التصنيف: مطبخ

حمص الشام من المشروبات اللذيذة التي تعطي الجسم طاقة ونشاط، إنه من المشروبات الشتوية المنعشة وعلى الرغم من ذلك هناك من يحب تناوله في فصل الصيف أيضا، يحضر في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة وبمكونات بسيطة للغاية، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل الطريقة الصحيحة للحصول على كوب من حمص الشام اللذيذ، وكذلك الخطوات اللازمة للتحضير.

طريقة عمل حمص الشام

المقادير اللازمة لعمل حمص الشام في المنزل هي:

• حمص.
• ماء.
• طماطم.
• ثوم.
• بصلة.
• كمون.
• ملح.
• ليمون.
• شطة.
• فلفل أسود.

خطوات تحضير حمص الشام في المنزل

الخطوات الصحيحة الناجحة لعمل حمص الشام في المنزل هي:

• يتم غسل الحمص ونقعه في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة للحصول على نتيجة افضل.
• بعد مرور الوقت يتم غسيل الحمص من ماء النقع ويوضع في ماء جديدة استعدادا للسلق.
• يتم رفع الحمص على النار ويترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
• نضيف الآن باقي المكونات المكونة من عصير الطماطم والثوم المفروم والبصلة المقطعة جوليان.
• عند قرب النضج يتم إضافة البهارات المختلفة ملح وفلفل أسود وكمون وشطة جافة حسب الرغبة.
• في النهاية يتم إضافة عصير الليمون الذي سوف يعطي له طعم ومذاق مختلف، يمكن وضع عصير الليمون في النهاية عن التقديم.
• يترك حمص الشام على النار حتى تمام النضج ثم يرفع من على النار ويتم صب الكمية في أكواب التقديم وإلى جانبها نصف ليمونة لمن يرغب في إضافة الليمون إليه.
• حمص الشام يقدم وهو ساخن.
• عند وجود بقية من حمص الشام يفضل وضعها في الثلاجة للحفظ لحين الاستخدام.
• يمكن إضافة الثوم والبصل معا أو الاستغناء عن أي مكون منهم حسب الرغبة في الطعم المميز.

حمص الشام مشروب له قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بعناصر غذائية مهمةومفيدة له، ينصح أيضا بتقديمه للأطفال الصغار فهو مغذي لهم، ويعطيهم حيوية ونشاط ولكن يفضل للأطفال دون عمر الرابعة أن يتم ضربه في الخلاط حتى لا يتسبب في حدوث شرقة أو نسداد في مجرى التنفس لديهم، أو يمكن هرسه قليلا بالشوكة وبعدها يقدم لهم.

الوجبات السريعة على الرغم من أنها مضرة والجميع على علم بذلك إلا أن المطاعم التي توفرها مزدحمة كل يوم، ولحرص كل الأمهات على توفير أكلات المطاعم في المنزل بطريقة صحية ومضمونة تبحث الأمهات على طريقة سهلة وموفرة لعمل البرجر البيتي، إنه وصفة شهيرة في مطاعم الفاست فود ويحبها الجميع الكبار والصغار ويتسارعون من أجل الحصول عليها يوميا، تبحثين عن طريقة تحضير البرجر البيتي تابعينا في هذا المقال سوف نوفر المقادير والخطوات اللازمة.

طريقة عمل البرجر البيتي

بمكونات اقتصادية سوف تحصلين على أكبر عدد من البرجر البيتي اللذيذ، مقادير مضمونة وموفرة لعمل البرجر في البيت بتتبيلة مميزة أطعم من المحلات، وإليك الآن المقادير المطلوبة لعمل البرجر البيتي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بيضة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كاتشب.
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

خطوات عمل البرجر البيتي

لتحضير البرجر البيتي بسهولة في المنزل عليك اتباع الخطوات التالية:

• في بولة عميقة يتم وضع اللحم المفروم والمكونات الأخرى المختلفة، البهارات الملح والفلفل والكاتشب والبصل البوردة، والبيضة والبقسماط والزيت والبابريكا.
• يتم عجن المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يتم تشكيل العجين على هيئة كرات البرجر المعروفة.
• يتم وضع البرجر في صينية ويفضل أن تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
• في مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق يتم وضع القليل من الزيت النباتي ويتم وضع البرجر فيه ويقلب بين الحين والآخر على الجانبين ويترك حتى ينضج.

بعد نضج البرجر يتم إحضار عيش البرجر ويتم فتحه ووضع صوص الكاتشب والمايونيز وحلقات البصل والطماطم والخس إن كان متوفر، يتم وضع شريحة البرجر الساخنة ويمكن استخدام قطعة من الجبنة الشيدر، ثم يتم وضع قطعة الخبز الأخرى والأن أصبح متوفر لديك كمية لا بأس بها من البرجر اللذيذ المحضر في المنزل بطريقة صحيحة مضمونة وصحية لن تضر بصحة الأبناء وأفراد الأسرة، يمكنك تحضيره في يوم كنوع من التغيير على وجبه الغداء سوف يفرحون بها كثيرا.

هناك بعض الإضافات البسيطة التي تقدم إلى جانب الأطعمة الرئيسية تعزز من الطعم وتجعله مختلف ولذيذ مثل أكل المطاعم الشهيرة، من هذه الإضافات الثومية، إنها من الإضافات السورية اللذيذة التي تجعل للطعام طعم ونكهة ومذاق مختلف، يمكن تحضير الثومية في المنزل على طريقة أشهر الشيفات وبالتالي تقديمها بسهولة إلى جانب باقي الأطعمة المختلفة، والجدير بالذكر أن الثومية يفضل تقديمها إلى جانب المشويات والأكلات على الطريقة السورية، تابعونا سوف نعرض المقادير اللازمة وخطوات تحضير الثومية.

طريقة عمل الثومية

المكونات اللازمة لتحضير الثومية هي:

• خمس فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبار من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبار من الزبادي.
• ملح وسكر.
• ملعقتين كبار من الخل الأبيض.
• ملعقتين كبار من نشا الذرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

خطوات تحضير الثومية في المنزل

عليك اتبع الخطوات التالية لتحضير الثومية في المنزل بسهولة:

•  في وعاء ضعي كمية الماء المتوفرة وضيفي له النشا وفصوص الثوم المهروسة.
•  يتم التقليب على البارد ثم ترفع المكونات على النار وقلبي باستمرار حتى ينضج النشا ويتماسك.
• اتركي مزيج النشا والثوم يبرد ثم يتم وضعه في وعاء الكبة وضيفي له الزبادي والمايونيز.
•  ضعي الآن رشة السكر والملح والخل وأخفقي المكونات جيدا على السرعة المتوسطة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• ضيفي الزيت إلى المكونات السابقة بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق متواصلة.
•  صبي الثومية في بولة وستلاحظين أنها سائلة بعض الشيء ولكن الاحتفاظ بها في الثلاجة سوف يجعلها متماسكة.
•  ضيفي رشة من زيت الزيتون على الثومية أثناء التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء

الآن لديك كمية من الثومية في الثلاجة، يفضل استخدامها خلال أسبوع من التحضير، وبالتالي عند عمل كمية لا تحضري الكثير ولكن توفير كمية بسيطة أول بأول سوف يكون أفضل بكثير، يمكن تقديم الثومية عند عمل شاورما الفراخ السوري أو اللحمة، أو الشاورما العربي، كما يمكن تقديمها مع البطاطس السوري لأنها تجعل طعمها مختلف ولذيذ، يمكن إضافة الثومية إلى جانب الوجبات أو مع الوجبة نفسها كصوص عند التحضير.

مكونات البان كيك

• كوب واحد من الدقيق
•  ملعقة صغيرة من السكر
•  ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح
•  كوب واحد من الحليب
• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

طريقة تحضير البان الكيك

•  في وعاء كبير، امزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح معًا.
•  في وعاء آخر، اخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة معًا.
•  سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة.
•  انتظر حتى تظهر فقاعات على سطح العجين ثم اقلب البان كيك واتركه يطهى من الجهة الأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
• كرر هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع العجين.

أسرار نجاح البان كيك:

عدم الخلط بشكل مفرط: يجب عليك الحرص على عدم الخلط بشكل مفرط لأن ذلك سيؤدي إلى تحطم الهيكل الداخلي للبان كيك وجعلهم صلبين.

التحكم في درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة الحرارة المناسبة للمقلاة عالية بما يكفي لتساعد على تحمير البان كيك ولكن يجب الحرص على عدم رفع درجة الحرارة بشكل مفرط.

عدم تحريك العجين بعد وضعه في المقلاة: بمجرد وضع العجين في المقلاة، يجب عليك الحرص على عدم تحريكه حتى يتمكن من الاستقرار والتحمير.

استخدام الزبدة المذابة: يجب استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزبدة العادية لأنها تساعد على إعطاء البان كيك نكهة مميزة.

عدم الضغط على البان كيك: يجب الحرص على عدم الضغط على البان كيك أثناء التحمير لأن ذلك سيتسبب في تحطم هيكلها الداخلي وجعلها صلبة.

باستخدام هذه الوصفة والأسرار، يمكنك تحضير البان كيك اللذيذة والناجحة في أي وقت تريده. فقط تأكد من اتباع الخطوات بشكل صحيح والاستمتاع بوجبتك الشهية!

تعد طريقة عمل صوص الشوكولاتة من أهم أحد أنواع الصوصات التي يعشقها معظم الأشخاص وخاصة الأطفال، لاحتوائها على بعض من الدهون والسعرات الحرارية المفيدة للجسم ما لم نفرط في تناولها، ويستخدم الصوص في تحضير، وتزيين معظم الحلويات سواء كانت الشرقية أو الغربية، ومع غلاء أسعاره في المحلات، فقد تلجأ العديد من الأمهات لتحضيره في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل صوص الشوكولاتة الاقتصادية في البيت في المقال التالي.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

صوص الشوكولاتة من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، ولهذا سوف نقوم بتحضيره بطريقة سهلة، وبمكونات متوفرة في المطبخ وهي كالتالي:

المكونات

• 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
• 2 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• كوب من الحليب.
• باكو من الفانيليا.
• سكر حسب رغبتك.
• كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع فيه المكونات الجافة السكر والفانيليا والكاكاو والقهوة ونخلطهم جيدا حتى التجانس.
• ثم قومي بإضافة الزيت تدريجياً على الخليط، واستمري في الضرب إلى أن يثقل الخليط.
• بعد ذلك ضعي الخليط في وعاء نظيف لاستخدامه في تزيين كافة أنواع الحلويات.

طريقة تحضير صوص باستخدام الشوكولاتة الخام

يتم تحضير صوص الشكولاتة في البيت باستخدام شوكولاتة خام ذات جودة العالية، وذلك من أجل الحفاظ على صحة أطفالنا، كما يجب الالتزام، وعدم الإفراط في تناوله تجنباً الإصابة بالأمراض، ولعمل صوص الشكولاتة في البيت يحب اتباع المكونات وطريقة التحضير التالية:

المكونات

• كوب من الكريمة البيضاء .
• ربع كوب من الشوكولاتة الخام.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• كوب صغير من القشطة.
• 2 ملعقة من العسل الأبيض.
• عود من القرفة.
• قطع فواكه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بوضع إناء عميق على النار، ونضع فيه القشطة والكريمة والفانيليا والقرفة ونقلب حتى تختلط المكونات.

• بعد ذلك أضيفي الشوكولاتة الخام والسكر والكاكاو وقلبيهم جيدا.
• ثم نقوم بإضافة العسل الأبيض.
• ومن ثم نقلب جيدا كي نحصل على قوام كريمي ناعم بدون تكتلات.
• نقطع الفاكهة المتوفرة ونقوم بغمسها في الصوص.

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل صوص الشوكولاتة بطريقة سهلة وبسيطة، وغير مكلفة، وبنفس طعم ومذاق الصوص الذي نشتريه من المحلات، وللحصول على المزيد من الوصفات الشهية تابعونا.

يُعد صوص الشكولاتة من أشهر الصوصات التي يمكن استخدامها في تزيين وتحسين النكهة للعديد من الحلويات والأطباق الحلوة، مثل الآيس كريم والكعك والفطائر والوافل وغيرها، وبما أن تحضير الصوص يحتاج إلى بعض المهارة والدقة، سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير  صوص الشكولاتة خطوة بخطوة وبسهولة وسرعة.

مكونات صوص الشكولاتة

•  1/2 كوب من الكاكاو بودرة غير محلى
• 1 كوب من السكر
•  1 كوب من الحليب
• 1/4 كوب من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
•  رشة ملح

طريقة صوص الشكولاتة

1.  في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكاكاو البودرة والسكر جيدًا.
   2. أضيفي الحليب والزبدة إلى الوعاء ونكّهي بالفانيليا والملح، ثم ضعي الخليط على النار وحركيه باستمرار حتى يذوب السكر والزبدة تذوب تمامًا وتصبح الخليط سلسًا.
   3. بعد ذلك، اطفئي النار واتركي الصوص يبرد لمدة 5 دقائق.
   4. يمكن استخدام الصوص الآن كما هو، أو يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ملاحظات عن صوص الشكولاتة

•  يمكن إضافة كمية أكبر أو أقل من السكر حسب الرغبة فيما يخص حلاوة الصوص.
•  يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من الحليب الكامل الدسم.
•  يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون لتحسين النكهة وتفتيح الصوص.

اسرار نجاح صوص الشكولاتة

هناك بعض الأسرار التي يجب معرفتها لتحضير صوص الشكولاتة بشكل مثالي ولتحسين نكهته وجودته. وفيما يلي، سأشارك بعض الأسرار حول صوص الشكولاتة:

استخدم شكولاتة جيدة الجودة: استخدم شكولاتة جيدة الجودة، سواء كانت شكولاتة بودرة أو شوكولاتة بالحبوب، فالشكولاتة المصنوعة من حبوب الكاكاو ذات الجودة العالية ستعطي صوص الشكولاتة نكهة غنية ومميزة.

استخدم الحليب الكامل الدسم: استخدم الحليب الكامل الدسم، فهو يعطي صوص الشكولاتة طعمًا غنيًا ومميزًا، كما أنه يجعل الصوص أكثر سماكة ولزوجة.

ابتعد عن الماء: يجب تجنب استخدام الماء في تحضير صوص الشكولاتة، حيث يؤدي ذلك إلى تفكك ستخدم الزبدة: يمكن إضافة القليل من الزبدة إلى صوص الشكولاتة للحصول على طعم غني ومميز، كما أنها تساعد على تحسين اللمعان واللزوجة.

الحرص على درجة الحرارة: يجب الحرص على درجة حرارة الصوص وعدم السماح له بالغليان، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير نكهة الصوص وتفككه.

الاحتفاظ بالصوص في حالة جيدة: يجب حفظ صوص الشكولاتة في عبوة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة، حيث يمكن أن يحتفظ بجودته لمدة تصل إلى أسبوعين.

تُعد كفتة البطاطس وجبة شهية وشعبية في عدة دول حول العالم، حيث تعتمد على قدر كبير من البطاطس في تحضيرها، كما توفر كفتة البطاطس قيمة غذائية هامة للجسم، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.

مقادير الكفته بالبطاطس

•  4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
•  1 حبة بصل مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
•  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1 ملعقة صغيرة من الكمون
•  2/1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
•  2 ملعقة كبيرة من الخبز المحمص المفروم
• 1 بيضة
•  2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
•  زيت للقلي

طريقة كفتة بطاطس سهلة

1. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ويتم تقليبه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً ومتماسكاً.
2. يتم خلط البطاطس المسلوقة والمهروسة مع البصل المقلي والثوم والفلفل الأسود والكمون والملح والدقيق والخبز المحمص المفروم والبقدونس والكزبرة والنعناع والبابريكا في وعاء كبير.
3. يتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة. يمكن إضافة بيضة واحدة إلى الخليط لمساعدة العجينة على التماسك.
4. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ويتم تسطيحها بين الكفتات لتكون على شكل أقراص.
5. يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. يتم وضع الكفتات في المقلاة ويتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
7. يتم استخراج الكفتات من المقلاة ووضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
8. يمكن تقديم الكفتات الساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية أو الأرز.

اسرار الكفته بالبطاطس

1.  يجب استخدام البطاطس ذات النوعية الجيدة والمناسبة لتحضير الكفتة، حيث يفضل استخدام البطاطس الجديدة أو البطاطس الحلوة للحصول على كفتة ذات مذاق مميز.
2. يجب تجنب إضافة اللبن إلى العجينة، حيث إنه يمكن أن يؤدي إلى فساد العجينة وجعلها غير متماسكة.
3. يمكن إضافة بيضة واحدة إلى العجينة لمساعدة العجينة على التماسك والالتصاق.
4. يمكن إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة وإضافة العناصر الغذائية الضرورية.
5. يجب تحمير الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل صحيح وتصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
6. يجب استخدام زيت القلي المناسب والصحي لتحمير الكفتة، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت الذرة.

التوست الاسمر ، يعد التوست الأسمر من أفضل المخبوزات الصحية التي يمكنك تناولها أثناء الحمية الغذائية، أو إذا كنت تعاني من أي نوع حساسية، أو حتى إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحياة صحية، كما إنه مذاقه رائع ويمكنك إضافة العديد من الأصناف والحشوات به، لذلك سنعرض أفضل وصفة مضمونة لإعداد التوست الأسمر في المنزل بمكونات صحية واقتصادية.

مقادير التوست الاسمر

يجب الالتزام بمقادير التوست المحددة بدقة، لضمان إعداده بنجاح، فكل ما عليك هو تحضير المكونات التالية:

• 3 أكواب دقيق أسمر.
• كوب دقيق أبيض.
• 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات إضافية ( يمكنك الاستغناء عنها)

• حبوب شوفان.
• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة إعداد التوست الاسمر

تحضير التوست الأسمر سهل وبسيط، فلن تحتاجي للعجان الكهربائي، أو حتى العجن لفترات طويلة، بل يمكنك تحضيره بكل سهولة كما يلي:

• أحضري وعاء عميق وقومي بإضافة 3 أكواب من الدقيق الأسمر، كوب من الدقيق الأبيض، 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة كبيرة سكر أبيض، ونصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
• اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، حتى تصبح متجانسة.
• ضعي 2 ملعقة من العسل الأبيض، على ربع كوب ماء دافئ، وأخلطيهم جيدًا، حتى يذوب العسل الأبيض في الماء.
• قومي بإضافة ماء العسل على المكونات الجافة وأخلطيهم.
• أحضري الماء الدافئ، وضعي كمية قليلة منه على المكونات، وأستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة بقوام ناعم وخفيف.
• أحضري صينية بحجم مناسب، وقومي بنقل عجينة التوست الأسمر بها.
• اتركي العجينة في الصينية في مكان دافئ، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• يمكنك إضافة حبوب الشوفان، حبة البركة، سمسم على الوجه.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 م، وضعي التوست الأسمر بها، عند تحول التوست للون الذهبي.
• رشي كمية قليلة من الماء، وغلفيه بورق الالمونيوم، وأتركيه لمدة 10 دقائق بالفرن.

أخرجي التوست من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يبرد، قطعي التوست الأسمر بشكل مناسب، واستمتعي بمذاقه الرائع، مع كوب من الشاي او القهوة.

كيكة الحلة، توفر كيكة الحلة العديد من الحلول لك إذا كنتي تعاني من فشل تحضير الكيكة في الفرن بالطريقة التقليدية، أو كان الفرن به عطل أو حتى إذا كان لديك بوتاجاز مسطح بدون فرن، فلا يوجد مشكلة في ذلك، حيث يمكنك تحضير ألذ كيكة حلة بدون فرن وبمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل.

مقادير كيكة الحلة 

مقادير كيكة الحلة سهلة واقتصادية، فكل ما عليك هو تحضير ما يلي:

• ٢ كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  معلقه خل أبيض.
• كوب سكر أبيض.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• ٢ كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• معلقه كبيره بيكينج بودر.
• ربع معلقه صغيره كربونات الصوديوم.
• رشة ملح.

مكونات إضافية

• قشر برتقال.

طريقة عمل كيكة الحلة

تتميز كيكة الحلة بسهولة تحضيرها، فكل ما عليك هو القيام بالخطوات التالية:

ضعي 2 كوب من الدقيق الأبيض، ورشة من الملح، وربع معلقة من البيكنج صودا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر في وعاء، وانخليهم جيدًا للتخلص من أي تكتلات، ضعي 3 بيضات في وعاء عميق، وأبدئي بخلطهم في المضرب اليدوي، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة، واستمري في خلطهم، قومي بإضافة كوب من السكر الأبيض على البيض، وابدئي في الخلط حتى تتأكدي من ذوبان السكر تمامًا.

قومي بإضافة كوب من اللبن الرائب أو الحليب مع الاستمرار في الخلط، ثم ضعي نصف كوب زيت نباتي، وأخلطيهم أيضًا، قومي بإضافة بشر برتقال (مكون إضافي يمكن الاستغناء عنه)، وبعد التأكد من خلط جميع المكونات، ابدئي في إضافة خليط الدقيق بالتدريج، وبعد اندماج كل مكونات كيكة الحلة، قومي بإحضار حلة غير لاصقة وأدهينها بملعقة من الزيت، ضعي الكيكة بداخل الحلة وراعي تسوية الوجه جيدًا، شغلي الشعلة على نار ضعيفة، وضعي عليها مخفف الحرارة، ثم ضعي كيكة الحلة بعد تغطيتها جيدًا.

اتركي الكيكة على النار لمدة 45 دقيقة، ثم قومي باختبار الكيكة من المنتصف، وبعد التأكد من نضجها، قومي باستخراج الكيكة من الحلة، وقسميها بطريقة مناسبة، وقدميها ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.

خلية النحل الهشة من المخبوزات اللذيذة والشهية التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، وتعتبر من المخبوزات القديمة التي يجيد صنعها أمهاتنا وأجدادنا لبساطة مكوناتها، وتعد من المخبوزات الخفيفة على المعدة، وتعتبر من المخبوزات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات وكالسيوم، وتعتبر من المخبوزات الأساسية على الفطار بجانب الشاي أو الحليب ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل.

مكونات عمل خلية النحل الهشة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل خلية النحل الهشة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٤ أكواب دقيق متعدد الأغراض.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ٣ معالق كبيرة حليب بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• مكعبات جبنة.
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة.
• ماء فاتر العجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• عدد ٢ بيضة

خطوات تحضير خلية النحل

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير خلية النحل الهشة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات وهي كالتالي :-

1. نقوم بنخل المكونات الجافة ثم نحضر بولة عميقة ونضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب البودرة والزيت ونخلطهم جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر تدريجياً ثم نقوم بعجن المكونات كلها مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
3. تغطي بورق النايلون وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ونقوم بحشوها بالجبنة.
5. ثم نقوم بضرب البيضة بالمضرب ودهن العجين بالبيض ونقوم برش السمسم على الوجة أو حبة البركة.
6. نحضر صينية وندهنها زبدة ونقوم برصها داخل الصينية بجوار بعضها لبعض بحيث تكون متراصة.
7. نقوم بتغطية الصينية وتركها حتى يزداد حجمها.

نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضعها داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تستوي، ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة وبعد أن تخرج الصينية من الفرن تترك حتي تبرد تماماً، وتقدم بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.

كيكة الزبادى السريعة من انجح الكيكات ، من منا لا يعشق تناول الحلويات بشكل مباشر وبالأخص كيكة الزبادي التي تعتبر لديها طعم ونكهة مميز للغاية يتم تناولها في أي وقت وفي أي مكان تعتبر هي العامل الرئيسي والرسمي في أعياد الميلاد والاحتفالات، مما نجد أن جميع الأطفال ترغب في تناولها ليلا ونهارا لذلك اليوم وجدنا أن أفضل حل هو توفير أفضل وصفة مميزة لتحضير كيك الزبادي الكيكه الشهي للغاية، ومختلف تماما لذلك عزيزي يمكنك اليوم أن تستعيني المقال حتى تتأكدي من المزايا المتعددة التي تتواجد به لتحضير أفضل كيكه زبادي الشهي.

كيكة الزبادى السريعة من انجح الكيكات

إذا استطعت عزيزتي أن تحضر كيكة زبادي مميزة وهاش يمكنك استخدام المكونات التالية جيداً: –

مقادير كيكة الزبادي

• نص كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات.
•  ملعقتان من البيكنج بودر.
•  ملعقة من الملح.
•  خمس بيضات.
• ملعقة من الفانيليا.
•  ملعقة من الخل.
•  كوب ونصف من السكر البودرة.
• كوب إلا ربع من الزيت.
•  ملعقتان من الزبدة.
• اثنان كوب من الزبادي.

لتزيين كيكة الزبادي

• ملعقتين من الفراولة.
•  اثنين ملعقة من جوز الهند.
•  ملعقتين من المكسرات المجروش.

نصائح لتحضير كيكة الزبادي

1. عزيزتي يفضل أن تقومي بتشغيل الفرن قبل أن تتمكني من تحضير كيكة الزبادي حتى تحصلي على كيكه شهيه ومميزة.
2.  يفضل أن تقومي بإحضار قالب خاص بالكيك .
3.  يجب أن يكون متوسط والدي بإضافة رشة من الزيت مع رشة من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة في القالب.
4.  قومي بنخل الدقيق جيدا حتى تحصلي على كيكة هشة ومميزة.
5. احضري أفضل نوع من البيكينج باودر.
6.  قومي بتقليم المكونات برفق.

طريقة تحضير الكيكه بكل سهوله

عزيزتي قومي  بضرب البيض في الخلاط ثم ابدأ الآن بتحضير وعاء واسع ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وتخفق جميع المكونات مع البيض والزبادي وسوف تصبح أمامك الآن خليط كريمي قوم الآن بإضافة رشة من الفانيليا وادخلي هذا المزيج في الصينية أو القالب الخاص بها، ثم قومي بإدخاله في الفرن يفضل أن تكون درجة الحرارة متوسطة، وغير مرتفعة انتظري من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة ثم قومي بإخراجها من الفرن ثم قومي بإضافة جوز الهند والمكسرات أو شرائح الفراولة حسب الرغبة وابدئي بتقديمها.

من أشهر الأكلات المصرية التي يذهب الكثير إلى المطاعم لتناولها هي الكبدة، وهناك أنواع كثيرة لعمل الكبدة ومن أكثر الطرق التي يتم البحث عنها بشكل دائم هي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني وهذا لأنها من الطرق المميزة جداً لعمل الكبدة وهذا لأنها تتميز بطعمها الحار المميز ونكهة رائعة تختلف عن الطرق الأخرى، كما أنها من أسهل الطرق التي يمكن لجميع تحضيرها من المنزل، فهي لا تحتاج إلى توابل كثيرة أو مجهود في التحضير خلال 10 دقائق فقط تكون جاهزة للطعام و سنوضح لكم طريقة تحضيرها بكل أسرارها.

مكونات الكبدة الاسكندراني

كما ذكرنا لكم طريقة الكبدة الاسكندراني من أسهل الطرق لعمل الكبدة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو مكلفة، المكونات هي:

• كيلو من الكبدة المقطع شرائح رفيعة متساوية الحجم.
• 3 ملاعق من الثوم المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار أو البارد مقطع شرائح أو قطع صغيرة أو شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• عصير ليمون
• ربع ملعقة كزبرة جافة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني بأكثر من طريقة بوضعها في سندوتشات أو تقدم بجانب مكرونة أو أرز أصفر، وطريقة تحضيرها هي:

• أولا نأتي بالكبدة ونقوم بتقطيعها شرائح رفيعة متساوية الحجم.
• بعد ذلك نقوم بوضع طاسة كبيرة على نار متوسطة وعندما تسخن الطاسة حيدا نضيف الزيت.
• لابد أن يكون الطاسة والزيت ساخن قبل وضع الكبدة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم ونقلبه حتى يذبل ويكون لونه أصفر فاتح.
• ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة ونقلب الكبدة مع الثوم جيدًا وبشكل مستمر حتى بتغير لون قطع الكبدة الاسكندراني إلي اللون البني.
• نضيف الخل الأبيض والملح والكمون والكسبره الجافة ونستمر في التقليب الجيد حتى تبدأ فى النضج.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة ونضعها على الكبدة.
• نقلب الفلفل الأخضر مع الكبدة جيدًا، لا نترك الفلفل حتى يذبل تماما لابد أن يكون صحيح.
• نرفع الكبدة من على النار
  عند التقديم نقوم بإضافة عصير الليمون للكبدة نقوم بوضعها فى ساندويتشات بجانب سلطة الطحينة والخيار المخلل وتقدم بالصحة والعافية.

نصائح لنجاح عمل الكبدة 

من الافضل عدم غسل الكبدة بالماء قبل التحضير لكي لا تفقد القيمة الغذائية التي تحتوي عليها، تعرضها للنار سوف يجعلها تتخلص من الرائحة الغير محببة وتطهرها، كما لا تقومي باضافة عصير الليمون على الكبدة ألا عند التقديم لكي تحصلي على الطعم المميز مثل المحلات.

طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب زيت  ، من منا لا يريد أكل البطاطس في أي وقت، لكن البطاطس أصبحت الوجبة الرئيسية والمفضلة لجميع الأطفال والكبار، مماحاول الكثيرون استبدال البطاطس بأطعمة أخرى ، لكن في الواقع يمكن اعتبارها محاولة فاشلة لأن البطاطس لذيذة ومميزة، بلأخص بجانب الدجاج المشوي أو السندويشات، ولكن الآن ترغب جميع النساء في تحضير البطاطس داخل المنزل، لكن كميات الزيت التي تضاف إليها تعتبر كبيرة جدًا وتسبب العديد من الأمراض، مما تنفر من تحضيرها ولكن اليوم توصلنا إلى الحل الأمثل والأكيد في التحضير بطاطس مقلية بدون شرب أية كميات من الزيت.

طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب زيت

أصبح تحضير البطاطس من الوجبات اللذيذة والمميزة للغاية والمقرمشة والرائعة، ولكن بسبب المحاولات الفاشلة التي قامت بها معظم النساء، فقد أصبحت مترددة في تحضيرها في المنزل، لذا يا عزيزي اليوم تستخدمين عن أفضل طريقة ومكونات بسيطة للغاية حتى تتمكني من الحصول على وجبة لذيذة ومميزة من البطاطس.

• أحضر يا عزيزتي كمية من البطاطس  حسب رغبتك.
• ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الخل.
•  ثم نضيف كمية بسيطة من مسحوق النشا، تمكني من دمج  المكونات جيداً.
• ونترك البطاطس لمدة ساعة.
•  ثم نبدأ بإضافة ملعقتين كبيرتين من النشا مباشرة إلى البطاطس.
• ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع كمية قليلة من يُضاف الزيت النباتي.
•  ويُضاف البطاطس إلى الزيت ونقوم البطاطس. 
•  وعندما تنضج نقوم بإخراجها على مناديل ورقية، وستلاحظ أنه لم يشرب الزيت كما كان من قبل.

طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب الزيت

عزيزتي يفضل أن تقومي بتقشير كمية البطاطس التي ترغبين فيها على شكل أصابع ويفضل أن يكون جميع الأصابع بحجم واحد ثم قومي بغسلها بشكل جيد وضعيها فى كمية من المياه مع الخل ثم ضيفي ملعقتي الملح الليمون وأضيفي ثلاث ملاعق من النشا واتركيها لمدة ساعة أو وبعد ذلك قومي بتحضير صينية وأبدا بإضافة ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت ثم قومي برص البطاطس والداي بإدخالها الفرن يفضل أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية، انتظري عزيزتي لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك قومي بغلق النار ثم تمكنين من إضافتها بجانب المأكولات وتمكني من تناولها فهي بطعم الشهي والمميز.

طريقة المعمول السعودى بالتمر  ، نلاحظ بشكل كبير أن جميع الحلويات اللذيذة المميزة اشتهرت داخل أرض المملكة السعودية لكونها من أفضل وأهم أنواع المأكولات بالأخص أنها سهلة المضغ مثل المعمولة السعودي، فهو يتم تصنيفه كحل مميزة وفي نفس الوقت من ضمن المعجنات لأنه يتم تحضيره في أي وقت وستتمكن أي سيدة في العالم أن تقوم بإعداد المعمول داخل المنزل بكل بساطة وسهولة دون مكونات صعبة، وحرصا منا الشديد على توفير الأفضل دائما في عالم الحلويات سوف نتحدث اليوم عن طريقه حشوات المعمول وكيفية تحضيرها. بالتفصيل.

طريقة المعمول السعودى بالتمر

أصبح المعمول بالعجوة من الأطعمة الشهية والشهيرة، وفي نفس الوقت أصبح المفضل لدى عدد كبير من الأشخاص بالسعودية وخارجها، وقد تكون مكوناته متوافرة بكثرة داخل المنزل ، حيث يجذبنا إليه لتحضيره وتقديمه للضيوف أو تقديمه لأطفالنا أثناء ذهابهم إلى المدرسة أو أثناء وجودهم في النادي: –

 مكونات المعمول السعودي بالتمر 

• بيضة واحدة.
• ملعقة فانيليا.
• نصف كوب سمن.
•  نصف كوب زبدة.
• كوبين أو ثلاثة أكواب دقيق.  
• رشة ملح.
•  ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة هيل مطحون.
• نصف كوب سكر.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

يتوفر بعض الخطوات البسيطة  مما يمكننا صنع المعمول السعودي بكل سهولة، كل ما عليك عزيزتي هو اتباع طريقة التحضير خطوة بخطوة وهي كالتالي: –

أولا يفضل أن تقومي بتحضير وعاء واسع وضعي في الملح مع إضافة البيكنج باودر والدقيق، ثم قومي بتقليبه جيدا ثم بعد ذلك ضيفي السكر البودرة ويضاف الحبهان المطحون، مع تقليب المكونات بشكل جيد، ومن هنا ضعي في الوعاء  الزبدة مع السمن على الدقيق مباشرة واستمري في التقليب بيديكي، ولكن سوف تلاحظين قطعة مفتتة صغيرة،فبالتالي استمري فيه على العجن عزيزتي، ثم بعد ذلك ابدئي بفرد العجينة وأضيفي بها حشوة العجوة أو حشوه الملبن المفضلة لديكي،  وهو أن بعض الأشخاص تقوم بإضافة حشوة الشوكولاتة و اغلقيها من جميع الجهات، وابدئي بتقطيعها شكل مستطيل أو مثلث حسب الرغبة، وقومي بتركه في الصينية لمدة ساعة أو أكثر، ثم بعد ذلك قومي بإدخالها الفرن مما يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة وغير مرتفعة بالمرة، وعندما تنضج قومي بإخراجها واتركها وعندما تبرد ابدئي بتقديمها.

لقمة القاضي هي حلوى شرقية، وهي جزء من المطبخ العربي التقليدي، وتتكون الحلوى من عجينة رقيقة محشوة بخليط من الدقيق، وتتميز بقوامها الهش والمقرمش، وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات السهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة في المطبخ، وتشتهر بنكهتها اللذيذة.

مقادير تحضير لقمة القاضي

• 2 كوب طحين.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة إعداد لقمة القاضي

1. في وعاء عميق اخلطي الطحين والملح.
2. ضيفي الخميرة الفورية واخلطيها مع الطحين.
3. ثم ضيفي الزيت والماء تدريجيا بينما تعجنين العجينة، ويجب أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
4. ثم اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الحبة السوداء، ثم غطيها واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة لترتاح.
5. بعد ذلك اخلطي جوز الهند، والسكر والقرفة.
6. افردي كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الخليط في الوسط.
7. اغلقي العجينة حول الحشوة، ثم شكليها على شكل كرة أخرى.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم ضيفي الكرات الصغيرة إلى الزيت وقلبيها بانتظام حتى تتحول إلى لون ذهبي.
9. استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج الحلوى من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اسكبي الشربات ساخن عليها.
10. قدمي لقمة القاضي مع قهوة عربية ساخنة أو شاي.

طريقة تحضير الشربات

الشربات هي عبارة عن شراب حلو يستخدم في تحلية الحلويات التقليدية العربية مثل القطايف ولقمة القاضي والكنافة، وإليك طريقة عمل الشربات.

المكونات

• 3 أكواب ماء.
• 2 كوب سكر.
• 1/2 ليمونة حامض.

طريقة تحضير الشربات

1. في وعاء عميق اخلطي الماء والسكر حتى يذوب السكر تماما.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الشراب سميك.
3. ثم ضيفي عصير الليمون.
4. اتركي الشراب يبرد تماما قبل استخدامه في تحلية الحلويات.

نصائح لتحضير الشربات

يمكن تحضير الشربات قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن تسخينه بسرعة في الميكروويف أو على النار قبل استخدامه، كما يمكن تعديل كمية السكر وعصير الليمون على حسب الذوق الشخصي.

الكبسة بالفراخ أو باللحم هي وجبة شهية تعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ السعودي، وتتكون الوجبة من قطع الدجاج المشوية مع الأرز المحضر بتوابل مختلفة وخضروات متنوعة، ويتم تقديمها عادة على شكل صينية كبيرة ويتناولها الأفراد في وجبةواحدة، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة حسب التقليد والذوق الشخصي، وتشمل المكونات الأساسية للوجبة الأرز والدجاج والبصل والزبيب واللوز والتوابل المختلفة، وتتميز الكبسة بالفراخ بنكهتها الغنية والمتنوعة، وهي وجبة مغذية ومفيدة للصحة لأنها تحتوي على البروتين المفيد والخضروات المغذية.

مقادير تحضير الكبسة بالفراخ

• 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• 1/2 كيلو جرام صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب لوز مقشر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران.
• ملح وفلفل أسود.
• 6 أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج

1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل ويصفر البصل.
2. ضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3. ضيفي الزبيب واللوز إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا.
4. ضيفي الأرز المغسول والمنقوع إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا.
5. ضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات.
6. ضيفي الماء واتركيها تغلي، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

مكونات تحضير الكبسة السعودية باللحم

• 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب لوز مقشر.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب جوز مقشر.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران.
• ملح وفلفل أسود.
• ست أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة باللحم

1. سخني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل.
2. ثم بعدها ضيفي لحم الغنم إلى القدر وقلبيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3. بعد ذلك ضيفي اللوز والجوز والزبيب إلى القدر وقلبي المكونات.
4. عمل الكبسة السعودي
5. ضيفي الأرز المغسول إلى القدر وقلبي المكونات.
6. ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات، وبعد ذلك ضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

كيكة الشكولاتة هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وشعبية في العالم، وهي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم واللذيذ، وتعتبر كيكة الشكولاتة من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتستخدم في العديد من المناسبات، وتتكون كيكة الشكولاتة بشكل عام من مكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو، وتكون عملية تحضيرها سهلة وبسيطة.

مكونات كيكة الشكولاتة

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب سكر.
• نصف كوب كاكاو بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب دسم.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
• كوب ماء مغلي

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• حضري قالب الخبز وادهنيه بالزبدة ورشي الدقيق عليه.
• في وعاء كبير. اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكينج باودر، والملح.
• 3. في وعاء آخر قومي بخفق الحليب، الزيت، البيض، وخلاصة الفانيليا.
• ضيفي خليط الحليب إلى الخليط الجاف واخلطيهم جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة.
• بعد ذلك ضيفي الماء المغلي إلى العجينة واخفقيهم جيدا.
• بعدها صبي العجينة في القالب المحضر واخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة، أو حتى تصبح الكيكة نضجة.
• قومي بإخراج الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد.

بعض النصائح افي عمل الكيكة

• تعتمد نجاح كيكة الشكولاتة على اتباع تعليمات الوصفة بدقة، وتأكدي من قياس المكونات بدقة واتباع الخطوات بالترتيب المحدد.
• ضعي كل المكونات في درجة حرارة الغرفة، وتأكدي من إخراج المكونات المبردة مثل الزبدة والبيض من الثلاجة واتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في العمل.
• استخدمي قالب مناسب، استخدمي قالب يناسب حجم العجينة واتركي مساحة كافية للتمدد.
• يمكن أن يؤدي إضافة الكمية الزائدة من الماء إلى تخفيف العجينة وجعل الكيكة غير مستقرة.
• ينصح بتبريد الكيكة قبل تقطيعها أو تزيينها، حتى تستقر الهيكل الداخلي للكيكة ويصبح من السهل تقطيعها.

طريقة تزين الكيك

تزيين الكيكة بعد التبريد، ينصح بتزيين الكيكة بعد أن تبرد تماما، حتى لا تذوب الكريمات أو تتشوه الديكورات، استخدمي مكونات ذات جودة عالية، واستخدمي مكونات عالية الجودة، مثل الشوكولاتة الجيدة والزبدة الطازجة، لتحصلي على نتيجة أفضل.

الكريب هو طبق فرنسي شهير يتكون من عجين رقيق جدا مصنوع من الطحين والحليب والبيض والزبدة، ويتم حشوه بالحشوات المختلفة ويقلى على النار حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، تعود أصول الكريب إلى فرنسا، وهو طبق شعبي يعتبر جزء من تراثهم الغذائي، ويتميز الكريب بقدرته على تناوله بأي وجبة من اليوم، سواء كانت وجبة إفطار أو وجبة عشاء، ويمكن حشوها بأي حشوة تفضلها الشخص، سواء كانت حشوة حلوة مثل الشوكولاتة والفواكه أو حشوة مالحة مثل الدجاج والخضروات.

مكونات عمل الكريب

تعد الكريب من الأطباق الشهية والسهلة في التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة باستخدام مقلاة خاصة بالكريب، وتعد الكريب من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الكريب الحادق.

المقادير

• 1 كوب من الطحين.
• 1 1/2 كوب من الحليب.
• 2 بيضات.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير الكريب

1. في وعاء كبير امزجي الطحين والملح.
2. ضيفي الحليب مع البيض والزبدة المذابة، ثم اخفقي المزيج جيدا حتى تحصلي على عجين ناعم.
3. سخني مقلاة الكريب على نار متوسطة، ثم ادهنيها بالقليل من الزبدة لتجنب الالتصاق.
4. اسكبي العجين في المقلاة بالقدر الذي تريدينه، ثم انشريه بالملعقة ليغطي سطح المقلاة.
5. انتظري حتى ينضج العجين من الجهة الأولى، ثم اقلبيه بحرص باستخدام ملعقة كبيرة لتحمير الجهة الثانية لمدة قصيرة.
6. قومي بإزالة الكريب من المقلاة وتقديمه ساخنا.

طريقة حشو الكريب حادق أو حلو

1. حشوة الكريب بالشوكولاتة، يمكن استخدام أي نوع من أنواع الشوكولاتة، مثل الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء، يتم وضع قطع الشوكولاتة داخل الكريب أثناء الطهي حتى تذوب وتصبح الحشوة سائلة.
2. حشوة الكريب بالفواكه، يمكن استخدام أي نوع من الفواكه المفضلة لديك، مثل الفراولة، التوت، الكيوي، المانجو، الأناناس، يمكن قطع الفواكه إلى شرائح ووضعها داخل الكريب، مع إضافة السكر البودرة أو العسل للتحلية.
3. حشوة الكريب بالدجاج والخضروات، يمكن استخدام شرائح الدجاج والخضار المشوية، مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والجزر والفطر. يتم خلط الدجاج والخضار مع البهارات المفضلة لديك، ثم يوضع الخليط داخل الكريب الحادق.
4. حشوة الكريب بالجبن، يمكن استخدام أي نوع من أنواع الجبن المفضلة لديك، يتم وضع قطع الجبن داخل الكريب أثناء الطهي حتى يذوب ويصبح الحشوة سائلة ومتماسكة.

طريقة تقديم الكريب

يمكن حشو الكريب بأي حشوة تفضلها، مثل السكر أو العسل أو الشوكولاتة والفواكه، أو الدجاج والخضروات المشوية، يمكن تقديم الكريب الحادق أو الحلو كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو عشاء.

طريقة التخلص من زفارة الفراخ  تعتبر الفراخ من الوجبات المغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة لبناء الجسم، كما أنها تعد من الوجبات المحببة للأطفال والكبار، وذلك بسبب سهولة تناولها وطعمها المحبب للجميع، ولكن تواجه الكثير من السيدات وربات المنزل مشكلة وجود رائحة زيارة غير مستحبة في الفراخ، على الرغم من غسلها جيدا بالماء، ونحن سيدتي من خلال السطور التالية سوف نعرفك طريقة سحرية بخلطة سريه لتنظيف الفراخ من اي زفارة وبطريقة سهلة لا تخطر ببالك.

طريقة التخلص من زفارة الفراخ

تُعد عملية تنظيف الفراخ والتخلص من الزفارة قبل الطهي، هي من أهم الخطوات التي تضمن لك الحصول على طعم لذيذ للفراخ ولكن بالتأكيد تحتاج  هذه المهمة إلى بعض الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على دجاج بدون اى زفارة، مع العلم أن هذه الطريقة يمكن تطبيقها مع كل انواع الطيور، ولمكونات هذه الطريقة:

• ليمون
• ملح خشن
• فلفل أسود حب
• حبهان حب

طريقة تنظيف الفراخ من أي زفارة قبل البدء في عملية طهيها، لابد من اتباع هذه الخطوات:

• في البداية نغسل الفراخ تحت الماء الجاري جيدا
• بعدها نزيل اي شوائب موجودة بها ونزيل الطبقة اللزجة الموجودة بين الجلد واللحم
• ثم بعض ذلك يتم تصفية الفراخ من الماء جيدا.
• ثم نضع في الكبة الحبهان والليمون و معهم الفلفل الأسود الحب، ونقوم بطحنها جيدًا
• ثم بعدها نأخذ من هذا الخليط ونخلط به الفرخة مع إضافة كمية من الملح الخشن.
• يتم فرك الفرخة بهذا بالخليط من الداخل والخارج ليغطي جميع أجزاء الفراخ.
• يلي ذلك  ترك الفراخ لمدة 1/2 ساعة تقريبا
• ثم بعد ذلك يتم غسلها بالماء الجاري جيدا، ولابد من التأكد من التخلص من كل الملح الذي تم فرك الفرخة به.
  تنظيف الفراخ بالخل والسكر

 طريقة أخرى لتنظيف الفراخ من أي زفارة موجودة بها

نحتاج لهذه الطريقة إلى:

• دقيق
• ملح
• خل ابيض
• ليمون
• ملعقة كبيرة من السكر

لاستخدام هذه الطريقة اتبعي عزيزتي هذه الخطوات:

في البداية نغسل الفراخ بالدقيق من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم للتخلص من أي بقايا دم أو شوائب، ثم بعدها نترك الفراخ جانبا حتى نحضر المحلول الذي سوف ننقع فيه الفراخ، وهو عباره عن كميه من الماء البارد نضعه في وعاء مناسب ونضيف إليه السكر والملح والخل وعصير الليمون وقشور الليمون، بعدها نقلب هذه المكونات حتى تختلط جيدا، نأتي بالفراخ ونغسلها من الدقيق والتخلص من وجود أي بقايا للدقيق، بعدها نضع الفراخ في المحلول السابق تحضيره، ونتركها لمدة ½ ساعة بعدها نشطفها بالماء الجاري ونبدأ في طهيها.