الكاتب: مروة ابو عمر

يعتبر البسكويت المملح من أكثر المقرمشات التي تتمتع بطعم لذيذ وشهي، والتي يحبها الجميع جداً وتحديداً الأطفال، ويقومون بشرائه دائما من السوبر ماركت، وهو نوع من أنواع البسكويت ولكنه يختلف عن البسكويت العادي حيث إضافة ذات طعم مملح يجعل الكثيرون يرغبون في تناوله بشكل مستمر، وترغب كل ربات البيوت في معرفة كيفية عمله في المنزل لتقدمه لأطفالها في أي وقت، ولذلك سوف نقدم لكل ربات البيوت أسهل طريقة لعمل البسكويت المملح في البيت.

مقادير البسكويت المملح:

• كأسين دقيق أبيض.
• نصف كأس لبن.
• ملعقة صغيرة من ملح طعام.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 150 جرام زبدة ذائبة.
• حبة بيض واحدة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

الطريقة:

• يوضع الدقيق في وعاء كبير ويسكب عليه الزبدة الذائبة والسكر والبيكنج بودر وملعقة الملح.
• يتم مزج كل هذه المكونات بالمضرب الكهربائي جيداً.
• يضاف بعد ذلك اللبن ونخفق جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطي وتترك ساعة كاملة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• تخرج العجينة من الثلاج وتفرد بالنشابة حتى يصبح سمك العجينة قليلاً.
• تقطع العجينة لمربعات متساوية في الحجم من خلال سكينة، وترص في صينية الفرن المدهون بالزيت، ويدهن البسكويت بخليط من البيض ورشة الملح والزيت.
•  يوضع البسكويت في الفرن الساخن مسبقاً على درجة عالية، ويترك 25 دقيقة حتى يصبح لونه  ذهبي، ويخرج من الفرن ويقدم بألف هنا بعد أن يبرد.

الشكولاتة من أكثر الأطعمة التي يحبها الجميع وتحديداً الأطفال، حيث تتمتع الشكولاتة بالكثير من الفيتامينات التي يستفيد منها الجسم وتساعد على بناء العضلات فيه، والتي يتم شراءها من المحلات بأسعار باهظة كدا تتعدى الميزانية الخاصة بكل أسرة، ولذلك يمكن تقديم الشكولاتة للأطفال بالكثير من الطرق المختلفة، وسوف نوافيكم في هذا المقال الآن طريقة عمل كرات الشكولاتة الشهية، فتابعوا معنا الآن.

فوائد الشكولاتة:

الشكولاتة لها الكثير من الفوائد الصحية العظيمة ومن أبرزها، تساعد بشكل كبير في توازن مستوى الكرولسيترول في الدم، تساعد بشكل كبير في خفض ضغط الدم المرتفع، يساعد تناول الشكولاتة على تهدئة السعال الجاف والقوي، كما أنها التخلص من الإسهال الحاد، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، تساعد بشكل كبير في تعديل المزاج لذلك ينصح بتناول قطعة منها يومياً، وبالرغم الفوائد العظيمة للشكولاتة إلا أن الأطباء ينصحوا بعد الإفراط في تناولها.

مكونات كرات الشكولاتة:

• 200 جرام من بسكويت الشاي المطحون.
• علبة حليب مكثف محلي
• ملعقتين كبيرتين كاكاو.
• نصف كأس جوز الهند.
• نصف كأس شكولاتة حببيات.

طريقة الإعداد:

• يخلط البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلي مع الكاكاو وجوز الهند حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.
•  يتم عمل كرات صغيرة من العجينة تغمس في حبيبات الشكولاتة ثم تتغلف بشكل جيد في كاسات ورقية.
• تحفظ كرات الشكولاتة في الثلاجة حتى يتم تقديمها.

يوجد الكثير من أنواع الكيك والتي تشتهر بطعمها الشهي واللذيذ، والتي تعرف في كل دول العالم، ومن بين تلك أنواع الكيك كيكة السويسرول التي تتمتع بمذاقها اللذيذ والتي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهي من أنواع الحلويات الخفيفة التي يمكن أن يتم تناولها أثناء اتباع نظام غذائي نظراً لعدم احتوائها على كميات كبيرة من الدهون، كما أنه يمكن تقديمها في الكثير من المناسبات المختلفة لكونها نوع من أنواع الحلويات المبتكرة.

مكونات كيكة السويسرول:

• كأس إلا ربع دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 4 حبات بيض.
• رشة ملح.
• كأس سكر ناعم.
• ربع كأس ماء دافىء.
• ملعقة صغيرة بشر ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الحشو:

• نصف كأس كريم سائل.
• نصف كأس مربى مشمش.

طريقة عمل كيكة السويسرول:

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ونجهز قالب فرن مستطيل ويغطى بورق الزبدة.
• ينخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر في إناء واسع ويترك جانباً.
• يتم مزج البيض والسكر والملح حتى يصبح لدينا خليط متجانس سميك لونه فاتح، يوضع الدقيق على مزيج البيض ويقلب بخفة جداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يسكب خليط الدقيق في قالب الفرن ويدخل لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
• يخرج الكيك من الفرن ويقلب على صينية من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.
• يوضع قطعة أخرى من ورق الزبدة على سطح الكيك، وتلف على شكل رول من خلال ورق الزبدة، وتترك بجانب.
• في وعاء الخلاط توضع مكونات الحشو وتمزج على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتصبح متماسكة.
• تفرد الكيكة الملفوفة وينزع عنها ورق الزبدة.
• يوزع خليط الحشو على سطح الكيك والكريمة على كل قطعة.
• تلف الكيكة مرة أخرى على شكل رول مع محاولة الحفاظ على الحشو بداخله ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة أو ساعات ليبرد تماماً.

بلح الشام هو نوع من أنواع الحلويات السورية، وتم أطلاق هذا الاسم عليها لأن أول ظهور لها كان في الشام، وهي عبارة عم حلوى تشبه البلح تماماً وتمتع بطعم شهي ولذيذ جداً، وبدأت تنتشر جداً في كل دول العالمي، وهي عبارة عن عجينة تقلى في الزيت وتوضع بعض ذلك في الشربات البارد، ودائما ترغب كل الأمهات وربات البيوت في تقديمها لأفراد الأسرة في أوقات الفراغ، وسوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بالخطوات في هذا المقال.

مقادير بلح الشام:

• كأس دقيق.
• كأس ماء دافئ.
•  80 جرام زبدة.
• 5 حبات بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كأسين زيت للقلي.

مكونات الشربات:

• كأسين سكر.
• كأس ونصف ماء.
• عصير ليمون.

طريقة عمل بلح الشام:

• في البداية يتم عمل الشربات، حيث يتم وضع السكر والماء وعصير الليمون على نار هادئة حتى الغليان، ويرفع من على النار يترك يبرد.
• نبدأ في العجينة، يغلى الماء والزبدة في وعاء على النار، ثم يضاف عليها الدقيق وتقلب جيداً بالمعلقة حتى تتشكل على هيئة كرة.
• ينقل العجين إلى وعاء أخر ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف البيض للعجينة بشكل تدريجي ويضاف الفانيليا، ويتم التقليب جيداً.
• في كيس الحلواني ووضع شكل البلح الشام.
• وفي طاسة بها زيت غزير ساخن، يتم وضع العجين حسب المقاس المرغوب فيه، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• يرفع من النار ويوضع مباشرة في الشربات البارد، وبعد ذلك توضع في طبق التقديم وبألف هنا.

الزلابية أو ما تعرف بلقمة القاضي هي نوع من أنواع الحلويات الخفيفة جدا والتي تتمتع بطعم لذيذ وشهي جداً، ويرغب الجميع في تناولها بشكل مستمر، ويقبلون على شراءها من خارج المنزل، لا، بعض ربات البيوت لم تتقن عملها، ونظراً لما تمر به مصر بسبب وباء كورونا المستجد الذي ينتقل بين الناس سريعاً، تخشي الأمهات شراء من خارج المنزل، ولذلك سوف نوافيكم في هذا المقال أسرع وأسهل طريقة لعمل الزلابية في البيت.

مقادير الزلابية:

• كأس من الدقيق.
• ربع كأس ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف صغيرة ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• نصف ملعقة نشا.

مقادير القطر:

• كأسين سكر.
• كأس ماء.
• نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة عمل الزلابية:

• يتم خلط المكونات الجافة معاً،  ويضاف لهم الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة قليلاً.
• تترك العجينة قليلاً في مكان دافئ حتى تتخمر.
• نحضر طاسة كبيرة ويوضع به زيت غزير على نار عالية.
• في طبق بها كمية من الزيت تغمس فيه الملعقة التي ستقطع بها الزلابية.
• نأخذ كمية من العجينة بالمعلقة وتوضع في الزيت الغزير الحامي، ويتم التقليب حتى تصبح لونها ذهبي، ثم تخرج من الزيت توضع في القطر البارد مباشرة.
• طريقة تجهيز القطر: يتم وضع السكر والماء والليمون والفانيليا في وعاء على النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلاً.

في الفترة الأخيرة اشتهرت الدونات في مصر، والتي ابتكر فيها الكثير من المحلات المخصصة لصناعة الحلوى في مصر، وهي عبارة عن حلوى تقلى في الزيت اللذيذة، التي يحبها الجميع ويرغبون في تناولها بشكل مستمر، وهي من الحلوى المسهور جداً في دول الغرب والتي يبتكر فيها دائما ليضيف ذلك من طعمها اللذيذ، ومن خلال موقعنا المتميز قررنا ن نقدم لكل ربات البيوت كل ما هو جديد في وصفات الحلويات وفي مقدمتها الدونات الشهية لتقدمها لأسرتها في وقت الحظر الذي فرض على الجميع جراء انتشار وباء كورونا المستجد كوفيد 19، فتابعوا معنا الآن.

مقادير الدونات:

• 5 كؤوس دقيق أبيض.
• ربع كأس ماء دافىء.
• نصف كأس سكر ناعم.
• كأس ونصف لبن.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 حبة بيض.
• رشة ملح.
• ثلث كأس زبدة.
• كأسين سكر بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
• 4 ملاعق ماء ساخن.
• زيت غزير للقلي.

طريقة عمل الدونات:

• توضع الخميرة في الماء الدافئ وتترك حتى تخمر.
• في إناء كبير يتم وضع الخميرة مع الماء واللبن والسكر والملح والبيض والزبدة  وكأسين فقط من الدقيق ويتم خلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا.
• يضاف باقي كمية الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد، وتحفظ العجين في وعاء مدهون بالزبدة ويتغطى ويترك في مكان دافىء حتى تتخمر.
• في قدر على النار يتم تذويب الزبدة المتبقية في درجة حرارة متوسطة ويضاف السكر البودر والفانيليا ويقلب حتى يصبح المزيج ناعماً.
• يرفع القدر من على النار ويضاف له الماء الساخن مع التقليب وسيترك القدر جانباً.
• يوضع زيت القلي في طاسة كبيرة   وتوضع فيها الدونات ويقلب في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، وترفع من على النار وتغمس في خليط الزبدة والسكر، ويقدم بعد ذلك.

عرفت عجينة العشر دقائق بهذا الاسم لأنها تحتاج فقط لعشر دقائق حتى تتخمر وتصبح جاهزة تماماً لإعدادها، حيث يتم استخدام عجينة العشر دقائق في الكثير من المعجنات المختلفة ومنها الفطائر بكل أنواعها والبيتزا المختلفة، وخلية النحل، والباتيهات وغيرها، وفي ظل الظروف التي تمر بها الكثير من الدول العربية بعد التزام المواطنين المنازل بعد فرض حظر تجول بعد انتشار وباء كورونا المستجد، بدأت ربات البيوت تبحث عن طرق جديدة للوصفات المختلفة لتقديمها لأفراد الأسرة في وقت الحظر، لذلك قدمنا لكم الآن طريقة عمل عجينة العشر دقائق في هذا المقال لتقديم الكثير من المعجنات المختلفة لافراد الاسرة.

مقادير عجينة العشر دقائق:

• 5 كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة سكر كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كأس حليب بودر.
• نصف كأس زيت.
• رشة ملح.
• كأسين ماء دافىء.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق:

• نحضر وعاء كبير ويضع فيه مقدار كأسين من الدقيق، ثم يضاف له الحليب والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ.
• يعجن الخليط لصبح عجينة سائلة، تغطي وتترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
• بعد ذلك يوضع باقي مقدار الدقيق والزيت ويتم العجن بشكل جيد حتى تصبح عجينة طرية ولينة، ويتم حشوها حسب الرغبة.
• يدهن وجها باللبن السائل وترش بالسمسم حسب الرغبة وتدخل بعد ذلك الفرن.

هناك الكثير من أطباق الطعام المختلفة المعروف في العالم كله، والتي تشتهر في بعض الدول والتي تختلف بطريقة إعدادها ومكوناتها، ومن ضمن تلك الوصفات الفطائر القطنية التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، ومن الوصفات التي يتم إعدادها في أي وقت وهي من المعجنات المشهورة في العالم كله، وهناك الكثير من السيدات يرغبن في معرفة كيفية إعدادها في المنزل، فسوف نقدم لهم طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية خطوة بخطوة.

مكونات الفطائر القطنية:

• كأسين دقيقة.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر ناعم.
• كوب ماء دافىء.
• نصف كأس لبن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كأس زيت.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية:

• في مقدار اللبن والماء تذوب الخميرة في وعاء كبير، ثم يضاف السكر والملح والزيت معاً مع التقليب ويترك جانباً.
• يضاف البيكنج بودر على الدقيق، وضيفي لها مزيج الخميرة والسكر مع التقليب الجيد حتى تصبح عجينة متماسكة.
• نحضر وعاء كبير ويدهن بالزيت وتوضع فيه العجينة وتحفظ في مكان دافئ حتى تتخمر.
• يتم حشوها بالطرق المختلفة سواء بالجبنة بأنواعها أو باللحوم أو بالخضروات.

تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية التي اشتهرت بشكل كبير في مص ودول الوطن العربي، كما أنها ارتبطت بشكل كبير بشهر رمضان المبارك، الذي يقدم فيه الكثير والكثير من الحلويات ولكن الكنافة لابد أن تتواجد بشكل يومي على المائدة، وهناك الكثير من الطرق التي يتم إعداد الكنافة بأكثر من حشو ونكهات مختلفة، ومن أبرزها الكنافة بالقشطة التي يحبها الجميع الصغار والكبار، واستعداداً لقدوم شهر رمضان قررنا أن نستعرض عليكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعوا معنا.

مكونات الكنافة بالقشطة:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كأس سمنة ذائبة.
• نصف كأس سكر بودر.

مكونات الحشو:

• كأسين لبن.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.
• كأس قشطة بلدي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات القطر:

• 3 كأس سكر.
• كأس وربع ماء.
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة:

• في البداية يتم تجهيز الحشو، نقوم بتقليب النشا  والكريم شانتيه والفانيليا ومع نصف كمية اللبن، ثم يتم إضافتهم للكمية المتبقية من اللبن الدافئ، ويتم وضعهم على النار مع التقليب المستمر حتي يبدأ الخليط يثقل ويرفع من على النار ثم يضاف له القشطة مع استمرار التقليب الجيد، ويترك جانبا حتى يبرد.
• في صينية الفرن يتم وضع الكنافة ويسكب عليها السمنة الذائبة ويتم دعكها جيدا حتى يمتزجوا معاً، ثم نقسم الكنافة جزء منها يتم توزيعه في الصينة مع تسويته باليد، ثم يوضع فيها الحشو ويتم توزيعه بالكامل ثم يضاف باقي كمية الكنافة ويتم تسويته باليد، ثم يسكب عليها مقدار من السمنة الذائبة.
• تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة 200، وتترك لمدة ساعة حتى تتحمر تماماً، ثم تخرج من الفرن وتسفقي بالقطر البارد.

طريقة عمل القطر: يوضع السر مع الماء وعصر الليمون والفانيليا معاً في وعاء ويترك على النار يغلي لمدة 10دقائق ثم يترك يبرد.

يعتبر السمبوسك من أهم الأطباق الجانبية التي دائما يرغب كل أفراد الأسرة في تقديمها، ويرتبط عمل السمبوسك بشهر رمضان المبارك، الذي لا يتبقى على قدوم إلا أيام معدودة، وبدأت كل ربة منزل بعمل قائمة للأكلات والوصفات التي سوف تقدمها لأسرتها في هذا الشهر الكريم، وجاءت السمبوسك في أول تلك القائمة، حيث يمكن تقديمه حلو وحادق، وبدأت ربات البيوت تبحثن عبر محركات البث عن أسهل طريقة لعمل السمبوسك في المنزل، ولذلك سوف نستعرض عليكم الآن في هذا المقال أسرع وأسهل طريقة لعمل السمبوسك في البيت.

السمبوسك

السمبوسك هو نوع من أنواع المعجنات الشهية واللذيذة والتي يمكن تقديمها بالكثير من الحشوات المختلفة، فالبعض يفضل تناولها محشية بالخضروات المختلفة للاستفادة من الفيتامين التي تحتوي عليها الخضروات، كما يمكن تقديمها باللحم المفروم والدجاج المفروم، وكافة أنواع الجبن الشيدر والمتوزيلار والرومي وغيرها، حيث أن السمبوسك هي عبارة عن عجنة طريقة يمكن شراؤها من أي متجر ولكن الكثير من السيدات يفضلن إعداده في المنزل لضمان سلامتها.

مكونات السمبوسك:

• كأسين من الدقيق الأبيض.
• كأس ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.

طريقة إعداد السمبوسك:

• في وعاء كبير يضاف الزيت أو الزبدة مع الملح ويتم وضعهم على النار حتى الغليان، ثم يضاف الدقيق بعد ذلك ويرفع الوعاء من على النار مع التقليب المستمر والجيد.
• يترك المزيج جانباً حتى يبرد، ويفرك بعد ذلك من خلال اليد للحصول على عجينة وتترك خمس دقائق لترتاح.
• نحضر العجينة وعلى سطح مرشوش بالدقيق وبالنشابة تفرد العجينة حتى تصبح العجينة رقيقة.
• يتم تقطيعها بشكل طويل لكي يتم حشوها حسب الرغبة سواء باللحمة المفرومة أو بالخضروات أو بالجبنة وغيرها، ثم نغلق السمبوسك على الحشو جيداً.
• وفي طاسة كبيرة على النار بها زيت ساخن تقلى السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبي.

بعض  الاكلات تحتاج إلى مهارة كبيرة لدى ربات البيت كل تكون بالشكل المضبوط ومن ضمن تلك الاكلات الكريب الذي يعتبر من الأطباق اللذيذة التي يحبها الجميع سواء الكبار أو الصغار، حيث يمكن تقديم الكريب الحادق أو الحلو الذي يطلبوها أفراد الأسرة، ويمكن إعداده في أي وقت وبمكونات بسيطة جدا متوفرة في المطبخ، ولذلك قررنا من خلال موقعنا هذا أن نستعرض عليكم أسهل طريقة لعمل الكريب.

مكونات الكريب

• كأسين من اللبن.
• كأس ونصف دقيق أبيض.
• 3 حبات بيض.
• ربع كيلو لحمة مفرومة ومعصجة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتين سمن.
• صوص طماطم أو صوص بشاميل.
• جبنة رومي مبشور.

طريقة عمل الكريب:

• في وعاء الخفق يتم وضع اللبن والدقيق والبيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
• تضرب كل المكونات جيداً ثم تصفى من خلال مصفاة ناعمة.
• نحضر طاسة واسعة تدهن بالقليل من الزبدة على نار هادئة.
• من خلال كبشة ونضع كمية من الخليط في منتصف الطاسة مع تحريكها قليلاً حتى تمتلئ الطاسة بالكامل، تترك 30 ثانية، وتقلب على الوجه الأخر حتى يصبح لونها ذهبي، ويتم عمل تلك الخطوة حتى تنتهي كمية الخليط.
• بعد أن يصبح الكريب جاهز يمكن حشوه باللحمة المفرومة والجبنة الرومي وصوص البشاميل ويوضع في الطاسة مرة أخرى ويغلق عليها.

كما يمكن حشو الكريب بأي حلو تفضلونها مع تبديل الفلفل الأسود بالفانيليا.

في الوقت الحالي تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات جديدة للحلويات لإعدادها لأفراد أسرتها، في ظل الظروف التي تمر بها مصر بسبب انتشار وباء كورونا المستجد مما جعل المكوث في المنزل من أكثر القرارات التي اتخذتها الحكومة المصرية حفاظاً على حياة المواطنين، وكانت كيكة البراونيز من أشهر الوصفات التي ازداد البحث عن طريقة عملها، ولذلك سوف نقدم لكم الآن في هذا المقال خطوات عمل كيكة البروانيز الشهية.

مكونات كيكة البروانيز

• كأس ونصف دقيق.
• 4 حبات بيض.
• كأس سكر.
• كأس زيت نباتي.
• كأس لبن.
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر.

طريقة عمل كيكة البروانيز:

• يوضع السكر واللبن والزيت والكاكاو في وعاء الخفق، ويتم خلطهم جيداً، ثم نضع نصف الخليط في الثلاجة لحين استخدامه.
• يضاف البيكنج بودر والدقيق معاً في وعاء، ويضاف لهم النصف المتبقي من خليط السكر وفي وعاء الخفق مع إضافة البيض والفانيليا والاستمرار في الخفق الجيد.
• تحضر صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق ويسكب فيها خليط الكيكة.
• يدخل الفرن على درجة حرارة 180، وتترك بداخله لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
• بعد أن تخرج الكيكة من الفرن تترك حتى تبرد تماما يضاف باقي صوص الشيكولاته المحفوظ في الثلاجة على سطح الكيكة، وتقطع وتقدم بعد ذلك  وبألف هنا.
  

البيتزا من الاكلات الجميلة جدا، والتي يمكن إعدادها سريعاً في المنزل، وهي من الأكلات التي يقبل الكثيرون على شراؤها من الخارج، ويرغبون في تناولها بشكل دائم، فالبيتزا اشتهرت في المطبخ الإيطالي الذي تفننن في إعدادها، والبيتزا تتكون من العجينة الطرية، والتي يضاف عليها الكثير من الحشوات المختلفة مثل الجبن واللحوم والخضروات وغيرها، إليكم الآن أسرع لطريقة لعمل البيتزا الإيطالي.

البيتزا الإيطالي

البيتزا من الأكلات التي اشتهرت في دول تركيا واليونان، وكانت يتم إعدادها بطريقة بدائية من خلال فرد العجينة على حجر ساخن ويضاف لها اللحم والخضروات، وبدأت تنشتر في الدول ووصلت إلى إيطاليا وبدأ المطبخ الإيطالي يفنن ويتقن فيها حتى وضعوا بصمتهم عليها واشتهرت البيتزا الإيطالي في العالم كله، وبدأ يعتمد عليها الكثيرون تحديداً في وجبة العشاء، فهي تحضر من خلال الخضروات الخفيفة مثل الفلفل الرومي والطماطم والزيتون، لذلك يمكن تناولها في أي وقت دون الشعور بالتعب.

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية:

• 4 كؤوس من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من الزيت.
• كأس من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رش ملح.

مكونات الحشو:

• كأس من الجبن المبشور.
• ربع كأس من الفطر المقطع.
• القليل من شرائح الفلفل الرومي.
• رشة زعتر.
• القليل من صلصة الطماطم.
• ربع كأس زيت مقطع.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي:

• نحضر وعاء صغير ونذوب الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ، وتترك جانباً حتى تتفاعل.
• يوضع الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف لها الحليب والزيت ونقلب المكونات معاَ، ثم تضاف الخميرة، ونبدأ في عجن المكونات لمدة 10 دقائق.
• توضع العجينة في إناء وتغطى بقطعة من القماش، وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
• توضع العجينة بعد ذلك في صينية، ثم تفرد عليها الصلصة، ويتم توزيع باقي الحشو عليها الزعتر والجبن  والفطر والفلفل والزيتون.
• تدخل البيتزا الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، ثم تخرج منه وتترك تبرد وتقطع وتقدم بعد ذلك.

الحلويات من أكثر الأطباق التي تتواجد في الكثير من المناسبات سواء الأعياد أو العزومات والولائم وغيرها، ومن ضمن تلك الحلوى البسبوسة التي تتميز بطعمها اللذيذ والشيق، والتي تتكون من السميد الذي يضيف لها مذاق رائع، وهي من الحلوى الخفيفة التي يتم إعدادها في دقائق معدودة، ويزداد البحث حاليا عن طريقة عملها، لذلك سوف نستعرض عليكم طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة.

البسبوسة

البسبوسة من الحلويات التي لا تجد شخصاً لم يعشقها ويرغب في تناولها بشكل مستمر، حيث أنها ارتبطت في مصر بالكثير من المناسبات منها الأعياد وأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة وغيرها،فهي دائما تحل محل الكثير من الحلوى، ولكنها تباع في المحلات بسعر باهظ جدا مما يجعل ربات البيوت تقلل من عملية شراؤها، ولكن الآن أصبحت ربات البيوت تفنن وتتقن عمل الكثير من الوصفات والحلويات في المنزل والبسبوسة من أكثر الحلويات التي تمكنت الكثير من السيدات من إعدادها في المنزل كالمحلات تماما.

مكونات البسبوسة:

• كأسين دقيق سميد.
• كأس جوز الهند المبشور.
• نصف كأس زبدة ذائبة.
• ربع كأس سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كأس زبادي.
• لوز محمص للتزين.

مكونات الشربات:

• كأس ماء.
• كأسين سكر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل البسبوسة:

• يتم إشغال الفرن قبل البدء في أي خطوة بالبسبوسة.
• يتم خلط السميد مع جوز الهند والسمر والبيكنج بودر والزبدة في وعاء واسع ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم تضاف الزبادي مع التقليب.
• نحضر صينية مناسبة للخليط وتدهن بالزبدة، ثم يسكب فيها خليط البسبوسة ويتم تسويته باليد في الصينية.
• ثم تقطع لقطع صغيرة مربعات وفي كل مربع توضع حبة من اللوز المحمص، وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنتضح تماماً ويصبح لونها ذهبي.
• تخرج من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد، ثم تترك تبرد وتقدم بعد ذلك.

طريقة تحضير الشربات: يتم مزج السكر مع الماء وعصير الليمون وماء الورد ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تغلي.

البسبوسة من أشهر الحلويات التي تتمتع بالكثير من المميزات ومنها طعمها الشهي وخفتها، وهناك الكثير من طرق البسبوسة حيث يتم إعدادها في كل دولة بطريقة معينة، ومن أكثر الطرق التي اشتهرت جدا بمذاقها الرائع، البسبوسة السورية التي تميزت في المطبخ السوري، والتي تتواجد دائما في كل المناسبات بسبب قوامها الطري وسطحها المليء بالمكسرات المختلفة مثل الفستق واللوز وعين الجمل، والكاجو وغيرها، فتابعونا في هذا المقال وسوف نوافيكم بأسهل طريقة لعمل البسبوسة على الطريقة السوري.

البسبوسة السوري

اشتهرت الحلويات السورية في مصر في الفترة الأخيرة وتحديداً بعد أن بدأ السوريون يستقرون في مصر، حيث اشتهرت منذ قديم الزمن سوري بحلوياتها التي لا يوجد مثلها أبداً، ومن ضمن الحلوى التي ارتبطت بالمطبخ السوري البسبوسة السورية التي تختلف كثيراً عن البسبوسة التي يتم إعدادها في مصر، من حيث المكونات ومن حيث الطريقة أيضاً، ولكنها تتمتع بطعم لذيذ جدا، وهي من الحلوى التي حرصت كافة ربات البيوت في مصر لإعدادها في البيت لتقدمها لأفراد أسرتها كنوع من أنواع التغيير حتى لا يشعرون بالملل من الحلوى المعتاد عليها.

مكونات البسبوسة السورية:

• 3 كؤوس من دقيق السميد.
• 2 حبة بيض.
• كأس حليب.
• كأس سكر ناعم.
• نصف كأس زيت نباتي.
• ملعقتين كبيرة بيكنج بودر.
• مكسرات للتزين.
• كأسين من القطر البارد.

طريقة البسبوسة السورية:

• في الخلاط الكهربائي يخفق البيض مع السكر حتى يصبح كريمي قليلاً، ثم يضاف الزيت تدريجياً في الخفق المستمر، يضاف الحليب بعد ذلك مع الخفق.
• في وعاء كبير يتم خلط السميد مع البيكنج بودر، ثم يضاف لهم خليط السكر والبيض والزيت، ونظل نقلب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• في صينية مدهونة بالزيت، يوزع خليط البسبوسة، ثم يتم تقطيعها على شكل مربعات ويوضع عليها المكسرات المرغوب فيها، ثم تدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتترك حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى على الفور بالقطر البارد، ثم تقطع وتقدم وبألف هنا.

في ظل الظروف الراهنة التي تعيشها مصر تخشي الأمهات أن تقدم لأطفالها أي شيء من خارج المنزل، وتفضل إعدادها في المنزل، ومن أبرز الحلوى التي ترغب في تقديمها دائما لأطفالها كيكة الفراولة صاحبة المذاق اللذيذ، والتي يضاف لها الكريمة رائعة جدا، ومن المعروف أن الكيكة بكافة أنواعها من الحلوى التي يواظب الجميع على تناولها في وجبة الفطار أو في وقت السناكس، ولذلك تابعوا معنا الآن طريقة عمل كيكة الفراولة.

معلومة عن كيكة الفراولة:

يمكن تحضير كيكة الفراولة بالكثير من الطرق المختلفة، حيث يمكن عمل تورت الفراولة وكيكة الفراولة بمسحوق الفراولة الجاف وكيكة الفرالة بحشوها من الداخل وغيرها من الطرق المختلفة، وكل ربة منزل تسعى لأسهل طريقة وأجملها لكي تقدمها لأطفالها في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة، وجاءت كيكة الفراولة التي سوف نوضحها لكم الآن في القائمة الأولى لأنواع كيكة الفراولة نظراً لسهولتها وتكاليفها القليلة.

مقادير كيكة الفراولة اللذيذة:

• كأسين من الدقيق متعددة الاستخدامات.
• 3 حبات بيض.
• كأس سكر.
• ربع كأس زيت نباتي أو زبدة.
• 2 عبوة فراولة مجمدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كأس حليب.
• نصف كيلو من الفراولة الطازجة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الفراولة:

• في البداية يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
• يوضع الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء كبير.
• في وعاء الخفق يوضع الزيت أو الزبدة مع السكر حتى يمتزجوا معاً، ثم يضاف تدريجياً البيض والحليب والفانيليا، ويتم الخفق مجدداً على سرعة عالية.
• ثم يضاف الدقيق للخليط بشكل تدريجي حتى تتجانس المكونات معاً.
• في قالب الفرن المدهون بالزبدة والقليل من الدقيق يسكب خليط الكيك ويضاف له قطع الفراولة المقطعة ويضغط عليها بقوة نع رشة ملعقتين من السكر على الفراولة.
• يدخل الكيك للفرن المحمي مسبقاً لمدة ساعة أو أقل حتى تنضج تماماً، ثم تخرج وتترك تبرد وتقطع وبألف هنا.