الكاتب: bero

الفلافل من أشهر المأكولات وأبسطها، وهي تعرف باسم الطعمية ومكوناتها بسيطة ومتعارف عليها فهي تصنع من منقوع الفول الأبيض، بديلا عن الحمص وكذلك تتكون الفلافل من الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن هذه العناصر الكربوهيدرات والنشويات وتعتبر وجبة الفلافل وجبة كاملة وتقدم وهي ساخنة مع الخضار الطازج مثل الخيار والطماطم والفلفل الأخضر، وتعتبر الفلافل من الوجبات التي يزيد عليها الأقبال يوميا وبشكل مستمر ولذلك سوف نتحدث عن طريقة إعداد الفلافل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الفلافل بأبسط الطرق

مكونات الفلافل: تتكون الفلافل من حمص حب، جزء من حزمة من البقدونس، مع بصلة كبيرة، مع ملح، مع بهارات الفلافل، مع ملعقتان كبيرتان من كربونات الصوديوم.

طريقة تحضير الفلافل

نغسل الحمص جيدا وننقعه بالماء الدافئ وذلك لمدة يوم كامل مع إضافة الماء الساخن عليه ونضيف إليه ملعقة من الكربونات الصوديوم لكل كوب من الحمص عليه، ثم نقشر البصلة ونقطعها إلى قطع متوسطة، ثم نغسل البقدونس جيدا ثم نحضر الحمص ونزيل عنه الماء ونفرم الحمص ناعما، ثم نقوم بفرم البقدونس والبصل أيضا ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.

نضيف بعد ذلك بهارات الفلافل ويفضل أن تكون ملعقة كبيرة لكل كوب حمص ونضيف الملح ونخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض، ونتركه لمدة نصف ساعة قبل أن نقوم بعملية القلي، ثم نقوم بقلي الفلافل بوضع الفلافل في مقلاة الزيت ثم نقوم بوضع العجينة في الزيت ونقلب حتى لا تحترق في الزيت ثم نقوم بعد ذلك بتقديمها ساخنة في طبق التقديم مع قطع الخضار والشاي الساخن.

كيفية تتبيل الدجاج المشوي؟ يعتبر الدجاج من الأطباق المفضلة عند كثير من الأشخاص، لأنه يتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع، كما يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية والفائدة الكبيرة التي يحتاج إليها الجسم من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات، ونستطيع تحضير طبق الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات الشهية ولذلك سوف نتحدث عن كيفية تتبيل الدجاج المشوي.

طرق تتبيل الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاج بالطماطم

مكونات التتبيلة: علبة صغيرة من اللبن الزبادي، مع ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، مع فصان من الثوم، مع نصف بصلة صغيرة، مع القليل من الزنجبيل، مع ملعقة صغيرة من الخل أو عصير ليمونة، مع نصف ملعقة صغيرة من الكاري، مع نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة، مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نقوم بتتبيل الدجاج لمدة ست ساعات.

تتبيلة الصويا صوص

مكونات التتبيلة: حبة من الطماطم، مع بصلة صغيرة، مع نصف حزمة من البقدونس، مع كوب من الزبادي، مع فصان من الثوم، مع قرن فلفل حار، مع ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص، مع ليمونة شرائح، مع ملعقة كبيرة من الخل، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ورشة ملح.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بوضع المكونات جميعها مع بعضها البعض ونخلطهم جميعا ثم نقوم بتتبيل قطع الدجاج بها لمدة أربع ساعات.

تتبيلة الدجاج بالزعتر البري

مكونات التتبيلة: نصف كوب من زيت الزيتون، مع ملعقتان من صلصة الطماطم، مع ست فصوص من الثوم المفروم، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، ملعقة كبيرة من الزعتر البري، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير للتتبيلة

نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نتبل الدجاج لمدة ثلاث ساعات.

سلطة البطاطس من المأكولات السهلة والخفيفة والتي يفضلها كثير من الناس وذلك بسبب ما تحتويه من الفيتامينات والمعادن بسبب وجود الخضروات كمكون أساسي فيها، وتستطيع كل ربة منزل أن تتفنن في تحضيرها وتحضير أنواع مختلفة من السلطات وبمكونات متنوعة ولذلك سوف نقدم طريقة تحضير سلطة البطاطس.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

مكونات الوصفة: ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة، مع خمسة فصوص من الثوم، مع ملعقتان كبيرتان من المايونيز، مع رشة من الملح، مع عصير ليمونة، مع نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بسلق البطاطس سلقا خفيفا ونقشرها ونضعها في الخلاط ثم نقوم بفرم الثوم جيدا ثم نضيفه إلى الخلاط مع الليمون والمايونيز والملح والفلفل الأسود ونخلط هذه المكونات جيدا، ثم نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالخضروات

مكونات السلطة: بصلة متوسطة الحجم، مع ثلاثة فصوص من الثوم، مع فلفلة خضراء أو حمراء، مع مكعب من مرقة الخضار، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، مع ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع كوبان من الماء الدافئ، مع نصف ملعقة ملح وفلفل أسود، مع ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بسلق البطاطس ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح دائرية رفيعة ونضعها في بولة، ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثم نقوم بفرم الثوم فرما ناعما ونضعه في بولة ثم نقوم بذوبان مكعب الخضار في كوب ماء فاتر ونضيفه على شرائح البطاطس المقطعة نقوم بإحضار البطاطس ونضيف إليها مكعب الخضار ونضيف عليها الملح والفلفل والخل والزيت وكوب من الماء الفاتر والخضار، نقوم بعد ذلك بخلط المكونات جيدا ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نخلطها مرة أخرى ونقدمها في طبق التقديم.

البطاطس من أهم وأكثر أنواع الخضار استعمالا واستهلاكا، فهي محببة لدى كثيرا من الناس ومن الأسرة كبيرا وصغيرا، والبطاطس تتميز بطعمها اللذيذ وتتنوع طريقة تحضيرها وهي أيضا المكون الأساسي لكثير من الوصفات ويمكن أن تحضر مقلية أو مسلوقة أو مشوية وكذلك أيضا لها فوائد كثيرة فهي تعمل على انخفاض ضغط الدم كما تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وتعمل على الوقاية من أمراض القلب، كما إنها تحتوي على المواد الكربوهيدراتية وعلى المواد النشوية وأيضا تفيد البشرة، وتخفف من أعراض التعب والإرهاق ولذلك سوف نتحدث الأن عن كيفية عمل البطاطس المقرمشة.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

مكونات الوصفة: حبتان من البطاطس كبيرة الحجم، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقتان من الخل، مع ماء دافئ، مع زيت للقلي.

طريقة التحضير للوصفة

نحضر البطاطس ونقشرها ثن نغسلها جيدا ثم نقوم بتقطيعها شرائح ثم نحضر الماء الدافئ ثم نضيف الملح والخل إلى الماء ونقلبه حتى يذوب الملح، ثم نحضر البطاطس بعد ذلك ونضعها في الماء الدافئ ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نخرج البطاطس من الماء ونصفيها جيدا ثم نضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتكون طبقة صغيرة من الثلج عليها ثم نحضر الزيت ونسجنه على النار ثم نخرج البطاطس من الفريزر ونضعها في الزيت الساخن، ثم نقوم بعد ذلك بتقليب البطاطس من وقت إلى أخر حتى تصبح لونها ذهبيا ومقرمشا ثم نقوم بعد ذلك بإخراج البطاطس من الزيت ونصفيها جيدا على مناديل ورقية أو على ورق زبدة حتى يمتص الزيت.

اللانشون هو عبارة عن نوع من أنواع اللحوم المفرومة وهي تكون مغلفة على شكل أسطوانة وتقطع دائرية، وهي محببة ومفضلة عند جميع أفراد الأسرة كبيرا أو صغيرا وهو يقدم مع وجبات الإفطار والمقبلات كما أن اللانشون يتميز بنكهاته المختلفة فإما يكون بالدجاج أو باللحم ولذلك سوف نقدم الأن طريقة عمل اللانشون بدون أي لحوم بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل اللانشون بدون لحوم

مكونات الوصفة: مثلثان من جبنة نستو، مع بيضتان، مع ملعقتان كبيرتان من الدقيق، مع نصف كوب من الزيت، مع مكعب مرقة دجاج، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود، مع نصف ملعقة بابريكا، مع فص واحد من الثوم، مع حبهان.

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربي ونخلهم جميعا مع بعضهم البعض خلطا جيدا حتى يصبح الخليط ناعما، ثم نخرج المكونات من اخلاط ثم نقوم بعجنها باليد ليصبح لدينا خليط متجانس ومتماسك، ثم نضع العجينة في كيس بلاستيك على شكل أسطوانة حتى يتشكل تماما كمثل الذي يتواجد في المحلات ونغلقه جيدا حتى لا يدخل إليه الهواء، نقوم بعد ذلك بلف العجينة بعد وضعها في الكيس البلاستيكي بورق الومنيوم ونغلقه بإحكام ثم نقوم بوضع هذه اللفة في إناء مملوء بالماء ثم نترك اللفة في الماء ونضعها على النار هادئة ولمدة ساعة حتى تنضج تماما، بعد أن ينتهي الوقت المحدد نقوم بإخراج اللفة من الماء ونتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم نقوم بوضعها في الثلاجة، بعد ذلك نخرج اللانشون من الثلاجة وبذلك يصبح جاهزا للأكل ويمكن إضافة أي نوع من أنواع الزيتون عند تحضير اللانشون.

طريقة عمل الكفتة على الفحم، الكفتة على الفحم من أكثر الأكلات المشهورة لدى الجميع، وهي من الأطباق التي تقدم في أكثر المطاعم وبجانبها أصناف كثيرة من المقبلات مثل السلطات والمخللات، والكفتة تميز بمذاقها اللذيذ وهي وجبة مفضلة عند الكثير من الناس كبارا أو صغارا، وهي نوع من أنواع اللحم المفروم وتحضر عن طريق استخدام النكهات والتوابل كما إنها تشكل بأشكال عديدة ومتنوعة، ولذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة على الفحم الأن.

طريقة عمل الكفتة على الفحم

مكونات الوصفة: 2 كيلو من اللحم المفروم، كوب وربع من دهن الماعز، ست حبات من الفلفل الأخضر، أربع حزم من البقدونس، مع بيضتان، مع رشة ملح، ثلاث ملاعق من الشطة، مع ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.

طرقة تحضير الكفتة

نضع اللحمة والبيض والدهن مع بعضهم ونخلطهم جميعا خلطا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف الملح والشطة والبهارات ونخلط الكل خلطا جيدا، نقوم بفرم البقدونس والفلفل الحلو فرما ناعما ونضيفهم على الخليط السابق ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض، نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة على شكل أصابع ونضعها في أسياخ معدنية أو خشبية ثم نضعها في صينية الفرن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة تلت ساعة ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها على رف الصينية من الداخل ونصب مقدارا قليل من الزيت على الفحم، نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقدم الكفتة.

أجسامنا تحتاج دائما إلى سوائل، وذلك لكي يسهل تدفق الدماء وسيولتها وأيضا السوائل تمنحنا ترطيب أجسامنا، ونحن دائما ودوما نبحث عن أفضل وأسهل طريقة لعمل العصائر في المنزل ونحب أن تكون مكونات هذه العصائر من الفواكه الطبيعية لأنها تكون أفضل من شراء العصائر المعلبة، ونفضل كلنا دائما معرفة طرق تحضير العصائر في المنزل بطريقة سهلة ونتجنب العصائر الجاهزة لأن بها كميات كبيرة من السكريات ولذلك سوف نتحدث الأن عن بعض الوصفات للعصائر الصحية التي تفيدنا نحن وأبنائنا.

بعض وصفات لعصائر صحية ومفيدة

عصير الجزر والبرتقال

مكونات الوصفة: كوب من الماء البارد، مع خمس حبات من البرتقال، جزرتان متوسطتان ومبشورتان، ملعقة من السكر الأبيض، 5 مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير للوصفة

نقوم بوضع الجزر المبشور داخل الخلاط ثم نضيف عصير البرتقال إلى الخلاط ثم نضيف السكر، ثم نضيف الماء ومكعبات الثلج، ثم خلطهم خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

طريقة عمل عصير الأناناس

مكونات الوصفة: كوبان من الأناناس، مع كوب من الماء البارد، مع ملعقة صغيرة من السكر، مع مكعبات الثلج، مع كوب من اللبن.

طريقة تحضير الوصفة

نقوم بوضع كلا من الماء واللبن وقطع الأناناس والسكر والثلج في الخلاط ونضربهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

طريقة عمل عصير الجلي وجوز الهند

مكونات الوصفة: ثمرة من جوز الهند الطازج، مع كوب من الحليب، مع ملعقتان من مسحوق الجيلاتين، مع ملعقة من الفانيلا، مع مكعبات ثلج، مع الوان طعام.

طريقة التحضير للوصفة

نقسم عصير جوز الهند إلى قسمين، ثم نضع جزء من عصير جوز الهند مع بودرة الجيلاتين ونضعهم على النار ونقلب حتى ذوبان الجيلاتين ثم نرفع الخليط من على النار، ثم نضع الخليط في قالب ثم نخلط الجزء الأخر من عصير جوز الهند مع شربات السكر والحليب والفانيلا ونخلطهم ببعض.

الكاتشب هو نوع من أنواع الصلصات، وهو يصنع من الطماطم الطازجة، وهو صديق الوجبات السريعة، ويستخدم مع الوجبات العادية لإعطاء النكهة للوجبات، ويحضر الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الكاتشب في المنزل.

طريقة عمل الكاتشب المطبوخ

المكونات: 2 كيلو طماطم طازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ربع كوب من خل التفاح، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان من دبس السكر، ملعقتان كبيرتان من العسل، ربع ملعقة من القرنفل المطحون، ربع ملعقة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة خردل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، مع ربع حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات، مع نصف فص من الثوم.

طريقة تحضير الكاتشب

نقطع الطماطم إلى أربع ثم نضع الطماطم المقطعة على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضعها في الخلاط ليتم هرسها ثم نضيف إليها جميع المكونات السابقة ونضع الخليط على النار لمدة 8 ساعات، ثم نضعها في الخلاط مرة أخرى حتى يتم هرسها ثم نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة 3 ساعات ثم يتم الهرس مرة أخرى.

طريقة عمل الكاتشب بالنشا

مكونات الوصفة: نصف كوب من الخل، مع قليل من الفلفل الأسود والملح، مع ملعقتان من النشا، مع ربع كوب من السكر، مع فلفل أسود، مع كوب من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء.

طريقة تحضير الكاتشب

نضع الطماطم والسكر والخل على نار هادئة، نستمر في التقليب ثم نضيف الماء إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نقوم بذوبان النشا في كوب من الماء ثم نضيفه إلى الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للخليط مع الاستمرار في التقليب ثم نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه في زجاجات ونضعه في الثلاجة.

خلية النحل نوع من أنواع الفطائر، وهي فطائر مميزة وشهية ويجبها كل أفراد العائلة كبير وصغير، وخلية النحل لها شكل جميل ومميز وهي من المخبوزات التي تتطلب فن ومهارة في تحضيرها ويمكن تحضيرها بأكثر من نكهة وأكثر من طريقة حسب الرغبة ومنها بالجبنة والزعتر والشوكولاتة، وسوف نقدم الأن بأسط الطرق طريقة عمل خلية النحل.

طريقة صنع خلية النحل في المنزل

المكونات: أربعة أكواب من الدقيق، أربع ملاعق كبيرة من السكر، رشة ملح، كوب من اللبن الزبادي، نصف كوب من الزيت، بيضة متوسطة الحجم، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة، ملعقتان من الخميرة، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقتان من النشا، مع كوب وربع من الماء الدافئ.

الحشوات لخلية النحل

• حشوة الجبنة: كيري أو مثلثات أو جبنة طازجة.
• الشوكولاتة: نستخدم مكعبات الشوكولاتة القاسية أو شوكولاتة الدهن.

لتزين خلية النحل

ملعقة كبيرة من لبن بودرة، مع ملعقة كبيرة من الزيت، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة تحضير خلية النحل

نضر المكونات الجافة وهي السكر مع اللبن البودرة مع الخميرة، مع الملح ونخلطهم مع بعضهم البعض خلطا جيدا، ثم نضيف إليهم الماء الدافئ ونقلب الخليط حتى يتم التجانس بين المكونات، ثم نقوم بإضافة اللبن والنشا ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نضيف الفانيلا والبيضة ونستمر في التقليب، ثم نضيف الزيت ونقلب، ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع العجن، ثم نضيف البيكنج بودر ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق، نترك العجينة لمدة ساعتين حتى تتضاعف، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة ثم نأخذ كل كرة ونضع بها الحشوة ثم نغلقها ثم نضعها في الصينية ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج ثم تقدم.

الطحينة عبارة عن العجينة السائلة الناتجة عن عصر بذور السمسم، وتستخدم في تحضير الكثير من الأطباق، مثل حلاوة السمسمية أو الحلاوة الطحينية أو السلطات المالحة وصلصات الفلافل والسمك أو الكفتة ولذلك سوف نقدم الآن طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية بأسهل الطرق وأبسطها.

طريقة عمل طحينة الكفتة المشوية

مكونات الوصفة: كيلو من اللحم المفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعمة، بصلة مقطعة شرائح رفيعة، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم، ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والبقسماط المطحون، ملعقة كبيرة من الملح والبهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات صلصة الطحينة

كوب من الطحينة، مع ثلث كوب من عصير الليمون، مع ملعقتان من الملح، مع كوبان من الماء.

طريقة التحضير الكفتة

نخلط اللحم مع كل المكونات السابقة خلطا جيدا باليد مع بعضهم البعض حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها ثم نضع العجينة في صينية ونضغط عليها بالأصابع ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تجف السوائل عن اللحم.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

نقوم بخلط جميع مكونات الطحينة مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات، نقوم بتسخين ملعقتين من السمن أو الزيت في مقلاة ثم نضع شرائح البصل ونقليها على النار الهادئة حتى تنضج ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.

نضع صلصة الطحينة فوق البصل ونترك الصلصة حتى تغلي ثم نسكب الخليط على الكفتة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يستوي اللحم تماما ثم تقدم الكفتة مع البطاطس المقلية والخبز.

تتبيلة الكفتة من التوابل التي تستخدم في تحضير الكثير من الأكلات المختلفة وهي تتكون من البهارات المشكلة والنكهات المختلفة حتى تعطي لأطباق الطعام النكهة اللذيذة والطعم المتميز، وتختلف طرق تحضير هذه التتبيلات من طبق إلى أخر ولذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل تتبيلة الكفتة بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل تتبيلة الكفتة

تتبيلة الكفتة في الفرن

مكونات التتبيلة: نحضر الملح والفلفل الأسود الناعم، مع ملعقتان من صلصة الطماطم، مع ربع ملعقة كبيرة من مطحون جوزة الطيب ومسحوق القرنفل الناعم، مع بصلة مفرومة، مع ثلث كوب مفروم من البقدونس الناعم، مع نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

نخلط مفروم البصل مع البقدونس خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتى نحصل على خليط متجانس ولين ثم نضيف إلى هذا الخليط الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة مع التقليب الجيد ثم نضيف هذه التتبيلة فوق اللحمة المفرومة ونخلط كل المكونات مع بعضها خلطا جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تتبيلة الكفتة بالطحينة

المكونات: ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم، بصلة مقطعة جوانح، مع ملعقة كبيرة من الملح، مع ثلاثة فصوص من الثوم، مع ملعقتان من البهارات المشكلة، مع نصف حزمة من البقدونس، مع ربع باقة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

نخلط كلا من البقدونس والكزبرة والثوم وجوانح البصل مع بعضهم البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس بين المكونات ونحصل على عجينة ناعمة، ثم نقوم بتتبيل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نضع هذه التتبيلة فوق اللحم المفروم السابق تحضيره لعمل الكفتة بالطحينة وتصبح جاهزة للطهي.

طريقة عمل حلويات أم علي، أم علي هث أشهر أطباق الحلويات التي يحبها كل أفراد الأسرة الكبير والصغير، وبها مكونات مغذية وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وكل مكوناتها من الطبيعة ولذلك سوف نقدو طريقة همل حلويات أم علي الأن.

أم علي بالباف باستري

مكونات الوصفة: كيلو من الباف باستري، مع نصف كوب من السكر، مع خمسة أكواب من القشطة المكثفة، مع نصف كوب من الكريمة، مع نصف كوب من المكسرات مثل الصنوبر والفستق، مع ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر، مع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير لأم علي

نضع كل المكسرات في ماء الزهر وذلك إكسابها نكهة رائعة وطعما شهيا، ثم نحضر شرائح الباف الباستري ثم نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نحضر صينية ونبطنها بالسمن والدقيق ثم نضيف إليها الشرائح على شكل طبقات وندخلها الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة وحتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون، ثم نخرج الشرائح ونتركها حتى تبرد.

نقوم بتجهيز خلطة الحليب بأن نضع الحليب على النار ونضيف إليه القرفة والقشطة والسكر بالتدريج ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر، ثم نبدأ بوضع شرائح الباستري على شكل طبقات أول طبقة من الباستري ثم طبقة خليط المكسرات بعد تصفية من ماء الزهر ثم الطبق الثالثة من الباف باستري، ثم نصب اللبن الحليب ببطيء حتى نملئ الطبق، بعد ذلك نترك الباف الباستري يمتص الحليب لمدة عشر دقائق حتى نعيد ملئه بالحليب ثم نضيف الكريمة على الوجه ثم ندخله الفرن لمدة تلت ساعة حتى يحمر الوجه ثم نخرجها من الفرن ونرش قليل من القشطة وبعض المكسرات.

حلويات بسيطة وغير مكلفة، الحلويات من المأكولات التي يحبها ويفضلها جميع أفراد الأسرة كبير أو صغير، وذلك لأنها تمد الجسم بالسعرات الحرارية الت يحتاج إليها فتمنحه النشاط والحيوية، وتوجد حلويات مختلفة الأشكال والألوان وكذلك الطعم ولذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل هذه الحلويات البسيطة والتي هي غير مكلفة.

طريقة عمل المهلبية

المكونات: خمسة أكواب من الحليب الطازج، مع خمسة أكواب من الكريمة السائلة، مع نصف كيلة من السكر، مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، مع 150 جرام من النشا، مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد، مع فستق وقرفة وجوز هند للتزيين.

طريقة تحضير المهلبية

نضع كل المكونات السابقة مع بعضها ماعدا ماء الورد وماء الزهر ثم نضعهم على نار هادئة، ثم نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه غليظ ويبدأ الفقاعات في الظهور، ثم نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه ماء الورد وماء الزهر ونقلبه باستمرار ثم نصب المهلبية في أطباق ونتركها حتى تبرد، ثم نزين وجه المهلبية بالفستق وجوز الهند والقرفة.

طريقة عمل كرات جوز الهند

مكونات الوصفة: بياض خمس بيضات، ملعقة صغيرة من الفانيلا، مع رشة ملح، مع 50 جرام من الحليب المركز المحلي، مع 100 جرام من بودرة اللوز، مع 250 جرام من السكر، مع 100 جرام من السكر المطحون، مع 20 جرام من الدقيق.

طريقة التحضير

نضرب بياض البيض مع الملح والفانيلا حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نضيف السكر إلى الخليط على ثلاث مراحل مع تقليب الخليط مع كل مرة نضيف فيها السكر حتى يصبح متماسك، ثم نضيف الحليب المركز إلى الخليط ونضرب مرة أخرى، ثم نضيف اللوز والسكر المطحون وجوز الهند إلى خليط بياض البيض على مرحلتين ونقلب جيدا، نضع بعد ذلك العجين في كيس حلواني ونصب العجين في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن عند درجة حرارة 180 ونتركها حتى تنضج.

عصير الليمون من أنواع العصائر المهمة واللذيذة والتي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة جدا لصحة الإنسان، وهو غني بفيتامين ج الذي يعطي الانتعاش ولذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير عصير الليمون.

عصير البرتقال بالليمون والنعناع

المكونات: كوب من السكر، مع نصف كوب من الماء، مع عشر حبات من البرتقال، مع خمس حبات من الليمون، ستة أكواب من المياه الغازية، مع كوب من النعناع الأخضر.

طريقة تحضير العصير

نضع السكر والماء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف شريحة من الليمون، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي ويصبح متماسكا، نضيف أوراق النعناع بعد نزول الخليط من على النار ثم نتركه حتى يبرد، ثم نقطع البرتقال والليمون إلى أنصاف ونقوم بعصر البرتقال والليمون ثم نحضر زجاجات محكمة الغلق حتى نضع بها العصير ثم نضيف خليط السكر ونغلق الزجاجات بشكل جيد ثم نرج الزجاجة حتى نقلب العصير جيدا ثم نضع العصير في الثلاجة لفترة ثم نقدم العصير بعد ذلك مع مكعبات الثلج ونضيف بعض أوراق النعناع.

عصير الليمون بأوراق النعناع

مكونات العصير: خمس حبات من الليمون الأخضر، أوراق نعناع أخضر، ربع كوب من السكر، كوبان من الماء البارد، ثلج.

طريقة تحضير العصير

نقطع الليمون ونضعه في الخلاط ونضربه جيدا ثم نضيف أوراق النعناع إلى الليمون في الخلاط ونضربه مرة أخرى ثم نضيف كمية من الماء لحبات الليمون المعصورة ثم نضيف القليل من السكر حوالي نصف ملعقة ثم نقلب العصير حتى يصبح متجانس ومركز الطعم.