ويوجد البسكوت الاقتصادي الذي لا يدخل في مكوناته البيض، وهو يناسب الظروف الاقتصادية لارتفاع سعر البيض بالأسواق.

بسكويت اقتصادي بدون بيض

بسكويت الخلاط السريع بالماء وبدون بيض ولا سمن ولا يدخل في مكوناته الزبدة أيضا وسهل التحضير ولا يستخدمه به الأشكال والقطعات.

المكونات

• عدد 2 كوب دقيق.
• نص كوب سكر أبيض ناعم.
• نص كوب زيت نباتي.
• 2 معلقة كاسترد أو نشا ذرة.
• ربع معلقة صغيرة بيكنج صودا (كربونات)
• ربع معلقة صغيرة بيكينيج بودر.
• ربع كوب ماء فاتر.
• رشه ملح.
• فانيليا.

مكونات تزين البسكوت:-

• سكر ناعم الحبيبات وهذا اختياري.
• شيكولاتة حسب الرغبة.
• ويمكن بدون تزين حسب الرغبه.

الطريقه تخضر البسكويت

1. نحضر الخلاط الكهربائى ونقوم بإضافة المكونات السكر والزيت والماء ورشة الملح والفانيليا.
2. نخفقهم جيداً حتى يندمجوا جيداً ويكون مزيج متجانس.
3. في وعاء عميق نضيف الدقيق والبيكنج بودر والصودا والنشأ.
4. ثم نضيف إليهم خليط الزيت والماء.
5. نقوم بتقليب الخليط بدون عجن نهائى حتي نحصل على عجينة لينة متامسكة لا تلزق باليد.
6. نحضر صينيه الخبز أو الصاج.
7. نقوم بفرد عجينة البسكوت على الرخامه بسمك نصف سم.
8. نقوم بتقطيع العجين بالسكين أو بواسطه قطعات التشكيل حسب المتاح لدينا الي اشكال.
9. نضع البسكويت في الصاج ونرش عليه السكر ناعم الحبيبات اختيارى، أو نتركه بدونه.
10. ويدخل في الفرن ساخن مسبقاً في الرف الأوسط على درجه حرارة 180.
11. مده الخبز من ربع ساعه إلى ٢٥ دقيقة حسب الفرن مع المتابعه.
12. يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً قبل إخراجه من الصاج حتى لا يتكسر.

ملحوظة

1. يمكن إضافة أي نكهة إلى خليط البسكويت مثل القرفة أو روح البرتقال أو جوز هند
2. كما يمكن إضافة بشر برتقال أو بشر ليمون ويمكن أضافة بودره الكاكاو الخام أيضاً حسب الرغبة.

تُعد الكيك من أشهى الحلويات وأكثرها انتشاراً لكونها هشة ولذيذة كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق فهناك كيك البرتقال وكيك الآيس كريم وأيضاً كيك بالشوكولاتة وغيرهم الكثير من الأنواع بجانب أن لكل منها مذاقها الخاص، ولكن يوجد البعض لا يرغبون في تناول الكيك لكونها تحتوي على البيض خاصة الذين يعانون من حساسية ضد البيض، لذلك سوف نتناول الآن طريقة تحضير الكيك في المنزل هشة ولذيذة ولكن بدون بيض للاستماع بالمذاق المفضل دون شرائها جاهزة من المحلات لا نضمن نظافتها بجانب كونها مُكلفة للغاية.

مكونات عمل الكيك بدون بيض

• كوب ونصف من الطحين الخاص بالكيك.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع كوب عصير برتقال.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكيك

1. نقوم بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180.
2. نقوم بخلط المكونات الجافة كلها مثل الطحين الملح والبيكينج بودر والبيكنج صودا في وعاء.
3. نقوم بخفق الزيت والسكر بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب السلك حسب المتوفر لدينا، حتى يصبح الخليط كريمي.
4. ثم نقوم بإضافة عصير البرتقال لمزيج السكر والزيت ونستمر في الخفق لمدة خمس دقائق
5. حتى تمتزج المكونات كلها مع بعض.
6. نضيف إلى الخليط الطحين وبشر البرتقال والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
7. نقوم بسكب مزيج الكيك في قالب الكيك بعد أن نقوم بطبتينه بالزيت والدقيق الخفيف.
8. نضع قالب الكيك في الفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة أو حتى إتمام النضج باختبار الكيك بطرف السكين إذا طلع نظيف يكون الكيك جاهزا.
9. يترك الكيك ليبرد تمام مدة 10 دقائق ثم نقلبه في طبق التقديم ويتم تقطيعه وتقديمه.
10. نقوم بتزين الكيك بصوص شيكولاتة أو بالسكر البودرة.

مكونات صوص التزين

• كوب من السكر البودرة الناعم.
• خمس معالق من اللبن الحليب البارد.

طريقة التحضير

1. يمزج السكر البودرة مع الحليب البارد ونقلب حتى إتمام الذوبان.
2. ونستمر في التقليب حتى للحصول على قوام كريمي خفيف متجانس ونقوم بتزين الكيك به.

تبحث بعض السيدات دائماً عن إعداد الحلويات في المنزل بأبسط التكاليف لضمان جودة ونظافة ما تقدمه لأسرتها، وفي الأعياد والمناسبات تبحث عن طريقة عمل البيتيفور بجميع أنواعه، فهو يُعد ضمن طبق الحلويات الذي يتم صنعه بسهوله، كما أنه من مكونات طبق الكعك الذي يعشقه الأطفال، نظراً لاحتوائه على المربي والتزين بالألوان المبهجة وأيضا نسبة السكريات فيه تكون معتدلة، فهو الأفضل لدى الأطفال من طعم الكعك، وسوف نتناول الآن طريقة تحضير البيتيفور في المنزل بكل سهولة.

مكونات تحضير البيتيفور

• نصف كيلو طحين خاص بالحلويات أي ما يعادل ٣ أكواب.
• ملعقة صغير  من الفانيليا.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب زبدة صفراء أي ما يعادل 200جرام.
• 2 بيضة أحمر حجم متوسط.

طريقة عمل البيتيفور

1. أولاً نقوم بخلط البيض مع الفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
2. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزبدة إلى الخليط السابق مع التقليب ويفضل تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ويتم التقليب جيداً حتى نصل إلى القوام المتماسك.
3. ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
4. وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق إلى البيكنج بودر ثم يضاف إليهم خليط السكر والبيض مع المزج الجيد في إتجاه واحد دون عجن.
5. ثم نترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة مغطى ويفضل داخل الثلاجة.
6. وبعد مرور النصف الساعة نقوم بتشكيل العجينة إلى نصفين وجزء يترك بالفانيليا والجزء الآخر يضع عليه 2 معلقة من الكاكاو الخام لعمله شيكولاتة.
7. وبواسطة أقماع البيتيفور أو ماكينة البيتيفور نقوم بعمل أشكل ويتم رص البيتيفور في صينية غير مدهونة.
8. ندخل الصينية الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 170.
9. قد يكون وقت التسوية من 10 إلى 15 دقيقة مع المتابعة وعندما يأخذ لون أصفر فاتح يتم إخراجه فوراً وتركه حتى يبرد تماماً حتى لا يتكسر.

طريقه تزين البيتيفور

1. يتم ضغط جزئيين من البيتيفور بالمربي أو الشيكولاتة حسب الرغبة.
2. وعمل جزء آخر بغمسه في الشيكولاتة ثم غمسه في جوز الهند المبشور أو السوداني المجروش أو مكسرات حسب الرغبة وممكن بالشيكولاتة الفارمسيل الألوان.

الحلويات والمأكولات الهندية من أفضل الأطباق التي تقدم في كثير من المناسبات المختلفة حيث إنها تمتاز بمذاقها الرائع الذي لا يقاوم بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وقد تشتهر كل دولة بالحلويات الخاصة بها مثل فلسطين تشتهر بالكنافة النابلسية والأردن تشتهر بالدحدح أما مصر تشتهر بالبسبوسة وسوريا تشتهر بالعوامة أما الهند فتشتهر بالعديد من الأصناف منها الزلابية وحلى الموز المقلي ولذلك سوف نتحدث الأن عن تحضير الحلويات الهندية.

طريقة عمل جلاب جامون

مكونات جلاب جامون: 35 جرام من الدقيق المخمر ذاتيا، مع 30 جرام من الزبدة، مع 110 جرام من الدقيق، مع ملعقتان كبيرتان من الماء، مع حفنة من الهال المطحون، مع 60 جرام من اللوز المطحون، مع كوبان من الزيت النباتي، مع 30 جرام من الزبدة، مع 60 مللي لبن زبادي.

مكونات الشربات

كوب ماء، مع ثلاثة أكواب سكر ناعم، مع ملعقتان صغيرتان من الفستق المقشر، مع خمس حبات من الهال المجروش.

طريقة التحضير للجلاب جامون

ننخل كلا من اللوز والحليب البودرة والدقيق والهال ثم نفرك هذه المكونات بالزبدة ثم نضيف إليهم الماء واللبن الزبادي ثم نعمل من الخليط كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تحمر ثم نصفي الكرات المقلية على ورق ثم نقوم بتجهيز الشربات من خلال خلط الماء مع السكر مع الهال ثم نضعه على النار ونسخنه دون أن يصل إلى حد الغليان بعده نتركه لمدة خمس دقائق تقريبا ثم بعد أن يصبح الخليط سائل وشرابا نضيف إليه ماء الورد واللوز ثم بعد ذلك نضع الكرات في الشربات ثم نقدمها في طبق التقديم.

كل إمراه تبحث عن طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة حتى تبهر بها ضيوفها ولذلك توجد الكثير من الحلويات السهلة والتي تكون غير مكلفة وأيضا يمكن عملها في المنزل بطريقة سهلة وتحضر في وقت قصير وفي خطوات سهلة ومن هذه الحلويات ما سوف نتحدث عنه الأن في هذا المقال.

طريقة عمل حلويات سريعة وسهلة

طريقة عمل بودينج الأرز الكريمي

مكونات الوصفة: ثلاثة أرباع كوب من الأرز الأبيض غير المطهو، مع كوبان من الحليب مقسمان، مع ثلث كوب من السكر الأبيض، مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، مع بيضة واحدة مخفوقة، مع ثلث كوب من الزبيب، مع ملعقة كبيرة من الزبدة، مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير للوصفة

نضع كوب ونصف من الماء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف إليه الأرز ونقلل درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة تلت ساعة حتى ينضج الأرز ثم نضع كوب ونصف من الأرز المطهو مع كوب ونصف من الحليب والملح والسكر ونضعه على النار حتى يتكون خليط كثيف وكريمي لمدة ربع ساعة ثم نقوم بإضافة باقي كمية اللبن والبيضة المخفوقة والزبيب ونتركهم لمدة دقيقتين ونستمر في التقليب ثم نقوم برفع الخليط من النار ونضيف إليه الزبدة والفانيلا ونقلب ثم نضع في طبق التقديم.

طريقة عمل حلي تراب الملوك

مكونات الوصفة: ثلاث أكياس كريمة دريم ويب، مع علبة واحدة من الأناناس، خمس ملاعق كبيرة من السكر، مع خمس ملاعق كبيرة من الحليب، مع القليل من الماء، مع علبة كبيرة من بسكويت الشاي، مع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

نغمس البسكويت مع القليل من الحليب السائل ثم نحضر ثلاثة أكياس من كريمة دريم ويب ونخلطها مع القليل من الماء حتى يكون قوامها مثل الكريمة ثم نضع خمس ملاعق من السكر فوق الكريمة وخمس ملاعق من حليب البودرة ونخلطهم مع بعضهم البعض حتى يتماسكوا جيدا ثم نضع أولا طبقة من البسكويت ثم نضع طبقة من شرائح الأناناس ويفضل أن تكون الطبقة الأخيرة الكريمة ومن ثم نزينها بالبسكويت فوق الحلي وتقدم.

الحلويات من أكثر الأطباق التي يرغب بتناولها الكثير من الناس كبير وصغير وهذه الحلويات تتواجد في جميع المناسبات وأيضا في أعياد الميلاد بأصناف مختلفة وهذه الحلويات تكون مميزة بالطعم والمظهر وهي أيضا مفيدة للجسم بشكل كبير لأنها تمد الجسم بالطاقة والأن سوف نتحدث عن طريقة عمل هذه الحلويات السهلة والسريعة التحضير.

طريقة عمل حلى الغريبة

مكونات حلي الغريبة: أربعة اكواب من الدقيق الأبيض، مع كوبان من الزبدة النباتية المذابة، مع كوبان من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم، مع نصف كوب من الفستق الحلبي المقطع.

طريقة التحضير

نقوم بخفق الزبدة المذابة والسكر الأبيض جيدا حتى يذوب السكر في الزبدة ثم نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتقليب ثم نبدأ بتشكيل العجينة حسب الرغبة ونضيف الفستق الحلبي إلى الوجه ثم ندهن الصينية بالقليل من الزبدة ونضع العجينة المشكلة في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ بالنضوج.

طريقة عمل كيكة التفاح

المكونات: أربع بيضات، مع ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، مع كوب من السكر الأبيض الناعم، مع نصف كوب من الزيت النباتي، مع كوب من الحليب السائل كامل الدسم وفي حاله عدم توفره نضع ملعقتان من الحليب البودرة في كوب من الماء الدافئ مع كوبان من الدقيق الأبيض، مع ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج بودر.

مكونات الحشوة

ثلاث حبات من التفاح الأخضر أو الأحمر، مع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة، مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير

نخلط الزيت النباتي والبيض والفانيلا خلطا جيدا مع بعضهم البعض ثم نضيف السكر الأبيض إلى الخليط السابق ونضرب جميع المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم نبدأ بإضافة الدقيق الأبيض والبيكينج بودر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ثم نحضر الحشوة وهي بشر حبات التفاح وخلطها مع السكر والقرفة المطحونة ثم ندهن الصينية بالقليل من الزيت والدقيق الأبيض ثم نضع النصف الأول من العجينة ونضع فوقها خليط الحشوة ثم نضع النصف الثاني من العجينة وندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج.

حلويات بسيطة وغير مكلفة، الحلويات من المأكولات التي يحبها ويفضلها جميع أفراد الأسرة كبير أو صغير، وذلك لأنها تمد الجسم بالسعرات الحرارية الت يحتاج إليها فتمنحه النشاط والحيوية، وتوجد حلويات مختلفة الأشكال والألوان وكذلك الطعم ولذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل هذه الحلويات البسيطة والتي هي غير مكلفة.

طريقة عمل المهلبية

المكونات: خمسة أكواب من الحليب الطازج، مع خمسة أكواب من الكريمة السائلة، مع نصف كيلة من السكر، مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، مع 150 جرام من النشا، مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد، مع فستق وقرفة وجوز هند للتزيين.

طريقة تحضير المهلبية

نضع كل المكونات السابقة مع بعضها ماعدا ماء الورد وماء الزهر ثم نضعهم على نار هادئة، ثم نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه غليظ ويبدأ الفقاعات في الظهور، ثم نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه ماء الورد وماء الزهر ونقلبه باستمرار ثم نصب المهلبية في أطباق ونتركها حتى تبرد، ثم نزين وجه المهلبية بالفستق وجوز الهند والقرفة.

طريقة عمل كرات جوز الهند

مكونات الوصفة: بياض خمس بيضات، ملعقة صغيرة من الفانيلا، مع رشة ملح، مع 50 جرام من الحليب المركز المحلي، مع 100 جرام من بودرة اللوز، مع 250 جرام من السكر، مع 100 جرام من السكر المطحون، مع 20 جرام من الدقيق.

طريقة التحضير

نضرب بياض البيض مع الملح والفانيلا حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نضيف السكر إلى الخليط على ثلاث مراحل مع تقليب الخليط مع كل مرة نضيف فيها السكر حتى يصبح متماسك، ثم نضيف الحليب المركز إلى الخليط ونضرب مرة أخرى، ثم نضيف اللوز والسكر المطحون وجوز الهند إلى خليط بياض البيض على مرحلتين ونقلب جيدا، نضع بعد ذلك العجين في كيس حلواني ونصب العجين في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن عند درجة حرارة 180 ونتركها حتى تنضج.

من خلال موقعنا سوف نعرض عليكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة، حيث تعد الكنافة بالقشطة هي واحدة من أفضل الحلويات التي يتم تقديمها في شهر رمضان الكريم، حيث شهر رمضان من الشهر المعروفة بتقديم الحلويات وبالأخص الكنافة بمختلف أشكالها، واليوم سوف نقوم بتحضير واحدة من أفضل الطرق لعمل الكنافة بالقشطة من خلال الخطوات والمقادير البسيطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة:

أولا المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة الشعر
• كوب من السكر البودرة
• كوب من السمنة
• كوبان من الحليب السائل
• ملعقتان كبار من النشا
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• علبة من القشطة
• فستق مطحون وكاجو للتزيين

ثانيا طريقة التحضير:

• في البداية يتم تقطيع الكنافة من خلال اليدين أو من خلال المقص إلى القطع الصغيرة إلى قدر المستطاع، يتم وضعه في وعاء
• يتم وضع الكنافة في السمنة المذاب على وعاء مخصص على النار، ثم نقوم بالخلط بشكل جيد ونقوم بوضع الحليب والسكر والنشا ويترك على النار المتوسطة بالحرارة
• يتم تقليب الخليط على النار من خلال ملعقة خشبية لمدة خمسة دقائق وحتى الغليان
• يتم إضافة القشطة ونقلب الخليط حتى يتجانس بشكل جيد
• يتم وضع كمية من الكنافة في صينية ويتم فردها بشكل جيد مع الضغط براحة اليد، ثم نصب فوقها المهليبة السابق تحضيرها بالقشطة، ويتم توزيعها على الكنافة.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يصب عليها القطر (الشربات)، وتزين بالفستق المطحون وجوز الهند

طريقة أخرى لعمل حشو الكنافة

نضع في أناء نصف كيلو من اللبن الحليب،  ونضع معه أربعة ملاعق من دقيق السميد الأبيض وملعقة من جوز الهند،  وملعقتين من السكر ثم يقلب جيدا على نار هادئة،  حتى تصبح مثل المهلبية وتوضع كحشو للكنافة.